Je možné se otrávit jedlými houbami?

Zkušení i začínající houbaři končí v nemocnici s otravou. Lesní patolog vysvětluje, že nyní se můžete otrávit i zdánlivě jedlými věcmi.

Foto, video: Depositphotos / xload; 5-tv.ru

Přečtěte si nás na: Zen News

Ve Volgogradské oblasti byly dvě rodiny okamžitě na jednotce intenzivní péče, dvě zemřely. Všichni ochutnali houby, které sami nasbírali.

Letos je v mnoha regionech nebývalá úroda, jak zaznamenali milovníci klidného lovu. Jak ale houby správně sbírat, aby to bylo nejen chutné, ale ani smrtelné? A můžete věřit mobilním programům, aby určily „jedlé nebo nepoživatelné“? Murad Magomedov všechno zjistil.

Gennadij je zkušený houbař – zná všechny druhy. Dříve jsem si myslel, že snadno rozeznám jedovaté a jedlé. Den předtím jsem nasbíral nějaké jídlo pro budoucí použití, připravil malou porci, povečeřel pro rodinu a najednou se všem udělalo špatně.

„Sbírali jsme rusulu, smažili jsme ji a jedli. Zemřela mi matka, zemřela sestra, nějak jsem se uzdravil,“ přiznává obyvatel Volgogradu Gennadij Malyarchuk.

Dva pacienti jsou na jednotce intenzivní péče, jejich stav je hodnocen jako mimořádně vážný. Šest, včetně devítiletého dítěte a jeho matky, je na toxikologii. Toto jsou houby, které rodina Alexandra Zakharova jedla a považovala je za jedlé. Netají se tím, nemá zkušenosti, nerozumí jim, ale sbíral je náhodně.

„Nemám moc zkušeností, abych tak řekl. abych jim porozuměl. Některé houby známe. Ukázalo se, že podobné houby, o kterých jsme věděli, nebyly. Sesbírali jsme to, usmažili a po půl hodině manželka začala zvracet,“ říká Alexander Zacharov.

Sklizeň je letos na podzim v mnoha regionech bezprecedentní co do množství i kvality. Houbaři jsou zmatení – globální oteplování už zasahuje i království. Stačí se podívat na houby rostoucí v těchto dnech v lesích. Lidé zveřejňují na sociálních sítích fotografie s dotazem, zda je mohou jíst. Ze země vylezly mutantní houby, někdo našel obra vážícího pět kilogramů nebo byla v Moskevské oblasti odříznuta pláštěnka – osmikilový obr.

„Nemáme radiaci. Jen se podívej, co je tady.”

Zkušení i začínající houbaři končí v nemocnici s otravou. Lesní patolog vysvětluje, že nyní se můžete otrávit i zdánlivě jedlými věcmi. Vše záleží na tom, kde vyrostli. Houba jako přírodní houba pohlcuje těžké kovy, všechny toxické látky a sbírá záření.

READ
Je možné pálit odpadky na vašem pozemku?

„Aby byla houba víceméně bezpečná, musíte se vzdálit alespoň 200 metrů od dvouproudé silnice, 500–600 metrů od čtyřproudé silnice, a pokud je poblíž velké město, jako je Moskva. , pak by minimální vzdálenost měla být 100 kilometrů,“ – vysvětluje Svyatoslav Neklyaev, vedoucí oddělení ochrany lesů Státní veřejné instituce Moskevské oblasti “Mosoblles”.

Ve střední části země se objevila novinka – jedlé muchovníky. Dříve na ně narazili houbaři pouze na jihu – na Krymu a na Kubáni. Tyto muchomůrky jsou si překvapivě podobné, ale jeden typ je bezpečný, zatímco druhý může člověka otrávit.

„Dokáží si je splést i zkušení houbaři. Sbírat tyto houby bych nedoporučoval. Houbař, stejně jako sapér, dělá jedinou chybu,“ vysvětluje houbař Dmitrij Tikhomirov.

Nikdy jsem nechodil na houby. Rozlišuji pouze muchovník od žampionu. Do lesa chodí i lidé jako já, kteří stále častěji začali využívat chytré asistenty. Fotíme tedy houbu a ptáme se, zda je jedlá nebo ne.
Díváme se na telefon s toxikologem. Medové houby – můžete je jíst – správně. A tenhle je jedlý. Zatím je vše dobré. Ale tady je chyba, gadget říká, že houba je chutná a zdravá, ale specialista ujišťuje, že tato šafránová čepice je tak jedovatá, že může zabít.

Některé lidi zcela zajímají sociální sítě. Zveřejňují fotografie a doufají, že od cizích lidí dostanou odpověď, zda mohou houbu jíst nebo ne. Lékaři doporučují, aby si takto důvěřiví lidé alespoň předem podrobně zjistili, co je třeba v případě otravy dělat.

„Vypláchněte si žaludek a vypijte aktivní uhlí. Nebo jakékoli sorbenty „Polysorb“, „Enterosgel“ a samozřejmě okamžitě vyhledat pomoc, abychom mohli aplikovat protilátky a provést specifickou terapii,“ radí vedoucí centra pro akutní otravy (hlavní nezávislý toxikolog Volgogradské oblasti) Sergej Larionov.

Otrava houbami je mnohem závažnější než jiná otrava jídlem. Toxiny, které se dostávají do těla, škodí zejména dětem a starším lidem. Toxikologové varují, že čím dříve je otrávený člověk v nemocnici, tím větší má šanci na přežití.

Příznaky otravy houbami jsou různé a závisí na typu toxinu. Může jít o střevní poruchu, ale někdy je postižen i nervový systém a jednotlivé orgány. Otrava houbami má ve většině případů krátkodobé nepříjemné následky, méně často člověk získá chronické onemocnění. Ptali se lékařů, jak poznat otravu houbami, co dělat a jak se chránit.

READ
Jaká je metoda sexuální reprodukce?

Obsah

Příznaky otravy houbami

Pokud rostly ve špatných podmínkách nebo byly nesprávně skladovány, můžete se dokonce otrávit jedlými houbami.

První příznaky otravy houbami se mohou objevit ihned po požití jídla nebo do tří hodin [1]. Nejčastější reakce těla patří do gastroenterologické skupiny. V tomto případě se člověk rozvíjí:

    a zvracení;
  • bolest břicha;
  • průjem; a slabost.

Taková otrava (za předpokladu, že člověk snědl malou porci jedovatých nebo zkažených hub) není životu nebezpečná a pacienti se zcela uzdraví bez nevratného poškození, říká Natalya Polenova, PhD, rodinná lékařka, terapeutka, nutriční terapeutka sítě klinik GMS. Další, nebezpečnější skupina reakcí je zpožděná, podotýká odborník. V závislosti na toxinu obsaženém v houbách se příznaky mohou projevit po dni nebo déle. Některé z nich nejsou zcela specifické pro otravu jídlem. Například halucinace nebo křeče v nohou.

Jedlé houby: které si vybrat, jak je poznat a nemýlit se

Amatoxinový syndrom

Látkou odpovědnou za otravu je amatoxin. Vyskytuje se v potápkách bledých a je považován za jeden z nejnebezpečnějších přírodních toxinů. Amatoxiny se rychle vstřebávají ze střeva a ovlivňují játra a ničí je až do nekrózy [2]. Amatoxinový syndrom při otravě houbami probíhá ve třech fázích.

  • Během prvních 6-12 hodin člověk nepociťuje žádné nepohodlí. Pak se ale objeví nevolnost, křeče v břiše, hojný vodnatý průjem.
  • Po dni gastrointestinální příznaky odezní. Člověk se cítí zotavený, ale krevní test ukáže dramatickou změnu jaterních markerů. Na kůži se může objevit lehké ikterické zbarvení.
  • Po 48 hodinách bez řádné terapie funkce jater rychle mizí. V těžkých případech je nutná urgentní transplantace orgánu nebo dojde k úmrtí.

Orellanův syndrom

Orellanin je nefrotoxický toxin, který se nachází ve složení pavučinových hub [3]. První příznaky otravy se objevují až po 36 hodinách. Na otravu orellaninem neexistuje žádné specifické antidotum. Léčba je založena na prevenci sekundárních komplikací a v případě neúplného uzdravení se léčí chronické selhání ledvin.

Natálie Polenové

Natalya Polenova PhD, rodinná lékařka, terapeutka, výživová poradkyně sítě klinik GMS

„Po dlouhém, často zcela asymptomatickém období latence se objeví nevolnost a zvracení. Pacient může také trpět bolestmi hlavy, kloubů nebo svalů, pociťovat chlad nebo zimnici bez výrazné změny tělesné teploty. Poškození ledvin se nejprve projevuje bolestí v kříži. Pak přichází nadměrná žízeň a časté močení. Při těžkém poškození ledvin můžeme mluvit o hemodialýze.“

READ
Kdy sklízet cibuli na Uralu v roce 2023?

Muskarinový syndrom

Muskarin je ve vodě rozpustný toxin, který byl poprvé izolován z muchovníku [4]. Ale v samotné houbě je jeho množství dostatečně malé, aby způsobilo muskarinovou otravu. Ve všech ostatních případech se první příznaky objeví několik hodin po konzumaci hub. Nejčastější tělesné reakce u muskarinového syndromu:

  • svalové křeče;
  • bohatá salivace;
  • pocení, slzení;
  • křeče v břiše, zvracení a průjem;
  • rozmazané vidění v důsledku zúžení zornic;
  • dušnost, spasmus dýchacích cest.

Většina pacientů se uzdraví během jednoho dne. Atropin se podává jako antidotum v nemocničním prostředí [5].

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: