Dietoterapie vede v komplexní léčbě chronické gastritidy. Při přípravě stravy berte v úvahu kyselost žaludeční šťávy (hypo- nebo překyselená verze gastritidy). Během exacerbace je předepsána nejpřísnější dieta. Jak se pacientova pohoda zlepšuje, dieta se postupně rozšiřuje.
Popisy všech léčebných diet jsou plné mnoha nepříliš příjemných a atraktivních slov, jako jsou odvary, suflé, pudinky atd. Při pohledu na takový seznam často nemáte vůbec chuť! Z povolených produktů však můžete připravit skutečně chutné a zdravé pokrmy pro celou rodinu. Například v nabídce drahých francouzských restaurací bude většina produktů v páře. Je jasné, že po obdržení porce lahodné ryby od obsluhy k ní nepocítíte žádné znechucení. Stačí strávit nějaký čas hledáním chutných a zdravých receptů a zavést je do svého každodenního jídelníčku. Vyvážená strava vede nejen k vyléčení základního onemocnění, ale také k hubnutí a očistě těla od toxinů.
Pamatujte, že pro pacienta s gastritidou je urážlivé a smutné sledovat, jak jeho domácnost vesele konzumuje smažené brambory s grilovaným kuřetem, salátem a pivem.
Dieta během exacerbace gastritidy
Cílem takové diety je maximalizovat (mechanickou, chemickou a tepelnou) úsporu gastrointestinálního traktu, zmírnit zánět a zlepšit hojení sliznice.
Jedná se o dietu se sníženou energetickou hodnotou díky sacharidům a částečně bílkovinám a tukům. Jídlo se připravuje ve formě pyré, vaří se ve vodě nebo v páře a podává se v tekutém a kašovitém stavu. Vylučte velmi studené a teplé pokrmy. Strava: 6x denně v malých porcích.
1. den nemoci se musíte zdržet jídla, smíte vypít až 2 litry denně (šípkový odvar, sladký čaj s citronem). 2. den je předepsáno tekuté jídlo, želé, želé a masové suflé. 3. den jsou povoleny bílé krekry, dušené kotlety, karbanátky, nízkotučný vývar, bramborová nebo mrkvová kaše a kompot. Dále se dieta postupně rozšiřuje.
Mělo by být vyloučeno:
- káva, kakao, čokoláda, sycené nápoje, omáčky, koření;
- syrová zelenina a ovoce, včetně bobulí;
- čerstvý chléb a výrobky z mouky, zejména z máslového těsta;
- fermentované mléčné nápoje, sýr, zakysaná smetana, tvaroh.
Seznam povolených produktů:
- libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí, libové ryby (ve formě pyré nebo parního suflé);
- mléko, smetana, soufflé v páře z čerstvě připraveného tvarohového pyré;
- vejce, míchaná nebo dušená;
- tekutá kaše z krupice, pyré pohanky, ovesných vloček a rýže s přídavkem mléka nebo smetany;
- slabý čaj s mlékem nebo smetanou, šťávy z čerstvého ovoce a bobulí zředěné vodou a cukrem, šípkový odvar;
- Do připravovaných pokrmů se přidává máslo a rafinované rostlinné oleje.
Dieta během remise
Strava se liší v závislosti na kyselosti žaludku.
Pokud je to nejběžnější možnost – s vysokou kyselostí – potřebujete pravidelná dělená (4-5krát denně) jídla v určitých hodinách s vyloučením potravin, které stimulují sekreci kyseliny. Takovými produkty jsou například bohaté masové, rybí a houbové vývary. Měly by být nahrazeny libovými nebo mléčnými polévkami, které neutralizují přebytečnou kyselinu. Alkohol, silná káva a čaj mají také účinek sody. Ale sladké ovocné šťávy, nesycené bikarbonátové minerální vody, kakao a všemožné želé velmi dobře „hasí“ příznaky nemoci. Kromě toho se budete muset vzdát potravin, které dráždí žaludeční sliznici – vše ostré, uzené, marinované a smažené, tučná masa, drůbež, kachna, husa, masové konzervy jsou vyloučeny. Ze zeleniny je nutné se vyhnout bílému zelí, tuřínu, ředkvičkám, šťovíku a cibuli, vyloučena je zelenina solená, nakládaná a nakládaná.
Seznam povolených produktů:
- pšeničný chléb vyrobený z prvotřídní mouky, čerstvě upečený nebo sušený; měli byste se zdržet žitného chleba, másla a výrobků z listového těsta;
- dušená a vařená jídla z hovězího masa, mladého libového jehněčího, krájeného vepřového, kuřecího, krůtího, vařeného jazyka, doktorské klobásy;
- rybí pokrmy jsou obvykle nízkotučné odrůdy, bez kůže, v kusech nebo ve formě řízků; vařené s vodou nebo párou;
- mléko, smetana, nekyselý kefír, jogurt, tvaroh ve formě suflé, líné knedlíky, pudink;
- kaše z krupice, pohanky, rýže, vařená ve vodě, mléce, poloviskózní, rozmačkaná;
- brambory, mrkev, řepa, květák, vařené ve vodě nebo v páře, ve formě suflé, pyré, nákypů v páře;
- ovocné pyré, želé, želé, kompoty, med;
- slabý čaj s mlékem, smetana, sladké šťávy z ovoce a bobulí.
Při chronickém zánětu žaludku s nízkou kyselostí je třeba ze stravy vyloučit i horká, uzená a kořeněná jídla, která, jak již víme, kromě zvýšení kyselosti dráždí žaludeční sliznici. Ale masové a rybí vývary, které stimulují tvorbu kyselin, by měly být součástí každodenní stravy. Je nutné z něj vyloučit ty potraviny a pokrmy, které se v žaludku dlouho tráví. Patří sem jakékoli pečivo, palačinky, smažené koláče, rýže a žitný chléb.
Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby bylo zajištěno, že je co nejpřesnější a nejvěcnější.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a citujeme pouze renomované webové stránky, akademické výzkumné ústavy a tam, kde je to možné, osvědčený lékařský výzkum. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) jsou klikací odkazy na takové studie.
Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
Zánět žaludeční sliznice vás nutí dávat si pozor na stravu. Pacienti s gastritidou mají často otázku ohledně tohoto nebo toho produktu, zda to poškodí. To je přesně případ vajec, zejména proto, že vejce mnoha ptáků lze použít jako potravinu a vařit podle různých receptů. Je tedy možné jíst vejce s gastritidou? Když se seznámíme s dietními tabulkami určenými pro pacienty s gastrointestinálními patologiemi, zaznamenáme v nich přítomnost kuřecích a křepelčích vajec. To je nejpřesvědčivější důkaz v jejich prospěch pro gastritidu, protože. Dostupnost každého produktu je vědecky prokázána.
Výhody
U onemocnění trávicího traktu, včetně gastritidy, jsou kuřecí a křepelčí vejce nejužitečnější kvůli jejich vysoké nutriční hodnotě. Jejich proteinová aminokyselinová struktura je podobná lidské, takže je lehce stravitelná. Vejce se skládá z bílku a žloutku. Bílek slepičího vejce obsahuje 12,7 % různých bílkovin: ovalbumin, ovotransferin (působí antibakteriálně), lysozym (bakteriolytický enzym) atd. Žloutek obsahuje mnoho nasycených a nenasycených mastných kyselin: linolovou, palmitolejovou, palmitovou atd. obsahuje také mnohem více vitamínů A, E, B6, B12, D, folacinu, biotinu než v proteinu. Vejce obsahují mikroelementy nezbytné pro lidský život: železo, vápník, selen, fosfor, draslík. Konzumace vajec má léčivý účinek na zanícená místa žaludeční sliznice a eroze, pod jejich vlivem odumírá patogenní flóra, posiluje se imunitní a nervový systém těla, což vede ke zlepšení stavu vnitřní stěny orgánu a celkovou pohodu.
Jaký druh vajec můžete mít na gastritidu?
Jak získat maximální užitek z produktu a vyhnout se poškození a jaká vejce jsou dobrá na gastritidu? Pro nemocný orgán mají největší hodnotu syrové. Zachovávají nejužitečnější složky a jejich viskózní konzistence obaluje žaludeční sliznici, chrání ji před poškozením a neutralizuje zánětlivý proces, přičemž se obnovují buněčné struktury a urychluje se regenerace tkání. Nejlepší je pít syrová vejce nalačno, hlavní jídlo na chvíli odložit. Jak je to ale s hrozbou nákazy salmonelózou? Doporučuje se odebírat syrová slepičí vejce na gastritidu ne z obchodu, ale z trhu od domácích kuřat. Je pravděpodobné, že budou krmeni obilím a jinou potravou ze své zahrady a je také méně pravděpodobné, že budou mít salmonelu, protože. jsou omezeni na své území (dvor) a nepřicházejí do styku s velkými koloniemi živých tvorů. Před použitím vajíčko samozřejmě důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
Další možností vhodnou pro patologii jsou vařená vejce. Existuje pouze jedno upozornění – musí být uvařené naměkko, protože. Vejce natvrdo jsou těžko stravitelná a mohou zhoršit zánět. Dají se vařit jak ve skořápce (u nás nejznámější tepelná úprava), tak bez ní se této metodě říká pošírované. K jejich vaření budete potřebovat vroucí vodu v hrnci nad ohněm. Do vody přidejte trochu soli a lžící promíchejte, abyste vytvořili trychtýř, do kterého vrazíme vejce. Ve vroucí vodě hned ztuhne a je celý uvařený (stačí 3 minuty, aby se uvařil do měkka).
Parní omeletu dobře přijímá i nemocný žaludek, ale na smaženou omeletu budete muset zapomenout, stejně jako na smažená vejce, protože. Tento způsob vaření může poškodit trávení.
Křepelčí vejce na gastritidu
Když se dotkneme role vajec při gastritidě, nelze ignorovat křepelčí vejce. Jsou právem považovány za dietní, mají 2x více vitaminu A než kuřecí maso, 3x více hořčíku, předbíhají je v obsahu železa, vitaminu B1, B2, B12, přičemž obsah kalorií i obsah cholesterolu jsou výrazně nižší. Vařená křepelčí vejce se často nacházejí v salátech a jiných pokrmech pro podávání v kavárnách a restauracích, ale syrová jsou vhodná pro pacienty s gastritidou. To je podpořeno skutečností, že tělesná teplota křepelek je o několik stupňů vyšší než u kuřete, což je činí bezpečnými před infekcí salmonelou. Musíte je vypít půl hodiny před jídlem s vodou, až 4 kusy denně, pro děti – jedno nebo dvě vejce. K dosažení výrazného terapeutického účinku bude jejich systematická konzumace trvat 3-4 měsíce.
Vejce na gastritidu s vysokou kyselostí, erozivní gastritidu
Dieta č. 1, předepisovaná pacientům s gastritidou s vysokou kyselostí, vylučuje hrubé, těžko stravitelné potraviny, které chemicky a tepelně dráždí sekreční aparát žaludku. Obsahuje denní dávku bílkovin 100 g, z toho 60 % by mělo být živočišného původu. Proto jsou v tomto menu zahrnuta vejce, ale s omezením: ne více než dvě denně. Snížená funkce sekrečních žláz umožňuje 2 vejce týdně.
Erozivní gastritida je charakterizována povrchovým nebo hlubokým, jednoduchým nebo rozsáhlým poškozením epitelu žaludeční sliznice. Tyto defekty mohou vést k rozvoji krvácení, které je indikováno úlomky krve ve zvratcích nebo černou stolicí při vyprazdňování. Takové procesy se mohou objevit na pozadí zvýšené i snížené sekrece. Erozivní gastritida vyžaduje neustálé dodržování diety a role vajec v nabídce je přímo závislá na kyselém pozadí.
Je možné jíst vejce během exacerbace gastritidy?
Gastritida je charakterizována střídáním období exacerbací a remisí. Ústup nepříjemných příznaků umožňuje člověku uvolnit se a zapomenout na potřebu dodržovat dietu. Nejen dietní poruchy způsobují propuknutí zánětu, ale také stresové situace, otravy, léky na léčbu jiných patologií a chronickou únavu. Zánětlivý proces stěn žaludku se projevuje bolestí nalačno nebo po jídle, nevolností, nepříjemným říháním, suchem v ústech, pálením žáhy, zácpou nebo průjmem. Takové projevy nebude možné ignorovat a první věc, která se navrhuje, je jít na dietu. Je možné jíst vejce během exacerbace gastritidy? Pro maximální šetření žaludku je předepsána dieta č. 1a pro akutní exacerbaci nebo č. 16 pro neakutní exacerbaci. Zajišťují okrajové snížení obsahu bílkovin, vejce jsou sice ve stravě přítomna, ale upravena určitým způsobem.
Ve vejcích jednoznačně převažují prospěšné vlastnosti, nebýt některých úskalí. Jsou totiž náchylné k infekci salmonelou – mobilními bakteriemi, které způsobují akutní infekční onemocnění, jsou dobře adaptovány na vnější prostředí a jsou velmi houževnaté. Jakmile se dostanou do dvanáctníku, „zašroubují“ se do jeho sliznice a způsobí vážné příznaky otravy jídlem. Nedostatek lékařské péče často vede ke smrti.
Další škodou je vysoký obsah cholesterolu ve vaječných žloutcích, který zvyšuje produkci „špatného“ cholesterolu, což vede k ucpávání cév cholesterolovými plaky, závažnému onemocnění – ateroskleróze. Vejce se nám také mohou „odměnit“ antibiotiky používanými při jejich kultivaci, dusičnany, dalšími toxickými látkami, které se hromadí v ptačím těle (ošetřují plodiny a krmivo), a hormony, které urychlují růst ptáků.
