Je možné pít rakytník každý den?

Rakytník: přínosy a poškození zdraví

Rakytník je jednou z nutričně nejvýznamnějších dřevin olejnin. Její ekologická plasticita (schopnost osídlit nejchudší půdu a klimatický terén) rozšířila rostlinu do různých částí světa. Proto se rakytník celosvětově rozkládá na zhruba třech milionech hektarů (jak volně žijících, tak pěstovaných druhů). V Rusku je běžný druh rakytníku ve tvaru rakytníku. A na Altaji byly vyšlechtěny první odrůdy rostlin na světě.

Rakytník si získal oblibu po celém světě díky jedinečnému složení oleje ze semen a dužiny, stejně jako množství biologicky aktivních látek v listech a kůře.

Jak vypadají bobule rakytníku
Bobule rakytníku mohou být žluté, oranžové nebo červené, když jsou zralé. Kulovité plody se pohybují mezi 3–8 mm. Slupka bobulí je pokryta tenkou vrstvou vosku. Každá bobule obsahuje semeno se skořápkou, obklopené šťavnatou dužinou.

Jak chutnají bobule rakytníku
Chuť ovoce je nakyslá, nakyslá. Tato chuť bobulí je dána organickými kyselinami jablečná a chinová.

Kdy je nejlepší sklízet rakytník?
Maximální obsah živin v bobuli je od srpna do začátku září.

Chemické složení, nutriční hodnota

  • 82 kcal (čerstvé);
  • 69 kcal (zmrazené);
  • 93 kcal (v sušené formě je počet kalorií mírně zvýšený v důsledku procesu karamelizace cukrů);
  • 1,2 g fruktózy (glykemický index 30).

Obecné složení bobulí rakytníku:

Organické kyseliny
Plody rakytníku obsahují organické kyseliny jablečnou a chinovou. Koncentrace těchto kyselin se může lišit v závislosti na druhu a tvoří asi 90 % všech ovocných kyselin obsažených v rostlině.

Aminokyseliny
Obsahuje 18 z 22 známých aminokyselin (stavební kameny bílkovin). Aminokyseliny se aktivně podílejí na nejdůležitějších procesech těla: budování buněk a svalů, tvorba energie, funkce mozku a mnoho dalších.

Сахара
Glukóza, fruktóza a xylóza („dřevěný cukr“) jsou cukry přítomné v plodech rakytníku.
Hlavním cukrem je glukóza. Spolu s fruktózou tvoří glukóza přibližně 90 % celkového obsahu cukru v bobulích.

Kromě toho rakytník obsahuje antioxidační polyfenolické sloučeniny, kumariny a triterpeny.

Normy použití

Plody rakytníku (za den):

  • dospělých – od 50 g (čerstvé nebo zmrazené), je zakázáno používat s exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu, gastritidy. Nedoporučuje se konzumovat více než 50 g najednou;
  • těhotné a kojící ženy – do 50 g. Je lepší používat ve formě čaje, ovocného nápoje, kompotu, ne více než 2 sklenice denně;
  • děti – od 1 ks. až 10 let
READ
Můžete jíst bobule phytolacca?

DŮLEŽITÉ. Děti by měly dostávat bobule s opatrností. Sledujte reakci těla dítěte, jsou možné projevy alergických reakcí nebo intolerance. Začněte dávat jednu bobule denně. Pokud nepozorujete žádné projevy alergie a intolerance, můžete rakytník zařadit do jídelníčku dítěte.

Děti často nejedí čerstvý rakytník. Můžete si z něj připravit čaj, džus, ovocný nápoj nebo kompot.

Recept na šťávu z rakytníku

  • 1,5–2 sklenice vody;
  • 1 kg bobulí rakytníku (čerstvých nebo mražených).
  1. Dejte hrnec s vodou a bobulemi na pomalý oheň, vařte asi 1 hodinu (nevařte).
  2. Poté vymačkejte výsledný koncentrát a přeceďte přes gázu.
  3. Šťávu skladujte na tmavém, chladném místě, v pasterizované nádobě.
  4. Před pitím se ujistěte, že je zředěn vodou v poměru 1: 1.

Džus a podobné nápoje jsou kontraindikovány pro děti a dospělé s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, s onemocněním jater a žlučníku v akutním stádiu – rakytník může poškodit tělo.
Pokud jsou o zařazení rakytníku a nápoje do dětského jídelníčku byť jen sebemenší pochybnosti, poraďte se s pediatrem nebo dětským výživovým poradcem.

Rakytníkový olej (za den):

  • dospělí – až 2 polévkové lžíce, přidání do salátu;
  • děti – uvnitř se nedoporučuje. Lze použít venku.

Užitečné vlastnosti

Prvky obsažené v rakytníku mají blahodárné vlastnosti na tělo.

1. Ochrana cév a srdce

Plody a listy rakytníku obsahují flavonoidy – isorhamnetin a quercetin. Antioxidační vlastnosti flavonoidů snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, mají ochranný účinek proti ischemii a reperfuzi (poškození) myokardu, ateroskleróze, hypertenzi, oxidativnímu poškození a stárnutí, zpevňují stěny cév, činí je méně propustnými, zlepšují krevní oběh složení, snižují riziko krevních sraženin.

Probiotika („prospěšné bakterie“, které normalizují a obohacují střevní mikroflóru) zvýšit biologickou dostupnost živin z rakytníku.
Možný mechanismus účinku probiotik je spojen s inhibicí (inhibicí) jaterní lipogeneze (tvorby tuků) a zároveň s poklesem hladiny glukózy v krvi.
Resveratrol spolu s quercetinem zvyšují fyziologickou funkčnost kmenů Lactobacillus (laktobacily – anaerobní bakterie mléčného kvašení). Tato zlepšení závisí na typu a koncentraci použité sloučeniny a také na bakteriálním kmeni.

Rakytníkový olej podporuje procesy tonizace cév. Obsahuje fytosteroly, které mají důležitou vlastnost pro ochranu srdce a cév – snižují hladinu cholesterolu.

2. Ochrana jater a slinivky břišní. Antioxidant a imunomodulátor

READ
Jakou půdu má celer rád?

Rakytník obsahuje více než šedesát antioxidačních sloučenin, z nichž většina pomáhá odstraňovat z těla toxiny, aflatoxiny (toxiny z plísní), normalizuje koncentraci trávicích enzymů a žlučových kyselin.

Rakytník má významnou imunomodulační aktivitu a aktivuje buňkami zprostředkovanou imunitní odpověď.

Alkoholový extrakt z listů rakytníku má schopnost chránit gliové buňky (obklopující neurony) před oxidačním poškozením způsobeným hypoxií (hladovění kyslíkem).
Extrakty z rakytníku snižují oxidační stres v játrech způsobený nikotinem.

3. Diabetes mellitus a prevence jeho rozvoje

Diabetes mellitus je endokrinní metabolická porucha, která brání tělu správně produkovat a využívat inzulín, což má za následek vysoké hladiny glukózy v krvi.

Užívání rakytníku může zabránit vzniku cukrovky, neboť napomáhá ke zvýšení produkce inzulinu a zvýšení citlivosti buněk k němu. V důsledku toho tyto procesy pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi.
Existují studie dokazující, že rakytník je schopen minimalizovat pravděpodobnost náhlých poklesů krevního cukru u člověka, zejména po jídle bohatém na sacharidy.

Pozitivní účinek bobulí rakytníku lze zvýšit jejich kombinací s jinými bobulemi. Jedna studie zaznamenala snížení hladiny krevního cukru a lipidů u osoby s diabetem XNUMX. typu, které byly podávány koncentráty z borůvek a rakytníku. Výsledek ukázal významný pokles hladiny glykovaného hemoglobinu a zvýšení koncentrace C-peptidů.

4. Antimikrobiální a antivirové vlastnosti

Antioxidanty obsažené v rakytníku dokážou bránit rozvoji infekce a aktivně bojovat s volnými radikály, příznivě ovlivňují imunitní funkce organismu.
Řada studií zkoumala vliv výtažků z rakytníku na mikroorganismy, které způsobují vážné otravy jídlem a infekce u lidí.
Metanolové extrakty, kořeny rakytníku a stonkové frakce vykazovaly lepší antimikrobiální aktivitu než antimikrobiální látky, jako je katechin (obsažený v bílém a zeleném čaji, třešních, švestkách, rybízu, jablkách, hořké čokoládě), ketokonazol (farmaceutický lék).

5. Zdraví kůže, hojení ran

Rakytníkový olej se tradičně používá k obnově, hydrataci a omlazení pokožky. Kombinace vysokého obsahu látek – prospěšných nenasycených mastných kyselin (omega-3, 6), přírodních antioxidantů, vitamínů, karotenoidů a fytosterolů – chrání buněčné membrány a podporuje buněčnou regeneraci.

Rakytníkový olej nebo přípravky na jeho bázi lze aplikovat přímo na pokožku k prevenci nebo zmírnění následků spálení sluncem, k hojení ran.
Rakytníkový olej lze použít k prevenci akné, dermatitidy, suché kůže, ekzémů, kožních vředů a strií.

READ
Musím česnek před uskladněním umýt?

6. Odlehčení premenopauzálního období, využití v gynekologii

Výhody rakytníkového oleje pro ženy jsou významné. Olej dokáže zmírnit příznaky menopauzy.
Byla provedena studie: více než 90 žen dostávalo doplňky s rakytníkovým olejem podávané perorálně. Po třech měsících přijetí došlo ke zlepšení hormonálních hladin a snížení intenzity zánětlivých procesů.
V gynekologii se také čípky používají (ve formě čípků na bázi koncentrátu rakytníkového oleje) k léčbě zánětlivých procesů, kolpitidy, cervicitidy a dalších onemocnění spojených s erozivními a infekčními procesy.

7. Odstranění syndromu suchého oka

Studie ukazují, že orální konzumace rakytníkového oleje (2 gramy po dobu tří měsíců) je účinná při zmírňování suchých očí, zarudnutí a pálení.

Kontraindikace

  • Alergie nebo nesnášenlivost;
  • onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku – pankreatitida, akutní cholecystitida atd.;
  • zvýšená kyselost žaludku, gastrointestinální onemocnění v akutní fázi, střevní poruchy;
  • děti by měly být podávány opatrně (míra spotřeby bobulí byla zvážena v odstavci „Normy spotřeby“). Ve formě oleje je kontraindikován u dětí do 12 let;
  • těhotenství, kojení – nejprve se poradit s lékařem nebo výživovým poradcem vedoucím těhotné ženy;
  • užívání různých léků – poraďte se se svým lékařem nebo integračním výživovým poradcem;
  • nízký krevní tlak (bobule může škodit – snižuje krevní tlak).

Сферы применения

Prospěšná chuť a nutriční vlastnosti dělají z rakytníku cenný materiál pro použití v široké řadě produktů, včetně kosmetiky, léčiv a potravin.
K tomu se používá ovoce, krupice nebo rakytníkový olej.

1. Přínos v potravinářském průmyslu

nápoje
Nejoblíbenějšími produkty a recepturami z rakytníku jsou džusy a ovocné nápoje. Vysoká kyselost plodů rakytníku umožňuje jeho použití k přípravě různých osvěžujících nápojů. Listy se používají do čajů.

Zdravé nápoje z rakytníku jsou bohaté na vitamín C a karoten. Na olympijských hrách v Soulu v roce 1992 se osvěžující nápoj z rakytníku stal oficiálním nápojem čínských sportovců. Důležitý nápoj pro zdraví se používal i ve stravě indických vojáků plnících úkoly při velmi nízkých teplotách.

Plody rakytníku mohou být pro svou vysokou kyselost a svíravost chuťově nepříjemné při konzumaci syrové. Tato chuť je spojena s obsahem organických kyselin jablečné a chininové v rakytníku. K jeho změkčení používají někteří výrobci fermentační proces, kdy organické kyseliny přeměňují na měkčí kyselinu mléčnou.

READ
Je možné krmit kozí mláďata kravským mlékem?

Mléčný průmysl
Rakytník se používá jako přísada při výrobě kefíru, jogurtů a sýrů. Samotné přidání rakytníkového pyré výrazně zvyšuje antioxidační vlastnosti produktů.
V jedné studii byly plody rakytníku použity při výrobě sýru feta – vytvořily biologicky odbouratelnou kostru, na které mohl růst velmi užitečný probiotický bakteriální kmen Lactobacillus casei ATCC 393 (laktobacily – anaerobní bakterie mléčného kvašení). Důležitý fakt: přídavek rakytníku pomohl snížit počet patogenních mikroorganismů a zlepšit organoleptické vlastnosti sýrů.

Džemy, zavařeniny, želé a jiné sladkosti
Recepty s rakytníkem nejsou jen džem, džem a želé. I přes kyselou chuť lze z rakytníku vyrobit mnoho lahodných a zdravých dezertů. Kyselost bobulí lze neutralizovat smícháním šťávy nebo rakytníkové pasty s jiným ovocem jemnější chuti, v různém poměru.

Probiotické smoothie – Rakytník s borůvkami

  • 50 g rakytníku (čerstvého nebo zmrazeného);
  • 50 g borůvek (čerstvých nebo mražených);
  • 200 ml jogurtu (mandlový nebo kokosový);
  • 1 lžička med (volitelné)
  • máta (volitelně, na ozdobu)

Smíchejte všechny produkty kromě máty a prošlehejte mixérem. Nalijte do sklenice a ozdobte několika lístky máty.

Hotové smoothie neskladujte dlouho. Je lepší ji hned vypít, protože po chvíli se prospěšné látky z bobulí v ní zničí. Smoothie byste ale neměli pít na jeden zátah. Protože se jedná o sacharidy a proces jejich trávení začíná v ústech, je třeba smoothie „žvýkat“. V této době se enzym amyláza stihne uvolnit, což přispívá k absorpci maximálního množství živin z nápoje.

2. Přínos v kosmetickém průmyslu a domácím použití

Kosmetické produkty vyrobené s výtažky z rakytníku se vyrábí po celém světě.

Vlastnosti rakytníkového oleje:

  • obnovení rovnováhy pokožky – lipidů a acidobazických podmínek;
  • zlepšení metabolismu a mikrocirkulace pokožky;
  • udržení elasticity, pevnosti pokožky, redukce mimických a věkových vrásek;
  • zesvětlení pokožky, včetně pih;
  • udržení celkového zdraví pokožky, potlačení zánětu a odstranění akné;
  • obnova pokožky v případě slunečních nebo chemických popálenin;
  • zlepšení zdraví vlasů a pokožky hlavy.

Produkty na bázi rakytníkového oleje:

  • oleje pro masáže a aromaterapii;
  • Krémy, masky, vody, masti, tonika na obličej a tělo;
  • šampony a oplachy na vlasy;
  • balzámy na rty;
  • zubní pasty.

3. Použití ve farmaceutickém průmyslu

Na základě rakytníkového oleje se vyrábějí různé produkty:

  • aerosoly (lokální i vnější použití) Hypozol, Statizol, Olazol;
  • dermatologické filmy, například “Oblekol”;
  • ovocná moučka pro výrobu některých tablet;
  • extrakt z listů jako základ některých antivirotik;
  • homeopatické rektální přípravky;
  • svíčky (čípky).
READ
Je možné skladovat pohanku v sáčku?

Abyste dosáhli maximálního účinku užívání bobulí nebo rakytníkového oleje, musíte dodržovat základní pravidla zdravého životního stylu – jíst vyváženou a výživnou stravu, sportovat, dodržovat pracovní a odpočinkový plán a kontrolovat hladinu stresu.

Abyste se o prospěšných vlastnostech produktů dozvěděli více, sdílíme s vámi přednášku „Food Hacking“ z bezplatného autorského kurzu Naty Gonchar „Váš vlastní výživový poradce“.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: