Je možné zmrazit dýni pro skladování?

Nepromění se v kočár. Dnes si povíme něco o dýni. Nejužitečnější melounová kultura. Nepostradatelný produkt pro dětskou výživu, nejdůležitější prvek dietní výživy, terapeutická dieta. Obrovskou výhodou zeleniny je minimum kontraindikací a dlouhá trvanlivost.

Zjistíme, zda je možné zmrazit dýně, jak to udělat správně doma pomocí různých metod. Zároveň se podělíme o zajímavé recepty na snídaně, obědy i večeře.

Jak zmrazit dýni

K jídlu se používají stolní odrůdy dýně. Pícniny mají také oranžovou dužinu, jen ztrácí na chuti. Obsahují méně cukrů, nevynikají bohatým aromatem. Snažíme se mrazit pouze vyzrálou zeleninu. Jak budete skladovat v mrazáku, množství cukrů klesne.

  1. Opláchněte dýni. Na slupce je spousta prachu, mikrobů, různých nečistot.
  2. Rozřízneme na dvě části.
  3. Vyjmeme semínka, dužinu. Je vhodné to udělat polévkovou lžící.
  4. Dále oloupejte, nakrájejte, použijte struhadlo. Záleží na tom, jak mrzneme.

Můžete oloupat kůru a poté dýni nakrájet. Ale je vhodnější nejprve nakrájet plátky, pak jemně odstranit kůru tenkou vrstvou. Bude méně odpadu.

Dýni lze po uvaření nebo upečení zmrazit na kousky, nastrouhat. Ze zeleniny se připravuje první a druhý chod, palačinky, pečivo, bramborová kaše. Skladovatelnost až 12 měsíců.

V částech

Je obvyklé zmrazovat dýni ve velkých kusech na bramborovou kaši, kojeneckou výživu a vaření v páře. Obvykle se používají plátky, řezané shora dolů. Lze sklízet se slupkou nebo oloupané. Zmrazit můžete i jiné ovoce: banány, ananas, meruňky atd.

Pokyny k vaření:

  1. Balení kusů v balíčcích. Pokud použijete velké plátky, zabalte jednotlivě do potravinářské fólie 2-3krát, zalepte špičky.
  2. Dáme do mrazáku.
  3. Zapněte minimální teplotu, začněte mrazit.

Pro spolehlivost doporučujeme vložit zmrazené kusy do přídavného sáčku. Zabraňuje vzniku cizích pachů, pomáhá zachovat přirozenou chuť a vůni.

Kostky

Většina hospodyněk dává přednost zmrazení kostek, méně často tyčinek. Velikost závisí na zamýšleném použití. U polévek nelze bramborovou kaši rozdrtit. Pokud je dýně určena k plnění, například do manti, je lepší okamžitě nakrájet na malé kostky 0,5 cm.

Pokyny k vaření:

  1. Oloupanou dýni nakrájejte na kousky požadované velikosti.
  2. Desku, plech nebo paletu přikryjeme potravinářskou fólií. Nebo rozložte velké balení.
  3. Rozložte kostky, pošlete je zmrazit do fotoaparátu. Nastavíme minimální teplotu.
  4. Po 4 hodinách vyjmeme, rychle nasypeme do sáčku. Okamžitě vytlačte vzduch, zavažte.
  5. Vracíme se ke kameře, můžete zmrazit dále.
READ
Jaký lék hubí mšice?

Pokud je dýně určena na polévku, pyré, dušení, doporučujeme zmrazit na jeden zátah. Kostky balíme do sáčků, nádob, balíme, posíláme do kamery. Zelenina bude držet pohromadě, ale bude okamžitě přidána do horké misky, za míchání se hrudka rozpadne.

Ztraceno na struhadle

Nastrouhaná dýně je zmrazená na plnění, výrobu palačinek, palačinek. Dělá vynikající nálev. Jediný bod je, že je lepší zmrazit velké čipy. Použijte struhadlo s velkými otvory. Malé kousky po rozmrazení zkysnou, ztratí svůj tvar.

Pokyny k vaření:

  1. Očištěné kousky potřeme. Můžete použít kuchyňský robot se speciální tryskou.
  2. Lupínky rozdělíme na porce, balíme do sáčků.
  3. Uvolňuje přebytečný vzduch, kravatu.
  4. Pošleme do fotoaparátu, snažíme se zmrazit na nejnižší teplotu.

Pokud je dýně příliš šťavnatá, dají se hranolky vymáčknout. Jen tekutinu nevyhazujte. Doporučujeme nalít do formiček na led a dát do mrazáku. Užitečné kostky, složka pro koktejly, smoothies, kosmetické masky budou vždy po ruce.

S vakuem

Uzavřené nádoby bez vzduchu dělají zázraky. Výrobek si dokonale zachovává chuť, vůni a je skladován po maximální dobu. Vše, co potřebujete, je vakuová svařovací jednotka se speciálními sáčky.

Mražení a skladování dýně

Pokyny k vaření:

  1. Kousky dýně nebo hoblin rozložíme do speciálních sáčků.
  2. Odstraňte přebytečný vzduch pomocí vakuového těsnění.
  3. Posíláme zmrazit do komory.

Výhodnější je použít baličku na kusy. Ze sáčku chipsů, malých kostek, je snadné odstranit vzduch rukama. Je nutné vytlačit přebytek, uvázat uzel bezprostředně nad produktem.

pečená dýně

Je možné zmrazit dýni v mrazáku a poté rozmrazit a hned jíst? Samozřejmě, pokud do fotoaparátu pošlete uvařený pokrm. Lze vařit a poté zmrazit. Ale je lepší péct bez přidání cizí tekutiny.

Pokyny k vaření:

  1. Plátky dýně rozložte na plech. Pokud je to žádoucí, namažte tenkou vrstvou oleje, někdy posypte cukrem.
  2. Pošleme do trouby. Pečeme na 180 stupňů půl hodiny.
  3. Ochladit. Je lepší zmrazit chlazený produkt s teplotou blízkou nule.
  4. Baleno v nádobách, zapečetěno, odesláno do mrazáku.

Zmrzlinový polotovar se před použitím ohřeje, nechá se rozpustit. V případě potřeby lze pyré.

Výhody zmrazení pečené dýně:

  • dokončený produkt;
  • zabírá málo místa;
  • úspora času v zimě.

Nevýhody:

  • potřebují dobré balení;
  • chuť se ztrácí;
  • trvanlivost je kratší.

Vařená, pečená dýně by neměla být skladována v komoře déle než 3-4 měsíce. Postupně pokrm ztrácí chuť, vůni, snižuje se koncentrace živin.

READ
Jaký druh vody bych měl zalévat anthurium?

nakrájená dýně

Velká dýně se těžko spotřebuje za pár dní. V chladničce se rychle kazí, jako rohlíky nebo sushi, pokud nejsou správně skladovány. Proto je zvykem dýně zmrazovat. Doporučujeme to udělat okamžitě, aniž byste čekali na výskyt skvrn.

Pokyny k vaření:

Nedoporučujeme mrazit půlky, čtvrtky. Plnění zeleniny po rozmrazení stejně nebude fungovat. Stane se měkčí, bude tam hodně vlhkosti. Je lepší okamžitě nakrájet na kousky vhodné pro použití. Slupka je oloupaná nebo ponechána.

Jak dlouho vydrží dýně v mrazáku?

Podmínky přímo závisí na způsobu přípravy. Při teplotě -15 stupňů a nižší bude syrová zelenina dokonale ležet po dobu 10-12 měsíců. Nedoporučujeme však zmrazovat pečený, vařený produkt, vařenou bramborovou kaši ve velkém množství. I při nízkých teplotách se složení ochuzuje a nedá se dlouhodobě konzervovat.

Po rozmrazení se produkt zahřívá, což také negativně ovlivňuje kvalitu. Maximální trvanlivost hotové dýně v komoře je 4 měsíce.

Jak rozmrazit dýni

Je to nezbytné? Většina pokrmů se připravuje okamžitě ze zmrazených kousků. Z tohoto důvodu je lepší slupku odstranit. Dále je obrobek odeslán do polévky, bramborové kaše, používané k dušení. Ale při použití dýně pro nádivku, těsto, kastrol je nutné rozmrazování, odstranění přebytečné vlhkosti.

Nabízíme jednoduchý návod:

  1. Vyjmeme produkt z mrazáku.
  2. Dáme do misky, talíře, pánve.
  3. Uspořádáme v chladničce, vybereme jakoukoli polici.
  4. Nechte jeden den nebo noc rozmrazit.

Dále budete muset vypustit přebytečnou vodu. Někdy vymáčknou kousky, hobliny. To je nezbytné pro přípravu palačinek, dýňových palačinek, náplní.

Nerozmrazujte obrobek v horké vodě, pomalu jej ohřívejte na pánvi, používejte topné radiátory. Kousky ztratí chuť, šťavnatost, užitečné látky budou zničeny.

Ztrácí dýně při zmrazení své prospěšné vlastnosti

Pokud zmrazíte správně, prospěšné vlastnosti se zachovají co nejvíce, ztráty nejsou kritické. V zelenině zůstávají téměř všechny vitamíny, desítky minerálů, vláknina, přírodní cukry. To vše pomůže posílit imunitní systém, zhubnout, dát do pořádku zažívání a činnost střev.

Co znamená zmrazení?

  • vybírejte pouze zralou, šťavnatou zeleninu bez poškození, skvrn, hniloby, plísně;
  • používejte uzavřené obaly, ještě lepší jsou vakuové sáčky;
  • rychle zmrazit. Doporučujeme použít šokové zmrazení;
  • není vždy nutné rozmrazovat, je užitečnější přidat produkt přímo z komory do horkého pokrmu.
READ
Lze nemrznoucí směs do auta použít v systému vytápění domu?

Důležitý bod – nemůžete rozmrazit, pak znovu zmrazit. Taková příprava rozhodně nebude mít žádný přínos. Ztratí chuť, vůni a na výstupu zůstanou kyselé kousky nevzhledného tvaru.

Co vařit s mraženou dýní

Dýně raději zmrazit na teplé pokrmy, pečivo. V některých případech bude nutné produkt předem odstranit a nechat rozmrazit. Zvažte několik zajímavých receptů na snídani, oběd a večeři.

solární kastrol

U kastrolů doporučujeme zamrazit dýni v tyčinkách, kostkách. Ještě výhodnější je použít pečenou, vařenou zeleninu.

  • Xnumx g dýně;
  • 50 g cukru;
  • 0,5 šálku krupice;
  • 100 ml kefíru;
  • 1 vejce;
  • 0,5 lžičky prášek na pečení.
  1. Kefír spojujeme s krupicí, vejcem, cukrem. Mícháme.
  2. Mražené plátky dýně vhodíme do pánve, dusíme pod pokličkou a přidáme lžíci vody. Poté kousky rozemlejte.
  3. Nebo rozmrazte pečenou zeleninu. Rozmačkejte vidličkou, rozdrťte mixérem, dokud nezískáme pyré.
  4. Dýňovou hmotu spojíme s krupicí, promícháme, přidáme prášek do pečiva.
  5. Rozložíme do formy, pečeme v troubě 25-30 minut na 180 stupňů.

Pokud chcete, přidejte do kastrolu půl balení tvarohu. Můžete zadat pečené jablko, rozinky, místo krupice použít ovesné vločky.

Zmrazená dýně při vaření

Jemná polévka-pyré s kuřecím masem

Příprava tohoto pokrmu trvá méně než půl hodiny. Na polévky je lepší zamrazit kostky, tyčinky. Na vývar potřebujete kuřecí řízek.

  • Xnumx g dýně;
  • Brambory 2;
  • 300 g filé;
  • 1 mrkev;
  • 1 žárovka;
  • koření.
  1. Na sporák dáme pánev, hodíme mraženou dýni, nakrájené brambory, mrkev, cibuli, kuřecí řízek.
  2. Zalijte vodou, měla by ingredience mírně zakrývat.
  3. Při varu odstraňte pěnu. Vaříme 20-25 minut, na závěr osolíme.
  4. Polévku rozemelte mixérem. Dochutíme novým kořením, kurkumou, bylinkami.

Takové polévky se obvykle dochucují čerstvou smetanou. Nejlepším doplňkem jsou křupavé krekry. Snadno se připravují v troubě se starým chlebem, zatímco se polévka vaří.

Dýně s masem v hrncích

Na hrnce je nejlepší zamrazit středně velké kostky dýně po jednotlivých kouscích. Pokud se produkt slepí do jediné hrudky, nechte jej rozmrazit a poté oddělte. V případě potřeby maso vyměňte za drůbeží. Výrobky pro 2 hrnce.

  • Xnumx g dýně;
  • 100 cibule;
  • Xnumx zakysaná smetana;
  • Sýr 70 g;
  • 300 g masa, nejlépe vepřového;
  • 1 mrkev;
  • 30 ml oleje;
  • 1 stroužek česneku.
  1. Na oleji orestujeme cibuli s mrkví a česnekem. Mírně vychladíme, přidáme nakrájené maso, pepř a sůl.
  2. V hrncích rozprostřeme trochu masové směsi, poté kostky mražené dýně. Maso znovu, opakujte.
  3. Navrch dáme lžíci zakysané smetany. Uzavřeme, vložíme do studené trouby.
  4. Zapněte na 180 stupňů, vařte hodinu.
  5. Otevřete, odstraňte víčka, posypte sýrem. Dáme do trouby na dalších 15-20 minut.
READ
Kdy byste měli sejmout víko ze sazenice?

Do misky není nutné nalévat vodu, při rozmrazování bude hodně dýňové šťávy. Do hrnců je povoleno přidat brambory, cuketu, květák, brokolici.

Oranžovou zeleninu doporučujeme zmrazit různými způsoby. Je lepší skladovat v malých porcích pro snadné rozmrazování a použití. Také při zmrazování hlívy ústřičné, listů křenu nebo kořenů je nutné obrobek rozdělit na více částí.

Vyrábíme přířezy do kastrolů, polévek, pečiva a dalších jídel. A aby nedošlo k záměně, na obalech označujeme fixem obsah, datum zmrazení.

Dýně jsou zpravidla působivé velikosti, takže použití tohoto ovoce najednou je téměř nemožné. V důsledku toho zbytky často chřadnou a kazí se. Jako východisko můžete dýni zmrazit v mrazáku. Food.ru vám řekne, jak to udělat správně, abyste si zachovali chuť, texturu a vychutnali si tradiční podzimní jídla po celou zimu.

Jak zamrazit dýni na zimu / A co z ní později uvařit

Dýně dobrá

100 gramů čerstvé zeleniny obsahuje 28 % denní hodnoty vitaminu A, 30 % betakarotenu, 9 % vitaminu C, 100 % křemíku a téměř 20 % mědi. Dále obsahuje vitamíny B, E, PP, draslík, vápník, hořčík, železo.

snižuje riziko vzniku rakoviny plic a prostaty, takže produkt bude zvláště užitečný pro muže, kteří kouří;

pracuje ve spojení s dalšími antioxidanty (C, E), posiluje imunitní systém, pomáhá tělu účinněji se chránit před viry;

snižuje záněty na obličeji a bojuje proti vnějším známkám stárnutí, díky čemuž je pleť hustší, svěžejší a napnutější.

Chutné ovoce je kromě vitamínů a minerálních látek bohaté na vlákninu: obsahuje až dva gramy ze 100 – to je stejné jako v bílém zelí. To znamená, že dýně prodlužuje pocit plnosti. Vláknina navíc zlepšuje trávení a spolu s draslíkem a vitamínem A podporuje zdraví srdce.

Výběr a úprava ovoce

Chcete-li tuto zdravou zeleninu zmrazit, musíte ji správně vybrat. K uchovávání v mrazáku je vhodné pouze čerstvé ovoce – neberte přezrálé nebo nahnilé exempláře. Je také lepší vyhnout se nezralým – příprava bude bez chuti.

Dále je třeba zeleninu důkladně omýt pod tekoucí vodou, nejlépe speciálním čisticím prostředkem. Pak ji rozkrojte napůl a odstraňte semínka: nejpohodlněji to uděláte polévkovou lžící.

Pokud se dýně obtížně krájí běžným nožem, použijte vroubkovaný nůž, například nůž na chleba. Díky tomu, že takový kotouč neřeže, ale piluje jídlo, bude proces jednodušší.

READ
Kdy by se neměly růže znovu vysazovat?

Zvažte, jak budete zeleninu v mrazáku skladovat. Pokud je ve strouhané formě, pak by velikost kusu měla být taková, aby se dal snadno držet v ruce a strouhat.

Jak zmrazit dýni

Existují minimálně čtyři způsoby, jak toto barevné ovoce zmrazit. Než si ale některou z nich vyberete, měli byste se rozhodnout, zda ji budete před vložením do mrazáku blanšírovat či nikoliv, tedy rychle zpracovat vařící vodou nebo párou.

Zelenina a ovoce totiž dál dozrávají i v mrazáku, takže pro zachování jejich chuti a textury je vhodné je blanšírovat.

Dýni nakrájenou na kousky nechte pár minut ve vroucí vodě, nastrouhaná hmota vystačí na 15–30 sekund. Poté se obrobek okamžitě ochladí a zmrazí.

Vhodný formát pro ty, kteří tento výrobek jedí raději pečený: nakrájejte ho, jak chcete, položte na tác nebo prkénko, nechte ztuhnout a vložte do sáčku.

Dobrá volba pro dětskou výživu a krémové polévky. Pečte nebo vařte dýni, rozmačkejte ji v mixéru a vložte do sáčků nebo nádob.

Pokud se chcete obejít bez blanšírování, použijte vakuovou metodu – umožňuje nejen prodloužit čerstvost produktu, ale také zachovat vitamín C, který se při vysokých teplotách ničí.

Možnosti stravování

Dýni samozřejmě můžete upéct – třeba s medem a vlašskými ořechy. Výsledkem je lahodný a zdravý dezert. Pokud nechcete sladké jídlo, přidejte místo medu a ořechů česnek a bazalku – nebude to o nic méně chutné. Chcete-li upéct, vezměte zmrazené kousky a vložte je do trouby.

Druhým oblíbeným jídlem je polévka. Jeho krémová textura a příjemná vůně dokáže zpestřit chladný večer: použijte stejné kousky nebo hotové pyré. Mohou se nejprve rozmrazit nebo poslat do pánve tak, jak jsou, přidáním trochu vroucí vody.

Nezapomeňte na lahodné koláče. Obvykle přidávají bramborovou kaši nebo nastrouhané hranolky. Ten by měl být nejprve rozmražen a vytlačen.

Dýňové pyré lze připravit s jablky a bramborami. Chutné jsou i kaše: například jáhly nebo rýže. A na Nový rok určitě připravte pikantní džem s mandarinkami.

Co se dá dělat?

Marinujte dýni pro budoucí použití: na rozdíl od rajčat a okurek se pokrm ukáže spíše jako dezert než svačina.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: