Je možné pít estragon, pokud máte gastritidu?

Vytrvalá bylinná rostlina. V lidovém léčitelství je ceněn pro své protizánětlivé, sedativní, regenerační, anthelmintické, sekreční a diuretické účinky. Široce se používá při vaření jako koření.

Jméno v latině:
Artemisia dracunculus
Jméno v angličtině:
Tarragon
Rodina:
Astrologické

Příznivé vlastnosti a kontraindikace estragonu jako léčivé rostliny se začaly v Evropě zkoumat v XNUMX. století. Již tehdy byly zaznamenány hlavní farmakologické vlastnosti byliny – sedativní, regenerační, protizánětlivé, antiskorbutické, anthelmintické, sekreční. Ve většině zemí je estragon známý především jako koření. Bez tohoto koření se neobejde francouzská, italská, německá, řecká, kavkazská, středoasijská a indická kuchyně. Bylina se používá čerstvá, sušená nebo mražená. Suché koření získává ještě výraznější kořenitou chuť a vůni.

Vlastnosti rostliny estragon

Jaké jsou výhody a poškození estragonové trávy? Jak správně pěstovat a připravovat koření? Na jaké nemoci se doporučuje užívat bylinné odvary a nálevy?

Pěstitelská oblast

Kde ve volné přírodě najdete pelyněk estragonový? V jižních a východních zemích Evropy, Číně, Pákistánu, Indii, Mongolsku, Střední Asii. V Rusku to můžete vidět nejen ve středním pásmu, ale dokonce i na Sibiři a na Dálném východě. Tráva je rozšířena na severoamerickém kontinentu. Miluje suchou půdu, svahy, otevřené, dobře osvětlené oblasti, i když může zakořenit i ve stínu. Rostlina se pěstuje v mnoha zemích světa.

Farmakologický účinek

Léčivé vlastnosti estragonu:

• tonikum;
• protizánětlivé;
• vitamín;
• tonikum;
• diuretický;
• sedativní;
• antispasmodický;
• hojení ran;
• posílení cév;
• lék proti nadýmání;
• sekreční;
• čištění krve;
• antiskorbutikum;
• anthelmintikum.

• nejcennější je silice obsahující methyl eugenol, sabinen, methyl chavicol, myrcen;
• alkaloidy;
• fenylpropanoidy;
• kumariny;
• hořkost;
• pryskyřice;
• mikro a makro prvky;
• vitamín C a A;
• proteiny;
• uhlohydrátů.

Farmakologické vlastnosti této rostliny jsou stále studovány. Uvažuje se o potenciální protinádorové aktivitě a experimentálně byly identifikovány antibakteriální vlastnosti. Zkoumá se bohaté složení minerálů v kořenech a listech trávy.

Obrobek

Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti estragonové trávy, musíte vědět o některých pravidlech pro přípravu surovin. Bylinu lze konzumovat čerstvou, sušenou nebo mraženou.

• Sbírka. Trávu spolu s květy a poupaty se doporučuje sbírat na začátku květu – v srpnu nebo září. Čerstvé listy můžete řezat i na jaře. Někteří bylinkáři tvrdí, že rostlinu lze sklízet po celé léto a několikrát seříznout. Tráva se neseká až po samotné kořeny, ale pouze její vrcholy. Stonky je nutné ponechat až 15 cm nad úrovní terénu.
• Příprava. Listy svážeme do trsů a sušíme ve stínu na dobře větraném místě. Kořeny se sklízejí na podzim. Krájí se na malá kolečka a suší se ve stínu nebo na slunci jako semena. Při sklizni kořene je potřeba ponechat jeho část, aby se rostlina mohla příští rok rozmnožit.
• Úložný prostor. Suroviny můžete umístit do plátěných sáčků nebo skleněných či porcelánových nádob. Bylina je chráněna před vlhkostí a světlem a skladována odděleně od ostatních léčivých rostlin pro vysoký obsah silic. Maximální trvanlivost při dodržení skladovacích podmínek je 3 roky.

Některé zdroje uvádějí, že estragon je nejlepší sklízet v prvních letech vegetačního období. Během tohoto období se v trávě hromadí maximální množství užitečných složek. Čerstvé lze skladovat 7 dní v chladničce. Rostlina může být také zmrazena v malých porcích. Při zmrazení zůstávají zachovány všechny prospěšné látky.

Pěstování

Tráva je nenáročná rostlina, takže ji lze snadno pěstovat ve venkovském domě nebo na zahradě. Jaké podmínky musí existovat pro úspěšné pěstování tohoto koření? Co radí zahradníci?

• Aby byla rostlina svěží a rychle se rozvíjela, musíte si vybrat otevřený, slunný pozemek.
• Je lepší hnojit půdu humusem a také do ní přidat písek a rašelinu.
• Estragon nemá rád kyselou půdu, proto se často doporučuje posypat půdu popelem, aby se snížila kyselost.
• Trávu lze vysévat na jaře, aniž by semena nejprve vyklíčila.
• Když semena vyklíčí, musí se proředit (mezi klíčky by měla být vzdálenost 30 cm).
• Můžete také zasadit sazenice estragonu, v takovém případě do konce léta rostlina bohatě pokvete a poskytne dobrou úrodu.
• U sazenic se semena vysévají na konci března a vysazují se do země koncem dubna, v květnu, za teplého počasí.
• Tráva nemá ráda vysokou vlhkost, neměla by být naplněna vodou.
• Vyžaduje pravidelné kypření a pletí.
• Na zimu je lepší izolovat kořenový systém: je pokrytý pilinami, suchou trávou, slámou nebo rašelinou.

Indikace

S jakými nemocemi a příznaky může estragon pomoci? Jak často se bylina používá ve vědecké medicíně?

• Nachlazení a respirační virové infekce. Rostlina posiluje imunitní systém. Estragon je užitečné pít, aby se zabránilo ARVI. Rostlina také zmírňuje kašel, zmírňuje záněty v dýchacím systému a urychluje proces hojení.
• Antihelmintické působení. Rostlina patří do rodu pelyněk a má anthelmintické vlastnosti. Pomáhá zbavit se červů, jako jsou škrkavky a pinworms. Účinnost u giardiázy a opisthorchiázy nebyla vědecky potvrzena. V komplexní léčbě je lepší jej použít po konzultaci s parazitologem.
• Sekreční akce. Existuje mnoho pozitivních recenzí o výhodách byliny pro trávení. Hořkost v bylince stimuluje sekreci žaludeční šťávy a obnovuje chuť k jídlu; odstraňuje nadýmání a zlepšuje peristaltiku.
• Sedativní účinek. Bylina může působit jako tonikum i sedativum. Můžete ho pít při nespavosti, zvýšené nervové vzrušivosti a úzkosti a ve stresových situacích.
• Vysoký tlak. Předepsáno pro hypertenzi v kombinaci s jinými bylinnými léky a dietou bez soli. Estragon působí jako vazodilatátor a zároveň diuretikum, což pomáhá snižovat vysoký krevní tlak. V případě hypotenze je rostlina naopak kontraindikována.
• Externí použití. Estragon dobře hojí rány na kůži a sliznici dutiny ústní, pomáhá při stomatitidě. Používá se také jako lék proti bolesti zubů. Z byliny se připravují masti na ekzémy, lupénku a dermatitidu. Vodní nálevy se používají jako pleťové vody na obličej a krk a na oplachování vlasů. Na křečové žíly se doporučují obklady z estragonu.
• Výhody pro muže. Estragon je přírodní afrodiziakum, které obnovuje mužskou sílu a normalizuje funkce pohlavních žláz. Pro zvýšení potence se doporučuje užívat dlouhodobě v kombinaci s jinými bylinami. Bylina také příznivě působí na nervový systém a odstraňuje příčiny psychických sexuálních dysfunkcí.
• Přínos pro ženy. Rostlina zmírňuje křeče a bolesti způsobené PMS. V premenopauzálním období je předepisován ženám ke zmírnění napětí, úzkosti a podrážděnosti. Předpokládá se, že estragon má příznivý vliv na hormonální systém. Pije se při hubnutí při poruchách látkové výměny a odstraňování přebytečných tekutin z těla.

Léčitelé doporučují užívat bylinu na kocovinu. Estragon pomáhá při intoxikaci alkoholem, odstraňuje toxiny z těla, zmírňuje bolesti hlavy, normalizuje trávení.

Jaké jsou kontraindikace pro estragon? Chronická gastrointestinální onemocnění, především žaludeční vředy a gastritida s vysokou kyselostí. Tráva je jedovatá rostlina, takže může být nebezpečná pro těhotné ženy, kojící matky a děti. Dlouhodobé a nekontrolované užívání může způsobit nevolnost, zvracení, závratě, křeče a ztrátu vědomí. Existují také případy individuální nesnášenlivosti estragonu a alergické reakce na bylinu.

Použití estragonu doma

Jaké využití má estragon v lidovém léčitelství? Jak se rostlina používá při vaření? Jaká je chuť tohoto koření?

Čaj a odvar

Z estragonu si můžete uvařit čaj, který lze brát jako sedativum a tonikum. Je důležité si pamatovat pouze dávkování a kontraindikace.

• Vezměte pár snítek nasekaných čerstvých bylinek.
• Nalijte 2 šálky vroucí vody.
• Trvejte na 15 minutách.
• Kmen.

Slabý čaj lze pít jeden až dva šálky denně. Listy estragonu se přidávají také do černého nebo zeleného čaje.

Můžete pít ½ sklenice 3x denně. Tento odvar se užívá proti parazitům, při neurózách, nespavosti, kašli, k normalizaci trávení a krevního tlaku. Dlouhá léčba (více než 4 týdny) může vést k nežádoucím účinkům. Další kontraindikací perorálního podání je epilepsie a onemocnění centrálního nervového systému.

Z práškového a olejového základu lze připravit mast, která se používá zevně při radikulitidě. Lze použít i k lokální léčbě – vtírat do dásní, léčit dutinu ústní při stomatitidách, vředech, prasklinách při ekzémech a dermatitidě.

Domácí mast skladujte v lednici.

Aplikace v kosmetologii

Hotové odvarky a infuze mohou být použity nezávisle jako pleťové vody. Přidávají se také do různých pleťových a vlasových masek. Estragon omlazuje, hydratuje, zjemňuje, tonizuje a dezinfikuje pokožku. Často se v maskách kombinuje se zeleným čajem, olivovým olejem, ovesnými vločkami, medem, mlékem a jogurtem. Zvláště užitečné jsou masky na krk a dekolt.

Esenciální olej

Tato droga je volně prodejná v bylinných lékárnách. Hlavními producenty jsou Francie a země Blízkého východu. Jak se používá estragonový esenciální olej?

• Kosmetologie. Přidejte do masek na vlasy a obličej. Dobře čistí mastnou pleť, zmírňuje záněty, hojí rány a mokvající ekzémy.
• Aromaterapie. Tonikum, zlepšuje emocionální stav, pozvedává náladu.
• Vaření. Je přijatelné používat jako koření v malých dávkách kvůli jeho vysoké koncentraci.
• Lék. Indikace k použití: neurózy, nespavost, poruchy trávení, onemocnění dýchacího systému, ledvin a močového měchýře, artritida, radikulitida, neuralgie. Olej se přidává do léčivých koupelí, aplikací, obkladů a inhalací.

Kuchařství

Estragon ve vaření je rozsáhlé téma, kterému je věnováno mnoho stránek kuchařek. Jak můžete popsat chuť tohoto koření?

• Nakyslá chuť, trochu připomínající anýz.
• Navzdory tomu, že bylina patří do rodu pelyněk, není v ní téměř žádná hořkost.
• Má nepříliš výrazné kořenité aroma.

Poprvé ho francouzští kuchaři testovali jako koření v evropské kuchyni. Stalo se tak v XNUMX. století. Bylina byla oblíbená i v Německu. Zde jím potírali maso pro dlouhodobé skladování a dezinfekci. Na Kavkaze a ve střední Asii byly vyšlechtěny odrůdy salátových rostlin s méně výrazným kořenitým aroma. Jaké je využití estragonu v moderní kuchyni?

• Zachování. Koření se přidává do marinád a nálevů při nakládání okurek, hub, rajčat a lilků. Do kysaného zelí se přidávají i nakládaná jablka. Při nakládání rajčat a jiné zeleniny byste však neměli přidávat mnoho koření, které může dát příliš mnoho chuti.
• Saláty. Lze přidat jako bylinku do všech salátů z čerstvé zeleniny. Je užitečné přidat do stravy na jaře, aby se zabránilo nedostatku vitamínů a posílení imunitního systému.
• První a druhý kurz. Vhodné zejména do masových vývarů. Nejčastěji se používá suché koření. Hodí se jako druhá teplá zeleninová jídla, přidává se také do sýrů, jogurtů a vaječných pokrmů.
• Masová jídla a omáčky. Dobře se hodí ke zvěřině, drůbeži a jehněčímu. Přidejte do bílých omáček.
• Rybí pokrmy a mořské plody. Lze přidat k vařeným nebo pečeným rybám. Ve Francii se estragonový ocet často používá k solení ryb.
• Aromatizace alkoholických nápojů. Snítku bylinky lze přidat do vodky, likéru nebo vína – estragon dodává nápoji příjemnou kořenitou chuť a vůni.

Kulinářští odborníci nedoporučují tepelné zpracování čerstvých bylinek, jinak to zkazí chuť pokrmu hořkostí. Čerstvé listy estragonu se přidávají do hotových pokrmů. Suché koření lze přidat na samém konci vaření, lze jím také potřít maso a ryby.

Domácí “Estragon”

Každý zná nealkoholický sycený nápoj „Estragon“, do kterého se přidává extrakt z estragonu. Nápoj byl vynalezen gruzínským lékárníkem na konci 80. století a v masovém prodeji se objevil až v XNUMX. letech XNUMX. století v SSSR. V těch dávných dobách to byl příjemný aromatický nápoj s přídavkem cukrového sirupu a přírodního estragonového extraktu. Jak vyrobit estragon doma?

Recept na estragonový nápoj

Nápoj lze podle chuti také naředit perlivou vodou. V horkém počasí dobře uhasí žízeň. Nejlépe za studena. Estragonový nápoj můžete vyrobit i jinak. K tomu vezměte velký objem vody a okamžitě připravte odvar, připravený k použití. K estragonu se hodí máta, místo citronu lze použít limetku, místo cukru med.

Hlavní léčivé vlastnosti estragonu jsou protizánětlivé, sedativní, regenerační, vitamínové, sekreční, anthelmintické a antiseptické. Zmírňuje záchvaty kašle při nachlazení, chřipce, ARVI, bronchitidě. Bylina pomáhá mužům se sexuální dysfunkcí, ženám s PMS a v období menopauzy. Zevně se bylina používá k léčbě kůže a dutiny ústní a při bolestech zubů.

Estragon (estragon) je bylinná trvalka z rodu Pelyněk z čeledi Compositae. Jeho oficiální název je Artemisia dracunculus, což v překladu z latiny znamená „dračí pelyněk“. Byl přijat pro podobnost tenkých listů s rozeklaným jazykem bájného zvířete. U obyčejných lidí se estragon nazývá také dragounská tráva, dračí, fafnirská tráva.

Rostlina má kořeněnou vůni s tóny anýzu, proto se používá v pokrmech, aby jídlo dostalo příjemnou vůni a pikantní chuť. Pro tuto vlastnost nazývají francouzští kulinářští specialisté estragon „králem koření“ a gruzínští mu říkají „královna zelených“.

Domovinou rostliny je Mongolsko a jižní Sibiř. Ve volné přírodě se estragon vyskytuje na východě Evropy, ve Střední Asii, Číně, Indii, Pákistánu a Severní Americe. Na území Ruska roste v evropské části, na jihu Sibiře a na Dálném východě.

„Dračí pelyněk“ dosahuje výšky 1,5 metru, má podlouhlé špičaté listy a rovný žlutohnědý stonek (viz foto). Květenství vypadají nenápadně. Vytvářejí husté laty s malými nažloutlými pupeny.

1. Smradlavý nebo francouzský. Oblíbený ve vaření, má jemnou vůni a mírnou dochuť s nepolapitelnou hořkostí.
2. Bez zápachu nebo ruština. Voní méně intenzivně, má ostrou chuť, takže není moc žádaný.

Estragon vonný Estragon bez zápachu

Na území bývalého SSSR je estragon spojován se syceným nápojem. Estragon však znají bylinkáři jako složku léčivých a kosmetických přípravků. Pomáhá vyrovnat se s infekčními chorobami, záněty, posílit tělo. Tento materiál bude vyprávět o výhodách a škodách estragonu, způsobu pěstování a použití.

Užitečné, léčivé vlastnosti

Výhody estragonu se staly známými ještě před začátkem našeho letopočtu. Staří Řekové jím zbavili bolesti zubů, Arabové zlepšili trávení, ruští léčitelé léčili ekzémy a svrab. Dnes je rostlina široce používána v oficiální a lidové medicíně, kosmetologii, vaření a každodenním životě.

Kontraindikace a možné poškození

Alergie a individuální nesnášenlivost.

Estragon by se neměl používat pro:

• chronické patologie centrálního nervového systému, epilepsie. Estragon je schopen ovlivnit nervový systém, při jeho použití může pacient pociťovat nekontrolované záchvaty;
• hypotenze. Použití estragonu pomáhá snížit tlak;
• exacerbace žaludečních onemocnění. Koření dráždí slizniční tkáně, může se objevit silná bolest.

Estragon je škodlivý i pro děti, obsahuje látky, které dítě není schopno vstřebat. Dalším mínusem byliny je schopnost způsobit otravu jídlem při nadměrné konzumaci.

• závratě;
• nevolnost, zvracení;
• průjem;
• prudký pokles tlaku;
• zmatenost vědomí.

Výhody pro muže a ženy

Vlastnosti estragonu jsou stejně prospěšné pro obě pohlaví. Výhody používání estragonových produktů pro zdraví žen:

1. Odstranění menstruačních bolestí. Tráva aktivuje produkci pohlavních hormonů, měsíční cyklus se stává pravidelným, problémy způsobené neúspěchem mizí.
2. Odstranění nepříjemných příznaků menopauzy. Rostlina odstraňuje nervozitu, dodává tělu látky, kterých je v dospělosti u žen nedostatek.
3. Aktivace reprodukční funkce. Užívání estragonu pomáhá eliminovat faktory bránící oplodnění: zánětlivá onemocnění, nervozitu, hormonální změny.

1. Budování svalové hmoty. Rostlina přispívá ke správné asimilaci potravy a racionální distribuci živin v těle.
2. Eliminace sexuální impotence. Estragon stimuluje průtok krve do pánevních orgánů, pomáhá odstraňovat faktory vedoucí k impotenci: zánět v urogenitálním systému, stres.
3. Eliminace intoxikace alkoholem. Bylinné nápoje odstraňují škodlivé produkty rozkladu alkoholu, zmírňují bolesti hlavy, zlepšují trávení.

Těhotenství a kojení

Během těhotenství byste měla přestat používat estragon. Produkt je schopen vyvolat potrat nebo předčasný porod, protože ovlivňuje hormonální pozadí a kontraktilitu dělohy.

Kojícím ženám se nedoporučuje přidávat do pokrmů estragon.

• rostlinné složky mění chuť mateřského mléka;
• dítě nemůže absorbovat některé látky, které tvoří estragon.

Použití pro hubnutí, výzkum

V roce 2018 skupina vědců z USA představila výsledky studií o vlivu extraktu ruského estragonu na hromadění tuků v těle. Pro experiment byly použity myši, které byly chovány v podmínkách blízkých přirozeným. Rostlinný extrakt byl přidáván do jídla po dobu 3 měsíců. Odborníci zjistili, že použití estragonu způsobuje takové změny v těle:

• zvyšuje citlivost na inzulín;
• stimuluje rychlé odbourávání tuků;
• zabraňuje hromadění lipidů ve svalech a játrech;
• aktivuje hubnutí.

Vědci dospěli k závěru, že estragon může pomoci lidem zhubnout, protože spouští procesy, které stimulují hubnutí.

Chemické složení

Léčivé vlastnosti estragonu jsou dány jeho chemickým složením. Přízemní část trávy obsahuje:

• éterické oleje;
• fytosterolů;
• flavonoidy;
• kumariny;
• alkaloidy;
• omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
• karoten;
• biotin;
• pryskyřice;
• kyselina pantotenová, askorbová, listová;
• vitamíny B1, B2, B4, B6, E, C, K, PP;
• makroživiny (vápník, draslík, fosfor, chlor, hořčík, křemík, síra, sodík);
• stopové prvky (hliník, jód, železo, mangan, měď, fluor, zinek, selen).

Před použitím byliny k výrobě pokrmů nebo léků byste měli vědět, že obsah kalorií v estragonu závisí na typu suroviny. 100 gramů čerstvého produktu obsahuje 25 kcal, 100 gramů sušeného – 295 kcal. Bílkoviny v listech a květech – až 23%, tuky – 7-7,5%, sacharidy – asi 50%.

Antibakteriální účinek esenciálního oleje, studie

V roce 2012 vešly ve známost výsledky výzkumu odborníků z Íránu, kteří zkoumali antibakteriální vlastnosti pelyňku estragonového. Pro vědecký experiment bylo použito několik kultivačních médií, která byla záměrně kontaminována Staphylococcus aureus a E. coli. Vzorky byly ošetřeny estragonovým esenciálním olejem. Studie ukázala:

• rostlinná složka zastavuje růst bakterií a snižuje jejich počet;
• účinek je výraznější se zvyšující se koncentrací silice.

Vědci došli k závěru, že estragon lze použít při konzervaci a výrobě produktů určených k dlouhodobému skladování. Bylina pomáhá snižovat riziko vzniku bakterií, prodlužuje trvanlivost potravin. Odborníci však poznamenali, že estragon může změnit chuť pokrmů, takže je třeba kontrolovat jeho množství a v případě potřeby použít jiné komponenty s podobnými vlastnostmi.

Recepty lidové, tradiční medicíny

Různé národy mají mnoho receptů na využití estragonu pro léčebné účely. Z byliny se připravují nápoje a kompozice pro vnější použití.

1. Mast na klouby. Vyrábí se z živočišného tuku a drcených listů estragonu. Příprava: rozpusťte tuk ve vodní lázni, smíchejte s trávou v poměru 5: 1, vložte do trouby. Vařte na mírném ohni 5-6 hodin, dobře promíchejte a vychladněte. Aplikujte na postižené místo 3x denně.
2. Čaj proti nespavosti. Nápoj by měl být louhován vodou o teplotě 60-70 stupňů ve skleněné nebo porcelánové misce. Na 2 šálky tekutiny odebereme 3-4 snítky estragonu. Suroviny nasypte do konvičky, zalijte horkou vodou, zabalte a nechte 15-20 minut. Užíváme 2 šálky denně.
3. Olej na stomatitidu, bolesti zubů. Složení: 20 gramů suchých listů, 100 gramů másla. Příprava: rostlinné suroviny rozdrťte na prášek, olej nechte na teplém místě. Smíchejte ingredience v hluboké misce a vařte na mírném ohni 2-3 minuty. Chladit, používat 2-3x denně.
4. Recept na vyrážku a svědění. Ve skleněné nádobě smíchejte 1 lžičku drcených listů estragonu a 3 lžičky medu. Aplikujte na postižená místa až 3x denně.
5. Lék na otoky. K odstranění přebytečné tekutiny z těla používáme odvar. Příprava: 20 gramů čerstvých listů zalijeme 500 ml horké vody, necháme 5-7 minut v parní lázni, vychladíme. Užíváme 100x denně 3 ml po dobu až 3 týdnů.
6. Pro srdce a cévy. Příprava: vezměte špetku zeleného čaje a listů estragonu, 2 hrsti kůry z granátového jablka. Suroviny nasypte do konvice, zalijte vodou ohřátou na 60 stupňů, nechte 20 minut, přefiltrujte. Do čaje můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Pijeme 100x denně 2 ml.

Aplikace pro vaření

Estragon dokáže dát jídlu příjemnou vůni s osvěžujícím pepřem a pikantně sladkou dochutí. Při správném použití nechutná hořce, ale při větším množství přeruší chuť a vůni ostatních složek. Estragon je kombinován s takovým kořením a kořením:

• majoránka; ; ;
• tymián
• petržel;
• kopr; ;
• libeček; ;
• muškátový oříšek;
• všechny druhy paprik;
• bazalka;
• česnek
• pažitka.

Zvláštností estragonu, kterému se jinak říká estragon, je to, že jej je potřeba přidat do horkého jídla 1-2 minuty před vypnutím sporáku, jinak koření dodá jídlu hořkost.

Připraveno s bylinkami:

• saláty;
• osvěžující nápoje;
• konzervovaná zelenina, například nakládaná zelenina z okurek, rajčat;
• maso;
• ryby;
• omáčky;
• teplé a studené polévky;
• želé maso;
• alkoholické nápoje;
• dezerty;
• pečení;
• džem.

Klasický recept na sirup

Jedna z možností domácí přípravy na zimu.

• 300 gramů čerstvých stonků estragonu;
• litr vody;
• 1 kg cukru.

1. Stonky dobře omyjte, listy odřízněte.
2. Nalijte vodu do hrnce, dejte na sporák, přiveďte k varu.
3. Do horké tekutiny přidejte stonky, vařte 10 minut.
4. Listy rozdrťte v mixéru a přidejte k již uvařeným větvičkám, přiveďte vodu k varu, vypněte.
5. Trváme na produktu 2-3 hodiny, filtrujeme.
6. Do tekutiny nasypeme cukr a vaříme, dokud směs nezačne houstnout.
7. Pro dlouhodobé skladování nalijte sirup do sterilních sklenic a srolujte.
8. Výsledná kompozice může být přidána do chlazených kompotů nebo ledové vody. Druhá možnost vám umožní vytvořit nápoj podobný populárnímu v Gruzii “Natakhtari” s vůní estragonu.

recept na domácí limonádu

Doma si můžete vyrobit sodový nápoj podobný estragonové sodovce známé v sovětských dobách.

• 4 citron;
• 3 lžíce medu;
• 50 ml předem připravené šťávy z estragonu;
• 1,5 litru perlivé vody.

1. Med rozpusťte ve 200 ml vody.
2. Vymačkejte šťávu z citronů.
3. Všechny ingredience nalijte do džbánu, promíchejte.
4. Před podáváním limonády přidejte kostky ledu.

Čaj, odvar, nálev

Léčivé nápoje se připravují podle následujících receptur:

1. Čaj. Termosku ohřejeme horkou vodou, nasypeme do ní 4-5 snítek suchých nebo čerstvých surovin. Nalijte 500 ml vroucí vody. Uzavřete nádobu, trvejte 20 minut. Nápoj na prevenci nemocí a zlepšení imunity užíváme 2x denně po 200 ml.
2. Vaření. Používáme suché suroviny. Nasypte 2 lžíce estragonu do hluboké nádoby, zalijte 2 šálky horké vody. Dáme na nízký oheň, držíme 5 minut. Po vychladnutí přecedíme. Užíváme 50x denně odvar 3 ml.
3. Infuze. Použijeme 1,5 lžíce suchého estragonu, zalijeme 300 ml vody ohřáté na 70 stupňů. Trváme na 1 hodině, filtrujeme. Pijeme 100x denně 3 ml vychlazené tekutiny.

Z videa se můžete naučit, jak připravit zdravé nápoje vyrobené z měsíčku nebo vodky.

Aplikace v domácí kosmetologii

1. Přípravek na obličej. Pro omlazení a udržení pružnosti pokožky používáme kostky ledu z estragonového nálevu. Každý den ráno otíráme obličej zmrzlou tekutinou.
2. Maska pro posílení vlasů. Vezmeme sáček bezbarvé henny, horký odvar z estragonu, 3 kapky oblíbeného esenciálního oleje. Hennu chováme podle návodu, ale místo vody používáme bylinkový odvar. Přidejte esenciální olej, promíchejte. Aplikujeme kompozici na vlasy, obalíme hlavu celofánem a ručníkem, držíme 60 minut. Opláchněte vodou bez šamponu.
3. Komprese na křečové žíly. Hrst sušené rostliny smícháme s 500 ml jogurtu, vložíme do gázy ve formě sáčku a položíme na správné místo. Obklad pokryjeme celofánem, držíme 30 minut.
4. Maska na popraskanou pokožku. Trváme na hrstičce suché nasekané trávy ve 150 ml horké vody. Přidejte lžičku olivového oleje a mleté ​​ovesné vločky s mixérem. Naneste masku na postiženou oblast, držte 30 minut. Opláchněte vodou.

Jak vybrat ten správný

Estragon si můžete koupit na trhu nebo v obchodě. Ve velkých maloobchodních prodejnách je čerstvý produkt připravený podle pravidel GOST. Ale kromě štítku nebo informací o výrobcích a datech expirace zboží musíte věnovat pozornost následujícímu:

1. Stav listů a stonku. V kvalitním produktu jsou všechny listy celé, bez skvrn. Nelze koupit zboží se známkami vadnutí.
2. Integrita obalu. Pokud je krabice poškozena, vyberte jinou kopii, protože existuje možnost vniknutí nečistot a škodlivých bakterií.

Kupte si suchý estragon podle následujících doporučení:

• upřednostněte produkt shromážděný ve svazcích, protože tímto způsobem je zachována celistvost listů a větviček;
• přičichnout k surovinám. Dobrá bylinka má jemné aroma. Rostliny vysušené před více než rokem nemají téměř žádný zápach a nevydávají prach.

Pěstování doma

Chcete-li získat suroviny zdarma, můžete pěstovat estragon na zahradě letní chaty nebo na osobním pozemku.

1. Výsadba sazenic a semen estragonu. Nejjednodušší reprodukcí estragonu je vysazování kořenů oddělených od keře. Pěstování však lze provést pomocí semen zakoupených v obchodě. Semena vyséváme do samostatných nádob s živnou půdou 30 dní před předpokládanou dobou výsadby. Po objevení 2. listu trávu přemístíme na záhony s neutrální půdou a dobrým osvětlením. Semena můžete zasít přímo do země na konci podzimu a čekat na sazenice v dubnu až květnu. V rychlosti růstu keřů nebude žádný rozdíl.
2. Péče o rostliny na otevřeném poli. Po výskytu mladých keřů záhon proředíme tak, aby mezi trávou byla zachována vzdálenost 30 cm.Pravidelně odstraňujeme plevel, estragon nemá rád vedle jiných rostlin.
3. Napájení, krmení. Zaléváme 2x týdně, při srážkách – záhony dodatečně nevlhčíme. Při výsadbě trávy do živné půdy není nutné ji krmit, protože na rozdíl od zeleninových plodin není estragon náladový.
4. Příprava na zimu. Před zimní sezónou stříháme keře a usínáme s listím, rašelinou, slámou. Hlavní podmínkou je délka zbývajícího stonku – alespoň 15 cm.
5. Sběr a skladování plodin. Trávu lze sklízet dříve, než začne kvést nebo během výskytu pupenů. Suroviny je třeba sbírat s celými listy, bez známek poškození hmyzem. Základní pravidla: ze stonků uděláme trsy, zavěsíme je na dobře větrané místo. Sušíme, dokud se listy nezačnou drolit při stlačení.

Stručný závěr

Estragonová tráva se používá v různých oblastech lidské činnosti. Používá se v kuchyni k vytváření kulinářských mistrovských děl: solení, pečení, teplá jídla, občerstvení. V některých zemích je estragon považován za panovníka mezi kořením. Byliny se také používají k výrobě léků, které pomáhají bojovat s život ohrožujícími patologiemi. Pokud se však estragon používá nesprávně, může způsobit poškození, jako je nevolnost, závratě a zvracení.