S nastupujícím podzimem máme mnoho starostí s jeho sklizní a konzervací. To platí i pro švestky, ze kterých hospodyňky běžně připravují kompoty a povidla. Mnoho lidí miluje sušené švestky, které jsou nejen chutné, ale také zdraví prospěšné. Výhodou sušených švestek je, že se dají dlouho skladovat, ale pouze při správném sušení. O tom, jaké podmínky by měly být splněny, abyste získali kvalitní produkt, řekneme v tomto článku.
Výběr švestek pro sušení a úpravu ovoce
Ne každá odrůda švestek je vhodná pro sklizeň sušeného ovoce. Zkušenosti ukazují, že nejlépe se k tomu hodí „Maďar“ a „Renklod“: právě ony mají dostatečně pevnou dužinu bez vodnatosti a potřebné sladkosti.
Důležitý je správný výběr a úprava ovoce.
- Musíte si vybrat zralé, ale ne přezrálé plody, bez červů, poškození a modřin.
- Švestky před zpracováním rozdělíme podle velikosti. Sušení bude trvat různou dobu, a zatímco větší plody uschnou, menší mohou být suché až křupavé.
- Plody důkladně opláchněte a očistěte od listů a stopek.
- Pokud máte hodně švestek, můžete využít zkušeností z průmyslové výroby: před sušením plody blanšírujte 2-3 minuty v roztoku jedlé sody 0,1%. Na skořápce tak vzniknou drobné trhlinky, kterými bude vlhkost odváděna mnohem rychleji.
- Blanšírované švestky zalijte pod tekoucí studenou vodou a položte je na ubrousky nebo čistou utěrku, aby oschly.
Pro sušení je velmi důležité vybrat švestky správné odrůdy v dobrém stavu.
Mimochodem, některé hospodyňky doporučují odstranit pecku ze švestek: takto dužina rychleji vysychá kvůli odpařování vlhkosti. Ale zdá se mi, že celé sušené plody jsou mnohem chutnější a sladší a zachovávají si více výhod. A děti moc rády hlodají dužinu sušených švestek ze semínek.
A tady je tip pro ty, kteří plánují použít sušené švestky na přípravu cukrovinek. Připravené ovoce zalijte cukrovým sirupem v poměru 450 g cukru na 1 kg ovoce, zahřejte na střední teplotu, přiveďte k varu, ochlaďte, počkejte, dokud přebytečná tekutina nevyteče, a poté vysušte. Sušené švestky budou ještě sladší a bohatší. Je pravda, že tento recept není vhodný, pokud máte rádi kyselost v dezertech.
Způsoby, jak sami sušit švestky
Švestky se suší několika způsoby:
- v troubě;
- ve speciální elektrické sušičce;
- na slunci;
- v mikrovlnné troubě.
Každý z nich má své vlastní vlastnosti, klady a zápory.
Existuje několik jednoduchých způsobů, jak sklízet švestky
V troubě
Vezměte čistý, suchý plech a švestky na něj rovnoměrně rozložte. Pokud jsou rozpůlené, dejte dužinu nahoru a slupku dolů: šťáva tak nevyteče. Plech se švestkami vložíme do trouby vyhřáté na 45–50 °C a necháme 3–4 hodiny.
A před sušením v troubě lze švestky posypat cukrem pro větší sladkost nebo pikantními aromatickými bylinkami.
Švestky vyndejte z trouby a po vychladnutí je vraťte zpět. Tentokrát by teplota měla být 65–70 °C, doba 4–5 hodin. Znovu ochlaďte a přiveďte švestky na teplotu 80 ° C.
Můj přítel mi řekl, jak dodat sušeným švestkám lesk a hlubokou krásnou barvu. Chcete-li to provést, musíte zvýšit teplotu v troubě na 100–105 ° C, když do konce sušení zbývá 15 minut. Ovocné cukry, koncentrované na povrchu ovoce, karamelizují a dodávají charakteristický lesk a chuť.
Použití elektrické sušičky
Zpracování švestek ve vhodném kuchyňském spotřebiči – elektrické sušičce je velmi podobné procesu sušení v troubě. Ovoce položte na palety v rovnoměrné vrstvě, zatímco nakrájené švestky by měly ležet dužinou nahoru.
Pro sušení v elektrické sušičce je potřeba švestky nakrájet
Umístěte palety do elektrické sušičky a poté postupujte jako ve výše uvedené metodě:
- 3-4 hodiny při 45-50°C, poté nechte vychladnout;
- 3-4 hodiny při 65-70°C, počkejte, až se znovu ochladí;
- při 75–80 °C, dokud nebude hotovo.
Dodržujte dobu sušení a občas vyměňte podnosy
Aby švestky uschly rovnoměrně, můžete občas palety místy vyměnit.
Video: sušené švestky z elektrické sušičky
V mikrovlnné troubě
Na jednu stranu vám tato metoda zabere sušení každé várky švestek méně času než zbytku. Ale je tu nevýhoda: nebudete moci stahovat velké množství ovoce najednou.
Připravte švestky a uspořádejte je v jedné řadě na ploché nádobě vhodné do mikrovlnné trouby. Umístěte misku do přístroje zvolením výkonu 300 W a času 5 minut. Vysušte je, dokud nebudou úplně uvařené.
V mikrovlnné troubě nebude každá várka švestek sušit déle než 5 minut.
Upozorňujeme, že proces musí být neustále monitorován, jinak může mikrovlnná trouba vysušit hotový výrobek. Kontrolujte švestky každých 30 sekund, v případě potřeby zařízení vypněte a švestky zamíchejte.
Na slunci
K přípravě sušených švestek na zimu můžete použít starou osvědčenou metodu – sušit je na slunci. Je pravda, že to bude trvat hodně času, ale tato metoda je zdarma. Plody švestek rozpůlené stačí rozložit na kovovou nebo dřevěnou paletu pokrytou čistým papírem, nejlépe pergamenem, a umístit na místo s přístupem slunečního světla a čerstvého vzduchu. Může to být balkon, okenní parapet orientovaný na jih v dobře větrané místnosti nebo ulice, pokud žijete v soukromém domě.
Nezapomeňte švestky občas zamíchat, aby se lépe oschly.
Ovoce bude muset být promícháno asi každou hodinu, aby se lépe vysušilo. Navíc je třeba je chránit před různým hmyzem. Za tímto účelem zakryjte švestky nahoře gázou tak, aby látka zcela zakrývala plech na pečení. Večer přineste do domu paletu švestek, aby plody nezvlhly od rosy. Celý proces sušení vám zabere 4 dny až týden.
Jak zjistit, zda je sušené ovoce připraveno
Chcete-li se dozvědět o připravenosti sušených švestek, věnujte pozornost jejich vzhledu a stavu. Hlavní ukazatele, že ovoce je správně vysušeno:
- jsou měkké, ale ne mokré;
- elastický, elastický;
- nelepte se na ruce;
- kůže při ohnutí nepraská.
Správně připravené sušené švestky jsou lesklé, pružné a nepraskají
Stává se, že švestky jsou vysušené nerovnoměrně. Nebojte se, existuje způsob, jak to opravit. Sušené švestky naaranžujte do litrových sklenic, pevně uzavřete plastovými víčky a nechte několik dní odležet. Obsah sklenic čas od času protřepejte a sledujte, zda se na stěnách nevytváří kondenzát: dokud je, sušení sušených švestek by mělo pokračovat. Během této doby přesušené ovoce absorbuje přebytečnou vlhkost z těch, které nevyschly.
Pravidla pro skladování švestek doma
Je důležité nejen správně vařit sušené švestky, ale také dodržovat podmínky pro jejich skladování. Tak zůstane chutné a zdravé.
Ke skladování se dobře hodí papírové sáčky nebo sáčky z čistého plátna. Rozložte do nich sušené švestky, pevně uzavřete a dejte na suché a tmavé místo s nízkou teplotou, jako je lednice nebo spíž, kde nebude přímé slunce.
Sušené švestky se pohodlně skladují v látkových sáčcích
Pokud hrozí hmyz, například kuchyňští moli, sušené švestky skladujte nejlépe v plastových nebo skleněných dózách s těsně přiléhajícím víčkem.
Abyste chránili sušené švestky před hmyzem, skladujte je v těsně uzavřených sklenicích.
Nejspolehlivějším způsobem skladování nedosušených sušených švestek je jejich skladování v mrazáku.
Video: jak vařit domácí švestky
Za dlouhých zimních večerů si nezapomeňte dát hrst sušených švestek s šálkem horkého čaje: je to chutné a zdravé. Sušené švestky navíc přidají další chuťové tóny obvyklým masitým pokrmům a dezertům. A sklizeň sušených švestek vás vyjde levněji než kompoty a džemy, které vyžadují cukr, nádoby a spoustu času. Doufáme, že naše doporučení vám pomohou při sklizni sušených švestek na zimu. Dobrou chuť!
- Autor: Svetlana Grishkina
Dobré odpoledne! Jmenuji se Světlana. Tyto stránky se pro mě staly nejen doplňkovým zdrojem příjmů, ale také příležitostí podělit se s vámi o své znalosti z úklidu domácnosti.
Chcete-li získat kvalitní sušené švestky, musíte vědět, jak švestky sušit doma, při zachování blahodárného složení a specifické chuti ovoce. Hotové sušené švestky jsou elastické, nelepí se na ruce a kůže při ohnutí nepraská. Ovoce, sušené podle všech pravidel, by mělo být měkké, ale ne mokré.
Zajistit rovnoměrné sušení plodů je téměř nemožné a pro vyrovnání vlhkosti v hotovém výrobku se doporučuje umístit jej do skleněných nádob a uzavřít na několik dní vzduchotěsným víčkem. Pak vlhkost z mírně podsušených sušených plodů absorbuje přesušené. Skleněnou nádobu je třeba pravidelně protřepávat. Pokud jsou na stěnách vidět kapky kondenzace, musí se sušené švestky znovu vysušit.
Existují různé možnosti sušení švestek doma. Ze žlutých odrůd se vyrábějí i zdravé pochoutky. Sušené švestky ve slupce jsou jemnější a déle vydrží. Sušené ovoce (ve slupce, zpracované při nižší teplotě) lze vařit s česnekem nebo se skořicí a hřebíčkem a vytvořit tak dezert nebo uspokojující svačinu s pikantní chutí.
Výhody sušených švestek
Sušené švestky lze sušit a sušit, stejně jako udit. Bez ohledu na typ zpracování si produkt zachovává své příznivé složení a léčivé vlastnosti. Sušená švestka obsahuje 2,3 g bílkovin, 0,7 g tuku a 57,4 g sacharidů (na 100 g). Sušené švestky dále obsahují pektin, cukr, vitamíny A, B, C, E a PP, rostlinnou vlákninu, organické kyseliny (vinná, citrónová, salicylová, fumarová, káva a jablečná) a mikroprvky (draslík, železo, fosfor, hořčík, mangan, chrom , zinek, bór).
Sušené švestky jsou vysoce kalorický produkt. Na 100 g sušených švestek připadá 230 kcal. Denní příjem sušených švestek by neměl překročit 100g nebo 5-7 kusů.
Složení bohaté na vitamíny a cenné látky dělá ze sušených švestek zdravý produkt. Díky velkému množství vlákniny působí sušené švestky projímavě. Přípravek se používá při pravidelné zácpě. K pročištění střev je třeba sníst 100 g sušených švestek denně.
Sušená švestka urychluje metabolismus a zvyšuje chuť k jídlu, aktivuje sekreci žaludeční šťávy a zlepšuje vstřebávání potravy, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, zabraňuje aterosklerotickým změnám v cévách a jejich překrvení.
Sušená švestka odstraňuje nedostatek vitamínů, doplňuje nedostatek mikroelementů v těle a používá se pro anémii kvůli velkému množství železa ve složení.
Sušené švestky normalizují srážlivost krve, používají se k léčbě a prevenci kardiovaskulárních patologií a normalizují krevní tlak. Proto je často zařazován do jídelníčku hypertoniků. Sušená švestka působí antioxidačně, snižuje počet volných radikálů a odstraňuje odpad a toxiny z těla.
Obsahuje velké množství glukózy a pomáhá vyrovnat se s depresemi. Produkt stimuluje produkci serotoninu, který zlepšuje náladu a tělesný tonus, pozitivně ovlivňuje emocionální a nervové pozadí.
Sušené ovoce ze švestek podporuje syntézu přirozeného kolagenu. Přípravek se doporučuje používat při kloubních onemocněních a ke zlepšení stavu pokožky.
Při pravidelné konzumaci sušených švestek se zvyšuje tonus těla a zlepšuje se fungování imunitního systému. Produkt je zařazen do stravy po závažných onemocněních, stejně jako pacientům trpícím chronickou únavou, vědcům a studentům zabývajícím se duševní prací.
Jaký druh švestky lze sušit?
Chcete-li získat vysoce kvalitní sušené ovoce, musíte správně vybrat švestky. Plody by měly být sladké, s hustou dužinou a ne vodnaté. Nejlepší odrůdy pro přípravu sušených švestek jsou maďarské nebo Renklod.
Vybírejte celé, zralé plody bez poškození, otlaků, hniloby nebo červivosti. Celou porci švestek určenou ke zpracování lze rozdělit do několika dávek podle velikosti, protože velké švestky budou déle schnout, zatímco malé během této doby zcela vyschnou a ztratí chuť.
Příprava švestek na sušení
Pro zpracování je třeba ovoce umýt a odstranit stonky a listy. Kosti lze také odstranit. To pomůže urychlit proces sušení, zachovat živiny a chuť. Před sušením se plody blanšírují ponořením do 0,1% roztoku jedlé sody na několik minut.
Procedura zabrání vzniku prasklin na pokožce a urychlí odpařování vlhkosti. Blanšírované švestky zalijeme studenou vodou a osušíme papírovou utěrkou, nebo je jednoduše položíme na utěrku.
Pokud se plánuje použití švestek jako dezert nebo pro cukrářské účely, pak by měly být švestky naplněny cukrovým sirupem (450 g cukru na 1 kg ovoce) a přivedeny k varu.
Jak správně sušit švestky
Švestky si musíte sušit doma podle technologického návodu, který se může pro každou variantu zpracování lišit. Ovoce sušte v troubě, v elektrické sušičce, na slunci nebo v mikrovlnce. Pokud se rozhodnete před sušením odstranit semínka, rozkrojte ovoce napůl a rukou odstraňte tvrdou část.
Sušení odtoků v elektrické sušičce
Švestky jsou rozloženy na speciálních paletách v jedné vrstvě. Pokud se zpracovává nakrájené ovoce, mělo by být umístěno řeznou stranou nahoru.
Po celou dobu zpracování je nutné sledovat teplotu:
- musíte sušit po dobu 4 hodin při teplotě 50-55 stupňů, měnit podnosy a převracet kusy;
- poté se teplota zvýší na 60 stupňů a pokračuje sušení, výměna podnosů a obracení ovoce;
- ke konci se teplota zvýší na 80 stupňů a sušení pokračuje dalších 4-6 hodin.
Jak sušit švestky v troubě
Plech na pečení by měl být pokryt pečicím papírem. Na sušení švestek můžete použít i speciální stojany. Připravené ovoce by mělo být rozloženo v jedné vrstvě, pokud jsou švestky nakrájeny na polovinu, pokládají se kůží dolů.
Proces se provádí po etapách. Sušené švestky:
- 5 hodin při 50 stupních;
- 6 hodin při 70 stupních;
- až do úplného uvaření při teplotě 75 stupňů.
Mezi přechody z jedné teploty na druhou vyjměte pánev z trouby, otočte švestky a nechte je vychladnout.
Jak sušit švestky na slunci
Předpřipravené švestky se položí na rošty a umístí na slunce. Večer by se mělo ovoce přivézt domů a vrátit zpět druhý den, asi do 10 hodin odpoledne. Doba úplného usušení se pohybuje od 4 do 6 dnů v závislosti na povětrnostních podmínkách a velikosti plodů. Po dokončení sušení je třeba sušené ovoce nakonec sušit ve stínu po dobu 4 dnů.
Jak sušit švestky v mikrovlnné troubě
Švestky se silnou slupkou můžete sušit v mikrovlnné troubě, protože měkké bobule nelze tepelně zpracovat. Plátky švestek položte na plech a sušte je při středním výkonu 3 minuty. Poté každý plátek otočte a postup opakujte. Pravidelně kontrolujte stav produktu a pokračujte v jeho sušení, dokud nebude zcela připraven.
Jak sušit švestky doma ve fritéze
Švestka zpracovaná ve fritéze je šťavnatá a hustá, příjemná na chuť. Ovoce se rozloží na mřížku a režim se zapne na 80 stupňů po dobu 40 minut. Po čase se švestky obrátí a proces se opakuje.
Jak sušit žluté švestky
K přípravě sušeného ovoce se používají žluté odrůdy švestek: medová švestka nebo třešňová švestka. Plody těchto druhů mají jemnou chuť a šťavnatou dužninu. Švestky se žlutou slupkou by měly být sušeny stejnými metodami jako ostatní odrůdy. Hotové sušené plody mají kyselou chuť, nahnědlou barvu a jsou houževnatější než sušené švestky.
Při sušení se doporučuje nerozdělovat třešňovou švestku na poloviny a neodstraňovat pecku, protože dužina ovoce se roztáhne a vyschne. V důsledku toho zůstane pouze jedna kůže.
Video: Jak vařit sušené švestky doma
Jak skladovat sušené švestky
Sušené švestky skladujte na tmavém, suchém a chladném místě, ve skleněné nádobě nebo v látkovém sáčku. Je také povoleno skladovat výrobek v kartonových nebo dřevěných krabicích nebo papírových pytlích.
Trvanlivost domácích sušených švestek připravených podle všech pravidel je 1 rok. Nedoporučuje se skladovat sušené švestky v blízkosti produktů se silným zápachem.
Sušené švestky doma
Sušené švestky se od sušených liší krátkou dobou tepelného zpracování, použitím nižších teplotních podmínek a nutností dodatečné úpravy ovoce před vařením.
Sušené švestky lze připravit doma podle receptů, které vám umožní získat pokrmy z ovoce, které se liší chutí a další úpravou. Hotový výrobek by měl být umístěn ve skleněné nádobě, nalit olivovým olejem a uložen v chladničce.
Sušené švestky v troubě
Musíte si vzít půl kilogramu zralého ovoce, olivový olej, sůl a suché vonné bylinky. Plody je třeba nakrájet na poloviny a odstranit semena. Poté musíte plech zakrýt listem pergamenu a položit předem připravené ovoce řezem nahoru do těsné řady, osolit je, posypat rostlinným olejem a vložit do trouby předehřáté na 90 stupňů.
Ovoce musíte sušit asi 45 minut s mírně otevřenými dvířky. Poté byste měli troubu vypnout, zavřít dvířka a nechat ovoce uvnitř několik hodin, dokud plátky švestek úplně nevychladnou. Sušené ovoce posypte směsí vonných bylinek a plech s plátky vložte do trouby a pokračujte v sušení dalších 40 minut.
Švestka sušená s česnekem
K přípravě slané svačiny potřebujete 1200 g švestek, 10 ml olivového a slunečnicového oleje, 5 stroužků česneku, sůl a 20 g sušených aromatických bylinek. Vypeckované ovoce musí být položeno řezem nahoru na plech pokrytý pergamenem, posypaný solí a bylinkami. Plech vložte do trouby, zahřejte na 100 stupňů a ovoce sušte s mírně otevřenými dvířky trouby po dobu 3 hodin.
Na dno suché a sterilizované skleněné nádoby je třeba vložit nasekaný česnek a poloviny sušených švestek, zakrýt bylinkami. Vrstvy se musí opakovat, dokud není sklenice plná.
Sušené švestky v elektrické sušičce
Musíte vzít 1,5 kg švestek, 100 ml rostlinného oleje, sůl, 2 hlavy česneku, 1 lusk horké červené papriky a 20 g směsi bylinek.
Plody je třeba rozpůlit, vypeckovat a položit řezem nahoru na prkénko nebo tác. Na každou polovinu ovoce položíme tenký plátek česneku a nadrobno nakrájenou feferonku, osolíme a posypeme bylinkami. Poté je třeba plátky přemístit do elektrické sušičky a sušit 18 hodin při střední teplotě.
Sladké sušené švestky v troubě
Musíte vzít 1 kg švestek a 100 g cukru. Omyté ovoce by mělo být nakrájeno na polovinu a odstraněna semena, pak plátky vložit do hrnce, zasypat cukrem a pod tlakem, dát je na chladné místo na několik hodin, dokud ovoce nepustí šťávu. Vzniklou šťávu je třeba scedit a plátky položit na plech pokrytý pergamenem. Švestky je vhodné vložit do trouby vyhřáté na teplotu 65 stupňů a sušit, dokud se povrch plodů nezvrásní.
Švestka sušená v sirupu
Musíte vzít 1 kg zralých švestek a 700 g cukru. Vypeckované ovoce, nakrájené na polovinu, zasypte polovinou cukru a nechte 24 hodin. Šťáva vytvořená v důsledku toho musí být vypuštěna. Z 1 sklenice vody a zbývajícího cukru je třeba uvařit sirup a nalít na předem připravené ovoce, nechat je 10 minut stát. Poté je třeba plátky vyjmout ze sirupu, položit na plech pokrytý pergamenem a švestky vložit do trouby zahřáté na 100 stupňů na 60 minut. Poté je třeba nechat ovoce vychladnout a proces opakovat, dokud nedosáhnete požadované úrovně sušení.
Video: Sušená švestka
Sušené švestky: recept od italských kuchařů
Sušené švestky v oleji s přídavkem medu a aromatických bylinek mají vynikající chuť a mohou ozdobit každý stůl.
Musíte vzít 1 kg 200 g tvrdých švestek, 120 ml tekutého medu, 50 ml slunečnicového oleje, 5 stroužků česneku, mořskou sůl a sbírku sušených středomořských bylinek. Oloupané švestky nakrájejte na čtvrtky a vložte dužinou nahoru na plech vyložený pečicím papírem a lehce vymaštěný tukem.
Kousky ovoce přelijeme předem připravenou směsí rostlinného oleje a medu, posypeme bylinkami, solí a vložíme do trouby vyhřáté na 120 stupňů. Švestky musíte nechat v troubě 3 hodiny, dokud ovoce nezměkne.
Poté byste měli vzít skleněnou nádobu a střídavě pokládat vrstvy připraveného ovoce, česnekových kruhů a bylinek a nalít kompozici horkým olivovým olejem. Pokud chcete, můžete do sklenice přidat trochu čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu. Svačinku se doporučuje uchovávat v lednici.
Jak sušit švestky v pomalém hrnci
Musíte vzít 1 kg švestek, 10 ml olivového oleje, 10 g mořské soli a suché bylinky. Plody je třeba nakrájet a vypeckovat. Na dno misky multicookeru položte pergamenový papír, nakrájejte ovoce na plátky, posypte solí a bylinkami a potřete olejem. Poté musíte do multivarku nainstalovat mřížku a položit na ni zbytek ovoce, znovu přidat sůl, bylinky a olej. Víko musí být uzavřeno a švestky sušeny po dobu 60 minut v režimu Pečení. Pokud po chvíli švestky nedosáhnou požadované měkkosti, můžete dobu vaření prodloužit o 15 minut.
Jak doma sušit švestky se skořicí a hřebíčkem
Měli byste vzít 1 kg švestek, 300 ml tekutého medu a 1 lžičku. aromatické koření: mletá skořice a hřebíček.
Plody je třeba nakrájet na plátky, odstranit semínka, dát do misky, posypat směsí skořice a hřebíčku a promíchat. Poté byste měli zakrýt plech na pečení pergamenem, položit na něj plátky v rovnoměrné řadě a dát do trouby. Sušte švestky při teplotě 110 stupňů asi 2,5-3 hodiny. Hotový výrobek je třeba umístit do skleněné nádoby, naplnit medem a srolovat víkem.
Podmínky skladování sušených švestek
Švestky naplněné olejem nebo medem mohou být skladovány v chladničce v těsně uzavřené nádobě nejdéle 1 rok.Sušené švestky bez náplně se doporučuje skladovat ve vzduchotěsných nádobách, poté, co se obrobek nejprve posype moučkovým cukrem.
Závěr
Přípravky ze zdravých a aromatických švestek můžete připravit pomocí navržených receptů nebo experimentováním a vytvářením nových. Sušené švestky doplní jídelníček, zpestří sváteční stůl a jsou výbornou variantou dezertu nebo svačiny.
Recenze zahradníků
Na naší chalupě nám roste celý švestkový sad. Neustále připravujeme různé dezerty a svačiny z odrůd tvrdých švestek. Ovoce sušíme, sušíme a připravujeme. Milujeme především sušené švestky s česnekem na olivovém oleji.
K přípravě sušených švestek používáme švestky s tvrdou slupkou a hustou dužninou. Naše úroda švestek je vždy dobrá, část prodáme a ze zbývající poloviny děláme přípravy na zimu. Na novoroční stůl nezapomeňte dát sušené švestky s kořením a švestkovou přesnídávku s česnekem a medem.
K přípravě sušených švestek a sušených švestek používáme pozdně dozrávající odrůdy President a Anna Shpet. Sušené plody jsou kvalitní, měkké, mají výborný vzhled a pikantní chuť.
