Je možné pěstovat pastinák doma?

Za domovinu pastináku se považuje Středomoří. Je příbuzným petržele a mrkve. Vypadá jako velká bílá mrkev s listy petržele. Ve starověku byl rozšířen v Evropě a západní Asii, kde byl považován výhradně za krmnou plodinu.

Pastinák se stal populární jako potravinářský výrobek v 17. století. Spolu s tuřínem byl základním jídlem chudých, dokud nebyl nahrazen bramborami dováženými z Ameriky.

Zahrádkáři dnes znají 15 druhů pastináku, vypěstován však byl pouze jeden z nich. Pastinák roste všude v Rusku a kvete v červnu až červenci. Protože pro domácí pěstování pastináku je nutné vybrat vhodnou pěstitelskou odrůdu této zeleniny, bude primárním úkolem výběr semen.

Obecná ustanovení zemědělské techniky

Hlavním problémem při výsadbě a pěstování pastináku je nalezení vysoce kvalitních semen rostlin.

Je nežádoucí krmit rostlinu hnojem, protože kořenová plodina ztrácí své prospěšné vlastnosti. Při práci v okolí je vhodné nosit rukavice, protože při péči o rostlinu může dojít k popálení. Kořenová plodina ponechaná druhý rok (přes zimu) produkuje semena. Semena je třeba zkalibrovat a zlikvidovat (mnoho prázdných semen).

Jak si vybrat odrůdu?

V Rusku chovatelská práce s pastináky na akademické úrovni prakticky ustala. Odrůdy pastináku se liší dobou zrání a tvarem plodů. Odborníci doporučují následující odrůdy:

• Kolo;
• Nejlepší ze všech;
• srdce;
• Čáp bílý;
• Kulinářské.

Круглый

Rychle zpívá, váží 150-200g, výnos na 1 m3. metry 4 – XNUMX kg.

Nejlepší ze všech

Středně raná odrůda, dozrává za 2 – 3 měsíce. Váží 150 gramů. Produktivita 3 kg na 1 mXNUMX. metrů.

Srdce

Mezisezónní odrůda, dozrává za 3 měsíce, váží 100 gramů. Produktivita 1,5 – 4 kg na 1 mXNUMX. metrů.

Čáp bílý

Tato kořenová zelenina váží 100 gramů, dozrává za 4 měsíce a je považována za střední sezónu. Produktivita 4 kg na 1 mXNUMX. metrů.

Кулинар

Patří mezi rané odrůdy, dozrává za 100 dní, váží 150 gramů. Produktivita na 1 m3 metry XNUMX kg.

Uvedené odrůdy jsou nejvhodnější pro ruské podmínky.

Výsadba v otevřeném terénu prostřednictvím sazenic

Vzhledem k obsahu silic v semenech pastináku se sazenice obtížně vzcházejí , což znamená, že pěstování této kořenové zeleniny je vhodnější pomocí sazenic.

1. Semena pastináku se nechají jeden den v teplé vodě, poté se usuší a vysejí do květináčů naplněných směsí na bázi rašeliny, každé po 3–4 semenech.
2. Nádoby jsou pokryty fólií.
3. Substrát si můžete připravit sami z rašeliny, písku a perlitu.
4. Odstraňte fólii pro větrání každý den po dobu 20-40 minut.
5. Po klování sazenic se film odstraní.
6. Květináče jsou umístěny na nejvíce osvětleném místě.
7. Za zhoršených světelných podmínek se používá doplňkové osvětlení.
8. Rostlinu navlhčete, když povrch půdy vyschne.
9. Sazenice pastináku jsou citlivé na trhání, proto se vysévají do samostatných nádob.
10. Když sazenice vytvoří první listy, mohou být přesazeny na záhony. Sazenice se vysazují do země v polovině května. V této době je pravděpodobnost mrazu minimální a půda se zahřála. Výsadba zeleniny pro pěstování v moskevské oblasti se provádí v květnu (s přihlédnutím ke klimatickým podmínkám).

Jak vypěstovat ze semínka?

1. Pastinák se sází na půdu, kde se dříve pěstovalo zelí nebo brambory. Půda se zryje do hloubky 20–30 cm a zbaví se plevele.
2. Těžké půdy jsou obohaceny humusem, hlinité půdy dusičnanem amonným a superfosfátem.
3. Semena pastináku se vysévají po 3 kusech do hloubky 2–3 cm do jamek, s rozestupem 10 cm od sebe, s roztečí řádků 40 cm.

Dále se můžete podívat na video o tom, jak pěstovat pastinák ze semen doma:

Optimální teplota pro růst pastináku je 18 – 22 stupňů. Péče o rostliny spočívá v zalévání, kypření, pletí a hnojení. Pastinák vyžaduje pravidelnou zálivku ve fázi tvorby plodů. Z nedostatku vláhy listy blednou a kořeny praskají. Nadměrná vlhkost může způsobit, že rostlina vyvine houbové onemocnění. Důležité je zalévat ji správně a systematicky.

V horkém počasí stačí 5 zálivek, po 2–3 dnech půdu zkypřete a odstraňte plevel. Pastinák je po zesílení sazenic schopen plevele sám potlačit. První hnojení provádíme 10 – 15 dní po výsadbě sazenic dusíkatým hnojivem. V polovině července se používá draselné a fosforečné hnojení.

Sběr a skladování zeleniny

Výnos pastináku je 2 – 8 kg na 1 mXNUMX. metrů. Kořeny pastináku se sklízejí na podzim, nejlépe před příchodem mrazů. Pomocí lopaty rostlinu opatrně vykopejte, odstřihněte listy a roztřiďte je podle vzhledu a velikosti. Kořenová zelenina se omyje teplou vodou, nakrájí se a suší. Po usušení zahřejeme v troubě. Po vychladnutí přelijte do skleněné nádoby s víčkem.

Pro skladování v lednici se kořenová zelenina oloupe a nakrájí. Vložte do sáčku, odstraňte vzduch a vložte do mrazáku. Zdravá kořenová zelenina se vkládá do bedýnek s pískem a skladuje se při teplotě kolem 0 stupňů, ve sklepě nebo ve sklepě.

Nemoci a škůdci

Pastinák je postižen chorobami, které jsou vlastní zeleninovým plodinám. Plísňové choroby způsobují velké škody na plodinách pastináku. Existují další škůdci: mrkvová muška, páchník pruhovaný, polní chyba. Z nemocí pastináku jsou velmi časté padlí a šedá hniloba.

Nejnebezpečnějšími škůdci pastináku jsou pruhovaná štětinatá tráva, polní ploštice a kmín. Pruhovaná štětina se živí šťávami z mladých rostlin. Ploštice polní – saje šťávu z listů. Housenky molice kmínu ničí semena rostliny a živí se pletivy květenství. Když je rostlina infikována septoriem, na listech se tvoří hnědé skvrny, které vedou ke smrti rostliny.

Pastinák je rostlina, která je vzácnou kombinací příjemné chuti a jedinečných prospěšných vlastností. Přečtěte si naše články o tom, jak se tato zelenina a kořen používají v lidovém a oficiálním léčitelství, vaření a kojenecké výživě.

Prevence chorob rostlin

Abyste zabránili napadení pastináku houbovými chorobami, musíte dodržovat následující doporučení:

• Pastinák lze na stanoviště opět vrátit nejdříve za 3 roky, stanoviště před výsadbou pečlivě připravte a odstraňte z něj zbytky předchozích rostlin.
• Před výsadbou ošetřete semena, včas otočte půdu a větrejte rostlinu.
• Pokud je rostlina nemocná, musíte postižené vzorky okamžitě odstranit a zdravé ošetřit chemikáliemi. K ničení molů kmínu použijte odvar z rajčat a mýdla na praní (3 kg a 50 g).
• Chemikálie pomáhají v boji proti klíšťatům polním a páchníkům pruhovaným. Je nutné systematicky odstraňovat plevel, zrýt půdu a zajistit správnou vlhkost půdy.

Pastinák je přírodní vitamín, který se odedávna používá v lidovém léčitelství.

Odvar z kořene pastináku povzbuzuje, stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje metabolismus, pomáhá při cukrovce.

Tinktura z kořene pastináku v měsíčku obnovuje duševní rovnováhu a pomáhá stimulovat duševní schopnosti. Proti plešatosti se používá odvar z listů pastináku. Pastinák se nedoporučuje starším lidem a dětem. Kořenová plodina pastináku se také používá jako krmivo pro domácí zvířata.

Jeden z hlavních potravinářských produktů – tak se až do XNUMX. století v Rusku nazýval pastinák, nebo, jak se také říkalo, „bílý kořen“.

Pasternak, nebo, jak se také říkalo, „bílý kořen“

Jakmile se ale na místních trzích objevila mrkev a brambory přivezené ze zámořských zemí, byl bývalý oblíbenec bez práce. Mezitím je pastinák méně výživný než brambory a užitečnější než mrkev (“bílý kořen” je obzvláště bohatý na draslík, křemík a fosfor).

Pastinák je bohatý na draslík, křemík a fosfor

Nyní se na to ale vzpomíná ani ne tak z důvodů užitečnosti, ale kvůli rostoucí oblibě ekozahradnictví, ve kterém je kladen důraz na přírodní rovnováhu a odmítání chemikálií. Pastinák takové zpracování prostě nevyžaduje, protože po něm bude toužit jen málo škůdců. A nyní se tato voňavá kořenová zelenina opět chlubí na pultech. Navíc pastinákové pokrmy jsou již v nabídce gurmánských restaurací.

Zájem byl – padl i návrh: šlechtitelé vyšlechtili nové odrůdy. Jedním z nich je ‘Aromata’. Jak je již z názvu jasné, jedná se o obzvlášť voňavou odrůdovou novinku. Jeho krémově žluté kořeny jsou jemné, sladké a chutné a nejlépe se konzumují syrové, strouhané a používají se jako základ salátu. Pastinák této odrůdy je přitom stejně nenáročný a odolný jako jeho předci.

Pěstování pařeniště

Už chcete vidět „bílý kořen“ ve vašem okolí? Žádný problém! V oblastech s teplým klimatem můžete začít s výsevem již v březnu, i když pokud počkáte do poloviny nebo konce dubna, semena vyklíčí rychleji a přátelštěji (pro nejlepší výsledky je namočte na 2-3 dny do vody ). Důležité: zkontrolujte datum spotřeby na sáčku se semeny a vždy kupte tolik, kolik plánujete letos zasít, protože semena této rostliny zůstávají životaschopná maximálně dva roky. Pastinák je na půdu nenáročný, ale nejkrásnější okopaniny rostou na hlinitých půdách s hlubokou úrodnou vrstvou. Pokud jste při přípravě záhonů vytvořili hodně kompostu, nemusíte již rostliny krmit, naopak s přebytkem živin rostou vrcholy více a kořenová plodina zůstává malá. Vše, co pastinák potřebuje, je občasné kypření a zalévání v suchu.

Pravidelně uvolňujte půdu kolem pastináku – to stimuluje růst kořenových plodin. Zpeřené listy rostliny jsou podobné zelenému celeru, v mládí je lze použít jako koření do salátů a polévek spolu s petrželkou a koprem.

Listy pastináku vypadají jako celer

Pastinák roste pomalu, ale jistě

Pasternak je bienále. Stejně jako mrkev, tato rostlina patří do rodiny celerů. Od okamžiku vyklíčení jeho plochých zaoblených semen do kvetení, pokud není okopanina vykopána, trvá přibližně 16 měsíců.

Pastinák roste pomalu, ale jistě

Mladé klíčky se objevují poměrně pozdě – 2-3 týdny po výsevu. V chladném jarním počasí je vhodné záhon s pastinákem přikrýt netkaným materiálem. S výskytem prvních listů se však tato rostlina již nebojí mrazu. Když se objeví první pravé listy, plodiny by měly být proředěny a mezi sazenicemi ponechána vzdálenost 10 cm. Pokud sejete příliš silně, kořeny budou tenké a dřevnaté.

Když se objeví první pravé listy, je třeba plodiny proředit.

Kořenové plodiny začínají nabírat hmotu až od července. V prvních měsících po výsevu je kohoutkový kořen sotva silnější než tužka, s počátkem růstu do šířky se řapíky listů zbarvují do tmavě zelena a jsou masitější. Na konci podzimu, kdy je čas sklizně, dosahují okopaniny délky 40 cm a přibývají na váze několik kilogramů.

Sklizeň

Květenství žlutého deštníku se objeví až ve druhém roce na vrcholu léta a semena dozrají na podzim. Sklízí se nejdříve v říjnu a skladuje se ve vlhkém písku v chladné místnosti. Právě na podzim, před prvními mrazíky, okopaniny přibývají na váze a získávají charakteristické aroma.

Malé okopaniny se snadno vytahují ručně, zatímco silnější se mohou rozlomit na dvě části. Abyste tomu zabránili, při kopání páčte kořenové plodiny zahradními vidlemi.

Malé kořenové plodiny lze snadno vytáhnout ručně

Kořeny můžete nechat na zahradě přezimovat (pak budou voňavější), ale nezapomeňte seříznout vršky a rostlinu zapudrovat. A pastinák nezapomeňte vyhrabat brzy na jaře, než se objeví mladé listy, jinak kořeny dřevnatí a bez chuti.

Okopaniny odrůdy ‘Turga’ mohou na zahradě zůstat až do jara. Jejich dlouhé nažloutlé “kořeny” se mrazu absolutně nebojí.

‘White Gem’ tvoří krátké a široké vrcholové sněhově bílé kořeny se sladkou dužninou. Jedná se o jednu z mála odrůd, které jsou skvělé pro pěstování v těžkých půdách.

Sbírání semen

Pro tento účel vyberte několik výkonnějších rostlin. Pastinák kvetoucí v prvním roce pěstování je pro sběr osiva zcela nevhodný. Květenství, která se objeví ve druhém roce po výsevu, dávají největší a nejlepší semena z hlediska klíčení. Sběr semínek neodkládejte, jinak se rozpadnou. Nejlepší doba pro sběr semene je, jakmile se deštníky zbarví do žlutohnědé nebo světle hnědé. Poté semena opatrně propasírujte přes síto, osušte (to bude trvat několik dní) a skladujte až do jara na tmavém, chladném a suchém místě.

Se sběrem semínek neotálejte, jinak se rozpadnou.

Rada: Listy a nať pastináku obsahují toxickou látku furokumarin, která na slunci při kontaktu s pokožkou vyvolává zánětlivou reakci – zarudnutí a svědění, někdy až puchýře. Před odchodem do pastináku se proto postarejte o oblečení, které chrání exponovaná místa těla a rukavice (případně si ihned po odběru umyjte ruce).