Při výrobě domácího vína často vyvstává otázka, kam ho později uložit. Je možné skladovat domácí víno v plastových lahvích nebo je lepší použít sklo. Jak správně skladovat domácí víno, aby vydrželo co nejdéle dobré.
Lze víno vyrobit v plastových lahvích?
Když se příprava domácího vína chýlí ke konci, hned se nabízí otázka, kam ho později nalít. Nejčastěji používané plastové lahve. Otázkou ale zůstává, zda se k tomu hodí nebo je lepší nalévat do skla. Ale je lepší to udělat ve skleněných nádobách.
Výhody a nevýhody
Nejčastěji se hotové domácí víno stáčí do plastových lahví. Téměř v každé domácnosti jsou prázdné nádoby od limonády nebo vody. Proto není nutné utrácet peníze a kupovat další nádoby. Tento způsob skladování má ale výhody i nevýhody.
Výhody použití plastové nádoby:
- nízká cena;
- různé objemy;
- hmotnost (v takových kontejnerech je vhodné prodávat);
- prostornost;
- snadnost použití;
- snadno omyvatelný;
- v plastových lahvích lze fermentovat;
- je možné znovu použít.
Ale použití takových nádob pro nalévání alkoholu má mnoho nevýhod. Pokud dáte plast na teplé místo, začnou se uvolňovat škodlivé látky, včetně mikroplastů. Včetně toho se stane, pokud dáte na fermentaci. Navzdory skutečnosti, že plastové lahve jsou snadno použitelné a levné, skladování nápoje v takových nádobách je nebezpečné. Zejména pokud budou nádoby vystaveny vysokým teplotám.
Pokud však dodržujete pravidla skladování, můžete domácí víno nalít do plastu bez obav, že to nepříznivě ovlivní vaše zdraví.
Jaký plast je vhodný
Ne všechny druhy plastů se používají k uskladnění domácího vína. Vhodné jsou nádoby z vody nebo jiných nápojů. Ale v tomto případě je stále třeba vybrat kontejnery. Velmi často alkohol vlivem skladování v plastových lahvích získává nepříjemnou pachuť plastu a začíná zapáchat.
Dalším velkým problémem při použití plastu je, že je schopen propouštět vzduch a jiné plyny. V důsledku toho probíhají oxidační procesy.
Abyste pochopili, zda je nádoba vhodná pro stáčení nebo ne, musíte najít ikonu PETE nebo HDPE. Pokud má nádoba tato označení, pak je vhodná pro stáčení.
Všechny ostatní druhy plastů s jiným označením nelze znovu použít pro stáčení jakýchkoli nápojů, nejen vína.
Pravidla pro skladování v plastových nádobách
Aby se domácí víno co nejdéle nekazilo, musí být správně nalahvováno a dodrženy optimální podmínky skladování.
Pravidla pro skladování nápoje v plastu:
- Lze použít pouze lahve, které dříve obsahovaly nápoje nebo jiné potraviny. Nepoužívejte jiné lahvičky.
- Před nalitím nápoje je také důležité zkontrolovat etiketu. Štítek musí být PET (PETE) nebo HDPE.
- Před nalitím nápoje musí být nádoba důkladně omyta mýdlem a vysušena. Nemělo by to vonět.
- Po umytí je třeba láhev vydezinfikovat. K tomu je vhodný roztok jódu. Rozpusťte 3-5 kapek jódu ve vodě a nádobu roztokem vypláchněte. Poté opláchněte čistou vodou.
- Je také vhodné namočit víčka na 35-50 minut do roztoku jódu.
- Víno v plastu se doporučuje pravidelně kontrolovat. Pokud se objeví nepříjemný zápach nebo chuť, měli byste jej okamžitě nalít do čisté nádoby.
- Nápoj by měl být skladován ve svislé poloze na chladném místě.
Poté, co jsou lahve hotové, nalijte víno a pevně je uzavřete víčky.
Vše, co potřebujete vědět o datech spotřeby vína
Trvanlivost vína do značné míry závisí na podmínkách, ve kterých je nápoj skladován. Pokud je skladován v plastu, mějte na paměti, že trvanlivost je cca 3 měsíce. Nádoby musíte umístit na chladné místo, kde nepronikne sluneční světlo. Optimální teplota je +5 – +15 stupňů.
Pokud budete nápoj uchovávat v plastu déle, pak i za příznivých podmínek skladování začnou časem docházet k oxidačním procesům. Z tohoto důvodu se chuť nápoje zhoršuje. Nemluvě o tom, že z plastu začínají vystupovat mikroplasty, které jsou lidskému zdraví nebezpečné.
Maximální trvanlivost může být, pokud je skladován ve skleněných nádobách nebo lahvích. Můžete například srolovat plechovky vína, když srolujete konzervaci.
Doba skladování vína v plastu
Životnost v plastu je krátká. I při dodržení všech skladovacích podmínek je skladovatelnost stále 3-5 měsíců, ne více. Samozřejmě můžete skladovat déle, ale chuť nápoje může být žádoucí. Alkohol získává nepříjemnou pachuť a také začíná zapáchat.
Stále je nejlepší použít sklo. Není nutné kupovat speciální lahve. Běžné banky jsou pro tento účel docela vhodné.
Někteří vinaři doporučují kupované víno v plastových lahvích (například domácí víno najdou na jihu téměř na každém rohu) do skleněných nádob. Poté je nejlépe srolovat víčky. Ale bude stačit jakýkoli jiný uzavřený obal.
Jak dlouho můžete skladovat po otevření nádoby
Doba použitelnosti po otevření nádoby jakéhokoli vína je několik měsíců. Po otevření se doporučuje skladovat ne déle než dva měsíce. Toto pravidlo je ale často opomíjeno. To platí zejména pro domácí víno. Plast stejně není tím nejlepším materiálem pro skladování alkoholických nápojů. Použijte jej v extrémních případech. Zakoupené víno v plastových lahvích po otevření se doporučuje skladovat ne déle než šest měsíců.
Po otevření se doporučuje věnovat ještě větší pozornost podmínkám skladování. Alkohol v žádném případě nenechávejte na slunci nebo v místnosti s vysokou teplotou vzduchu. Otevřený alkohol můžete skladovat pouze v chladničce. Pokud tyto podmínky nedodržíte, pak se nápoj znehodnotí hned druhý den po otevření lahví.
Při nákupu nebo výrobě domácích vín sami se někdy používají plastové lahve.
Je nutné předem vědět, zda je použití takových nádob oprávněné a bezpečné.
Zda je možné uchovávat víno v plastových lahvích, vám prozradím v článku.
Mám to uchovávat v plastové nádobě?
Použití plastu pro víno je kontroverzní a kontroverzní rozhodnutí. Tento materiál není 100% vhodný pro styk s alkoholickými nápoji. Ani pro domácí produkt není tato možnost nejlepší.
Samotná struktura plastu se nedá srovnávat se sklem. Zvláštností syntetického materiálu je schopnost propouštět určité plyny.
Podle technologie skladování vína je velmi důležitá těsnost nádoby a nepřítomnost kontaktu s kyslíkem. Plast to nemůže zaručit. V důsledku toho v takové láhvi nastanou oxidační procesy a v důsledku toho začnou změny v samotném nápoji.
Kromě toho, víno obsahuje alkohol, který může přijít do styku s obalovými polymery. To nevyhnutelně ovlivní chuť a může být dokonce zdraví škodlivé.
Která je vhodná?
Většina vinařů je kategoricky proti používání plastových lahví, především kvůli vlastnostem materiálu a možnosti jeho reakce s obsahem. V tomto ohledu nemůžete použít první plastové nádoby, na které narazíte.
Pro krátkodobé skladování vín je přijatelné použití plastu. ale pouze pokud existuje určité označení:
Na plastu jsou navíc čísla. Je povoleno používat lahve označené „1“ a „2“ v trojúhelníku tvořeném šipkami. Pokud jsou uvedena čísla 3-7, takové nádoby by se neměly používat.
Důležité je také věnovat pozornost procentuálnímu obsahu alkoholu v alkoholickém nápoji.. Pokud je to do 10-14%, je možné použít plastové lahve, ale pokud síla vinného nápoje dosáhne 18-20%, již to není vhodné.
Plast by navíc neměl mít promáčkliny nebo jiná poškození. Samotné nádoby musí být čisté a suché.
Pokud máte na výběr mezi použitím skleněných nebo plastových lahví, je lepší dát přednost první možnosti.
Kolik je uloženo?
Trvanlivost vína v plastových lahvích je výrazně nižší než v tradičních skleněných lahvích. Při dodržení všech pravidel vydrží až 3 měsíce.
Dokonce i takto těsně uzavřená láhev může umožnit průchod plynů, což nevyhnutelně vede k oxidaci. V důsledku toho se kvalita vína sníží. Pokud plánujete vinný nápoj skladovat delší dobu, není vhodné používat plast.
Pravidla pro skladování točených nápojů
Aby se víno stáčené v plastových obalech dobře skladovalo a nekazilo, je nutné dodržovat všechna pravidla skladování.
teplota
Optimální teplota pro skladování vín je 12°C. Přípustný rozsah hodnot je od +5°С do +16°С.
osvětlení
Stejně jako víno ve skle je víno v plastu velmi citlivé na světlo.
Kromě toho, plast se může při vystavení slunečnímu záření zahřívat, což pouze urychlí oxidační procesy v nápoji a vyvolá chemické reakce mezi ním a polymerem.
Aby se zabránilo znehodnocení produktu, je velmi důležité jej uchovávat ve tmě.
Влажность
Pro skladování vína Průměrná vnitřní vlhkost by měla být udržována kolem 70 %. Je to proto, že plastové lahve nejsou zcela utěsněny, což umožňuje cirkulaci plynů.
Kam umístit?
K uskladnění vína lze využít chladné místnosti s ochranou před světlem a stabilními teplotními podmínkami.
Vhodné pro tyto účely:
- vybavené sklepy,
- sklepy,
- spíže a dokonce i lednice.
7 fází přípravy nádoby
Abyste mohli používat plastové lahve na víno, musíte nejen zkontrolovat označení, ale také dezinfikovat nádoby.
Příprava by měla zahrnovat následující kroky:
- Lahve vypláchněte vodou o teplotě asi 25-30°C.
- Schnout. Pokud jsou z polymeru cizí pachy, nádoba by se neměla používat na víno.
- Připravte si roztok pro dezinfekci. K tomu je třeba rozpustit 2,5 ml jódu ve 1 litru studené čisté vody.
- Nalijte roztok do nádob a protřepejte.
- Nechte hodinu, občas protřepejte. Pokud roztok nalijete přímo pod víko, nemusíte s ním třepat.
- Namočte víčka do stejného roztoku na hodinu.
- Vypusťte roztok z lahví a odstraňte uzávěry.
Lahve by neměly být naplněny vínem až po samý vrchol, spíše než přidáním 10-20 mm k okraji hrdla. Poté víko pevně přišroubujte. Víno v plastových lahvích se skladuje vertikálně.
Video k tématu článku
Je možné skladovat víno v plastových nádobách? Video vám řekne:
Závěr
Skladování vína v plastových lahvích je metoda, kterou lze použít v extrémních případech as omezením. V tomto případě je obzvláště důležité dodržovat všechna pravidla pro lokalizaci zásob produktů.
