Stránka poskytuje základní informace. Adekvátní diagnostika a léčba onemocnění je možná pod dohledem svědomitého lékaře. Všechny léky mají kontraindikace. Musíte se poradit s odborníkem a také podrobně prostudovat pokyny!
Velký lopuch nebo latinsky lopuch se nazývá Arctium lappa, což znamená „tlapa severního medvěda“. Tato nádherná rostlina je odolná – snadno přežije sucho a roste i na chudé, kamenité půdě. V našem okolí to ale nikdo nesbírá ani nevyužívá, a to marně. Lopuch totiž není jen jedlý, je bohatý na vitamíny, minerály, inulin a obsahuje silné antioxidanty, které léčí všechny vnitřní orgány.
Zajímavý fakt:
Japonci vědí o lopuchu hodně jako nikdo jiný. V této zemi se lopuch pečlivě pěstuje na zahradních záhonech a připravují se z něj chutné pokrmy. Možná proto má Japonsko nejvyšší průměrnou délku života na světě.
V Číně byl lopuch vždy považován za první lék na kašel a bolest v krku. A v Británii je velmi oblíbený povzbuzující nápoj vyrobený z fermentovaných kořenů lopuchu. Předpokládá se, že jej vynalezli stavitelé Stonehenge před 5 tisíci lety.
Oficiální věda začala vlastnosti lopuchu zkoumat teprve nedávno, ale vědci už vědí, že jde o jednu z nejužitečnějších rostlin v přírodě.
Proč je lopuch užitečný a jak jej správně používat – o tom později.
Jaká je síla lopuchu
Lopuch obsahuje quercetin, arctigenin, kávovou a chlorogenovou kyselinu – všechny tyto sloučeniny patří mezi nejsilnější antioxidanty v přírodě, chrání buňky těla před toxiny a volnými radikály.
Kořen lopuchu obsahuje nejužitečnější látky, zvažme, jaké výhody přinese tělu:
Zdravá plavidla
Kvercetin v kořeni lopuchu snižuje vysoký krevní tlak a normalizuje propustnost cév ve všech orgánech, včetně srdce a mozku.
Protizánětlivý účinek
Lopuch obsahuje tzv. lignany – sloučeniny se silným protizánětlivým účinkem, díky nimž rostlina pomáhá při zánětlivých a autoimunitních onemocněních jako je ateroskleróza a revmatoidní artritida.
Zdraví kloubů
V jedné studii zaznamenali starší dospělí s artrózou významné snížení bolesti a zánětu kloubů po pouhých 6 týdnech každodenní konzumace čaje z kořene lopuchu.
Účinek proti chladu
Lopuch má antibakteriální, antipyretické, protizánětlivé a diaforetické účinky, proto se v lidovém léčitelství používá při kašli, nachlazení, bolestech v krku a horečce.
Zajímavý fakt:
Lopuch je nejbližší příbuzný slunečnice a topinamburu.
Ochrana proti patogenním virům
Vědci spolehlivě prokázali, že kořen lopuchu potlačuje virus chřipky, adenovirus, herpes a dokonce i virus lidské imunodeficience.
Antineoplastický účinek
Kořen lopuchu je jedinečným zdrojem arctigeninu, antioxidantu, který se v jiných rostlinách prakticky nevyskytuje. Tato sloučenina zabraňuje vstupu glukózy do rakovinných buněk. Bez příjmu výživy nádorové buňky umírají. A kyselina kávová v kořeni zabraňuje tvorbě metastáz.
Vědci zjistili, že v laboratorních podmínkách dokáže kořen lopuchu zastavit růst nádorů žaludku, slinivky, jater a plic, ale testy na lidech zatím nebyly provedeny.
zdraví ledvin
Antioxidant arctigenin má ještě jednu úžasnou vlastnost – odstraňuje z těla přebytečnou kyselinu močovou a rozpouští fosfáty, čímž zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů.
Sloučeniny lopuchu navíc ničí infekci v močovém traktu tím, že ničí ochranný biofilm tvořený patogenními bakteriemi.
Zdravá pleť
Bioaktivní sloučeniny z kořene lopuchu odstraňují toxiny z pokožky a obnovují její mládí a pružnost. A protizánětlivé vlastnosti rostliny pomáhají zbavit se akné, ekzémů a lupénky.
Kořen lopuchu zlepšuje zdraví pokožky jak při vnitřním užívání, tak při místní aplikaci ve formě krémů a pleťových vod.
Zdravé husté vlasy
Lopuchový olej se získává z kořene lopuchu, který je užitečné přidávat do vlasových masek. Tento olej vlasy vyživuje, hydratuje, uhlazuje, chrání je před větrem a sluncem. Navíc je přirozeným aktivátorem růstu vlasů, obnovuje vlasové folikuly a zlepšuje stav vlasové pokožky.
Ochrana jater a čištění krve
Kyselina kofeylchinová v kořeni lopuchu chrání jaterní buňky a zlepšuje jejich schopnost rozpouštět toxiny. Kořen zároveň stimuluje tok žluči, která pomáhá odstraňovat toxiny z těla.
Přírodní afrodiziakum
Čínští lékaři používali kořen lopuchu po tisíce let jako silný přírodní lék na impotenci a neplodnost. A v roce 2012 dostali vědci potvrzení, že alkaloidy v kořeni lopuchu skutečně zvyšují libido.
Lopuch pro ženy
Kořen lopuchu pomáhá obnovit normální hladinu progesteronu a estrogenu a používá se ke zmírnění menstruačních křečí a obnovení pravidelného cyklu.
V jaké formě se lopuch konzumuje?
Ze suchého kořene se připravuje odvar nebo se jednoduše vaří jako čaj.
Čínská medicína používá také listy a ostny lopuchu, které mají podobné vlastnosti, ale obsahují méně prospěšných sloučenin.
Zajímavý fakt:
Myšlenka bot na suchý zip se zrodila v hlavě švýcarského vynálezce Georgese de Mestral, když zkoumal lopuchové trny pod lupou.
Přihlaste se k odběru kanálu Health Saving Video Channel
Je možné jíst lopuch
V asijských zemích se mladé listy lopuchu přidávají do salátů. Největší přínos má však kořen.
Syrový kořen lopuchu se nejvíce podobá ředkvičkám. Když se vaří, kořen vyvine zemitou, ořechovou chuť, která se dobře hodí ke kuřecímu, vepřovému a rýži nebo bramborám.
Chcete-li připravit kořen lopuchu, musíte jej umýt a oloupat nožem nebo škrabkou na zeleninu. Poté se produkt smaží, vaří nebo dusí. Kořen lopuchu chutná jako kříženec brambor a artyčoku s lehkými ořechovými tóny.
Ze sušených kořenů lopuchu se vyrábí mouka na pečení, která se používá k pečení chleba.
Používá se také jako přírodní náhražka kávy. Za tímto účelem se sušený kořen smaží a mele v mlýnku na kávu a výsledný prášek se vaří v Turku jako běžná káva. Nápoj má jasnou, neobvyklou chuť, a přestože je navenek k nerozeznání od kávy, přináší skutečné zdravotní výhody.
Zajímavý fakt:
V Japonsku je velmi oblíbené jídlo „Kinpira gobo“. Vyrábí se z na tenké plátky nakrájeného kořene lopuchu smíchaného s mrkví. Směs zeleniny se podusí na pánvi a dochutí pikantní sójovou omáčkou.
Kořen lopuchu má výrazně větší antioxidační aktivitu než běžná zelenina a ovoce. Kromě toho je bohatý na vitamíny a minerály, jako jsou:
- vitamín B6
- vitamín C
- manganu
- hořčíku
- draslíku
- kyselina listová
- fosfor
- vápníku
- železo
- měď
Ale nejprospěšnější složkou kořene je inulin, prospěšná vláknina s prebiotickými vlastnostmi.
Inulin stimuluje růst bifidobakterií a laktobacilů, které potlačují škodlivé kmeny ve střevech a obnovují rovnováhu střevní flóry. Při pravidelné konzumaci kořen lopuchu:
- posiluje funkci střevní bariéry
- zlepšuje peristaltiku
- zvyšuje vstřebávání živin z potravy
- posiluje imunitu
Inulin také zesiluje účinky lopuchových antioxidantů: je prokázáno, že chrání játra před působením toxinů a také snižuje vstřebávání litogenních látek ve střevě, ze kterých se tvoří ledvinové kameny.
Vysoká hladina inulinu a kyseliny chlorogenové v kořeni podporuje metabolismus tuků, což zajišťuje úbytek nadváhy a udržení normální hladiny krevního cukru a cholesterolu.
Pro koho je lopuch kontraindikován?
1. Lopuch je kontraindikován pro děti a těhotné ženy
2. Lopuch je přírodní diuretikum, proto by se neměl užívat při dehydrataci nebo současně s jinými diuretiky.
3. Pokud jste alergičtí na rostliny z čeledi hvězdnic: chryzantémy, sedmikrásky, topinambury, slunečnice, lopuch je přísně kontraindikován.
V Rusku je lopuch jednou z nejoblíbenějších rostlin tradiční medicíny. Ale v Japonsku je součástí tradičního pokrmu „Campira gobo“, v Anglii je nepostradatelnou složkou nápoje Pampeliška a lopuch s dvousetletou historií a na Sachalinu je běžným každodenním jídlem jako my. mít brambory.
Lopuch se snadno pozná podle ostnatých košíčkovitých květenství, jejichž vnější listy jsou špičaté a na koncích zahnuté. Díky těmto háčkům se snadno zamotají do zvířecí srsti a přilnou k oděvu.
V rodu je asi 20 druhů, z nichž mnohé mají léčivé vlastnosti.Co je Arctium lappa? Ve skutečnosti se jedná o lopuch, který zná každý z nás od dětství.
V Rusku roste 6 druhů lopuchu, nejběžnější je lopuch velký a plstnatý. Ale většinou se lopuch (Arctium lappa) používá pro kulinářské a léčebné účely.
Kde sbírat lopuch?
Lopuchy obvykle rostou na zaplevelených místech: na volných pozemcích, u plotů, na skládkách, v blízkosti silnic. Lopuchové houštiny lze často nalézt v opuštěných oblastech a ve starých zřícených budovách. A tady se nevyplatí sbírat lopuch. Opravdový zdravý lopuch roste na loukách a okrajích lesů, tam je ale bohužel trochu obtížnější najít.
Existují však i jiná řešení problému. Za prvé, lopuch si můžete vypěstovat sami. V prodeji najdete semena odrůdových rostlin. A za druhé, lopuch lze koupit: nejčastěji se kořeny lopuchu prodávají jako „gobo“. Navenek vypadají jako kořen celeru nebo petržele.
Co lze na lopuch použít?
Kořeny, listy, stonky, semena (semena obsahují 25-30% mastného oleje).
Lopuch ve vaření
Lopuch je velmi oblíbený v japonské kuchyni, kde jej farmáři speciálně pěstují, aby k jídlu využívali jarní výhonky, šťavnaté řapíky listů a samozřejmě kořeny. Přidávají se do salátů, připravují se s nimi lahodné a na vitamíny bohaté pokrmy.
Odrůdové lopuchy se také pěstují pro kulinářské účely v USA, Francii a Číně.
Kořeny lopuchu
Kořeny lopuchu se používají především jako potrava, pro kterou se rostlina pěstuje. Kořeny mají jemnou, nasládlou chuť a jemnou, lehce zemitou chuť.
Jak správně užívat kořen lopuchu?
Před použitím rootu musíte:
- umýt. Nejen gobo kořeny, které jste vykopali, ale také gobo kořeny zakoupené v obchodě se často prodávají se zeminou. Nevysychají tak a lépe si uchovávají své vitamínové a chuťové vlastnosti.
- jasné. Kořeny goba nebo lopuchu se oloupou hřbetem nože a seškrábnou hnědou kůži. Po vyčištění se kořeny před vařením uchovávají ve vodě. Pokud tak neučiníte, kořeny při vystavení vzduchu rychle ztmavnou. To neovlivní chuť, ale bude to méně estetické.
- vaříme (čím je kořen starší, tím je temon tužší a déle se vaří, v průměru se kořeny vaří 10-15 minut), dusíme, smažíme nebo sušíme. Vše je podle vašeho gusta.
Kořeny lopuchu jsou široce používány v japonské kuchyni, kde se jim říká „gobo“ a používají se k přípravě „Kampira gobo“ a dalších pokrmů. Kořen gobo se hodí k zázvoru, česneku a bílému sezamu. Jako nezávislé jídlo jsou pečené a smažené kořeny gobo nejchutnější.
Campira gobo
Japonské jídlo “Kampira gobo”, smažený kořen lopuchu
Nejznámější předkrm s kořeny lopuchu a mrkve. V podstatě se jedná o kořeny osmažené na rostlinném oleji, které se pak spaří ve vývaru na bázi sojové omáčky nebo mirinu (sladké rýžové víno) a podávají se sojovou omáčkou nebo mirinem. Existuje však mnoho receptů na toto jídlo, můžete najít možnost vaření pro téměř každý vkus.
Sachalin recept s lopuchem
Mladé klíčky lopuchu se namočí do studené vody a poté se pár minut vaří. Poté se řapíky a velké listy oloupou a jemně nasekají. Dále opečeme na pánvi s olejem. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte sójovou omáčku a sezamová semínka. Dusíme do hotového a podáváme s rýží.
Lopuchová mouka
Mouku ze sušených kořenů lopuchu smíchanou půl na půl s žitnou moukou lze použít k pečení chleba.
Pražený kořen lopuchu se také přidává do kávy pro sladkost.
Pampeliška a lopuch nápoj
Pampeliška a lopuch byly původně světlé pivo a nyní jsou oblíbeným nealkoholickým nápojem.
Ve Spojeném království se nálev z kořene lopuchu (spolu s podobným nálevem z kořene pampelišky) používá jako základ pro tradiční nealkoholický nápoj Pampeliška a lopuch. Původně to byla lehká medovina a nyní je to sycený nealkoholický nápoj.
Tradičně se vyrábí z fermentovaných kořenů pampelišky a lopuchu, odtud název. Fitzpatrick’s Bar v Rawtenstall, který byl otevřen již v roce 1890, dodnes vyrábí tento nápoj podle původní irské receptury z konce 19. století.
Ovocný cukr Levulóza neboli fruktóza z lopuchu
Kořen lopuchu obsahuje vysoké procento inulinu, lze z něj tedy vyrobit ovocný cukr. Chcete-li to provést, vezměte kořeny lopuchu prvního roku, oloupejte, jemně nasekejte a povařte s kyselým mlékem, šťovíkem, octem, aby se inulin přeměnil na cukr (fruktóza nebo levulóza je přírodní ovocný cukr, který se ve volném stavu nachází v rostliny, hlavně ovoce a bobule).
Mladé výhonky a listy lopuchu
Jarní mladé výhonky lopuchu se používají k jídlu před květem. Chutnají jako artyčok, jehož je lopuch vlastně příbuzný. Zralé listy letního lopuchu jsou jedlé, ale bez chuti.
Jarní výhonky lopuchu lze použít k jídlu v čerstvé, vařené, nakládané a sušené formě. Mladé květnové výhonky lopuchu se fermentují stejně jako zelí. Sklenice lopuchu, zelí a okurek jsou součástí tradiční severské stravy. V čerstvé a nakládané formě se výhonky používají k přidávání do salátů a vinaigret. Fermentované vršky se skladují po dlouhou dobu. Jedí ho jak bez úpravy, tak po krátkém varu.
Upečené výhonky lopuchu lze přidávat do polévek a pyré a použít je také jako náplň do koláčů.
Gobocha čaj čaj « Gobocha » posiluje imunitní systém a pomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu
Japonský čaj na hubnutí, který doporučují odborníci na výživu při rychlém hubnutí. Čaj Gobocha posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu proti nachlazení. Doporučuje se také zařadit do jídelníčku těch, kteří trpí dnou a vysokým cholesterolem.
Jaké jsou výhody lopuchu?
Lopuch má bohaté a rozmanité chemické složení: inulin, alkaloidy, vápenaté soli, železo, chrom, selen, zinek, měď, hořčík, mastné kyseliny, bílkoviny, minerály, vitamíny A, B, C, E, P a další biologicky aktivní látky .
Lopuch se používá jako
- protizánětlivé
- antiseptický,
- choleretikum,
- diuretický,
- posilující prostředek.
Šťáva z mladých (květen) lopuchu ve vegetačním období obsahuje maximum léčivých látek. Čerstvá šťáva z rostliny se tradičně používá k léčbě ran, řezných ran a kožních oblastí postižených různými dermatologickými onemocněními. Šťáva se doporučuje při onemocněních trávicího traktu (vředy, záněty žaludku atd.) a poruchách látkové výměny. Šťáva z lopuchu je konzervována medem nebo cukrem, což umožňuje dlouhodobé zachování vlastností májového lopuchu.
Listové infuze používá se při onemocnění ledvin a žlučníku, bolestech kloubů, střevních poruchách (zácpa) a cukrovce.Mladý lopuch je nepřetržitým zdrojem vitamínů a biologicky aktivních látek
Lopuchové nálevy a lopuchový olej zevně se používá k léčbě kožních onemocnění. Nálev z kořenů v olivovém, mandlovém, broskvovém nebo slunečnicovém oleji se prodává pod názvem „lopuchový olej“. Nejčastěji se v lidovém léčitelství používá jako prostředek k posílení vlasů, ačkoli neexistují žádné potvrzené údaje, že použití lopuchu pomáhá stimulovat růst vlasů.
Kořeny lopuchu se také aktivně používají pro léčebné účely. Kořeny lopuchu obsahují kromě inulinu velké množství antioxidantů (kvercetin, luteolin, fenolové kyseliny a další), bílkoviny, silice, mastný olej, kyseliny palmitové, stearové, sitosterol a stigmasterol, třísloviny a hořčiny. Kořen lopuchu se používá jako diuretikum a stimulant metabolismu, k léčbě akné, ekzémů a lupénky.
Kromě toho může kořen lopuchu působit jako afrodiziakum. Jeho extrakt zvyšuje libido a úroveň sexuální aktivity.
Recept na odvar z kořene lopuchu
Do hrnce dáme 10 g oloupaného kořene lopuchu (na 200 ml vody), přidáme horkou převařenou vodu, přikryjeme pokličkou a zahříváme ve vroucí vodní lázni. Promícháme a necháme půl hodiny v lázni. Ochlaďte a sceďte. Objem (200 ml vody + 10 g kořenů) vzniklého odvaru zalijeme převařenou vodou na 200 ml.
