oregano – je to pikantní a voňavé koření, který má určitou oblibu ve středomořské kuchyni. Dá se použít v širokém rozsahu nádobí a přidal se k následujícímu Produkty:
1. Zeleninové saláty a rajčata
čerstvý řez zelenina, sjednoceni v salátu, může být skvělé místo pro oregano, kvůli čemuž budou přidány nové poznámky chuti a aroma. Oregano se velmi dobře hodí k čerstvému rajčata, který může sloužit jako základ salátu.
2. Polévky
Jedním z dobrých způsobů použití oregana je přidávání do polévek. Protože je pikantní chuť и vůně, může zlepšit ostatní přísady a dát nové poznámky chuti, kromě jiných bylin.
3. Rybí pokrmy
Oregano se často používá jako koření při vaření rybích pokrmů. Doplňuje citlivé patro ryba, čímž je sytější vůně a ochutnat.
4. Masové pokrmy
Dobře se hodí i oregano s masemdávat mu dobře vůně a ochutnat. Dá se přidat na smažení nebo guláš masodát tomu víc komplikované a bohatou chuť.
5. Omeleta
Oregano je ideální volbou pro omeletu, dá nové chuť a aromatické nečistoty, díky kterému se tento klasický pokrm stane zajímavějším.
6. Brambor
Chuťový profil oregana mu dodává výhodu při použití v omáčkách. pro brambory, stejně jako samotné lístky oregana, lze přidat přímo do pečených brambor.
7. Omáčky
Oregano je skvělá volba na omáčkyJak Studený, tak a horký. Dokonale odhaluje své vůně a ochutnat v omáčkách, co dělá jsou zajímavé a chutné.
8. Míchání oregana s jiným kořením
Oregano se hodí k dalšímu koření bylinyTakový jako bazalka, majoránka, tymián a černý pepř. Tyto kombinace mohou vytvářet новые, jedinečný chutná a příchutě.
Je to důležité, značkaže oregano má trochu hořký a pikantní chuť, což může být pro některá jídla příliš intenzivní. V tomto pouzdro, při přidávání to nepřehánějte oregano a měl by být používán s opatrností.
Pokud používáte sušené oregano, měl by být přidán pouze do hotového jídloprotože může snadno vysušit a ztratí své aroma.
Závěry: Oregano je skvělá volba pro přidání dalších silný, nasycený chuti a aroma pro širokou škálu pokrmů. Mělo by být použito opatrně a vždy zapamatovat siže příliš mnoho vyvolává pocit hořkosti v jídle.
Jak rozmarýn ovlivňuje játra?
Rozmarýn může být velmi prospěšný pro zdraví jater. Tato rostlina má močopudný účinek a pomáhá očistit tělo od toxinů a solí. To je důležité zejména pro játra, která jsou hlavním čistícím orgánem v těle. Rozmarýn může také pomoci snížit riziko vzniku cirhózy, což je závažné onemocnění jater. Existuje mnoho studií, které podporují, že rozmarýn může pomoci opravit poškozená játra. Rozmarýn totiž obsahuje mnoho antioxidantů, které pomáhají urychlit proces hojení. Rozmarýn také obsahuje látky, které mohou zlepšit tok žluči, což také podporuje zdraví jater. Pokud tedy chcete zlepšit funkci jater, dobrým pomocníkem může být rozmarýn.
Oregano se přidává do různých pokrmů pro zlepšení jejich chuti. Je ideální pro použití do omelet, omáček, vařených za studena i za tepla. Oregano dodává pokrmům chuť, umožňuje kombinaci polévek a zeleninových salátů, zvláště pokud jsou tam čerstvá rajčata, hodí se i k masovým a rybím pokrmům. Příjemná vůně a chuť oregana se dokonale odhalí v pokrmech s bramborami. Tato dochucovadla mohou výrazně zlepšit chuť pokrmů a zvednout jejich kulinářskou úroveň.
Naši vzdálení předkové přišli s nápadem používat různé rostliny jako koření! My, lidé moderního světa, ale tradice neměníme: do jídla přidáváme různé kořeněné listy, semena, stonky, plody a kořeny rostlin. Tyto jednoduché přísady totiž radikálně mění chuť a vůni pokrmu. Přidávají také poznámku o přínosu ke kulinářskému složení. Například rostlina, jako je oregano, je velmi oblíbeným kořením pro zeleninu, obiloviny a další pokrmy. Naše babičky znaly toto koření pod názvem „oregano“. A tento jednoduchý, na první pohled bylinný doplněk je zajímavý nejen z hlediska vaření, ale i medicíny. Jaké výhody přináší tato rostlina našemu tělu a zda je její použití škodlivé, se podíváme na tento článek.
Oregano: příznivé vlastnosti a kontraindikace
Abyste pochopili, jak prospěšné je koření oregano, měli byste nejprve pochopit, co tato rostlina je. Vraťme se k botanickému popisu a zvažme složení.
Oregano – origanum vulgare (lat.), neboli oregano obecné. Rostlina patří do čeledi Lamiaceae. Jedná se o vytrvalou plodinu, která roste v mnoha regionech naší země a v rozlehlých evropských zemích (Španělsko, Itálie, Francie a další), stejně jako v USA. Rostlina je nenáročná a snadno zakořeňuje v oblastech s příznivým (teplým) klimatem a vhodnými půdami. Od doby, kdy chuť, vůně a blahodárné vlastnosti oregana získaly uznání v oblasti vaření a tradiční, oficiální medicíny, začala se tato plodina cíleně pěstovat. Oregano se pěstuje především v evropských zemích a Americe. V Rusku lze oregano nalézt v lesích a loukách v blízkosti vodních ploch. V naší zemi se tato rostlina vyskytuje všude kromě severních oblastí. Mnoho lidí pěstuje oregano na svých vlastních záhonech.
Jak vypadá oregano?
Oregano dosahuje výšky 70 centimetrů. Stonek rostliny je rovný, tenký a rozvětvený. Listy jsou zelené, malé, kapkovité. Květenství se tvoří směrem k vrcholu stonku. Oregano kvete v červnu až červenci. Květy jsou malé, růžovo-lila barvy, umístěné v paždí horních a bočních květenství. Když oregano rozkvete, šíří se kolem něj lehká příjemná vůně. Rostlina roste jasně a hustě a je prostě nemožné si nevšimnout jemně fialových, svěžích deštníků na pozadí zelené přírody!
Oregano: prospěšné vlastnosti
Hlavní výhody oregana jsou dány bohatým složením této rostliny.
Mezi listy, stonky a květy patří:
- beta-karoten;
- vitamíny skupiny „B“ („B2“, „B6“, „B9“);
- vitamíny „E“, „K“, „PP“, „C“, „A“;
- draslík, hořčík, vápník;
- jód, sodík, železo;
- kyselina listová, rozmarýnová;
- karvakrol;
- taniny;
- antioxidanty;
- éterické oleje.
Nutriční hodnoty na 100 gramů produktu:
- sacharidy – až 85%;
- tuky – 5,2%;
- bílkoviny – 10,9 %.
Celkové množství kalorií je 265 kcal.
Rostlina obsahuje vodu a vlákninu.
Oregano, jehož výhody a škody jsou diskutovány v tomto článku, je považováno za skutečný nález nejen v kulinářských úspěších, ale také v medicíně! Tato rostlina obsahuje přírodní složky, které mají pozitivní vliv na lidský organismus.
Například karvakrol je přírodní antibiotikum. Tato látka aktivně působí na bakteriální (patogenní) flóru a zabraňuje jejímu šíření. Také díky vysokému obsahu vitamínu C (až 12 %) má rostlina výrazný protizánětlivý účinek. Třísloviny, jejichž podíl je až 15,8 %, podporují hojení ran a popálenin, mají hemostatický účinek při krvácení. Další složky, které rostlinu tvoří, přispívají k vytvoření trvalého pozitivního účinku při léčbě a prevenci nemocí.
Stojí za to zdůraznit následující prospěšné vlastnosti oregana:
- ztenčuje a jemně odstraňuje hlen;
- pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, odstraňuje otoky;
- vytváří stabilní imunitu;
- má karminativní účinek, odstraňuje koliku a plynatost;
- zklidňuje žaludeční sliznice, odstraňuje nevolnost;
- má příznivý účinek na střeva;
- normalizuje vysoký krevní tlak;
- zlepšuje metabolické procesy v těle;
- zlepšuje pohodu během nachlazení;
- příznivě ovlivňuje endokrinní systém;
- zvyšuje potenci u mužů a pomáhá zvyšovat ženské libido;
- má laktogenní účinek na tělo kojící ženy;
- snižuje riziko rozvoje a progrese kardiovaskulárních onemocnění.
Oregano je zdravý produkt pro děti! Obsahuje betakaroten a vitamín A – látky užitečné pro vývoj a růst. Protože děti jsou první, kdo spadá do rizikové zóny během období aktivního šíření chřipky a ARVI, naléhavě potřebují toto koření, aby chránili rostoucí tělo před infekcemi a učinili ho silnějším a odolnějším. Samozřejmě oregano se dává pouze starším dětem (od tří do pěti let). Velmi malým dětem by měly být rostlinné produkty podávány přísně po konzultaci s pediatrem.
Kontraindikace a možné poškození
Oregano je nádherná bylina, která nasytí naše tělo užitečnými látkami! Pokud však máte na produkt individuální nesnášenlivost nebo ze zdravotních důvodů, může být používání tohoto koření zakázáno.
Zde je obecný seznam kontraindikací:
- alergie na tento a další podobné produkty (koření, bylinky);
- hypotenze;
- žaludeční vřed nebo gastritida během exacerbace;
- srdeční dysfunkce (arytmie atd.);
- některé problémy s krevními cévami;
- těhotenství;
- děti do tří let věku.
Při jakýchkoli chronických nebo akutních stavech je nutné konzultovat přípustnost užívání oregana pro kulinářské nebo léčebné účely s odborníkem.
Koření oregano: aplikace
Oregano je nejoblíbenější koření, které je milováno a oceňováno v mnoha kuchyních světa! Čerstvé listy nebo sušená suspenze se přidávají do zeleninových, obilných, ovocných, bobulových pokrmů. Oregano se také používá při pečení a nápojích. Tato bylinka je dobrá do koláčových náplní a omáček. Rostlina se přidává k aromatizaci rostlinných olejů. Je oblíbenou přísadou do nálevů a marinád.
Pro představu o tomto koření si pojďme charakterizovat chuť a vůni kořeněných bylinek. Oregano má výraznou pepřovou chuť. Ale není vůbec pálivý ani pikantní. “Pepř” v těchto listech je jemný, příjemný a velmi nápadný. Přidáte-li do slunečnicového oleje snítku oregana a necháte produkt louhovat osm hodin, po určité době získá olej kořenité aroma a sotva znatelný „pepř“. Koření oregano voní svěže. Vůně obsahuje lehce nakyslé tóny, podobné vůni máty peprné.
Kam přidat oregano a čím jej lze nahradit
Existuje obrovské množství jídel, kde se oregano přidává jako koření. Nejoblíbenější variantou je však čaj s oreganem! Tento nápoj si cenily už naše babičky a prababičky. Mnoho lidí si i dnes užívá vaření čaje s oreganem. Někteří lidé pijí tento nápoj na podporu svého těla. A některé láká okouzlující chuť čaje s oreganem. Je třeba poznamenat, že nápoj má uklidňující účinek. Ráno byste neměli pít oreganový čaj. Je lepší pít před spaním.
Kam ještě můžete přidat oregano? Ano, všude tam, kde by se hodila specifická kořeněná vůně a chuť této bylinky. Oregano je dobré v kombinaci s listovým salátem. Chutné bude, když do zálivky na zeleninový salát přidáte špetku oregana. Rýžové pokrmy jsou dobré v kombinaci s tímto kořením. Toto koření posypeme na voňavé pečivo. Oregano dodává polévkám velmi chutnou notu.
Mimochodem, oregano pomáhá udržovat čerstvost pokrmu. Koření totiž obsahuje látky, které zabraňují množení bakterií.
S ohledem na mírnou hořkost, která je tomuto koření vlastní, stojí za to ho přidat do jakýchkoli jídel a nápojů s mírou. Je důležité si uvědomit, že příliš kořeněné aroma přebije chuť jídla a může ho zničit.
Čím můžete oregano nahradit?
Řekli jsme vám, co je oregano. Čím se dá toto koření nahradit To je další otázka, která naše čtenáře jistě bude zajímat. Koneckonců, bohužel, někteří lidé nemohou tento doplněk užívat. Jsou chvíle, kdy oregano není po ruce, a není čas na hledání. Čím tedy můžete oregano nahradit? Majoránka je velmi podobná oreganu! Mnoho lidí si obě koření dokonce zaměňuje, ale nejde o stejnou bylinku.
Také oregano lze nahradit s následujícím kořením:
- bazalka kombinovaná s mátou;
- směs provensálských bylin (včetně oregana);
- kombinace koriandru a kopru;
- tymián nebo tymián;
- špetka suchého kmínu.
Při hledání náhradního koření je důležité zvážit důvod této potřeby. Pokud existují kontraindikace, měli byste si vybrat koření, které má jiné vlastnosti a vlastnosti než oregano. Pokud je nutná výměna kvůli nedostatku dostupného potřebného koření, můžete se podívat po pikantních směsích, které tuto složku obsahují. Oregano je rostlina s bohatou vůní a velmi příjemnou chutí! Pokud neexistují žádné kontraindikace, rozhodně byste toto koření měli zařadit do své kuchyňské sady a také by bylo dobré přidat oregano do lékárničky. Čerstvé nebo sušené listy oregana se vždy najdou!
