Je možné naklíčit fazole z obchodu?

Klíčit luštěniny a obilí je možné a nutné. Je to nejjednodušší způsob, jak zlepšit jejich již tak bohaté nutriční složení, a zároveň se zbavit antinutrientů, které narušují normální vstřebávání minerálů a stopových prvků.

co fazole Je možné klíčit a jsou k tomu vhodné možnosti zakoupené v obchodě?

Co jsou antinutrienty a proč je odstraňovat z potravy

Antinutrienty jsou chemické sloučeniny, které se nacházejí v obilovinách, luštěninách, ořeších, zelenině a ovoci. Zabraňují tomu, aby se živiny, vitamíny a minerály (tj. živiny) plně vstřebaly v lidském trávicím systému.

Antinutrienty v luštěninách a obilovinách jsou:

lektiny způsobují zažívací potíže;

kyselina fytová – při konzumaci vznikají kožní problémy, brání vstřebávání mědi, zinku, hořčíku, železa a vápníku, někdy je obviňována ze vzniku osteoporózy;

oxaláty – zvláště nevhodné pro lidi s onemocněním ledvin a sklonem k tvorbě kamenů;

saponiny – narušují funkci epiteliálních buněk.

Samozřejmě byste se neměli úplně vzdát konzumace obilovin a luštěnin, protože obsahují mnoho vitamínů, antioxidantů, fytoestrogenů, rostlinné bílkoviny a velmi zdravou vlákninu. Množství antinutrientů můžete minimalizovat dlouhým namáčením (až 48 hodin), dlouhým vařením (od 3 hodin), fermentací a klíčením, o kterých bude řeč níže.

Co se děje se semenem během klíčení? Uvádíme hlavní body

Kyselina fytová se deaktivuje a vyplaví a je to antinutrient, který váže minerály.

Komplexní rostlinné bílkoviny se rozkládají na jednoduché aminokyseliny, které jsou také pro tělo snáze vstřebatelné.

Množství vitamínů v kompozici se zvyšuje. Pětinásobně se zvyšuje například obsah vitamínů skupiny B, objevuje se vitamín A, obrovské množství vitamínu C, vápník, železo, hořčík, zinek, fosfor a mangan.

V zrnu se objevuje plné složení aminokyselin a chlorofylu.

Množství antioxidačního rutinu a enzymů prospěšných pro člověka se zvyšuje desetinásobně.

Sníží se množství jednoduchých sacharidů (ideální pro ty, kteří si potřebují hlídat hladinu cukru v krvi).

Co si můžete vzít na klíčení?

Jakýkoli fazole nebo obiloviny, které se prodávají v nerafinované formě (to znamená, že zrna jsou ve skořápce). Někteří výrobci dokonce na obalech píší, že jejich výrobek je vhodný k naklíčení.

Klíčit můžete:

pohanka (třeba zvolit zelenou, například zde такую),

Jak správně klíčit luštěniny a obiloviny?

Proces se zdá být složitý, ale ve skutečnosti je docela jednoduchý. Pamatujete si, jak se ve škole ve sklenici objevují fazolové klíčky? Nyní musíme udělat přibližně totéž, jen v trochu jiném měřítku.

READ
Jak vysoké jsou parkové růže?

Budete potřebovat:

1 šálek luštěnin nebo obilovin,

voda na oplachování a namáčení,

papírové ubrousky nebo ručník.

Fazole nebo pohanku důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou, nasypte fazole do misky tak, aby je voda zcela pokryla, a nechte přes noc.

Ráno zrna znovu opláchněte. Položte je na vlhký ručník nebo ubrousek na podnos a přikryjte dalším vlhkým papírovým ručníkem. Ráno a večer po dobu tří až čtyř dnů omyjte semena a pokaždé vyměňte ubrousky za nové. Obvykle tato doba stačí na to, aby se objevily legrační klíčky (děti milují sledovat proces, zavolejte je na pomoc). Od této chvíle by měly být klíčky uchovávány v chladničce. Za ideální délku ke konzumaci se považují klíčky dlouhé do 1 cm, ale můžete je pěstovat i déle, pokud si z nich chcete udělat například salát.

Jak vařit naklíčené luštěniny

Jak se vám líbí. Drobná semínka (pohanka, hrášek, čočka) jsou ideální pro přípravu salátů, lze je smíchat se syrovou zeleninou nebo rychle (doslova 1-2 minuty) osmažit na rostlinném oleji a získat tak ideální přílohu ke každému teplému pokrmu.

Pokud se vám nebo vašim dětem nelíbí, jak klíčky vypadají, rozdrťte je v mixéru na pastu spolu s libovolnými bylinkami (bazalka, kopr, petržel – mimochodem se dají také naklíčit podle zde popsaného principu; hodí se k tomu obyčejná semínka z obchodu) a přidejte hrst ořechy, koření a špetka sůl. Získáte tak lahodnou omáčku podobnou pestu, která vylepší váš běžný mak a sýr nebo zahradní salát ve všech směrech.

Naklíčené fazole lze použít v libovolném z vašich oblíbených receptů (polévka, lobio, fazole na mexický způsob).

Klíčení fazolí je proces, který umožňuje urychlit vzcházení sazenic, a proto získat rychlejší sklizeň. Mnoho lidí tuto zdravou luštěninu miluje. Proto, pokud chcete na svém webu získat dobrou sklizeň, musíte určitě studovat všechny nuance klíčení fazolí.

Nádoby na klíčení

Pro klíčení fazolí doma můžete použít různé nádoby. Vše bude záviset na tom, jaké metody klíčení byly zvoleny. Možná budete potřebovat ploché nádoby a hlubší, postačí jednoduché plastové nádoby.

Mnoho lidí klíčí fazole v obyčejných skleněných nádobách a někteří dokonce v sáčcích. Pokud je zvolena metoda klíčení pomocí pilin, budete potřebovat malou krabici nebo lepenkovou krabici. Možností je tolik, že není absolutně žádný problém najít nádobu doma. Bude stačit jakákoli kopie, která se aktuálně nachází v domě.

READ
Kdy zasít facélii jako medonosnou rostlinu?

Ve většině případů používají plochá paletakam se v případě potřeby může dostat přebytečná vlhkost. Můžete na ni nainstalovat hlubší nádobu s drenážními otvory, kam budou umístěny fazole, které se budou muset pravidelně navlhčit.

Ale tato metoda je jednou z mnoha, což znamená, že typ kontejneru se bude lišit. Výběr provádí sám letní obyvatel se zaměřením na metodu a následně na kontejnery, které jsou v tuto chvíli vhodné.

Na materiálu, ze kterého bude nádobí vyrobeno, opravdu nezáleží. Ale samozřejmě to nemusí být strom. Ve většině případů se používají skleněné, keramické nebo plastové možnosti.

Výběr osiva

Nezáleží na tom, které fazole mají být naklíčeny – bílé, červené, chřest, zelené fazole, výběr semen bude vždy probíhat podle určitého algoritmu. Proces výběru sadebního materiálu nesmí být porušen.

  • První věc, kterou je třeba udělat – sbírejte obilí z vlastního pozemku nebo nakupujte v obchodě. Vyplatí se klíčit ty odrůdy, které jsou přizpůsobeny určité oblasti a budou se v těchto podmínkách dobře vyvíjet.
  • Semena ne vždy klíčí pro následnou výsadbu v otevřeném terénu. Jsou milenci, kteří si nechávají naklíčit zrna pro pozdější konzumaci, v tomto případě se nejčastěji volí bílé fazole – odrůdy fazolí mungo a fazole mungo.
  • Ale ve většině případů letní obyvatelé klíčí semena, aby je pak mohli zasadit na svůj pozemek do připravených záhonů. a následně získat dobrou úrodu chutných a zdravých luštěnin.
  • Nejprve sklizená nebo zakoupená semena položte na povrch a pečlivě prozkoumejte každý případ, vytřídit ty špatné a vyloučit je z dalšího procesu. Scvrklé, vysušené nebo zbarvené, se známkami hniloby jsou okamžitě vyřazeny. Odstraňují také všechny přebytečné odpadky.
  • Pro klíčení vyberte rovnoměrné, hladké a velké vzorky. Když jsou uvařené, volí způsob klíčení, kterých je dnes mnoho.

Metody klíčení

Před zahájením tohoto procesu a zvážením jeho sekvence stojí za to říci pár slov o tom, proč je klíčení vůbec vyžadováno. Koneckonců, existují zahradníci, kteří raději jednoduše zasadí všechna semínka do země.

  • Předpokládá se, že fazole je třeba naklíčit, protože v důsledku tohoto procesu je kyselina fytová deaktivována. S příchodem klíčků se tento prvek ztrácí, a to je dobře, protože nepřináší žádné výhody a v budoucnu není potřeba.
  • Kromě toho mají naklíčené fazole tak důležitou kvalitu, jako je přeměna složitých bílkovin na jednoduché aminokyseliny. Díky tomu probíhá asimilace produktu rychleji a dochází k nárůstu vitamínů důležitých pro člověka. Naklíčené fazole proto v budoucnu přinesou mnohem více užitku, když se vysadí na stanovišti a přinesou úrodu.
  • Jednodušší vysvětlení nutnosti klíčení zrn je, že je nutné změkčit velmi hustou skořápku, přes kterou není snadné klíček prorazit. V tomto ohledu, pokud zasadíte nenaklíčené fazole do země, nemusíte získat očekávanou sklizeň. Když tam jsou vyklíčené vzorky, můžete se orientovat, kolik fazolových keřů tam bude, a najít vhodné místo na místě pro tuto plodinu. Klíčení tedy zlepšuje klíčení.
  • To vám umožní ušetřit čas letního obyvatele, protože ne vždy je čas na opětovné zasazení, pokud semena z nějakého důvodu náhle nevyklíčila. Čekat mnoho dní v řadě a divit se, proč fazole nevyklíčí, je příliš lehkomyslné. To platí zejména pro regiony, kde je léto poměrně krátké a téměř každý den se počítá.

Právě z těchto důvodů je klíčení nezbytné a pro tento proces existuje daleko více než jedno schéma.

Můžete si vybrat tuto možnost:

  • na dno nádoby se položí fólie, na ni se položí vrstva mokrého toaletního papíru, poté se položí fazole;
  • přikryjte další navlhčenou vrstvou papíru nahoře;
  • pravidelně se nádoba zavlažuje stříkací pistolí a čeká se na okamžik, kdy se objeví klíčky.
READ
Je možné zasadit citrony do běžné půdy?

Po několika dnech bude možné vidět, že fazole jsou nabobtnalé, a po 5 dnech bude jasné, že se sazenice vylíhly. Není však možné okamžitě zasadit zrna na otevřeném prostranství, musíte alespoň další týden sledovat, jak rostou, a teprve poté organizovat výsadbu na místě.

Další možností je použití běžného talíře. Fazole se na něj umístí do gázy nebo hadru, předem navlhčeného vodou, stejným způsobem udržují hmotu neustále navlhčenou a pravidelně přidávají vodu. Co se stane potom, je stejné.

Zrníčka můžete naaranžovat do mokré vaty, hodí se k tomu vatové tamponky, na jedno zrnko můžete vzít jeden kotouč.

Existuje také možnost klíčení pouze ve vodě.

  • Chcete-li to provést, vzít skleněnou nádobu naplňte vodou pokojové teploty a vložte tam fazole.
  • Přes průhledné stěny nádoby pohodlné pozorování zrn, a určitě uvidíte okamžik, kdy se objeví klíčky.
  • Zároveň je důležité s tím počítat nezapomeňte každý den vyjmout výsadbový materiál ze sklenice, velmi důkladně opláchnout, dezinfikujte samotnou nádobu a doplňte čistou vodou.
  • Je třeba věnovat zvláštní pozornost když jsou naznačeny první klíčky, musíte jednat opatrně, abyste je nepoškodili.

Při výběru metody s přítomností vody stojí za zvážení velmi důležité nuance, voda musí být výjimečně teplá. V chladu se klíčky nevylíhnou a tím spíše, v žádném případě by se zrna v době klíčení neměla uchovávat v lednici.

Tento bod je samozřejmě známý letním obyvatelům se zkušenostmi. Začátečníci se ale mohou mýlit tím, že čtou nepravdivé informace v nějakém nekompetentním zdroji.

Existují zahradníci, kterým je stále blíže možnost bez použití mokrých hadrů, papíru, rouna, ubrousků a vody.

  • V tomto případě jen vzít nádobu ve formě obyčejné krabice nebo nádoby, naplňte ji zeminou, udělejte díry nebo drážky, pošlete tam předem namočená zrna.
  • Můžete namočit na den v obyčejné teplé vodě nebo přidat trochu stimulant růstu jako “Epin” nebo “Zircon”.
  • Poté, co byla zrna v zemi, je třeba je navlhčit, ovládající horní vrstvu, měla by být mokrá, ale nepřipomínat bažinu. V tomto případě jsou v nádobě rozhodně potřeba otvory, aby mohla ven přebytečná vlhkost.
  • Když se objeví výhonky, musí trochu růsta poté, když si vyberete teplý den, opatrně jej přeneste do půdy spolu s hroudou země. Pak už vše probíhá podle obvyklého plánu péče o fazole, který zahrnuje zálivku, hnojení, kypření půdy a další agrotechnická opatření.
READ
Kdy sbírat listy divokého rozmarýnu?

Další možností, jak naklíčit zrna luštěnin, jsou piliny.

  • Pro tento účel je třeba připravit nádobu, vložte do ní piliny, dobře je navlhčete a na tuto vrstvu položte sadbu.
  • Pak to zakryjte další malá vrstva pilin.
  • V budoucnu bude nutné navlhčit piliny z postřikovače. Musíte jednat opatrně, nepřesušovat je, ale ani převlhčovat. V prvním případě se klíčky nemusí objevit a ve druhém mohou zrna jednoduše hnít.
  • Když jsou klíčky již působivé, musíte velmi opatrně odstranit fazole z pilin a pokračovat v výsadbě s nimi.

To také stojí za zmínku že proces klíčení je neoddělitelně spjat s dezinfekcí sadebního materiálu. Nejprve to provedou a poté semena vyklíčí. Pro tyto účely se používají různé dezinfekční roztoky. Můžete například použít roztok manganistanu draselného – stačí vydržet semena po dobu 4-5 hodin. Při absenci manganistanu draselného můžete do vody přidat několik kapek zeleně nebo jódu. Všechny tyto nástroje jsou stejně účinné.

V těchto případech se také používá peroxid vodíku nebo chlorhexidin: v prvním případě se do vody přidá několik polévkových lžic na sklenici, ve druhém se může zředit ve stejných poměrech.

Někteří sahají po hotových produktech, do kterých se také semena často namáčejí za účelem dezinfekce. Jedná se o známou kapalinu Bordeaux nebo biologický přípravek “Fitosporin”.

Je třeba poznamenat, že k dezinfekci materiálu před klíčením je potřeba pouze několik kapek na sklenici. V tomto smyslu je mnohem pohodlnější nakupovat drogy v malých lahvičkách, jsou v prodeji spolu s jinými formami uvolňování. Pomocí dávkovače, který je u takových lahviček obvykle k dispozici, je vhodné vymáčknout 2-3 kapky a roztok nezkazit.

Termíny

Důležitým bodem v celém tomto procesu jsou samozřejmě termíny. Každý chce, aby se to stalo rychle, zvláště když je čas trochu ztracen a je čas poslat fazole do otevřeného terénu. Zde je ale obtížné definovat přesné pojmy, pouze orientačně. Vše závisí na zvolené odrůdě rostliny, použitém postupu a hlavně správnosti jeho dodržování.

Někteří letní obyvatelé poznamenávají, že klíčky se mohou objevit za den. Ale tohle je rychlá cesta. Čekací doba může být obvykle od 2 do 5 dnů.

Klíčovým bodem je zde kvalitní hydratace, s mírou, bez přebytku a správná teplota. Nejpohodlnější indikátory jsou +20 . +22 stupňů. Za takových podmínek lze očekávat, že se klíčky vylíhnou za dva dny.

READ
Je možné jíst feferonky se semínky?

Ale i při nižší teplotě v rozmezí +10 až +12 se objeví i klíčky, jen se na ně bude čekat o něco déle.

Klíčení můžete vždy trochu urychlit přidáním stimulantů. Kromě zakoupených možností to mohou být domácí prostředky, jako je mléko, šťáva z aloe nebo med, které se rozpouštějí ve vodě.

Lze tedy učinit závěr, že proces klíčení není tak složitý, ale přesto nezbytný, existuje výběr metod a určitě povede k úspěchu, pokud se vše udělá správně. To znamená, že při správné péči na otevřeném poli je zaručena dobrá sklizeň chutných fazolí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: