Je možné jíst vejce stará 3 měsíce?

Vejce jsou jednou z nejčastějších potravin krmeníkteré používáme. Rádi snídáme míchaná vejce, vejce pastvina, benediktinská a mnoho dalších nádobí, kde jsou hlavní složkou vejce. Ale co dělat, pokud myslel jsi, co máš яйца, a jako výsledek ukázalo seže jsou už dlouho zpožděný nebo jen ne tak docela čerstvé?

Jak poznat špatné vejce

Definice nato vejce rozmazlený, možná ne takhle jednoduchéjak se na první pohled zdá. Ale je jich několik známky, kterým můžete pochopitže vejce už je ne čerstvé a není to potřeba použití:

Vejce se vynořilo
Želví žloutek
Tekutý protein

Pokud vejce vynořila, tak, dostal se dovnitř vzduchu, protože se nachází v čerstvém vejci pod skořápkou a nemůže se dostat ven. Želví žloutek říká Ože vejce začalo stárnout a žloutek ztratil své měkkost a plynulost. Tekutý bílek je také známkou stárnutí vajec – čerstvý bílek by měl být hustý a ne tekutina.

Nebezpečí konzumace prošlých nebo prošlých vajec

Konzumace vajec s prošlou dobou použitelnosti může vést k nebezpečným následkům. Největším nebezpečím je bakteriální infekce salmonela, což způsobuje otravu jídlem. Příznaky mohou zahrnovat průjem, zvracení, žaludek bolesti a horečka.

Ale na, zatuchlé vejce může obsahovat jiné bakteriícož může vést k řadě nemocí. Syrová vejce mohou také obsahovat bakteriízpůsobující další infekční onemocnění nemoci, takový jako kampylobakterióza, Listerióza, salmonelózacož může vést k vážným komplikacím.

Je možné jíst vejce s prošlou dobou použitelnosti?

Pokud datum vypršení platnosti vejce vypršela, pak je lze použít pokudže byly v krátké době pečlivě uvařeny. Bakterie salmonely jsou obvykle usmrceny při teplotě 70 °C. Pokud je vejce špatné upraveno nebo poškozené, pak to potřebujete okamžitě vařit a po přípravě neskladujte.

Jak uchovávat vejce

Správné skladování vajec je jedním z důležitých způsobů, jak udržet jejich čerstvost. Protože teplota hraje důležitou roli při udržování produkty, vejce by měla být skladována na chladném místě. Ideálním místem pro skladování je lednička – vejce by měla být skladována odděleně krabicea že и obal, vzdáleně s ostatními produktyaby nedošlo k infekci. Pokud se vejce nepoužijí do dvou týdny, měly by být vyhozeny.

Užitečné tipy

Zde jsou některé užitečné tipykteré vám pomohou zachránit vejce čerstvý a vyhýbat se jídlu otravy:

Kupujte čerstvá vejce pouze od spolehlivých dodavatelů.
Vejce skladujte přikryté na chladném místě obal nebo krabice.
Jestliže všiml sisto vejce rozmazlený, okamžitě to vyhoďte.
Při vaření vajec postupujte podle pokynů podle teploty a doba vaření.

Závěry

Důležitým zdrojem jsou vejce protein a živin pro naše tělo. Alepokud to špatně řešíme produkt, můžeme čelit vážným následkům v podobě jídla otrava a další nemoci. Tak, je třeba dávat pozor Osprávně uložit яйца a jezte je pouze čerstvé. Li všiml sisže je vejce již zkažené, je lepší hodit pryč, tímto způsobem ochráníte své zdraví a vyhnout se negativním důsledkům.

READ

Kdy ošetřit ostružiny proti roztočům?

Co se stane, když sníte prošlá vejce?

Konzumace zastaralých vajec zvyšuje riziko infekce salmonelou, protože bakterie Salmonella mohou růst na povrchu vajec, pokud jsou skladovány ve špatných podmínkách. Příznaky onemocnění zahrnují zvracení, průjem, bolest břicha, slabost, bolest hlavy a horečku a mohou trvat několik dní až několik týdnů. U kojenců, dětí a starších dospělých může infekce způsobit vážnější následky, jako je dehydratace, zápal plic a dokonce smrt. Proto je důležité nakupovat a skladovat vejce správně, aby se minimalizovalo riziko kontaminace. Před konzumací vajec byste je měli důkladně umýt, vařit je až do úplného uvaření, nepoužívejte vejce s prasklinami a sledujte jejich trvanlivost.

Sníst staré vejce může vést k otravě jídlem. Pokud bylo vejce delší dobu skladováno a nebylo správně zpracováno, může se stát zdrojem různých bakterií, včetně salmonely. Příznaky otravy jídlem mohou zahrnovat zvracení, průjem, bolesti břicha a horečku. U některých lidí se navíc může vyvinout alergická reakce na staré potraviny. Proto se nedoporučuje jíst vejce, která byla dlouho ponechána bez chlazení nebo byla původně zkažená. Je důležité sledovat kvalitu výrobků a správně je skladovat, aby se předešlo možným negativním zdravotním účinkům.

O mně:
Osobní údaje: Sergej Sidorenko, 45 let, se narodil v Moskvě.
Zájmy a koníčky: chov drůbeže, inkubace, testování, seřizování, kompletace a opravy inkubátorů. Také mám rád rekreaci v přírodě, cestování, focení a natáčení videa, rád dělám něco vlastníma rukama (zbývá koupit další nástroje a už si můžete vyrobit raketu :)).
Kontakty: Moskevská oblast – Moskevská oblast. Kliknutím na odkaz mi můžete poslat textovou zprávu

2023 © Všechna práva vyhrazena © Kopírování pouze s písemným souhlasem autora

Kdy je bezpečné jíst vejce s prošlou dobou použitelnosti a jak vejce skladovat

Pokud je správně skladujete, mohou vejce vydržet mnohem déle, než je jejich datum spotřeby, a přesto je lze bezpečně konzumovat.

Evidence Based Tento článek je založen na vědeckých důkazech napsaných odborníky a zkontrolovaných odborníky. Díváme se na obě strany sporu a snažíme se být objektivní, nestranní a čestní. Naposledy aktualizováno 8. února 2023, naposledy zkontrolováno odborníkem dne 31. května 2022.

Vejce jsou základní potravinou v domácnostech po celém světě.

Jsou výživným a cenově dostupným zdrojem bílkovin. Navíc dělají rychlou svačinku kdykoli během dne, takže není divu, že lidé mají rádi vejce po ruce.

Pokud jste však někdy nechali karton vajec v lednici několik týdnů, možná vás zajímá, zda je bezpečné je jíst.

READ

Kdy dát probiotika psovi?

Krabice od vajíček jsou často potištěny datem, například „nejlepší do“ nebo „prodej do“. Tato data usnadňují určení stáří vajec.

Pokud je ale správně skladujete, vejce mohou vydržet mnohem déle, než je datum spotřeby, a jsou bezpečná ke konzumaci.

Krátká odpověď je tedy ano, konzumace vajec s prošlou dobou použitelnosti může být bezpečná.

Na druhou stranu vejce, která byla kontaminována nebo nesprávně skladována, se mohou zkazit a obsahovat škodlivé bakterie. Proto je důležité znát rozdíl mezi prošlými, ale bezpečnými vejci a vejci, která se pokazila.

Tento článek vysvětluje, kdy je bezpečné jíst vejce s prošlou dobou použitelnosti a jak uchovávat vejce pro maximální čerstvost.

Jak dlouho vejce vydrží?

Vejce ve skořápce, která byla umyta a zchlazena, zůstanou čerstvá v průměru 3-5 týdnů.

Vejce mají oproti jiným rychle se kazícím bílkovinám znatelně delší trvanlivost. Po otevření zůstane většina mléka a masa čerstvá v chladničce až 1 týden.

Když si však kupujete vejce v obchodě, může být obtížné zjistit, jak dlouho jsou na polici a jak dlouho zůstanou čerstvá, když je dostanete domů.

Zde se hodí štítky s datem vytištěné na krabičkách od vajec. Označení datlí vám pomůže určit, jak dlouho vaše vejce zůstanou čerstvá a bezpečná ke konzumaci.

Vejce jsou často označena datem, kdy byla zpracována a zabalena, nebo datem spotřeby, i když některá vejce nemusí mít označení data vůbec, v závislosti na zdroji a předpisech ve vaší oblasti.

Zde jsou některé z nejběžnějších štítků s datem na krabicích od vajec ve Spojených státech:

Nejlepší od. Vejce budou mít špičkovou kvalitu a chuť, pokud je sníte před tímto datem, které je stanoveno výrobcem. Dokud vejce nevykazují známky zkažení, lze je stále prodávat a po tomto datu jsou považována za bezpečná ke konzumaci.
Prodat podle. Toto datum nesmí být více než 30 dní po datu balení vajec. Vejce mohou být v době prodeje stará asi 4 týdny.
EXP. Zkratka pro „datum minimální trvanlivosti“ je další způsob, jak odkazovat na datum „před prodejem“.
Datum balení. To označuje den, kdy byla vejce zpracována a zabalena do krabic. Zobrazuje se jako třímístné číslo od 1 do 365. Tato metoda čísluje dny v roce postupně, takže 1. leden je 001, 2. leden je 002, 31. prosinec je 365 a tak dále.

Při správném skladování vejce obvykle zůstávají čerstvá po dobu 3–5 týdnů po datu balení – datu, kdy byla odebrána, vyčištěna a zmražena.

Po 5 týdnech mohou vaše vejce začít ztrácet svou čerstvost. Mohou ztratit chuť a barvu a struktura se může dokonce mírně změnit. Časem se kvalita vajec zhorší, i když je skladujete v lednici.

READ

Na čem rostou vlašské ořechy?

Dokud zůstanou bez kontaminace bakteriemi nebo plísněmi, mohou zůstat bezpečné ke konzumaci ještě několik dní nebo týdnů.

Obecné informace: Průměrná trvanlivost vajec je 3-5 týdnů. Při správném skladování lze většinu vajec konzumovat po 5 týdnech, i když jejich kvalita a čerstvost pravděpodobně začnou klesat.

Rizika konzumace prošlých vajec

Rychlá poznámka: Konzumace vajíček s prošlou dobou použitelnosti nemusí být vůbec problémem. Pokud s nimi bylo zacházeno, skladovány a vařeny správně, pravděpodobně si nevšimnete žádného rozdílu po konzumaci vajec, které jsou dny nebo týdny po datu spotřeby. Na druhou stranu, pokud se vejce zkazilo nebo je kontaminováno bakteriemi, jako je salmonela, může mít jeho konzumace nebezpečné následky.

Vejce jsou notoricky vysoce rizikovou potravinou pro růst salmonely, druhu bakterií, které žijí a infikují trávicí trakt zvířat i lidí.

Bakterie Salmonella jsou jednou z nejčastějších příčin alimentárních onemocnění, způsobují nežádoucí účinky, jako je horečka, bolesti břicha, zvracení a průjem.

Je možné, že salmonela může být přítomna uvnitř nebo vně vajec, když je kupujete. Bakterie mohou také pokračovat v růstu, i když jsou vejce v lednici.

To znamená, že i když uděláte všechno správně, pokud jde o skladování čerstvých vajec, stále může existovat malá šance, že byste mohli onemocnět salmonelou.

Nejlepší způsob, jak se vyhnout nákaze alimentárním onemocněním z kontaminovaného vejce, je vždy vařit vejce na minimální vnitřní teplotu 160 °F (71 °C).

Nemáte po ruce kuchyňský teploměr? Nebojte se – vejce vařte tak dlouho, dokud nebudou žloutky pevné a bílky už tekuté nebo průsvitné.

Kdo by se měl vyhýbat prošlým vejcím?

Některé skupiny lidí mohou být náchylnější k onemocnění z vajec než jiné.

Vzhledem k tomu, že malé děti, starší dospělí a lidé s přetrvávajícími zdravotními problémy jsou vystaveni vyššímu riziku nákazy salmonelou, je pro ně nejlepší vyhnout se prošlým, zkaženým a syrovým vejcím.

Většina lidí se z infekce salmonelou uzdraví a jejich příznaky odezní během několika dnů. U vysoce rizikových skupin však toto onemocnění vyvolává spíše obavy, protože může způsobit život ohrožující komplikace vyžadující hospitalizaci.

Shrnutí: Vejce, která prošlá, ale nejsou zkažená, mohou být stále bezpečná ke konzumaci. Avšak konzumace starých vajec, která byla poškozena nebo kontaminována, vás vystavuje riziku, že onemocníte bakterií salmonely přenášenou potravinami.

Jak poznat, že se vejce pokazila

To, že má karton od vajec datum spotřeby, neznamená, že se pokazil.

Datum spotřeby je však praktickým nástrojem, pomocí kterého můžete zjistit, zda se vejce pokazila.

Pokud jsou vaše vejce několik dní nebo týdnů od data spotřeby a máte je v lednici, je šance, že se nezkazila, i když jejich kvalita mohla začít klesat.

READ

Je možné jíst plody jeřábu?

Pokud jsou vejce na krabičce již dávno po datu spotřeby, možná je budete muset přehodnotit, než se rozhodnete, zda jsou bezpečná ke konzumaci.

Zde je několik jednoduchých způsobů, jak zjistit, zda se vejce pokazila:

Přivonět k nim. Vařené nebo syrové vejce bude pravděpodobně vydávat silný nepříjemný zápach. V některých případech můžete přes skořápku cítit zkažené vejce, ale zápach bude patrný, jakmile vejce otevřete.
Prozkoumejte je zvenčí i zevnitř. Vajíčko, které je bezpečné ke konzumaci, by nemělo mít praskliny nebo hlen na skořápce, známky plísně nebo zjevné zabarvení žloutku nebo bílku.
Poslouchejte své nitro. Jak se říká: “Když jsi na pochybách, vyhoď to.” Pokud vám vaše intuice říká, že se vejce začala kazit, je lepší je nejíst.

Shrnutí: Některé známky toho, že se vejce pokazila, zahrnují silný nebo nepříjemný zápach vycházející zevnitř nebo zvenčí, hlen nebo plíseň rostoucí na skořápce a odbarvené bílky nebo žloutky.

Tipy pro skladování vajec, aby byla čerstvá

Vejce sice nevydrží věčně, ale správné čištění a skladování je dokáže udržet v bezpečí a čerstvosti po překvapivě dlouhou dobu. Tyto metody také pomáhají zabránit růstu bakterií.

Zde je několik věcí, které je třeba vzít v úvahu při skladování vajec pro bezpečnost a dlouhou trvanlivost:

1. Zjistěte, zda jsou vaše koule umyté

Mnoho lidí uchovává vejce v lednici, i když jste možná také slyšeli, že čerstvá vejce z farmy lze skladovat přímo na vaší pracovní desce.

Vejce lze skutečně na krátkou dobu bezpečně skladovat na pracovní desce – pokud jsou nemytá a udržovaná při stabilní pokojové teplotě.

Jakmile je vejce umyté, je pravděpodobnější, že přenese bakterie, jako je salmonela, z vnější strany skořápky dovnitř.

Tímto způsobem lze na pracovní desku bezpečně uložit pouze vejce, která nebyla umyta.

I tak mohou vyšší teploty a teplotní změny způsobit, že se vejce zkazí a sníží kvalitu dříve než vejce skladovaná v lednici.

2. Vejce skladujte v lednici

Vejce je nejlepší skladovat v lednici při teplotě kolem 40 °F (4–5 °C). Odborníci nedoporučují zmrazovat vejce ve skořápce, protože obsah uvnitř se může roztáhnout a skořápky poškodit.

Několik laboratorních studií také naznačuje, že nižší teploty a chlazení významně snižují pravděpodobnost kontaminace vajec salmonelou.

Z tohoto důvodu agentury, jako je Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) v USA, doporučují zcela se držet dál od nechlazených vajec.

Pokud můžete, neskladujte vejce ve dveřích chladničky a místo toho je umístěte na polici v hlavní části chladničky. Dveře jsou často nejteplejším místem, protože jsou nejčastěji vystaveny otevřenému vzduchu.

READ

Je možné Riet zmrazit?

Dokud jsou vejce v lednici, nepokládejte na ně nic těžkého, co by mohlo poškodit skořápku, a držte je dál od syrového masa, abyste zabránili šíření bakterií.

Vědci pokračují ve zkoumání nových způsobů, jak chránit vejce před salmonelou a jinými bakteriemi, jako je potahování vajec rostlinnými biofilmy, které pomáhají udržet bakterie venku.

Nejlepším způsobem, jak uchovat vejce pro bezpečnost a čerstvost, však může být jednoduše je uložit do lednice.

3. Pokud jste ve vysokém riziku, vyberte si pasterizovaná vejce

Během zpracování se pasterizovaná vejce zahřívají ve vodě dostatečně teplé, aby zabily bakterie na vnější straně skořápky, aniž by došlo k varu vnitřku vejce. Proto je méně pravděpodobné, že budou obsahovat salmonelu nebo jiné bakterie.

Pasterizovaná vejce jsou dobrou volbou pro lidi, kteří jsou vystaveni vyššímu riziku.

Zvláště pokud jste nemocní, těhotní, máte dítě nebo jste starší dospělí s oslabeným imunitním systémem, držení pasterizovaných vajec je dobrý nápad, abyste se vyhnuli nákaze z potravin.

Pasterizovaná vejce jsou také užitečná v receptech, které vyžadují syrová vejce, jako je dresink Caesar nebo holandská omáčka.

Přehled: Vejce skladujte nejlépe na polici lednice, nejlépe mimo dvířka, a držte je daleko od jakéhokoli syrového masa.

Shrnutí

Jednou z mnoha výhod vajec je, že dlouho vydrží.

Pokud je uchováte v chladničce, můžete vejce uchovat v bezpečí a čerstvosti po mnoho týdnů.

Vejce se však za určitých podmínek mohou zkazit a jakékoli vejce – chlazené nebo ne – může být potenciálně kontaminováno salmonelou, takže je nejlepší vejce před konzumací důkladně uvařit.