Vejce jsou oblíbenou potravinou k vaření jídlodůležitá je však jejich vhodnost použití otázka, zvláště pokud preferujete slepičí vejce. V tomto článku zvážímejak poznat staré яйцаjak dlouho lze skladovat různé typy? vejce a je možné jíst vajíčka stará měsíc?
Jak poznat stará vejce
Identifikujte, čerstvé zda vejce, jeden můževložením do sklenice studené vody. Pokud vejce utopilje rozumíŽe je to čerstvé a lze je použít k vaření. Pokud vejce vynořila, tak, už to není možné jeprotože je to shnilé. Pokud je vejce silné vůně, pak také ztratil svou užitečnost.
Doba použitelnosti vajec
Státní norma stanovuje trvanlivost vajec. Trvanlivost dietních vajec je Dny 7, a konzumní vejce – od 8 až Dny 25 při teplotách od 0 až Stupňů 20. Pokud jsou vejce skladována v lednici, pak je trvanlivost cca. Dny 120. Na vajíčka, skladováno při teplotách od -2 do Stupňů 0, datum spotřeby je 90 dny.
Kolik měsíců lze vejce skladovat?
Čerstvá slepičí vejce vydrží v lednici asi měsíc. Vařené vejce však vydrží v průměru 5-7 dny. Vařená vejce oloupaná ze skořápky by se měla spotřebovat maximálně do 3 dny.
Je možné jíst měsíční vejce?
Pokud datum vypršení platnosti vejce vypršela, pak je lze nějakou dobu konzumovat v potravinách, ale pouze v případě důkladné přípravy. Bakterie salmonely jsou usmrceny při teplotě 70 °C. Pokud vaječná skořápka poškozené, pak byste takové vejce neměli jíst.
Tipy pro skladování vajec
- Vejce skladujte v chladničce při teplotě mezi 0°C a +20°C.
- Pokuste se vejce spotřebovat co nejdříve po jejich zakoupení.
- Pokud možná vejce poškozené, vařte to co nejvíce spíš a neuchovávejte v lednici.
Závěr
Dobré skladování čerstvých vajec je zárukou bezpečnějšího použití produktu a lepší kvalitu nádobíz nich připravené. Pokud znáte pravidla skladování vejce a postupujte podle výše uvedeného doporučení, pak budou vaše vejce vždy čerstvý a bezpečné pro vaření.
Jak zkontrolovat kvalitu oleje
Kontrola kvality oleje je důležitým úkolem, aby nedošlo k poškození nádobí a zachování zdraví. Jednoduchý způsob, jak zkontrolovat kvalitu másla, je ohřát ho na rozpálené pánvi. Kvalitní máslo se při zahřátí začne hladce a bez pěny rozpouštět a výsledná tekutina bude průhledná. Je důležité si pamatovat, že skutečné máslo by nemělo mít nepříjemný zápach, nemělo by na něm ulpívat nečistoty ani mít příliš žlutou barvu. Přirozenost oleje si navíc můžete zkontrolovat pomocí štítků na obalech, které by měly obsahovat údaje o výrobci, složení a datu spotřeby produktu. Správná kontrola kvality oleje pomůže zachovat chuť a kvalitu vašich pokrmů a postará se o vaše zdraví.
Jak zkontrolovat pravost kapslí Omega-3
Chcete-li ověřit pravost kapslí Omega-3, měli byste věnovat pozornost obalu. Je důležité vyžádat si od prodejce certifikát potvrzující shodu léku s ruskými normami. Někteří výrobci dodržují mezinárodní standardy. Měli byste také věnovat pozornost vzhledu kapslí. Musí mít stejný tvar, barvu a velikost. Pokud se vzhled liší, může jít o padělek. Nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby na obalu. Skutečná trvanlivost by neměla přesáhnout 2 roky. Kapsle můžete také otestovat na obsah Omega-3 mastných kyselin pomocí speciálních testů, které lze provést v laboratoři. Celkově existuje mnoho faktorů, které je třeba vzít v úvahu při kontrole kvality tobolek Omega-3.
Jak se určuje kvalita mléka?
Kvalita mléka může být určena různými ukazateli. Mezi hlavní patří obsah tuku a bílkovin, bakteriální kontaminace, obsah somatických buněk, přítomnost inhibitorů, bod tuhnutí a tepelná odolnost. Obsah tuku a bílkovin v mléce je velmi důležitý pro jeho nutriční hodnotu a bakteriální kontaminace může naznačovat možnost rozvoje onemocnění. Také vysoký obsah somatických buněk může naznačovat přítomnost zánětlivých procesů ve vemeni. Přítomnost inhibitorů může indikovat přítomnost antibiotik nebo chemikálií v mléce. Bod tuhnutí se používá k určení přídavku vody do mléka a tepelná stabilita se používá k hodnocení schopnosti mléka zachovat si své vlastnosti po zahřátí. Všechny tyto ukazatele pomáhají určit kvalitu mléka a jeho vhodnost ke konzumaci.
Jak si udělat rozbor vody sami
Abyste si mohli sami analyzovat vodu, nepotřebujete složité a drahé analytické přístroje. Jednoduše naneste malou kapku vody na sklo nebo zrcadlo a počkejte, až se tekutina odpaří. Poté musíte pečlivě prozkoumat povrch: pokud sklo nebo zrcadlo zůstane čisté, voda je také čistá a vhodná ke konzumaci. Pokud se však na povrchu objeví skvrny, měli byste na to dát pozor, protože se může jednat o známky špatné kvality vody. Jednoduchý soubor pravidel vám tedy umožní nezávisle posoudit kvalitu vody, včetně pitné. Máte-li pochybnosti, měli byste kontaktovat specialisty pro přesnější a úplnější analýzu vody.
Vejce jsou považována za stará, pokud překročila datum spotřeby nebo byla nesprávně skladována. U dietních vajec je trvanlivost 7 dní a u konzumních vajec až 25 dní. Pokud jsou vejce skladována při teplotách od 0°C do +20°C, jejich trvanlivost se výrazně zkracuje. Pokud vejce nebyla uložena v lednici, mohou se rychle zkazit, na jejich povrchu se objeví póry a bílek začne vytékat. Pokud jsou vejce skladována v lednici, jejich trvanlivost se zvyšuje na 120 dní. Kromě toho existují speciální metody pro stanovení čerstvosti vajec, jako je metoda ponoření do vody. Čerstvá vejce zůstávají na dně, stará stoupají na povrch. Je důležité hlídat data spotřeby vajec, abyste si nezkazili zdraví.
Vejce jsou nepostradatelným produktem naší stravy. Často se jedí smažené nebo vařené, neobejde se bez nich mnoho salátů a pečených dobrot. Tyto přísady jsou v domě vždy, takže je velmi důležité znát pravidla skladování a jaká je jejich trvanlivost za různých podmínek.
Jak dlouho se uchovávají v lednici?
Trvanlivost slepičích vajec, stejně jako například husích, křepelčích a dalších druhů vajec, je určena GOST a závisí na různých důvodech: kategorie a názvy produktů – jsou zakoupené v obchodě nebo domácí , podmínky skladování. Například, Podle GOST by teplota skladování neměla přesáhnout 20 stupňů a být nad nulou, přípustná vlhkost je 85-88%.
Za těchto podmínek je skladování konzumních vajec možné maximálně 25 dní, dietní vejce pouze sedm dní. Pokud se vejce po zakoupení umyjí, lze je skladovat pouze 12 dní.
Je velmi snadné se orientovat podle dat, protože výrobce vždy uvádí na každou kopii nebo obal datum, kdy byl tento produkt uveden na trh. Na základě tohoto data můžete pochopit, jak dlouho je povoleno skladovat produkt doma.
Syrová vejce
Maximální trvanlivost takových možností je omezena na 25 dní, ale přesto je vhodné je skladovat v chladničce, kde je pro to vhodné místo se speciálními hnízdy. Kromě, Mnoho lidí preferuje skladování vajec ve spodních zásuvkách, které jsou určeny pro zeleninu. To je také přijatelné a pohodlné, zvláště pokud jsou rezervy působivé. K tomu se hodí i prostorná nádoba s víkem. Ale jsou zde také určité nuance.
Vejce v obalech nejsou vždy dokonale čistá. Jsou tam přilepená pírka, kapky a drobné nečistoty. Mnoho lidí nechce skladovat výrobky v této podobě a snaží se je prát. V tomto případě musíte vzít v úvahu, že doba použitelnosti je snížena na polovinu, protože každá kopie má zpočátku ochranný film. Pod vlivem vody a ještě více mýdla se smyje. Vejce samozřejmě vypadají docela esteticky, ale snižuje se jejich trvanlivost. Pokud je plánujete jíst v následujících dvou týdnech, pak to samozřejmě není problém.
Vajíčko musíte jen velmi pečlivě umýt, aby vám během těchto procedur neprasklo nebo nevyklouzlo z rukou a nerozbilo se.
Vařené
Hotová vařená vejce se nejlépe konzumují okamžitě. Mnohem lépe chutnají čerstvé. Ale při pokojové teplotě je lze přes den bezpečně skladovat například na kuchyňském stole. Není vhodné nechávat výrobek v tomto stavu déle. Vařené exempláře ale můžete nechat v lednici ideálně 3-4 dny. Ale podle mnohých může toto období dosáhnout až týdne. Navíc jsou různé situace, kdy se například suroviny na salát připravují předem nebo se na Velikonoce připravuje spousta vajec.
Ve druhém případě stojí za zvážení, že je možné, že barviva mohou v některých případech proniknout dovnitř. A přestože jsou potravinářské a nepředstavují žádné nebezpečí, je lepší takové exempláře dlouho neskladovat, ale sníst je do dvou dnů od data přípravy. Při zvažování trvanlivosti vařených vajec stojí za zvážení i takový fakt, jako je správné vaření. Pokud jsou vejce prasklá, nelze je dlouhodobě skladovat, doba se zkracuje na polovinu.
Aby se to nestalo během vaření, vložte vejce do studené vody a teprve poté přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, okamžitě snižte plyn a pokračujte ve vaření na mírném ohni.
Smažená
Další možnost, která ve většině případů není obecně přijímána k uložení. Míchaná vejce nebo omelety jsou dobré čerstvé k snídani. Další skladování nezlepšuje produkt. V krajním případě, když se někdo opozdí na snídani, smažená jídla na něj počkají 4-5 hodin při pokojové teplotě.
Dále je třeba je vložit do chladničky, ale skladování i v chladných podmínkách by mělo být omezeno na jeden den. Před jídlem lze omeletu nebo míchaná vejce ohřát v mikrovlnné troubě.
Měkké
Tento typ produktu se z hlediska možností uložení příliš neliší od předchozích kopií. Tato vejce by měla být konzumována čerstvě uvařená. Skladovatelnost při pokojové teplotě je omezena na jeden den, v chladničce – maximálně dva až tři.
Strava
Skladovatelnost vzorků stravy je 7 dní. Proto se při nákupu vyplatí pečlivě prostudovat obal, a to je mnohem méně než nádobí. Pokud předpokládáme, že vesnická vejce patří do této kategorie, bude jejich trvanlivost také stejná.
Je lepší neriskovat a vajíčka neskladovat v uzavřených prostorách, ale dát je do lednice. Dobrou volbou pro taková vejce by byl sklep, který bude nahrazen chladným balkonem (ne v létě). Vejce však není třeba umývat, protože po čištění se zkracuje trvanlivost.
Domácí
U domácích vajec je vše úplně stejné jako u vajec z obchodu. Je nutné udržovat teplotu a vlhkost. Je také vhodné je umístit do chladničky ve speciálně určených buňkách nebo v nádobách, kde jsou úhledně rozložené a zakryté víkem.
Co se týče doby vydání, už musíte prodejci věřit. Trvanlivost bude také záviset na podmínkách, ve kterých byl pták chován, a poté na vejcích, kdy byla snesena. Pokud navíc drůbež prodává vejce průběžně, je pro něj výhodné mít věrné zákazníky, což znamená, že může prodávat produkty mimořádně vysoké kvality. Mnoho hospodyněk proto raději neustále kupuje vejce od jednoho podnikatele, jehož výrobky se osvědčily jako nejlepší.
Zlomený
Někdy se stane, že se čerstvá vejce rozbijí. K tomu může dojít v důsledku neúspěšné přepravy nebo zobrazení. Poté je potřeba tyto exempláře umístit do nádoby (například do plastové nádoby), z ní odstranit zbytky skořápky, pokud se tam dostane, a v blízké budoucnosti použít na omelety nebo pečení. Neměly by se konzumovat syrové, mohly by se tam dostat bakterie z nemytých skořápek. A obecně je stále lepší vejce před konzumací tepelně upravit, aby se předešlo výskytu nebezpečných chorob.
Pokud byla vejce speciálně připravena pro přípravu pokrmu, lze je umístit do nádoby s víkem a nechat na horní polici chladničky, dokud nebudou připravena. Ale takový produkt by neměl být skladován déle než dva dny. A to nemá smysl, vždy si můžete vzít čerstvá vejce a vyjmout je ze skořápky bezprostředně před vařením.
Skladování při pokojové teplotě
Při skladování vajec doma by podle norem SanPin měla být teplota udržována v rozmezí 0-20 stupňů. V rámci těchto limitů lze vejce skladovat od 7 do 24 dnů v závislosti na tom, zda jsou stolní nebo dietní. Poslední jmenované mají znatelně kratší trvanlivost. Pro správné skladování vajec je ale potřeba je umístit do nádoby, vždy suché. Pokud je vajec hodně, může to být stojan ve sklepě nebo na balkoně, na kterém jsou umístěny nádoby s vejci.
Jen si musíte dávat větší pozor na skladování na balkoně. To lze provést pouze v chladném období – brzy na jaře a koncem podzimu. V létě – absolutně ne, v zimě – za předpokladu, že je balkon izolován. Jinak mohou vejce zmrznout. Po rozmrazení je lze stále jíst. Ale jednoduše není vždy záměrem zmrazit produkt.
Jak zkontrolovat datum expirace?
Pokud se bavíme o informaci o datu spotřeby, tak při nákupu vajec v obchodě ji hledejte výhradně na obalu. Musí tam být uvedeno datum výroby a doba, po kterou lze výrobek spotřebovat. Pokud byla vejce zakoupena od soukromého prodejce, musíte věřit pouze jeho slovům. Pokud vám vejce leží doma a už jste zapomněli, kde, kdy a od koho byla zakoupena, můžete zkusit zjistit, zda se ještě dají jíst. Je třeba vzít v úvahu, že raw foodisté, kteří konzumují pouze syrová vejce, by je měli nakupovat od důvěryhodných soukromých prodejců. A v každém případě lze takové produkty jíst pouze čerstvé.
Podívejme se na některé známky toho, že vejce již nejsou vhodná k jídlu nebo jsou na jeho hranici.
- Čerstvá vejce nevydávají žádné nepříjemné pachy. Pokud je přítomen, pak se jasně zhoršily. Nejčastěji však můžete zjistit, že produkt zmizel, když jej otevřete.
- Při vaření by měl mít protein bílou barvu. Pokud voní šedě nebo modravě, vypršela doba použitelnosti produktu, a i když není přítomen žádný nepříjemný zápach, je lepší zdržet se konzumace takového produktu.
- Syrové prasklé vejce nelze skladovat ani v lednici déle než pět dní. Je potřeba to rychle využít. Trhlinou mohou pronikat různé mikroorganismy. Proto musí být tato možnost tepelně ošetřena.
- Existuje velmi účinná lidová metoda, která vám umožní zjistit, že produkt je na pokraji nebo zcela zkažený. Za tímto účelem se syrové vejce ponoří do sklenice tekutiny. Pokud klesl na dno, pak je exemplář čerstvý, někde uprostřed se blíží konec expirace. Pokud exemplář zůstane na povrchu, je shnilý a nelze jej za žádných okolností sníst.
- Že vypršela doba použitelnosti, zjistíte při otevření vajíčka. Čerstvé vejce má jasně žlutý žloutek a světle bílý – světle žlutý. Existují samostatně. Pokud se při otevírání syrového vejce žloutek rozteče a spojí s bílkem, jde o staré vejce. Ještě horší je, pokud je ve světle žluté kapalině jemný zelený odstín. Takové produkty by se neměly používat. Můžete, pokud se neotrávíte, zničit chuť pokrmu a z takového produktu není žádný užitek.
- Kromě toho byste si měli dávat pozor na skutečnost, že při otevírání syrového vejce jsou v bílku nebo žloutku cizí inkluze. Neměly by být žádné cizí prvky nebo odstíny. A to nemusí vždy znamenat, že doba trvanlivosti vajíčka vypršela, ale o jeho kvalitě obecně.
- A velmi špatná situace, a již zřejmá, je, když vejce – syrové nebo vařené – má shnilý zápach. Rozhodně se jedná o zkažené zboží, je potřeba jej co nejdříve vyhodit a zároveň zkontrolovat celou šarži, ve které byl skladován. Možná je úplně poškozená. A pokud existují vejce, která lze ještě zachránit, měla by být použita ještě tentýž den.
Dá se skladovat v mrazáku?
Pokud předem víte, že vejce nebudou dostatečně rychle spotřebována, a je jich velká zásoba, měli byste zvážit jejich skladování při teplotách pod nulou nebo dokonce v chladu. Okamžitě stojí za zmínku, že po rozmrazení vejce neztrácejí své vlastnosti. Můžete s nimi dělat všechny stejné manipulace – smažit, vařit, používat při pečení. Výjimkou jsou situace, kdy pro přípravu určitého pokrmu musí být produkty výhradně čerstvé. Například když se na pusinky mají šlehat jen čerstvé bílky. V ostatních případech lze vejce skladovat v mrazáku, stačí je jen pohodlně zabalit. V první řadě je nutné, aby každé vajíčko bylo ve své buňce a nepřišlo do kontaktu s jiným exemplářem. Toto pravidlo je zvláště důležité, když mají být vejce zmrazena. Někdy lze pro pohodlí vyjmout vejce ze skořápky a zmrazit v této formě. A v některých případech hospodyňky oddělují bílky od žloutků, protože například předem vědí, že mohou potřebovat obojí zvlášť.
Je důležité správně připravit skladovací nádoby. Musí být čisté a suché a utěsněné. Navíc, pokud je obsah několika vajec zmrazen v jedné nádobě, musíte množství rozdělit tak, aby byla okamžitě použita. Po rozmrazení je již není vhodné skladovat. Navíc se nedá ani znovu zmrazit. Vejce lze skladovat v mrazničce po dobu 3-6 měsíců za předpokladu, že jednotka nebyla rozmrazena a produkty nebyly vystaveny změnám teploty. Vejce vyjmutá z mrazničky by se měla rozmrazit přirozeně při pokojové teplotě a ne pod vlivem jakýchkoli pomocných faktorů, jako je horká voda. Pokud tedy plánujete použít vejce, měli byste je z mrazáku vytáhnout předem, například večer, abyste si z nich mohli ráno něco uvařit. V zimě může být balkon výbornou náhradou mrazáku. Vejce se tam dají skladovat po celou zimu. Musí být umístěny ve stejných kontejnerech, aby byla každá kopie umístěna samostatně. V opačném případě mohou zmrznout a odebrání jednotlivých vzorků bude problematické.
Když víte, jak správně vybrat a skladovat vejce a také zjistit, zda jsou jedlá, můžete mít vždy po ruce čerstvý produkt, který se používá samostatně i jako součást mnoha pokrmů. Pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla skladování, lze se vyhnout jakýmkoli problémům.
