Plody meruněk jsou mimořádně zdravé díky obsahu železa, hořčíku a vitamínů skupiny B. Tyto plody mají také nepřekonatelné chuťové vlastnosti. Ale tyto druhy plodin rostou pouze v teplých zemích.
Jih země se stal ideálním klimatem pro meruňky v ruských regionech. Mnoho letních obyvatel, kteří chtějí pěstovat tyto plody ve středním pásmu a na severu, se diví, kdy v jejich oblasti dozrávají meruňky. Více podrobností o všem v tomto článku.
Stručný obsah
O meruňkách
Rostlina dosahuje výšky 10 metrů, plodí několik desetiletí a může žít více než století. Existují divoké a domestikované odrůdy meruněk. V Rusku se pěstují výhradně umělé odrůdy a to velmi úspěšně.
Existuje keřový typ: malé a velmi aromatické plody meruněk dozrávají na malých tenkých větvích. Sušené meruňky se z těchto plodů vyrábějí sušením ve stínu bez pražícího slunce.
Oblíbené jsou meruňkové džemy, džemy, cukrovinky, džem, marmeláda a další sladké pochoutky, kde se toto ovoce přidává.
Trocha historie
Arménie je považována za místo narození meruněk, ale divoké odrůdy této plodiny rostou v Himalájích a střední Asii. Pokud jde o domestikované, s pěstováním meruněk na celých plantážích na Kavkaze se začalo již ve starověku.
Tyto plody rostou i v Číně a dalších zámořských zemích. Sezóna meruněk v Rusku začíná koncem května a končí v polovině července, kdy dozrávají pozdní odrůdy.
Ale v teplých zemích v zahraničí se tyto plody sklízejí od začátku března do června. V severním Rusku meruňky nerostou.
Podmínky, za kterých dozrávají ty nejchutnější meruňky
Odpověď na otázku, kdy meruňky dozrávají, závisí nejen na regionu, kde rostou, ale také na podmínkách jejich pěstování a také na odrůdě. Kultura se ráda vyhřívá na slunci, dobře roste v teplých podmínkách a nemá ráda období dešťů a mrazy.
V Rusku se meruňky pěstují v oblasti Krasnodar, Stavropol, Rostov, Volgograd, Astrachaň, Krym a samozřejmě Kavkaz. Voňavé ovoce se do naší země dováží z Ázerbájdžánu, Abcházie, Arménie a Uzbekistánu.
Jak dlouho trvá, než meruňky dozrají?
K růstu a dozrávání plodů přímo na větvích je potřeba asi měsíc a půl. Pokud však úrodu sklidíte dříve, lze ji uměle dozrát, což nebude vyžadovat mnoho úsilí.
V zemích se středomořským klimatem se první meruňky sbírají již v březnu, ale když v Rusku začíná meruňková sezóna, rozhoduje počasí.
I v jižních oblastech mohou v důsledku mrazu vaječníky zemřít a sezóna bude považována za neúspěšnou, na stromech se neobjeví jediné ovoce.
Odrůdy odrůd meruněk
Vědci rozdělují odrůdy této plodiny na: rané, středně rané, střednědobé a pozdní. První dozrávají koncem května, začátkem června. Jejich vlastnosti neumožňují skladování ovoce. Ovoce by se mělo jíst čerstvé nebo z něj dělat džemy a džemy.
Středně rané odrůdy jsou připraveny ke konzumaci v polovině června. Jsou dobré nejen jíst čerstvé, ale i konzervovat. Střednědobé dozrávají do konce června, pozdní lze sklízet do konce července.
Co ovlivňuje proces zrání tohoto druhu ovoce?
Podmínky, za kterých dochází k rychlému nebo pomalému procesu zrání, jsou:
- Úrodnost půdy.
- Kvalita hnojiva.
- Typ půdy (jílovité, písčité, černozemě, bahno, rašelina).
- Podnebí
- Počasí.
- Kvalita zavlažování.
Existují však také individuální vlastnosti této plodiny, které ovlivňují proces zrání ovoce. Patří mezi ně stáří stromů, prodělané choroby a úroveň výnosu očekávaného u konkrétní odrůdy.
V zahraničí dozrávají meruňky v různé době
Tato plodina plodí nejprve v zemích střední Asie a na Kavkaze. Subtropické klima Abcházie je pro meruňky velmi vhodné.
V této zemi se meruňky sklízejí již na začátku května, což je mnohem dříve než na území Krasnodar a na Krymu.
Zrání v Arménii
Barva tohoto ovoce je dokonce součástí symbolů země. Každý ví, že žlutý pruh na vlajce znamená, že se v Arménii pěstuje hodně meruněk.
Klima je zde tak příznivé, že umožňuje pěstování celých plantáží této plodiny. Mimochodem, duduk, národní arménský hudební nástroj, se vyrábí z meruňkového dřeva. Mimochodem, plody meruněk dozrávají v červnu.
Ázerbájdžánské meruňky
Jsou mnohem větší než ruské. Vše je dáno nejen příznivým klimatem, ale také vlastnostmi odrůd meruněk, které se v Ázerbájdžánu pěstují.
Dozrávání ovoce probíhá ve stejnou dobu jako v Arménii, což je téměř o měsíc později než ve Středomoří.
V metropolitní oblasti
Různé odrůdy meruněk nebyly v Moskvě vždy pěstovány. Vše je způsobeno chladnými klimatickými podmínkami. V polovině minulého století však vědci vyvinuli hybridní odrůdy meruňkových stromů, které dobře zakořeňují v moskevské oblasti a regionu hlavního města a také produkují šťavnaté aromatické ovoce. Dozrávají však mnohem později než na jihu země.
V Moskvě se meruňky sklízejí koncem července. Ale pozdní odrůdy plodí až na začátku podzimu. Obtíží pěstování meruněk v regionu hlavního města je výskyt pozdních mrazů. Pokud tedy stromy nejsou zakryté a chráněné před nepřízní počasí, nebudou plodit.
Pěstování meruněk v oblasti Don
Rostovská oblast je odedávna proslulá slunečnicí a pěstováním slunečného ovoce – meruněk. V oblasti Don rostou v zahradách a dachách, stejně jako v lesních pásech, jsou považovány za divoké, ale docela jedlé odrůdy.
Sklizeň meruněk v Rostovské oblasti začíná v červnu a končí v polovině července, kdy dozrávají pozdní odrůdy této plodiny.
Volgogradská oblast
Nachází se mírně na sever od Rostovské oblasti, ale úroda meruněk v této oblasti je bohatá. Je pravda, že zrání většiny odrůd nastává koncem června – začátkem července.
Краснодарский край
Ideální klima pro pěstování meruněk je v Kubáně. Zde se první plody sklízejí koncem května. Rostou v chatkách, v komerčních zahradách a jednoduše v lesních plantážích.
Léto je obdobím tepla, slunce a nejšťavnatějšího ovoce. Koncem června – začátkem července se na pultech objevují krásné broskve, nektarinky a meruňky. Jak je správně vybrat a kolik z nich můžete sníst? Pojďme na to společně s odborníky.
“Gogol od Hegela. “
Zaměnit broskve a meruňky je poměrně obtížné. Ale nektarinka je druh broskve (přesně řečeno kříženec švestky a broskve), její vnější charakteristikou je zcela hladká slupka. Domovina broskve nebyla dosud určena, ale existuje předpoklad, že předkem tohoto nyní pěstovaného ovoce je divoká forma z Číny.
Broskve a nektarinky mají různé velikosti a tvary. V poslední době jsou oblíbené především placaté, jsou jemnější a mají výraznější chuť.
Meruňka je plodem meruňkového stromu (rod švestek z čeledi růžovitých), nazývá se také „arménské jablko“. Vědci se přou o to, která země by měla být považována za místo narození tohoto ovoce, ale většina se shoduje na tom, že bychom měli být Číně vděčni za jeho existenci. Tyto stromy rostou také v Rusku – na Krymu a na Kavkaze, na jihu Dálného východu a dokonce i v evropské části země. Plody meruňky jsou poměrně malé, označené podélným pruhem, podél kterého je tak pohodlné je lámat.
Může být zdravé stravování levné?
Odkud přicházejí?
Mnoho broskví, meruněk a nektarinek je přivezeno ze zahraničí. V Rusku jich roste poměrně málo, i když začátkem července už můžete koupit meruňky z Krasnodaru.
Ruslan Ikramov, zástupce ředitele Vyšší školy služeb a obchodu Petrohradské polytechnické univerzity:
V období jaro-léto Ázerbájdžán, Arménie, Kyrgyzstán, Tádžikistán a Uzbekistán tradičně vyvážejí své výrobky do ruských regálů. Přidat můžete i Turecko, země Latinské Ameriky a Jižní Afriky, které mohou zajistit zásobování mimo sezónu. Kvůli přírodním faktorům v Rusku rostou tyto plody na omezeném území a není možné uspokojit vysokou sezónní poptávku domácím zbožím.
Některé z nejchutnějších broskví, které se na začátku července prodávají v obchodech a na trzích, pocházejí z Ázerbájdžánu, kde již dozrávají rané odrůdy a vyznačují se vynikající chutí a sladkostí. Zároveň se na pultech objevují nektarinky odrůdy „Pink Princess“ z Uzbekistánu – jejich plody jsou středně velké, mají tenkou slupku a jasně vínovou barvu.
Nejchutnější meruňky jsou ty, které přiletěly letecky a nebyly přivezeny kamiony. Ovoce si v tomto případě zachová svou chuť a vy z něj budete mít stejný požitek, jako kdybyste ho utrhli přímo ze stromu.
Jak si vybrat?
Broskve
- Neváhejte se jich dotknout. Zralá broskev by neměla být ani tvrdá, ani příliš měkká, elastická, suchá a příjemná na dotek.
- Nekupujte broskve, které mají zelené skvrny: byly utrženy z větve příliš brzy a ani doma nedozrají do požadovaného stavu.
- Vůně zralé broskve je silná a sladká a je cítit, i když ovoce není nakrájené.
- Nekupujte broskve s pohmožděnými stranami. Tyto plody jsou choulostivé a špatně snášejí přepravu, pokud se během přepravy poškodí, rychle se kazí.
- Požádejte o nakrájení jedné broskve – pokud byly k prodloužení trvanlivosti použity chemikálie, pecka bude scvrklá a pomačkaná.
Nektarinky
- Obecně platí, že doporučení jsou stejná jako pro broskve, ale existuje několik dalších:
- Vybírejte ovoce s jasnou a jednotnou barvou.
- Na povrchu nebo v dužině by neměly být žádné známky poškození škůdci.
- Na bázi řapíků by neměly být žádné praskliny a na kůži by nemělo být žádné poškození. Povrch by neměl být příliš mokrý, takové nektarinky nebudou dlouho skladovány.
- Formové vady jsou přijatelné, ale neměly by být nadměrné. Mějte však na paměti, že přírodní nektarinky nemohou být zcela totožné, jako plastové odlitky.
Marhule
- Kůže by měla být elastická a neporušená, ne popraskaná nebo vrásčitá. Kartáčované a poškozené plody jsou s největší pravděpodobností přezrálé.
- Dužnina by měla být nevláknitá a šťavnatá.
- Barva slupky závisí na odrůdě, ale meruňky by neměly mít tmavé skvrny. „Blush“ je u některých odrůd přijatelná dekorace, ale nerovnoměrná barva by neměla být známkou nedostatečné zralosti.
- Vůně zralé meruňky je sladká, aromatická a poměrně výrazná, měla by být cítit i bez řezání.
- Zralá meruňka je na dotek docela pevná, ale dá se lehce stlačit prsty.
Jak si vybrat třešně a jahody na trhu a v supermarketu
Ruslan Ikramov, zástupce ředitele Vyšší školy služeb a obchodu Petrohradské polytechnické univerzity:
Obecná doporučení pro nákup broskví, abris a nektarinek jsou následující. Při výběru všech těchto plodů byste měli věnovat pozornost vůni – ve zralých plodech je výrazná, charakteristická pro toto ovoce. Barva by měla být beze stop zelené, plody by neměly být tvrdé ani moc měkké. Měkkost plodů ještě nesvědčí o jeho chuti: při zrání přímo na rostlině dochází nejen k rozkladu složitých organických látek, ale také k přirozené syntéze chuťových a aromatických sloučenin. Při umělém zrání bude chuť a vůně méně výrazná. V ruské praxi se pomologické odrůdy při prodeji obvykle neoznačují. Třídění je zcela běžné podle barvy (například „červené“, „bílé“ broskve), podle velikosti (například velké plody se nazývají „vybrané“), podle obchodní jakosti a země původu. Má smysl platit za kvalitní produkt, ale neměli byste přeplácet za krásnou legendu nebo obal.
Podvádějí nás prodejci?
Každý ví, že prodejci na trzích a v obchodech se někdy uchýlí k padělání: protože dobře vědí, které odrůdy jsou nejvíce ceněné, jsou nepravdivé a „mění“ odrůdu nebo zemi původu ovoce. Jsou však povinni mít doklady potvrzující původ ovoce. Neváhejte je požádat. A ještě něco: pozorně si prohlédněte, co přesně prodejce do balíčku vkládá. Velmi často se vám při nákupu na tržnici místo krásných výstavních plodů dají nezralé nebo naopak přezrálé plody, případně i jiná odrůda.
Jak vybrat citrony
Jaké jsou výhody broskví, nektarinek a meruněk?
Je na tomto ovoci něco jiného než chuť? Je možné je konzumovat ve velkém množství? Vyplatí se spoléhat při hubnutí na broskve?
Tamara Pruntseva, odborník na výživu, Federální výzkumné centrum pro výživu a biotechnologie, CDC „Zdravá a sportovní výživa“:
Broskve, nektarinky, meruňky jsou zdrojem vlákniny, makro- a mikroprvků a vitamínů. Jsou bohaté na látky potřebné pro naše tělo. Chrom se podílí na regulaci hladiny glukózy a zvyšuje účinek inzulínu. Draslík je dobrý pro srdeční sval a krevní cévy. Vitamin C podporuje imunitu. Broskve a nektarinky obsahují také vitamíny skupiny B, které normalizují činnost nervové soustavy a podporují imunitní systém.
Tyto plody obsahují beta-karoten, který je prekurzorem vitaminu A, který je zodpovědný za reprodukční funkce, stav kůže a očí.
Pro konzumaci těchto plodů však existují kontraindikace. Za prvé, alergické reakce. Je lepší omezit spotřebu těchto produktů v případě exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, žlučových cest, pankreatitidy a žaludečního vředu. Ti, kteří trpí cukrovkou a nadváhou, by se s tímto ovocem neměli nechat unést, protože broskve, nektarinky a meruňky obsahují velké množství glukózy a fruktózy, které se v těle rychle vstřebávají a pomáhají zvyšovat hladinu glukózy v krvi.
Je však důležité pochopit, že jakékoli doporučené množství musí být vypočteno individuálně s přihlédnutím ke všem charakteristikám zdraví a životního stylu. Strava jako celek by měla být vyvážená. Ovoce je zdrojem vitamínů a vlákniny, v jídelníčku musí být, ale netvoří jeho základ.
