Je možné sušit kukuřičný klas?

Kdo by neznal kukuřici? Každý ji zná od dětství, ale ne každý zná její blahodárné vlastnosti a také to, jak tuto královnu obilovin sklízet. Používá se nejen při vaření, ale dokonce i při léčbě nemocí.

Receptury lidových léčitelů obsahují kukuřici na léčivé přípravky a nálevy. Nyní se kukuřice používá dokonce i v kosmetologii, ale samozřejmě nejlepší způsob, jak ji použít, je uvařit lahodné jídlo a jíst ho s celou rodinou.

Vlastnosti

Na každých 100 gramů kukuřičných zrn připadá 338 kcal. To je velmi vysoká energetická hodnota produktu, ale přesto kukuřice je součástí jídelníčku pro lidi, kteří chtějí zhubnout a vybudovat.

Jeho nepochybnou výhodou je, že v člověku rychle navozuje pocit plnosti, čímž eliminuje další riziko přejídání. Živý organismus navíc vyživuje důležitými vitamíny a mikroelementy, které jsou pro člověka tolik potřebné, zejména v městských podmínkách, kde je od podzimu do jara obtížné sehnat kvalitní ovoce a zeleninu.

Skvělým východiskem by byla sklizeň kukuřice a dalších produktů na zimu. Proč tedy odborníci na výživu radí jíst kukuřici?

Zde jsou vlastnosti, kvůli kterým je tato cereálie tak ceněná:

  1. Mikro a makro prvky – železo, jód, mangan, vápník, fosfor, draslík, měď, zinek.
  2. Vitamíny:
    • H (působí protizánětlivě, odstraňuje kožní problémy a lámavé nehty).
    • PP (zlepšuje funkci jater, stav vlasů a pokožky).
    • A (normalizuje vidění, zlepšuje stav kůže a sliznic).
    • B1 (reguluje metabolismus sacharidů).
    • E (nezbytné pro normální průběh těhotenství, zpomaluje stárnutí buněk, chrání je před zničením, zabraňuje onkologii).
  3. Kyselinykteré regulují hladinu cholesterolu v krvi.

Užitečné vlastnosti

Když člověk sní kukuřici, prospěšné látky se rychle vstřebávají a začnou se podílet na metabolismu. Výsledkem neustálého užívání kukuřice je, že tělo nemá nedostatek vitamínů a minerálů, zvyšuje se odolnost vůči stresu a je v dobré kondici.

Zde jsou nejdůležitější vlastnosti žluté cereálie:

  1. Působí mírně projímavě, což přispívá k normalizaci střevní mikroflóry. Mladá kukuřice pomůže očistit tělo od toxinů a také solí těžkých kovů (jak mladou kukuřici vařit a jak dlouho ji vařit čtěte zde).
  2. Kukuřičný škrob je velmi důležitý, protože vyživuje nervové buňky a buduje svalovou tkáň.
  3. Kyselina glutamová, která je součástí kompozice, je pro děti užitečná díky tomu, že zlepšuje paměť a stimuluje mozek.
  4. Pozitivně působí na játra, neboť působí cholereticky.
  5. Užitečné pro ženy – snižuje menstruační bolesti a mrkání snadněji prochází menopauzou.

Prázdné možnosti

Jak ji tedy sušit doma a co se s kukuřicí po usušení děje? Po vysušení kukuřice ztvrdne a lze ji snadno skladovat celou zimu bez obav, že se zkazí. Zvažte různé možnosti sklizně kukuřice.

Sklep a sklep

Pro šťastné majitele sklepa nebo sklepa je vhodný následující způsob sušení celých klasů:

  1. Klasy vytřídíme, zkažené vyhodíme, listy silně ohneme, ale neodřezáváme.
  2. Odřízneme kukuřičná stigmata – hnědozelené chloupky.
  3. Jeden po druhém navážeme na provaz, nebo spleteme do „copů“.
  4. Zavěsíme tam, kde vzduch nestagnuje, ale je v pohybu.
  5. Zkontrolujeme připravenost – pokud zrno při zatřepání vyteče z klasu, pak kukuřice vyschla.
  6. Z kukuřice vyklepejte zrna a vložte je do plátěných sáčků nebo vzduchotěsných nádob.
READ
Jaká barva je pro candáta nejlepší?

V bytě

Obyvatelé bytů samozřejmě chtějí mít v přípravcích i sušená zrna kukuřice, aby si v zimě mohli vařit pokrmy ze žluté krásky.

Poradenství! V bytě není tolik místa jako ve sklepě, takže nejlepším místem pro sušení by byla lodžie nebo balkon, kam můžete klasy také zavěsit.

Dalším způsobem je sušení v troubě, k tomu potřebujete:

  1. Omytá zrna, ze kterých byla odstraněna přebytečná vlhkost, posypte vrstvou 3 cm na plech vyložený pečicím papírem.
  2. Nastavte teplotu na 100 ° a udržujte až do úplného vaření po dobu půl hodiny.
  3. Poté jej vyjmeme a necháme na vzduchu v pokojových podmínkách vychladnout, dokud úplně nevyschne.

konvekční sušení

  1. Podržte kukuřičná zrna na dně cedníku po dobu 10 sekund nad párou. Zachováte tak jasnou barvu kukuřice.
  2. Rozprostřete v tenké vrstvě na povrch podnosu sušičky.
  3. Zapněte topení na teplotu 45–60 °.
  4. Po 10-12 hodinách bude kukuřice připravena ke skladování.

Před použitím tohoto zařízení si přečtěte pokyny.

K výrobě popcornu

Pomozte! Pro sušení kukuřice, která bude použita při přípravě popcornu, můžete zvolit kteroukoli z výše uvedených metod. Po úplném vyschnutí zrna se očistí v plastových sáčcích a vloží do mrazáku.

Pro přípravu popcornu ho stačí vyndat z mrazáku, dát na rozpálenou pánev a přikrýt pokličkou. Chutný a zdravý produkt bude hotový za pár minut.

Kukuřice Silt

  1. Sbíráme je z letní, mladé, mléčné kukuřice.
  2. Rozložte na papír ve větrané místnosti, případně v elektrické sušičce (při teplotě nepřesahující 40 stupňů) nebo v troubě s plně otevřenými dvířky.
  3. Vysušené stigmy nasypte do plátěných sáčků.

K sušení jsou vhodná pouze ta vlákna, která jsou uvnitř listů. Odstraňte černé vršky.

Jak a v jakém množství vařit sušenou kukuřici?

  1. Zrna zalijte vodou tak, aby jí byla mírně pokryta.
  2. Vařte 10 minut.
  3. Přidejte trochu vody a pokračujte ve vaření, přidávejte malé množství vody každé 1-2 hodiny.
  4. Ke konci vaření přidejte olej.
  5. Zrna můžete také předem namočit přes noc do vody. Pak se kukuřice bude muset vařit pouze hodinu.

Vařená kukuřice je jednou z oblíbených pochoutek dětí i dospělých. Na našem webu najdete recepty na vaření mléka, cukru, zralé kukuřice a odrůd Bonduelle v hrnci, pomalém hrnci, mikrovlnné troubě, troubě.

Kukuřice je velmi chutné a zdravé jídlo, které potěší celou rodinu.a ani děti tomu neodolají. Vyberte si pro vás nejvhodnější metodu sklizně, protože sušení kukuřice umožňuje skladovat zrna po dobu několika let.

READ
Můžete jíst syrové kešu ořechy?

Sezóna zralé kukuřice je poměrně krátká. Vlastně jen v létě je možné vychutnat si aromatické a chutné vařené klasy. Konzervovaná kukuřice se obvykle používá na saláty a přípravu některých pokrmů. I když někteří jsou rádi, že to jedí jednoduše po lžičkách.

Další zajímavou možností je sušená kukuřice. Můžete si ho vyrobit sami doma. A způsobu aplikace je víc než dost.

Sušené kukuřičné klasy a jádra

Jaké jsou výhody sušené kukuřice?

Pro mnoho městských obyvatel je sušená kukuřice spojována výhradně s popcornem. Ale obyvatelé vesnic a vesnic vědí, jak všestranný je tento produkt. Jak pro osobní spotřebu, tak jako krmivo pro zvířata a ptáky.

Kukuřice je jednou z nejbezpečnějších potravin.

Ne nadarmo se přikrmování malých dětí často začíná kukuřičnou kaší.

Obiloviny bohaté na živiny a prospěšné prvky mohou být užitečné při přípravě široké škály pokrmů. Zároveň se tento produkt velmi rychle a snadno vstřebává.

Sušená kukuřičná zrna

Sušení nemá prakticky žádný vliv na sadu užitečných složek. Skládá se z:

  • vitamín PP (kyselina nikotinová);
  • retinol;
  • thiamin;
  • tokoferol;
  • zinek;
  • jód;
  • měď;
  • železo;
  • vlákno;
  • škrob;
  • organické kyseliny.

Každá ze složek má v té či oné míře příznivý účinek na lidské tělo, různé systémy a pokožku.

Nutriční hodnota sušené kukuřice je přitom poměrně vysoká. Na 100 gramů je 338 kcal. Navzdory tomu je kukuřice stále aktivně zařazována do stravy při hubnutí, stejně jako při obnově těla po nemoci nebo fyzické aktivitě.

Dívka jí kukuřičný klas

Kukuřice je jednou z nejlepších potravin, které mohou normalizovat fungování gastrointestinálního traktu.

Výběr kukuřice na sušení

Pokud se rozhodnete sušit kukuřici doma, můžete to udělat několika způsoby:

  • v zrnech;
  • klasy;
  • bez přírodního obalu.

Aby se zrno ukázalo jako skutečně kvalitní, musí být správně zvolen celý rozptyl přířezů.

Tři čerstvé klasy

Zde můžete dát následující doporučení:

  • používat pozdní odrůdy, které se sklízejí koncem léta nebo na podzim;
  • vybírejte zralé klasy, ne však vystavené slunci;
  • zaměřit se na bronzově zbarvenou kukuřici;
  • na samotných klasech by nemělo být žádné poškození nebo hniloba;
  • nepoužívejte zkažené řezané klasy;
  • Pokud sklízíte sami, udělejte to za suchého počasí.

Pokud nasušíte kukuřičný klas, stále se dá vařit jako běžná čerstvá kukuřice.

Chuť zůstane nezměněna. Je pravda, že vaření bude trvat déle.

Pravidla pro přípravu na sušení

Jak si pamatujete, kukuřičné klasy můžete sušit celé nebo oddělením zrn. V závislosti na tom se provádějí příslušná přípravná opatření.

Je lepší sušit klasy, pokud máte soukromý dům nebo chatu. To je způsobeno přítomností suchých sklepů a větraných sklepů.

READ
Je možné vysadit smrk v červnu?

Sušení kukuřičných klasů

Pokud se rozhodnete klas sušit, připravte produkt podle následujícího algoritmu:

  • vybrat kvalitní vzorky;
  • ohýbejte listy, aniž byste je odtrhli;
  • každý klas svažte zvlášť nebo si vytvořte cop;
  • zavěste improvizovanou girlandu tam, kde je dobrá cirkulace vzduchu.

Zkontrolujte propečenost kukuřice. Pokud zrnka začnou jemným třepáním vypadávat, je to známka toho, že je produkt připraven.

Pokud potřebujete sušenou kukuřici v zrnech, potřebujete:

  • odstraňte všechny listy a chloupky;
  • pečlivě oddělte zrna;
  • položte je na suchý hadřík na rovný povrch;
  • nechat zaschnout přes noc;
  • vyměňte látku tak, aby nebyla mokrá.

Čerstvé kukuřičné fazole

Pro snadnější odstranění zrn z klasů můžete kukuřici ponořit na 5-7 minut do vroucí vody a poté ji rychle umístit pod studenou vodu.

Tím je přípravná fáze dokončena. Můžete začít sušit.

Metody sušení doma

Existuje několik způsobů, jak sušit čerstvou kukuřici doma. Vybírejte podle toho, co máte k dispozici.

Vhodné pro tyto účely:

  • trouba;
  • mikrovlnná trouba;
  • elektrická sušička;
  • slunce;
  • technická místnost;
  • radiátor;
  • domácí sušička.

Trouba

Pokud bydlíte v bytě, ale chcete si sušit vlastní kukuřici, pak je nejjednodušší udělat ji v troubě. Naši předkové používali k sušení i pece. Nyní je nahradily plynové a elektrické trouby.

Důležitou výhodou sušení v troubě je minimální doba strávená. Proces může trvat asi 2-3 hodiny.

Jen je potřeba dodržovat některá pravidla.

  1. Oddělte zrna od klasů, opláchněte a důkladně osušte. Před vložením fazolí do trouby je důležité odstranit co nejvíce vlhkosti.
  2. Během přípravy zapněte troubu a nastavte požadovanou teplotu. Optimální režim je 45 stupňů Celsia. Poté bude sušení probíhat rovnoměrně a postupně. Můžete to urychlit zapnutím sporáku na 100 stupňů. Pak ale zkraťte dobu vaření na 30 minut a pečlivě kontrolujte celý proces.
  3. Zrna položte na plech pečicím papírem dolů. Je důležité, aby tloušťka vrstvy nebyla větší než 3 cm.
  4. Nechte dvířka trouby pootevřená. Mezi korpus a dvířka jednoduše vložíte krabičku od sirek. To umožní cirkulaci vzduchu a úniku přebytečné vlhkosti.
  5. Občas promíchejte. Tím zajistíte rovnoměrné sušení.
  6. Po 2-3 hodinách vyjměte pánve z trouby. Sušení ale ještě neskončilo.
  7. Kukuřice by měla být ponechána v místnosti nebo venku s nízkou vlhkostí.

Pokud používáte troubu, je lepší použít elektrickou. Plynové trouby vypouštějí látky, které negativně ovlivňují samotný produkt.

Ale není to jediný způsob, jak připravit sušenou kukuřici.

Elektrická sušička

Metoda konvekčního sušení se aktivně používá ve velkých podnicích i doma.

K odstranění vlhkosti můžete použít horkovzdušnou troubu nebo elektrickou sušičku. Zabere to poměrně hodně času. Tím ale vznikají vysoce kvalitní suroviny s dlouhou trvanlivostí.

Pokud máte elektrickou sušičku, připravte kukuřici a postupujte takto:

READ
Je možné zasadit řízky růží v říjnu?

Elektrická sušička zeleniny s teplotou 55 stupňů

  1. Před sušením podržte zrna asi 10-30 sekund nad vodní párou. Zachováte tak přirozenou krásnou barvu zrna.
  2. Nastavte teplotu na 45-60 stupňů Celsia. Pokud ale chcete proces urychlit, pak nejprve vyberte 100 stupňů a poté přepněte zařízení do středního režimu.
  3. Umístěte zrna na tác. Pouze zde musíte použít tenkou vrstvu. Umístěte obrobky do sušičky.
  4. Pokud používáte horkovzdušnou troubu, nechte mezi korpusem a víkem malou mezeru. To umožní únik přebytečné vlhkosti.

Po dokončení sušícího cyklu pošlete zrna navíc na čerstvý vzduch, aby se tam konečně dostali.

Mikrovlnná trouba

Kupodivu často můžete vidět recepty, které doporučují používat běžné domácí mikrovlnné trouby k sušení kukuřice.

Mikrovlnná trouba není pro takové úkoly vhodná, protože nemá potřebné technické možnosti.

Pokud během vaření nepřidáte vodu, zrna budou velmi suchá a popraskaná. A pokud použijete vodu, pak produkt spíše uvaříte než vysušíte.

Takže je lepší opustit myšlenku použití mikrovlnné trouby. Je nesmyslná a zbytečná.

Slunce

Ale sušení v přírodních podmínkách, tedy na slunci, je tradiční a dlouho používaná metoda.

Vaření sušené kukuřice vyžaduje slunečné a stabilní počasí po dobu několika dní.

Obvykle stačí 3 dny, aby se veškerá vlhkost ze zrn zcela odstranila.

Kukuřičná zrna na stole

Samotný proces je jednoduchý. Budete potřebovat:

  • zakryjte palety papírem;
  • rovnoměrně rozprostřete předem připravená zrna;
  • umístěte palety na místo, kde bude během dne maximální slunce;
  • Během vaření zrna pravidelně promíchejte.

Jakmile ztvrdnou a zmačkají se, je produkt připraven.

Pokud z povětrnostních důvodů nebylo možné jej zcela vysušit na slunci, použijte k odstranění zbývající vlhkosti troubu.

Technické místnosti

Obvykle se tato metoda používá v případech, kdy se sklízejí celé klasy. Následně se používají jako krmivo pro drůbež a hospodářská zvířata.

Kukuřičné klasy visící na tyči

Doba trvání procesu se pohybuje od 3-5 dnů do několika týdnů.

Cílem je svázat klasy provazem nebo splétat copánky a poté je rozložit nebo zavěsit. Je důležité nezavírat těsně dveře ani okna. Vzduch by měl cirkulovat a přebytečná vlhkost by měla unikat.

Radiátory

Zde musíte provést následující:

  • najděte gril, který odpovídá velikosti baterií;
  • vyložte drátěný stojan pergamenem;
  • rozložte kukuřici do rovnoměrné vrstvy.

Nezbývá než čekat.

Jak jste pochopili, radiátory topného systému lze používat pouze během topné sezóny. Zapínání individuálního vytápění v létě nebo na podzim není nijak zvlášť racionální. Navíc nebudete moci sušit věci například na radiátorech.

Domácí sušičky

Někteří lidé jednoduše sestavují sušicí zařízení vlastníma rukama.

Klasickým řešením je vícevrstvá konstrukce z děrovaných plechů. Tento design lze zavěsit nad sporák. V důsledku toho kukuřice během procesu vaření vyschne.

Existuje ale spousta dalších domácích produktů. Zde se sami rozhodnete, co budete sbírat a z čeho.

READ
Je možné zmrazit celé papriky?

Kontrola připravenosti

Připravenost se kontroluje na základě použité metody dehydratace.

Suchá kukuřičná zrna

  1. Přirozené sušení. V tomto případě stačí celý klas protřepat. Pokud z ní začnou vypadávat zrna, pak je kukuřice hotová.
  2. Metody domácnosti. Zde je třeba se zaměřit na vrásčitý vzhled, stejně jako na tvrdost. Pokud nasypete hrst zrn na tvrdý povrch, měla by zasáhnout zvuk, jako jsou pelety nebo oblázky.

Jednoduché, ale účinné metody kontroly.

Pokud chcete vyrobit zrna pro pozdější vaření kukuřice, použijte pouze cukrové odrůdy. Mělo by být zcela vysušeno. Za prvé, pod baldachýnem, vázání klasů za listy. Nemůžete přesušit, jinak se zrnka neotevře.

Pokud jste udělali fazole příliš suché, zkuste je nechat několik dní ve vlhké místnosti. Poté znovu zkontrolujte, zda popcorn nevyteče.

Pravidla pro ukládání

Po vysušení dostatečného množství produktu vyvstává přirozená otázka, jak vše nyní skladovat. V tomto ohledu lze dát několik doporučení:

Sáček kukuřičných zrn

  • Pro dlouhodobé uchování kukuřice je lepší použít plátěné pytle nebo vzduchotěsné nádoby;
  • pokud používáte sklo, udělejte do víka několik otvorů pro přístup vzduchu;
  • zvolte suché, větrané prostory;
  • snažte se vyhnout skladování v jasném světle, vyberte tmavá místa;
  • teplota nehraje zvláštní roli, ale vlhkost je důležitá;
  • Optimální obsah vlhkosti pro klasy není vyšší než 16 % a pro zrna do 13 %.

Pokud budete dodržovat tato doporučení, bude produkt skladován po dlouhou dobu a neztratí své prospěšné vlastnosti.

Doba použitelnosti může být 1-2 roky.

Co můžete udělat ze sušené kukuřice?

Možností je vlastně víc než dost. A to:

  • tradiční gruzínské jídlo elarji;
  • lahodná kukuřičně-medová chalva;
  • dusit;
  • vařená kukuřice;
  • popcorn a mnoho dalšího.

Popcorn vyrobený z kukuřičných zrn

Pokud vás zajímá, jak vařit domácí sušenou kukuřici, a to ve velkém, pak není nic složitého. Nejprve se doporučuje zrna na několik hodin namočit nebo je nechat přes noc ve vodě. Poté do vody přidejte trochu soli a dejte na sporák.

S tím, jak uvařit i sušenou kukuřici a udělat z ní obdobu čerstvě uvařených klasů nebo zrn, nejsou žádné problémy. Hlavní věc je, že předtím, než uvaříte svou sušenou domácí kukuřici, nechte ji trochu ve vodě, aby byla zrna nasycena vlhkostí.

První chody a přílohy můžete připravit i ze sušené kukuřice. Případně rozdrťte zrna v mlýnku na kávu a připravte kaši, banosh, hominy a tak dále. To je také skvělá volba pro děti. Místo kukuřice z obchodu si vyrobte vlastní, domácí.

Jak vidíte, možností, co vařit pomocí sušené kukuřice, je více než dost. Volba je na tobě.

Kdo kdy musel sušit kukuřici? Proč? Jakou metodu jsi použil? Povedlo se všechno?

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: