Fanoušci exotického ovoce se zajímají o to, co je kiwano a jak se jí, protože toto tropické ovoce si na ruském trhu rychle získává popularitu. Kiwano se také nazývá rohatý meloun kvůli žluté slupce a měkkým trnům. Toto exotické ovoce s bohatou, zajímavou chutí se konzumuje syrové, připravuje se z něj také originální polévky, saláty, dezerty a další pokrmy.
Co je kiwano a jak ho správně jíst
Kiwano, rohatý meloun nebo africká okurka je tropické ovoce z čeledi Cucurbitaceae pěstované v Africe, Střední Americe, jižní Evropě, na Novém Zélandu a v Izraeli.
Kiwano má neobvyklý tvar – ovoce připomíná malé oválné pomeranče s měkkými trny po stranách. Její dužina je nazelenalá a průhledná, s mnoha malými semeny, pro která se jí také často říká africká okurka.
Keř je liána s malými listy a velkým počtem řas, jako okurka. Plody jsou jasně oranžové barvy a dosahují hmotnosti 250-300 g a délky až 10 cm. Při zjišťování, co je kiwano a jak se jí, musíte vzít v úvahu, že zelené plody mohou být v prodeji. Nejedná se o druh ani odrůdu, zelená slupka má nezralé, hořké plody. Jak dozrávají, stávají se žlutooranžovými, s červeným nádechem.
Kalorie a zdravé vlastnosti
Před konzumací kiwana je třeba vzít v úvahu, že je to nejen chutné, ale také extrémně zdravé tropické ovoce. Obsahuje obrovský komplex cenných látek – vitamíny A, B, C, PP, mikro- a makroprvky (zinek, železo, draslík, fosfor, vápník, hořčík, síra), organické kyseliny a cukry.
Užitečné vlastnosti kiwano:
- zlepšuje kardiovaskulární systém;
- stimuluje trávení a obnovuje zdravou střevní motilitu;
- poskytuje dobré vidění, zabraňuje zakalení krystalu;
- aktivuje metabolismus;
- snižuje krevní tlak;
- zlepšuje stav pokožky a urychluje hojení ran;
- stimuluje mozkovou aktivitu;
- bojuje proti anémii z nedostatku železa a nedostatku vitamínů.
Současně se 90% kiwana skládá z kapaliny, díky čemuž je jeho obsah kalorií pouze 42 kcal na 100 g.
Jak jíst Kiwano
Exotické ovoce má šťavnatou, rosolovitě zelenou dužninu. Kiwano chutná jako kříženec okurky, melounu a banánu s mírnou pomerančovou dochutí. Nejjednodušší způsob konzumace ovoce je čerstvé.
Chcete-li to provést, opláchněte zralé žluté kiwano, nakrájejte ho na polovinu a snězte ho lžící. Ovoce můžete také nakrájet na plátky a posypat skořicí, vanilkou nebo jiným aromatickým kořením dle vlastního výběru.
Rohatý meloun se konzumuje nejen čerstvý. Používá se k výrobě kompotů, smoothies a džemů. Vzhledem k tomu, že dužina kiwana má spíše nevyjádřenou chuť, může být sladší, kořeněná nebo slaná.
Kiwanova volba
Při prvním výběru rohatého melounu v supermarketu musíte zvážit nejen to, co je kiwano a jak ho jíst, ale také jak správně určit zralost ovoce.
Na co si dát pozor při výběru exotického ovoce:
- Kůra kiwana by měla být oranžová;
- Neměli byste kupovat ovoce se zelenou nebo červenou slupkou – v prvním případě jsou nezralé, ve druhém se již mohou začít zhoršovat;
- na slupce by neměly být žádné promáčkliny, škrábance nebo jiné poškození;
- barva ovoce by měla být jednotná, bez tmavých nebo světlých skvrn;
- znakem zralosti Kiwano je sytě žlutá barva trnů;
- Kiwano by mělo být husté a elastické.
Pokud plánujete kiwano skladovat nebo přepravovat delší dobu, je nejlepší kupovat plody se nazelenalou slupkou. Za 5-8 dní budou plně zralé a připravené ke konzumaci.
Podmínky skladování kiwana se neliší od skladování okurek. Tropické ovoce je nejlepší uchovávat na spodní polici chladničky. Nezralé plody mají hustou slupku, která zajišťuje dlouhou trvanlivost – až 5-6 měsíců.
Recepty s Kiwano
Recepty na výrobu kiwano se mohou lišit. Exotické ovoce se používá do pěn, zmrzliny a dalších cukrářských výrobků, salátů a přesnídávek, smoothies, kompotů, zavařenin a džemů.
Мороженое:
- přírodní jogurt – 450-500 ml;
- kiwano – 4 ks;
- med – 5 lžíce. l;
- zmrzlina – 200 g.
Oloupané kiwano nakrájejte na plátky a ušlehejte v mixéru spolu s ostatními produkty. Vložte do malých formiček na zmrzlinu nebo muffiny a dejte na 1-2 hodiny do mrazáku.
Sherbet:
- kiwano – 2 ks;
- kondenzované mléko – 120-140 g;
- čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva – 400 ml;
- přírodní jogurt – 200 ml;
- kokosový likér – 2 lžičky.
Dužinu oloupaného kiwana nakrájejte na malé plátky a v hluboké misce smíchejte s ostatními ingrediencemi, poté dejte na 2-3 hodiny do chladu.
Vychlazené ingredience rozdrťte v mixéru na kaši, nalijte do formiček a dejte na několik hodin do mrazáku. Při podávání sorbet polijeme kokosovým nebo kávovým sirupem.
Sala:
- kiwano – 2 ks;
- sladká paprika – 2 ks;
- ředkvičky – 250-300 g;
- rajčata – 3 ks; a zelené cibule;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva.
Opláchněte všechny přísady a osušte papírovou utěrkou. Nakrájíme na malé kostičky, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami, dochutíme citronovou šťávou a podle chuti osolíme.
Škodlivost a kontraindikace Kiwano
Kiwano má bohaté složení s vysokou koncentrací účinných látek, takže toto ovoce může způsobovat alergie nebo individuální nesnášenlivost. Proto je vhodné toto exotické ovoce konzumovat v omezeném množství, zejména při onemocněních trávicího traktu.
Kiwano je exotické africké ovoce s neobvyklou zajímavou okurkovo-banánovou chutí. Aromatické ovoce nejen zpestří vaši obvyklou stravu, ale díky svému bohatému chemickému složení přináší i zdravotní benefity.
Kiwano zaujme svou exotikou a nenáročností na pěstování. V Rusku byla vyšlechtěna odrůda, zónovaná pro všechny regiony. Semena jsou komerčně dostupná. Proč si tedy toto africké ovoce nevypěstovat na své zahradě?
Popis kiwano, účel ovoce
Jiné názvy pro kiwano jsou africká okurka a rohatý meloun. Tato kultura není nová, pochází z Afriky, je populární v Izraeli a na Novém Zélandu. Roste tam divoce jako liána. Není známo, v jakém roce přišla do Ruska, ale popis plodů lze nalézt v knihách vydaných v 60. letech minulého století a pravděpodobně ještě dříve.
Kiwano roste ve volné přírodě, jeho biče se šíří po zemi nebo šplhají po stromech
Komerční úspěch se této exotice dočkal v 1980. letech. Začali ho pěstovat a vyvážet farmáři na Novém Zélandu. Dnes se Kiwano pěstuje v průmyslovém měřítku v Austrálii, Chile, USA, Německu, Itálii, Číně. Ovoce je dodáváno téměř do všech velkých supermarketů na světě. I tady v Rusku se staly módou.
Kiwano najdete v supermarketu mezi exotickým ovocem.
Slovo kiwano má v každé zemi svůj zvláštní pravopis: Kewana, Kiwano atd. V ruském jazyce proto existují nesrovnalosti.
Kiwano patří do čeledi tykvovitých, vzrůstem silně připomíná okurku. S nevlastními dětmi tvoří dlouhý bič, květy samčí i samičí, listy jsou podobné okurkovým, jen menší. Pouze plody jsou nápadně odlišné. V přikývnutí od okamžiku, kdy se vytvoří vaječník, vypadají jako ježci, pokrytí trny.
Kivano vaječník právě začíná růst
Plod Kiwano je válcovitý a dorůstá velikosti pomeranče. V plné zralosti se stává žlutooranžovým, zatímco dužina uvnitř zůstává zelená. Má rosolovitou konzistenci a je plný semínek. Chuť: od obyčejné okurky po sladkou mnohostrannou, podobnou směsi exotického ovoce (kiwi, ananas, pomeranč, banán).
K jídlu se sklízí jak 5-7denní zelená, tak již zralé plody. Zelentsy se používají jako obyčejné okurky: nakládají se, přidávají se do nejrůznějších pokrmů a nakládané zeleniny. Zralé uzliny se rozpůlí a dužina se jí lžící. Dužnina je vhodná i k výrobě džemu, ale i koktejlů s přídavkem jogurtu nebo medu. Plody se skladují při pokojové teplotě až 6 měsíců.
Zralé kiwano se rozřízne podélně nebo napříč a dužina se jí lžící
Kiwano je rekordmanem v obsahu draslíku, proto se doporučuje těm, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Čerstvě vymačkaná šťáva navíc zlepšuje tón a posiluje imunitní systém. Konzumuje se i hrubá slupka, je bohatá na vlákninu a vitamín C. Možná se vám bude hodit další využití: skořápky zbavené dužiny použijte jako misky na velkolepou porci salátů.
Prázdné poloviny kiwana se používají k ozdobení pokrmů
Odrůdy a druhy kiwana
V roce 2006 zaměstnanci Centrální sibiřské botanické zahrady (Novosibirsk) zaregistrovali zeleného draka Kiwano, kterého vyšlechtili, do Státního registru chovatelských úspěchů. Je zónován pro všechny regiony Ruské federace. Lze ji pěstovat v otevřené i uzavřené půdě.
Exot sibiřský vyrůstá řasou dlouhou 3 m. Od vzejití do sklizně uplyne 75–77 dní. Plody jsou oválné, žluté, s hlízami, dochází k dospívání. Délka každého je 6.5–8 cm, hmotnost 145–158 g. Chuť se nazývá dobrá. Zelený drak má stabilní výnos. Na 1 m² záhonu přiroste 3.6 kg plodů.
Kivano Sibiřský výběr Zelený drak
Státní registr neříká nic o odolnosti vůči chorobám a názor zahradníků na tuto otázku je rozdělený. Někteří tvrdí, že Zelený drak neonemocní, zatímco jiní umírají na padlí.
Je zajímavé, že v Rusku je známá pouze tato odrůda. Odrůdy kiwano se na mezinárodních portálech vůbec nezmiňují, dokonce i na Amazonu existuje pouze jedna odrůda – Kiwano Cucumis melo, tedy všechny botanické názvy se shromažďují dohromady – kiwano (kiwano) okurka (cucumis) meloun (melo).
Latinský název pro Kiwano je Cucumis metulifer. Cucumis je název pro okurku pěstovanou ve starém Egyptě, metulifer označuje trny.
Čeleď Cucumis metulifer zahrnuje 32 druhů, ale pouze dva jsou komerčně zajímavé, byly pěstovány a pěstují se daleko za hranicemi své původní Afriky. Jedná se o nám již známou Cucumis metuliferus (kiwano) a Cucumis anguria.
Plody Cucumis anguria jsou podobné kiwanům, ale mají také zjevné rozdíly.
V našich místních obchodech najdete semena Green Dragon Kiwano a také sáčky označené „Kivano“ nebo „African Cucumber“, bez názvu odrůdy a druhu. Pokud tyto nejsou k dispozici ve vašem městě, objednejte si online. Kivano se prodává v internetových obchodech: Gavrish, SeedsPost (Semena poštou) atd. A samozřejmě semena lze sbírat z ovoce zakoupeného v supermarketu, pouze musí být plně zralé.
Semena kiwana jsou volně dostupná, vyrábí je známé zemědělské společnosti
Setí kivano
Kiwano se pěstuje prostřednictvím sazenic. Semena zasejte měsíc před výsadbou na trvalé místo. Kultura netoleruje mráz, optimální teplota pro růst je +20 . +26 ° C, při +12 ° C se vývoj zastaví. Proto je nutné zasadit na otevřeném prostranství koncem května – začátkem června, kdy nastane teplé počasí, a ve skleníku nebo skleníku – dříve, začátkem až poloviny května.
Video: Sběr semen Kiwano, setí, klíčení
Kiwano není tak náročné na úrodnost půdy jako okurka. Hlavní je, že země je sypká, lehká a propustná. Tuto použijte na pěstování sazenic: kupte nebo si ji vyrobte sami z humusu, zahradní zeminy a prášku do pečiva (perlit, vermikulit, kokosové vlákno) v poměru 1:1:0.5. Vysévejte do hloubky 2-3 cm do květináčů o průměru 8-10 cm. Semínka můžete předem namočit do šťávy z aloe nebo Epinova roztoku (2 kapky na půl sklenice vody).
Sazenice kiwana se neliší od okurek, také vypadají, že jim vyhovuje teplé a světlé místo, nicméně nesnesou přímé slunce. Udržujte půdu neustále vlhkou, ale ne vlhkou. Oblékání během období sazenic není nutné.
Sazenice kiwana vypadají jako okurka
Vlastnosti přistání na trvalém místě, péče
V době výsadby by rostliny kiwana měly mít 2-3 pravé listy. Keře rostou velmi silně, z každého můžete nasbírat kbelík ovoce. Pro jednu rodinu se proto nevyplatí vysazovat mnoho rostlin, agresivně rostoucí liána zabere velký prostor, může řasami přiškrtit ostatní pěstované rostliny. Hustota výsadby – 2 keře na 1 m².
Video: jak roste jeden keř kivano na otevřeném poli
Pěstujte kiwano v rozprostření nebo s vertikálním vázáním. Tato rostlina je skvělá pro terénní úpravy zdí a plotů. Kvetení začíná, až když vyroste velká zelená hmota.
Během léta budete potřebovat:
- Zalévání 2-3x týdně.
- Přihnojování každých 10-14 dní komplexním hnojivem pro okurky, cukety a dýně (BioMaster, BioHumus, Fertika, Agricola).
- Formace v jednom stonku. Nevlastní synové (boční větve) štípnou po objevení se vaječníků na nich a ustoupí o 2-3 listy. A pokud je na výhonku pouze samčí neplodná květina, pak ji zcela vylomte.
Kiwano potřebuje opylení hmyzem, proto je produktivnější na otevřeném prostranství. Ve skleníku budete muset sami pracovat jako včely a opylovat ručně, utrhnout samčí květ a poprášit ho pylem ze samičích bliznek.
Samičí květ kiwana, samčí květ nemá vaječník blízko základny rudimentu
Sklizeň
Vyzkoušejte kiwano ve všech fázích zrání, od zeleného až po plně zralé ovoce. Které se vám líbí nejvíce, sbírejte je. Pokud jste měli rádi pouze zralá kivanos, pak na konci léta, kdy teplota v noci již klesne pod 12 ° C, zaštípněte všechny vrcholy, otrhejte malé vaječníky a květy a odneste je na kompost. Keře zakryjte agrovláknem, zbylé velké plody ještě stihnou dozrát. Ale můžete vytrhnout kývnutí na samém začátku barvení. Budou skladovány až do jara a postupně dozrávají. Zmrazené ovoce by se nemělo skladovat.
Pokud dáváte přednost malé zeleni, pak je sbírejte celé léto před nástupem chladného počasí. Nechte ale dozrát 1-2 plody, které začaly na začátku sezóny, abyste z nich posbírali semena.
Video: Ochutnávka kiwana
Recenze pěstování kiwano
Kivano jíme v salátech (chuť mladých okurek, a nálev jako okurky. Na stole i ve sklenicích vypadají velmi efektně. Ale hlavně ničím neonemocní a nežerou ho škůdci. Asi jsou naši škůdci ještě si nezvykl. Klíčivost semen je 100% Po úplném dozrání má mramorově oranžovou barvu.Zralé plody se konzumují se smaragdovým želé uvnitř. Ale upřímně mi to nechutnalo.
mbroshkina1
https://www.forumhouse.ru/threads/28008/page-11
Včera jsme zkusili kiwano. Má rosolovitou konzistenci, připomínající chuť limetky (lehce nasládlá s výraznou kyselostí). Zdálo se mi, že ještě není úplně zralý. Myslím, že bude chutnat ještě lépe. Pro sazenice – polovina dubna, přistání – polovina května. Pro lepší přežití přistála pod oblouky pokrytými agrotexem. Jak si zvykli, agrotex byl odstraněn. Můžete ji pěstovat nasměrováním biče podél mřížoviny, my jsme ji pěstovali v pěstírně. Nejprve aktivně vytváří řasy a poté plody, které rostou poměrně rychle. Pokud jsou plody sklizeny před prvním mrazem, mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu několika měsíců. Kultura je docela plodná: od 4 rostlin – 4 kbelíky.
elsa30
http://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/2554-%D0%BA%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BE/
Manžel Kiwano sází již třetí sezónu. V létě to samozřejmě nikdo nejí – jiných sladkostí je dost a v zimě to sníme s chutí. Roste ve skleníku bez tamburín; leží, postupně dozrává, skoro až do jara, jako malý dárek na památku, každý to s radostí přijímá (zvlášť když cituješ nějaký článek z internetu o jeho zdravotních přínosech :D) – skvělá kultura
Lena-28
http://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/2554-%D0%BA%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BE/
Zkoušel jsem . Často je vidět ve slevě. Ale nejsem šťastný, abych byl upřímný. Chuť je těžké popsat, ale zkusím to. Měl jsem dojem, že z velké okurky byla vyjmuta semínka a zalita citronovou šťávou. Pokud jde o mě, okurky jsou lepší v salátu, a citrony v čaji, ale určitě ne rozmixované. Uživatelský avatar
irin_z
https://sazhaemsad.ru/forum/kivano-t651.html
Kiwano může vypěstovat i dítě. Plody, navzdory svému africkému původu, dozrávají na otevřeném poli jakéhokoli regionu Ruské federace. Hlavní starostí bude hledání semen a výběr místa pro výsadbu prosperující révy.
- Autor: Marina Volkova
Žiju na Sibiři. Mám vlastní dům a vlastní pozemek) V článcích sdílím své zkušenosti, sám se s vámi něco dozvím)
