Je možné sušit švestky na slunci?

sušená švestka

Příroda obdařila lidi bohatými zdroji. Všechny přírodní produkty, mezi nimiž je sušená švestka, která má spoustu cenných vitamínů, minerálů a pro tělo životně důležitých látek, které mohou posílit lidské zdraví. Sušené ovoce se také aktivně používá v kulinářském průmyslu, dietetice a kosmetologii. Pochoutka byla poprvé vyrobena asijskými lidmi a stala se populární díky tomu, že může být skladována po dlouhou dobu a nezhoršuje se. Při nákupu sušeného produktu v obchodě si člověk nemůže být jistý přirozeností produktu. Proto, když znáte základní metody sklizně na zimu doma, můžete ovoce sušit sami.

Specifika sušení švestek doma

Kvalitní masité sušené švestky s černým leskem a sladkou chutí se získávají výběrem velkoplodých odrůd tmavě fialového odstínu k sušení. Pro výrobu užitečného produktu je nutné používat výhradně zralé, čerstvé, masité, husté plody s kostí snadno oddělenou od dužiny.

Sušení švestek doma

Sušit lze pouze zralé a čerstvé ovoce

Před sušením plody vytřiďte, zbavte se poškozených exemplářů napadených zavíječem a dalšími chorobami. Roztřiďte podle velikosti, zbavte stopky a semínek, důkladně omyjte. Dalším krokem je blanšírování. Ovoce vložte na několik sekund do vroucího roztoku připraveného z 1 litru vody a 5-6 g sody, poté ihned ponořte do studené vody a otřete papírovou utěrkou. Postup urychlí sušení.

Způsoby sušení švestek

Existuje mnoho způsobů, jak si můžete sušené švestky připravit doma. Nejjednodušší, který používali naši předkové – pod vlivem slunečního záření. Určitě jste v létě na návštěvě u babičky viděli na parapetu vyložené půlky švestek. Nyní se stále častěji uchylují k používání mikrovlnné trouby nebo trouby, protože je to pohodlnější a mnohem rychlejší.

Věděli jste, že švestky a sušené švestky mají jiný soubor vitamínů a mají různé účinky na organismus?

Metody sušení švestek

Sklizeň švestek je rychlý proces, který nevyžaduje žádnou dovednost.

Jak sušit v troubě

Předpřipravte ovoce, blanšírujte je v roztoku jedlé sody po dobu 2 minut. Rozdělte je na dvě poloviny a odstraňte kost. Dále proveďte fázované sušení:

  1. Předehřejte troubu na 50 stupňů a pošlete tam plátky po dobu 5 hodin. Poté je nechte vychladnout při pokojové teplotě.
  2. Půlky otočte na druhou stranu, dejte sušit při teplotě 70 stupňů na stejnou dobu. V důsledku působení vysokých teplot se vlhkost postupně odpařuje. Poté výrobek opět vyjměte a nechte vychladnout.
  3. Nastavte na 75 stupňů a otočte švestky a nechte je v troubě, dokud nebudou zcela uvařené.
READ
Je možné zasadit maliny v létě?

Ve všech fázích budou sušené švestky neuvěřitelně chutné. Hlavním plusem je, že produkt bude připraven dostatečně rychle, ale vždy existuje riziko přesušení a zkažení produktu.

Sušení v elektrické sušičce

Ovoce je nutné předem snížit ve vroucí vodě, otřít papírovou utěrkou. Proces zahrnuje tři kroky:

  1. Otevřete elektrickou sušičku WOLTER 1000 Lux a půlky švestek položte na speciální tác řezem nahoru a nechte 4 hodiny při nastavení teploty na 50 stupňů. Po uplynutí času necháme vychladnout.
  2. Po opětovném ochlazení pošlete ovoce na 6 hodin při 60 stupních.
  3. Poslední fází je sušení švestek po dobu 5 hodin, nastavení elektrické sušičky na 80 stupňů.

Výhodou metody je rychlost a jednoduchost.

Sušení na slunci

Nejprve je třeba plody důkladně omýt, zbavit kostí a vzniklé půlky rozložit na papír kůží dolů. Poté je umístěte na slunce a počkejte alespoň 4–5 dní, denně je otočte a na noc je přeneste do místnosti. V tomto období dbejte na to, aby se švestky nestaly pochoutkou pro vosy a mouchy.

Sušení švestek na slunci

Sušení švestek na slunci bude trvat asi týden.

Výhodou této metody je, že produkt neztrácí své užitečné vlastnosti díky přirozenému zdroji světla. Přímým slunečním zářením se vlhkost odpařuje. Metoda má také mnoho nevýhod, například pravděpodobnost konzumace ovoce hmyzem, působivé trvání procesu.

Jak vařit sušené ovoce na parapetu

Ovoce nakrájené na poloviny, vyříznuté směrem ven, položte na okenní parapet pokrytý papírem. Nechte, pokryté gázou z hmyzu, po dobu 3-5 dnů, nezapomeňte otočit. Parapet by měl být osvětlen sluncem po celý den. Plody si zachovávají všechny pozitivní vlastnosti. Oblačné počasí může nepříznivě ovlivnit jejich kvalitu.

Sušení švestek na parapetu

Na parapetu se švestky za slunečného počasí dobře suší.

Sušení nad sporákem

Půlky švestek by měly být rozloženy na plech a položeny na sporák po dobu 2 hodin. Je důležité určit empiricky požadovaný režim hořáku, výšku a dobu vaření. Abyste si zvykli, musíte nejprve hodně švestek zkazit.

Sušení švestek nad sporákem

Doba vaření závisí na zvolené teplotě a tloušťce švestkových plátků.

Sušení v mikrovlnné troubě

Ovoce omyjte, otřete ručníkem a rozložte na speciální talíř. Nastavte mikrovlnný výkon na 300 stupňů a pečte 20 sekund. Necháme trochu vychladnout. Postup několikrát opakujte, dokud nebude úplně uvařená. Jeden z nejrychlejších způsobů, ale existuje vysoká pravděpodobnost přesušení produktu a jeho zničení.

READ
Kdy je nejlepší čas na výsadbu narcisů?

Sušení švestek v mikrovlnné troubě

Odtok v mikrovlnné troubě musí být neustále monitorován, aby nedošlo ke znehodnocení produktu.

Skladování sušených švestek

Hotové sušené švestky by se měly vyznačovat pružností, hustotou a nelepit se při stlačení na prsty. Doporučuje se skladovat produkt ne déle než 1 rok, zasílat jej ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě, sáčku.

Sušené švestky jsou široce používány ve vaření. Používá se k přípravě kompotů a odvarů, kombinovaných s různými druhy masa. Cukráři přidávají sušené švestky do koláčů, cukroví, pečiva.

Skladování sušených švestek

Sušené švestky by měly být skladovány ve skleněných nebo plastových nádobách.

Skutečným darem přírody je sušená švestka, jejíž výhody jsou zvláště zajímavé pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a sledují stav svého těla. Sušené ovoce, konzumované v přiměřeném množství, je užitečné pro všechny tělesné systémy. Proto použití takového cenově dostupného léčivého přípravku pomůže člověku zbavit se mnoha zdravotních problémů.

Z jakých odrůd švestek jsou sušené švestky a jaké užitečné vlastnosti má sušené ovoce, přečtěte si na našem webu.

Sušené švestky mohou být zdravým dezertem, doplňkem do salátů, pečiva a dokonce i polévek, jako je boršč. Sušené švestky si můžete koupit v obchodě, na trhu nebo si plody sami usušit. Řekneme vám, jak připravit domácí verzi sušených švestek a urychlit proces sušení.

Jak urychlit sušení švestek / Tipy Food.ru

Jaký je rozdíl mezi sušenými švestkami a sušenými švestkami?

V širokém smyslu slova lze jakoukoli sušenou švestku nazvat sušenou švestkou, ale častěji se takto nazývá sušené ovoce z určitých odrůd. Existuje také odrůda zvaná sušené švestky s přídavkem „Adyghe“).

Tento druh švestky je masitý, poměrně velký, se šťavnatou sladkou dužinou a hustou slupkou tmavě modré nebo fialové barvy. Nejoblíbenější odrůdy pro sušené ovoce jsou Bogatyrskaya, Hungarian, Volgogradskaya, Mirnaya.

Tuto podmínku samozřejmě nemusíte dodržovat a sušit jiný druh švestek, ale nemusí to být jako domácí švestky, na které jsme zvyklí a může mít kyselou nebo nevýraznou chuť a tvrdost.

Sušení švestek může trvat jeden až pět dní v závislosti na odrůdě, velikosti a způsobu domácí přípravy, který si vyberete.

Jaké jsou výhody sušených švestek?

Tmavá aromatická švestka je bohatá na mnoho vitamínů a antioxidantů, pomáhá zlepšit trávení a dokáže předcházet zácpě.

Důležitá podmínka: aby se doma vyrobené nebo zakoupené sušené švestky lépe absorbovaly, měly by být namočené a nejprve důkladně umyté. Vodu zbývající po namočení můžete vypít – obsahuje také mnoho užitečných látek.

READ
Jaký je objem sklenice na sazenice paprik?

Sušené švestky jsou užitečné zejména pro ženy v období menopauzy – toto sušené ovoce pomáhá předcházet rozvoji osteoporózy způsobené poklesem hormonu estrogenu. Sušené švestky navíc snižují riziko cukrovky XNUMX. typu. Obecně platí, že naprostá výhoda!

Proč je sušení doma lepší než kupovat sušené švestky

Pokud plánujete sušit ovoce doma, budete muset vynaložit čas a úsilí, aby byly švestky chutné. Domácí způsob sušení švestek je ale mnohem zdravější a zdravější, vždyť dostanete určitě kvalitní produkt.

Faktem je, že výrobci často před sušením namáčejí krásné, obrazově dokonalé sušené švestky z obchodu v cukrovém sirupu a pak je navíc pokrývají vrstvou glukózy. Švestka se ukazuje jako téměř dokonalá, sladká, měkká, ale kaloričtější než ta připravená bez další porce sacharidů.

Odborné testování sušených švestek z obchodu prokázalo přítomnost různých přísad v sušeném ovoci, které lze jen stěží nazvat užitečnými. Ve vzorcích od různých výrobců byl tedy nalezen konzervant zvaný oxid siřičitý, také známý jako oxid siřičitý. Prodlužuje trvanlivost sušeného ovoce, ale je považován za jedovatý.

V těžkých případech může oxid siřičitý způsobit dušení a v plicích alergické příznaky podobné nachlazení: bolest v krku a rýma. Ne všichni výrobci však uvádějí přítomnost konzervantu ve složení, takže studium obalu nezaručí, že si vyberete kvalitní produkt.

Pro další lesk byly některé plody ošetřeny glycerinem nebo rostlinným olejem: to je podmínka, že povrch sušených švestek bude jasný a lesklý.

Kromě toho může sušené ovoce výrazně překročit normy vlhkosti – tato technika vám umožňuje zvýšit hmotnost produktu kvůli vodě, ale snižuje trvanlivost, protože mokré sušené švestky se rychleji kazí.

Pokud bylo sušení provedeno doma, není pochyb o kvalitě produktu a nepřítomnosti škodlivých složek. Takové domácí sušené švestky budou aromatické a zdravé, i když možná ne tak fotogenické jako sušené ovoce namočené v sirupu a zalité máslem.

Jak připravit švestky, aby sušení šlo rychleji

Aby bylo sušení ovoce snazší a švestka chutná, musíte ovoce nejprve vytřídit. Je dobré, pokud na kůži nejsou žádné nesmazatelné bílé skvrny – takové stopy zůstávají po ošetření chemickými hnojivy. Ale bílý povlak, který lze setřít ubrouskem, je dobrým znamením, že švestka byla pěstována způsobem šetrným k životnímu prostředí.

READ
Je možné odebírat řízky phloxů na podzim?

Vybírejte zralé plody s rovnoměrnou barvou bez kožních defektů, bílých, zelených nebo tmavých skvrn. K sušení domácích sušených švestek, zkažených švestek nebo ovoce s nahnilou hnilobou se nehodí. Švestka musí být silná a bez hniloby. Pokud tato podmínka není dodržena, utrpí chuť a kvalita hotového výrobku.

Ovlivňuje velikost švestek rychlost sušení?

Velikost plodů samozřejmě ovlivňuje, jak dlouho bude sušení trvat, protože velké švestky je potřeba sušit déle. Existuje malé tajemství, které pomůže urychlit proces: nakrájejte velkou švestku na polovinu a odstraňte pecku. Při dodržení této jednoduché podmínky můžete rychle získat lahodné domácí švestky.

Stojí za zvážení, že domácí sušené švestky sušené celé s peckami jsou voňavější, proto je lepší je použít na čaj nebo kompot.

Proč švestky před sušením ponořit do vody a sody?

Tento na první pohled zvláštní stav vám pomůže připravit chutné a aromatické sušené ovoce. Některé ženy v domácnosti před začátkem sušení ponoří švestku do horkého roztoku sody (čajová lžička na litr vody). To musí být provedeno rychle a ovoce se odstraní během 25-30 sekund. Na slupce se objeví praskliny, které způsobí, že švestka při sušení rychleji ztratí vlhkost.

Po takovém blanšírování se švestka opláchne studenou vodou a osuší hadříkem nebo ubrouskem. Poté můžete začít sušit.

Jak můžete sušit domácí sušené ovoce?

Existuje několik populárních způsobů, jak připravit domácí švestky. Obvykle se to provádí pomocí elektrické sušičky, trouby, mikrovlnné trouby nebo slunce. Každý recept na vaření má své nuance.

Tento způsob sušení sušených švestek se praktikuje v horkém létě za suchého počasí. Na zimu se nehodí. Pro výrobu domácího sušeného ovoce tímto způsobem se zpracované švestky přes den pokládají na rošty na slunci.

Důležitá podmínka: aby ranní rosa nezničila veškeré úsilí, je švestka přinesena domů v noci a večer.

Jak dlouho to trvá? Cca týden a více: přibližně 4-6 dní na slunci a 3 dny ve stínu nebo v suché místnosti, podle odrůdy a velikosti plodů, počasí za oknem.

Tuto metodu můžete praktikovat za každého počasí a ročního období. Chcete-li sušit domácí sušené švestky tímto způsobem, musíte je umístit na speciální stojan v jedné vrstvě. Pokud není mřížka, můžete ji usušit na běžném plechu vyloženém pečicím papírem.

READ
Kdy stříhat jahodové listy v létě?

Důležitá podmínka: pokud plánujete sušit půlky švestek v troubě, je třeba je položit na mřížku nebo plech kůží dolů.

Jak dlouho to trvá? Méně než jeden den – musíte švestky sušit v troubě při nízkých teplotách: nejprve 5 hodin při 50 °C, poté 6 hodin při 70 °C a poté asi hodinu při 75 °C, dokud nejsou plně uvařené. Pokaždé je třeba švestky zchladit na pokojovou teplotu a teprve poté změnit teplotu sušení.

Elektrická sušička, známá také jako sušička, je ideální pro sušení jakéhokoli ovoce, bobulovin a zeleniny. Tato sušička se prodává se speciálními podnosy, kde je potřeba ovoce rozložit do jedné vrstvy.

Jak dlouho to trvá? Elektrická sušička umožňuje sušit švestky ve třech fázích, z nichž každá trvá jinou dobu: nejprve 4 hodiny při 50℃, poté 6 hodin při 60℃ a poslední fáze – 4 hodiny při 70℃.

Pro sušení v mikrovlnné troubě je nejlepší vzít půlky švestek a umístit je v jedné vrstvě do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Dno misky vyložte papírovou utěrkou a stejnou utěrkou přikryjte i nahoře.

Důležitá podmínka: tato metoda je vhodná, pokud potřebujete usušit malé množství švestek se silnou slupkou a hustou dužinou, jinak získáte švestková povidla místo sušených švestek

Jak dlouho to trvá? Zhruba deset minut: nejprve 3 minuty při výkonu 600 wattů, poté 3 minuty při 750 wattech a další 3 minuty při 600. Pokud nejsou švestky zcela vysušené, můžete je nastavit v minutových intervalech při výkonu 600 wattů.

Jak zjistit, kdy je sušení dokončeno

Hotové švestky by neměly být lepivé ani mokré, ale zároveň elastické, aby se při ohýbání nelámaly. Pokud se švestka zlomí nebo slupka praskne, znamená to, že je ovoce přesušené, pokud si ušpiníte ruce, znamená to, že není úplně vysušené.

Jak skladovat sušené švestky

Nejlepší variantou je skleněná dóza nebo plastová nádoba s víčkem, kterou je nutné nejprve umýt saponátem a vysušit. Tuto podmínku je nutné dodržet, aby sušené plody nezplesnivěly.

Co se dá dělat?

Posypáním švestek skořicí nebo mletým zázvorem během sušení bude ovoce chutnější. Vyzkoušet můžete i recept na pikantní švestky s bylinkami a pepřem.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: