Je možné zmrazit aspikové fórum?

Už jste se někdy setkali se situací, kdy jste připravili příliš mnoho želé masa a bylo by těžké je celé sníst? Zde se nabízí otázka: je možné zmrazit želé maso?! Tento článek vám v této situaci pomůže.

Nejdůležitější tedy je, že želé maso lze zmrazit, ale pouze pokud obsahuje pouze přírodní ingredience, bez přidání želatiny nebo agaru.

Nejprve je třeba připravit samotné želé maso podle jakéhokoli vhodného receptu. Například toto nebo toto.

Nalijeme do nádob a necháme na chladném místě dobře ztuhnout. Můžete použít skleněné, smaltované, plastové nádoby nebo želé maso nalít do hlubokých talířů.

Maso v želé je vhodné zmrazit maximálně na druhý nebo třetí den. Pokud jste připravovali rosolové maso a hned jste si všimli, že je ho hodně, pak by bylo ideální ihned po zmrazení zamrazit.

Před vložením želé do mrazničky je tedy třeba nádobu uzavřít víkem a dobře ji zabalit do několika vrstev potravinářské fólie nebo ji vložit do těsně uzavřeného nebo svázaného plastového sáčku.

Pokud je želé maso v nádobě nalito až nahoru, je lepší jej nezakrývat víkem, jinak může nádoba prasknout kvůli zvětšení objemu kapaliny během zmrazování. V tomto případě musí být nádoba bez víka velmi pečlivě zabalena do potravinářské fólie a navíc umístěna do silného plastového sáčku, aby vůně okolních produktů nezkazila jemnou chuť studeného občerstvení.

Želé maso položte na rovnou plochu do mrazáku, například na dno zásuvky. Nechte zmrazit na -18 stupňů nebo nižší.

K podávání rozmrazeného želé nestačí jej jednoduše rozmrazit. Faktem je, že když kapalina zamrzne, zvětší svůj objem a zničí strukturu produktu.

Proto musí být želé maso nejprve zcela rozmražené v lednici. Bude to trvat asi den. Na pohled se může zdát, že jeho konzistence je stejná, rosolovitá, ale není tomu tak! Pokud nabíráte želé maso lžící, můžete na dně nádoby vidět tekutinu.

Chcete-li vrátit želé maso do jeho předchozí struktury, musíte ho nejprve přenést do hrnce nebo hrnce, dát na mírný oheň a přivést k varu.

READ
Kdy zasadit cibuli před zimou v roce 2023?

Pozornost! Želé maso není potřeba vařit, jinak se zakalí a zmatní!

Horkou tekutinu pak pomocí naběračky nalijte do čisté nádoby.

Nechte nejprve vychladnout při pokojové teplotě a poté dejte na chladné místo, například na balkon nebo do lednice.

Všechno! Želé maso opět ztuhne, stane se rosolovitým a zachová si původní chuť a vůni.

Mražené želé maso lze skladovat 4 měsíce při -18 stupních.

Po rozmrazení a zrestaurování lze želé maso skladovat 2 dny v lednici při +3 -+5 stupních.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: