Je možné jíst plody trnky?

Trnka, trnka, opuncie, trnka, slivoň divoká, kozinec – tak se jmenuje malý keřík s trny. V některých oblastech se nazývá ovesná švestka, černý trn.

Zástupce rodu Plum z rodu Pink znali již staří Římané a Řekové. Celebritu trnu přinesly biblické legendy: Boží posel se zjevil Mojžíšovi z trnového keře, zahalený plamenem a nehořící.

Slovo „trn“ má kořeny v běžném slovanském jazyce, v překladu – „trn“.

Trn je rozcuchané elastické keře, které tvoří neprostupné trnité houštiny a jsou schopné roztrhat jakékoli oblečení. Říká se tomu také trnové bobule. Trnka neboli trnka je blízká příbuzná slivoně, její plody však mají méně jemnou chuť.

Ostrý obrat má užitečné vlastnosti, které platí nejen pro ovoce: mají kořeny, kůru, výhonky, listy, květy. Mnoho zahrádkářů proto pěstuje nepřátelskou, na první pohled, ale léčivou planou švestku.

Botanický popis trnky

Trnka roste dobře v mírném podnebí. Lze jej nalézt na Kavkaze, na Krymu. Mnoho trnek je na severu Afriky, v zemích Malé Asie. Ukrajina, země západní Evropy, Středomoří jsou bohaté na houštiny planých švestek. Rostliny s kyselými bobulemi zvládly na západě Sibiře, v evropské části Ruska. Trnka nemá ráda stín, proto se vyskytuje na okrajích lesů, ve stepích, lesostepích. Místa s hojností slunce si vybírá nenáročný kozlík, který se šíří samovýsevem.

Trnka je rozvětvený keř vysoký nejvýše tři metry. Také opuncie může růst ve formě stromu, od 4 do 8 metrů výšky.

• Kořenový systém trnky je silný, masitý, má mnoho bočních kořenů, které nasycují rostlinu vlhkostí a důkladně ji fixují na povrchu země. Kořen zasahuje hluboko do půdy až jeden metr.
• Kmen divoké švestky je rovný, s trny, pokrytý hnědou nebo sytě hnědou kůrou, mohutně se větví a končí luxusní korunou. Dřevo je tvrdé a odolné.
• Stonky a větve plané švestky jsou hojné, rovnoběžné se zemí, zakončené ostrým, hustým klasem. Po celém povrchu větví rostou trny. Čerstvé výhonky trnky jsou pokryty měkkou hromadou. Odcházejí z oddenku, čímž pomáhají trnkám růst a tvořit houštiny.
• List slivoně pichlavý je kožovitý, matný, tmavě zelený, 4 cm až 5 cm velký, tvarem připomíná elipsu, na okrajích s denticy. Listy jsou na větvích přichyceny středně velkými řapíky. Listy plně rozkvétají po uvadnutí květů.
• Květy trnky jemného bílo-růžového odstínu mají jemné, příjemné, lehce nahořklé aroma s mandlovým nádechem. Pupeny jsou umístěny jeden nebo dva, mají pět okvětních lístků. Trn bohatě kvete v dubnu až květnu. Poupata se otevírají dříve, než se objeví listy. Krásně vypadá hustý, svěží, voňavý klobouk kvetoucí trnky, přitahuje hmyz sbírající pyl a nektar. Planá švestka je vynikající medonosná rostlina.
• Plody pichlavé švestky jsou tmavě modré, téměř černé barvy, pokryté voskovým povlakem šedo-šedého odstínu. Bobule o průměru 1 cm až 1,5 cm.Jeho dužnina je zelená, šťavnatá, masitá. Uvnitř plodu je kost. Sladkokyselá chuť má svíravost, kterou ztrácí po prvním mrazu. Slitheen jsou pevně přichyceny k větvím, někdy zůstávají na stromě až do jara. Plody trnky dozrávají koncem léta nebo začátkem podzimu. Obrat se vyznačuje každoročním, bohatým plodem, který začíná 2-3 roky po výsadbě.

Planá švestka je odolná vůči suchu a mrazu. Pomocí trnky vytvářejí živé ploty, zdobí pozemky, zpevňují svahy, které se sjíždějí dolů.

Wild turn a garden turn se od sebe liší. Divoké trny mají trpké, svíravé bobule.

V důsledku křížení planých trnů se slivoněmi byly vyšlechtěny zahradní trny. Jeho plody jsou větší, sladké, šťavnaté, méně kyselé. Mají dvakrát více cukru.

Kmen a větve trnky nejsou tak trnité jako u trnky divoké, což usnadňuje sklizeň. Nyní existuje mnoho odrůd křížence trnů a švestek. První z nich vyšlechtil I. V. Mičurin selekcí.
Odrůdy zahradních trnů:

• Sladké ovoce TSCA. Sladké a kyselé ovoce je téměř bez svíravosti.
• Bilasuvar. Odrůda trnka dostala svůj název podle ázerbájdžánského města, kde byla vyšlechtěna. Jednou ve středním Rusku Sibiř prokázala zimní odolnost a vytrvalost. Plody jsou sladce čerstvé, mírně svíravé, první mrazíky dodávají švestce jemnou kyselost a odstraňují svíravost.
• Hrdost Sibiře. Bobule je těžké odlišit od švestek. Pouze mírná svíravost a masitost svědčí pro trnku. Plody jsou světlé korálové, velké. Odrůda má vysoký výnos.
• Trnka vonná. Fialové bobule střední velikosti, uvnitř žluté, se sladkokyselou dužinou, nemají svíravost.
• Shropshire trn je považován za nejchutnější kvůli medové dužině, nedostatku svíravosti.

Existuje mnoho odrůd trnky, v Rusku jsou nejoblíbenější Ulyanovsky, Sadovy, Kuibyshevsky, Syzransky, Penza, Rané hybridy trnky a švestky.

Chemické složení zatáčky

Složení opuncie závisí na místě, kde roste. Ale hlavní složky švestkového obratu zůstávají nezměněny. Plody trnky jsou bohaté na užitečné látky. Složení bobulí zahrnuje:

• růstový vitamín A (retinol);
• vitamín B1 zodpovědný za metabolismus sacharidů;
• vitamín B2 (riboflavin) nezbytný pro normální vývoj;
• nezbytný pro srdce, cévy vitamín B3 (niacin);
• vitamín C proti anémii a infekcím (kyselina askorbová);
• vitamín E (tokoferol) pro mládí,
• zdroj zdraví a dlouhověkosti vitamín PP (nikotinamid);
• beta-karoten zvyšující imunitu;
• pektiny zabraňující rakovině;
• zdroje energie monosacharidy a disacharidy;
• podpora acidobazické rovnováhy organické kyseliny;
• taniny, které zajišťují práci žaludku a střev;
• makroelementy nezbytné pro člověka: draslík zodpovědný za práci svalů, kosti tvořící vápník, hořčík nezbytný pro nervový systém, regulující rovnováhu vody sodík, tkáňovotvorný fosfor;
• stopové prvky, které zajišťují normální průběh všech biochemických procesů: železo, měď, jód, zinek, kobalt;
• stravitelné sacharidy: škrob, dextriny;
• polynenasycené mastné kyseliny, které zlepšují složení krve, posilují krevní cévy;
• čištění střev od toxinů vlákniny, dietní vlákniny;
• vasokonstrikční flavonoidy;
• antivirové a uklidňující kumariny;
• účastníci biologických a chemických procesů vyšší alkoholy;
• sloučeniny dusíku zásobující orgány a tkáně kyslíkem;
• triterpenoidy;
• steroidní prvky;
• antokyany;
• éterický olej.

Nutriční fakta

Plody lesních švestek jsou nízkokalorické: obsahují 50 až 56 kalorií na 100 g ovoce. Obsah kalorií závisí na odrůdě. Jeden a půl gramu bílkovin, tři desetiny gramu tuku, devět a půl gramu sacharidů. Dietní vláknina v bobulích 2 gramy, voda – 83 gramů.

Užitečné a léčivé vlastnosti trnky

Užitečnost plané švestky spočívá v tom, že každá její část má léčivé vlastnosti.

Plody trnky, i ty zpracované, mají svíravou vlastnost. Proto se používají při nesprávné činnosti žaludku, střev. Obrat má antiseptický, diuretický, fixační účinek, zvyšuje chuť k jídlu. Bojuje s neuralgií, beriberi, porušením metabolických procesů. Plody trnky se používají při nachlazení jako diaforetikum, antipyretikum.

Užitečné vlastnosti obratu se vztahují nejen na bobule. Kvetoucí pupeny bojují proti zánětu, mají diuretický, diaforetický, projímavý účinek. Odvary z květů pomáhají střevům pracovat, tiší zvracení. Při použití je stav nervového systému vyrovnaný.

Listy a mladé výhonky divoké švestky nezaostávají za bobulemi, květy. Zelená nať má léčivou vlastnost, proto se s ní hojí rány, připravují se z ní léčivé nálevy.

Z kořenů, větví, kůry planých švestek se vyrábějí léčivé nálevy, pomocí kterých snižují teplotu a odstraňují parazity ze střev. Kůra, kořen trnky mají protizánětlivý, antibakteriální, hojivý, adstringentní účinek.

Výhody trnů pro tělo

Květy planých švestek, sbírané v období květu, sušené na tmavém a suchém místě, se používají jako čaj na čištění jater a krve. Normalizují metabolické procesy. Květový nálev podporuje odstraňování toxických látek, zvyšuje diurézu, léčí zácpu, bojuje proti zánětům sliznice úst a krku. Připravuje se jednoduše: 25 g sušených květů švestky se zalije 500 g vroucí vody a louhuje se 15–20 minut.

Čerstvé ovoce, sušené, nebo zpracované na džem, džem, džem, pomáhá dodávat tělu potřebné vitamíny, bojuje proti plynatosti, struskování orgánů.

Plody planých švestek se používají při onemocnění ledvin, odstraňují písek, zabraňují tvorbě kamenů. Diuretická vlastnost produktu odstraňuje otoky.

Trnka švestka přispívá k odstranění močoviny, čímž zabraňuje usazování solí, dně.

Ovoce se doporučuje používat během těhotenství k neutralizaci nevolnosti s toxikózou. Bobule pomohou lidem, kteří nesnášejí cestování v dopravě.

Divoká švestka je schopna neutralizovat, odstraňovat toxiny. Proto se jeho plody používají při otravách, infekcích, intoxikacích a zvracení.

Antiseptické vlastnosti trnky pomáhají ničit patogenní mikroorganismy, když se dostanou do žaludku, střev, úst a ran. Bobule lze použít při průjmu, úplavici, stomatitidě.

Plody planých švestek se mění na kaši, která se používá k ošetření suchých kukuřic a kukuřic. Obklady z bobulí léčí kožní onemocnění.

Trnka je schopna urychlit metabolismus, zlepšit trávení: její plody jsou nabízeny lidem, kteří chtějí zhubnout.

Švestková trnka čistí krev, obohacuje její složení.

Bobule divoké švestky mohou snížit krevní tlak, normalizovat procento cholesterolu, a proto se vyhnout patologiím orgánů kardiovaskulárního systému.

Plody trnky mají pozitivní vliv na činnost prostaty, jsou prevencí adenomu.

Plody divoké švestky jsou dobrým imunostimulantem a posilují imunitní systém: to je velmi důležité v období epidemie, během zotavování.

Z lesních plodů švestky se připravuje kompot, který se podává dětem i dospělým při nachlazení, protože pomáhá snižovat horečku a pot.

Plody zmírňují únavu očí, zlepšují vidění, bojují proti glaukomu.

Při použití plodů trnky se zlepšuje stav pokožky, nehty se zpevňují, odstraňuje se tuk z vlasů. Plody trnky léčí podráždění pokožky, akné, akné.

Játra, žlučník fungují lépe díky odstranění žluči divoké švestky.

Plody trnky jsou užitečné při cystitidě, gastritidě, zácpě, ulcerózní kolitidě, nespavosti, nervozitě, podrážděnosti.

Ze zeleně trnky se připravuje odvar, čaj. Je to diuretikum, choleretikum, mírné projímadlo. Odvar léčí kožní onemocnění, záněty úst, krku.

Kořeny, větve divoké švestky snižují horečku, vypuzují pot, zmírňují zánět. Ošetřují se odvary, používají se syrové na pleťové vody, obklady.

Trnka, její bobule, spolu s užitečnými vlastnostmi, mají kontraindikace. V první řadě jsou to alergické reakce. Plody trnky by měly být používány opatrně u lidí s onemocněním žaludku a střev.

Nebezpečné jsou kosti trnky, protože obsahují jed.

Trnka recepty

Plody trnky lze použít k přípravě mnoha pokrmů. Nejčastěji se z divoké švestky dělá povidla, povidla, kompot. Z plodů se získává lahodné povzbuzující víno, o nic horší než voňavá tinktura.

Plody švestky se pro svou jemnou, příjemnou vůni staly základem omáček, které se podávají k masitým pokrmům.
Nakládané trnky chutnají jako olivy.

V kombinaci s jablky dodává trnka novou chuť kompotu, nádivce do koláčů.
Je důležité dodržovat řadu obecných pravidel, která jsou vhodná pro přípravu jakéhokoli pokrmu z divokých švestek:

• bobule by měly dozrát, ještě lépe, pokud jsou sbírány po prvním mrazu – tím se odstraní přebytečná svíravost;
• očistit od prachu, nečistot, změkčit kůru, plody lze zalít vroucí vodou;
• propíchnutá kůra umožní bobule nasáknout sladkým sirupem;
• silný oheň promění plody švestek v kaši, slabý oheň je udrží celé;
• semena z bobulí jsou snadno odstraněna po tepelném ošetření po dobu několika minut;
• přířezy z plodů trnky se skladují od jednoho do dvou let v závislosti na teplotě.

Trnka marmeláda, marmeláda, želé

Trnkový džem lze připravit na více způsobů.

1. Džem bez semínek. Opláchněte kilogram zralého ovoce, vařte v malém množství vody na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Slijte vodu, ochlaďte bobule a poté odstraňte semínka. Divokou švestku zalijeme hotovým sirupem uvařeným z 1 kg cukru a 1 sklenice vody, za stálého míchání vaříme 30-40 minut na mírném ohni. Hotový džem nalijte do teplých sklenic.
2. Džem s kostmi. Kilogram zralých plodů planých švestek opláchněte, slupku propíchněte, vložte do nádoby na vaření, posypte 1 kg krystalového cukru, zalijte 500 ml vody. Vydržet 3-4 hodiny. Vařte, vařte bobule ne déle než pět minut. Ochlaďte, znovu vařte a znovu vařte 5 minut. Před druhým varem lze do sladké směsi přidat hrst omytých a osušených třešňových listů. Džem rozložíme do sklenic za studena.

Tinktura z trnky

Ze švestek trnitých se připravuje lahodná tinktura. K přípravě starého nápoje potřebujete 2 kg plodů trnky, 1 kg písku, 200 ml převařené vody, 1,8 litru vodky.
Ovoce omyjte vysokou kvalitou, vložte do skleněné nádoby, zakryjte cukrem, zavažte hrdlo nádoby gázou a dejte na teplé místo po dobu 25-30 dní. Bobule začnou kvasit.
Po 25-30 dnech nalijte vodu do švestek, nechte 4 měsíce.
Po 4 měsících umístěte směs do nádoby k varu, nalijte vodku, přiveďte k varu. Vzniklou hmotu poté přecedíme a nalijeme do malých skleniček. Sklenice pevně uzavřete, dejte na tmavé a chladné místo.

Proces zrání tinktury z divoké švestky bude trvat nejméně šest měsíců. Ale chuť výsledného nápoje ospravedlní dlouhá očekávání.

Trnkový guláš se vaří rychleji. Bude to vyžadovat 4 kg zralých vypeckovaných trnek, 3 kg cukru, sklenici vody. Všechny přísady jsou umístěny ve skleněné nádobě, krk je pevně svázán gázou, nádoba je umístěna na teplém místě. Po zahájení fermentace se přes krk přetáhne gumová rukavice. Likér se vyluhuje, dokud rukavice nevyfoukne. Scezený a nalitý do malých nádobek se nápoj umístí na 1-2 měsíce do sklepa, kde zraje.

Kontraindikace použití bobulí

Prospěšný je trnovník. Ale neznalost některých pravidel může být škodlivá.

1. Divokou švestku nemůžete jíst na lačný žaludek: kvůli velkému množství kyseliny způsobí podráždění žaludku.
2. Plody planých švestek jsou škodlivé pro lidi trpící gastritidou, peptickými vředy žaludku a dvanáctníku.
3. Plody švestky opuncie jsou kontraindikovány pro alergiky.
4. Jedovaté kosti by se neměly praskat a polykat.

A přesto mají divoké švestky mnohem užitečnější vlastnosti, takže byste se neměli vzdát rozumného používání plodů trnky.

Za předchůdce švestky obecné jsou považovány plody švestky damsonové, která je známá také jako trnka nebo pichlavá švestka.

Na jejich vlastnosti se můžete setkat s různými názory. Někteří věří, že neposkytují tělu prakticky žádný užitek, zatímco jiní je obdarují četnými cennými účinky.

A abyste pochopili, jak se věci skutečně mají, musíte si prostudovat složení damsonů, jeho potenciální přínosy a možné poškození těla a zvláštnosti používání produktu.

Jak si vybrat dobrý produkt a zkontrolovat jeho kvalitu

Zralé plody trnky jsou malé velikosti, obvykle do 12-14 cm v průměru, namodralá barva slupky.

Nejlepší je sbírat nejen ty bobule, které jsou zralé, ale ty, které visí na keři déle než první mráz.

Ke zpracování jsou vhodné elastické plody, které nemají známky hniloby, kažení, poškození hmyzem či jinými zahradními škůdci.

Slupka ovoce by měla být hustá. Neměly by na něm být žádné praskliny nebo trhliny. Dužnina dobrého damsona je pevná a aromatická.

Vysoce kvalitní plody se vyznačují přítomností namodralého „voskového“ povlaku. Při jeho nepřítomnosti lze říci, že plody byly sbírány před více než třemi dny.

Složení, obsah kalorií, nutriční hodnota

Produkt je považován za nízkokalorický. Obsahuje asi 54 kcal na 100 gramů, asi 1,5 g bílkovin, 0,3 g tuku, 9,4 g sacharidů.

Plody obsahují vlákninu, pektiny, fruktózu, glukózu, kyselinu jablečnou, pektiny, vitamíny E a C a tříslovinové složky. Thorn je produkt s nízkým glykemickým indexem (asi 30 jednotek).

Vlastnosti a vlastnosti účinku na lidský organismus

Plody trnky jsou opravdu zdravé. Lze je použít k přípravě široké škály pokrmů. Velké množství nutričních složek určuje řadu cenných vlastností damsonů.

Pro dospělé muže a ženy zahrnují výhody následující účinky:

• Diuretický. Ovoce pomáhá zbavit se otoků.

Plody se používají k léčbě onemocnění genitourinárního systémunapříklad nefritida, cystitida, urolitiáza.

V případě otravy produkt pomáhá rychle odstranit toxiny z těla, vyčistit střeva a normalizovat fungování gastrointestinálního traktu.

Bobule obsahují také spoustu antioxidantů, flavonoidů a vitaminu C. To pomáhá zlepšit krevní oběh a posílit cévy. Přípravek se doporučuje zejména na slabé žilky a výskyt metliček na povrchu pokožky.

Damson navíc dobře funguje při vysokém krevním tlaku. Obsahuje antokyany, které pomáhají ničit patogenní mikroorganismy v těle a bojovat proti nádorům. Bobule jsou užitečné při problémech se zrakem.

Látky v jejich složení pomáhají posilovat cévy a pojivové tkáně, pomáhají normalizovat nitrooční tlak.

Plody lze použít k léčbě a prevenci očních onemocnění, jako je krátkozrakost, glaukom, zvýšená únava očí a diabetická retinopatie.

Čaj z trnkových plodů je skvělý při nachlazení. Dužninou lze vyplachovat ústa při stomatitidě, různých infekcích a zánětech.

Plody jsou přírodní antibiotika a bojují s patogenními mikroorganismy o nic horší než léky.

Plody jsou prakticky neschopné způsobit škodu. Jejich kosti obsahují toxické látky. Před použitím je důležité je oddělit. Konzervované bobule obsahující semena nelze skladovat déle než rok, protože po této době mohou toxiny ze semen přejít do samotných bobulí.

Jíst čerstvé damsony ve velkém množství může způsobit žaludeční nevolnost.

Během těhotenství mohou být trny užitečné v tom, že pomáhají eliminovat toxikózu. V této době, stejně jako během laktace, by se však měla konzumovat střídmě a opatrně, aby u dítěte nevyvolala nežádoucí reakce.

Produkt může být užitečný pro děti, ale mohou ho používat od pěti let, v mírném množství. Pomůže zajistit správný vývoj duševního a fyzického charakteru. Mladším dětem by se damsony neměly podávat, protože riziko alergických reakcí je vysoké.

Pro starší lidi je výhodou, že plody pomáhají normalizovat krevní tlak a předcházejí patologiím krevních cév a orgánů zraku. Důležité je jíst je v rozumném množství.