Nakládaný hřib na zimu je chutnou a všestrannou pochoutkou na váš stůl. Šťavnaté a křehké houby skvěle doplňují horké domácí pokrmy. Mohou být také přidány do salátů a použity jako samostatné občerstvení. K přípravě použijte osvědčené recepty krok za krokem z našeho kulinářského výběru.
Nakládané máslové ořechy: jednoduchý recept ve sklenicích na zimu
Nakládané máslové ořechy podle jednoduchého a rychlého receptu jsou velmi chutné. Chutné houby se sklízejí na zimu, poslouží jako výborný doplněk k vařeným bramborám a bramborové kaši.
- Máslová ryba čerstvá 2 kg
- Voda 1 l.
- Granulovaný cukr 2 polévková lžíce
- Sůl 1 polévkové lžíce.
- Bay Leaf 10 ks.
- Pepř černý hrášek 6 ks.
- Cesnak 6 zub.
- Octová esence 1 polévková lžíce.
Jak připravit nakládaný hřib na zimu? Houby očistíme a odstraníme film z klobouků, naplníme vodou a důkladně opláchneme. Pokud jsou máslové ořechy příliš velké, nakrájejte je. Suroviny vhodíme do hrnce s vodou a vaříme 20 minut. Vodu slijeme sítem, pokud je to žádoucí, houby lze umýt.
Do samostatného kastrolu nalijte litr čisté vody na marinádu, přidejte sůl, cukr, pár kuliček pepře, bobkový list a nechte vařit. Poté do vody dejte olej a vařte na mírném ohni 25–30 minut. Několik minut před připraveností přidejte octovou esenci.
Sklenice sterilizujeme. Vložte do nich zbývající bobkové listy a kuličky černého pepře. Česnek zbavíme slupky a také vložíme do každé sklenice.Vložíme stroužek česneku.
Když sklenice úplně vychladnou, je marinovaný hřib hotový. Doporučuje se skladovat na chladném místě.
Nakládané máslo s 9% octem
Oleje připravené na zimu s octem se dobře a dlouho skladují. Snadno uvařitelné houby úspěšně doplní váš stůl jako předkrm v každém ročním období.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut
Doba pečení: 40 minut
Porce – 3 plechovky po 0,5 litru.
Složení:
- Máslo – 1 kg.
- Voda – 1 l.
- Cukr – 1 st.l.
- Sol – 2 tsp.
- Bobkový list – 2 ks.
- černý pepř – 4 ks.
- Semena kopru – 1 lžička
- Ocet 9% – 4 lžička
Postup vaření:
Krok 1. Olej očistíme od nečistot a ostrým nožem opatrně odstraníme filmy z klobouků.Očištěné houby umyjeme v několika vodách.
Krok 2. Omyté a oloupané máslové ořechy vložte do hrnce s vodou. Počkáme, až se vaří, pak vaříme 20 minut. Vodu slijeme, výrobek na chvíli odložíme.
Krok 3. V litru vody rozmíchejte vodu se solí a cukrem. Zapálíme a připravíme marinádu. Přidáme do něj také všechno koření: kuličky pepře, semena kopru a bobkový list. Pikantní tekutinu povařte několik minut.
Krok 4. Do vroucí marinády vložte máslo. Obsah necháme 20 minut vařit, přidáme ocet, zamícháme a odstavíme ze sporáku.
Krok 5. Nakládané houby s octem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte je sterilizovanými víčky a nechte je vychladnout. Připraveno!
Nakládaný hřib bez octa na zimu
Oleje připravené bez octa jsou chuťově jemnější. Tyto houby je ideální přidávat do salátů a jiných studených pochutin. Vyzkoušejte tento jednoduchý a rychlý recept!
Doba vaření: 50 minut
Doba pečení: 25 minut
Porce – 3 plechovky
Složení:
- Máslo – 1,5 kg.
- Voda – 1 l.
- Cukr – 1 tsp
- Sol – 3 tsp.
- Rostlinný olej – lžíce 1
- černý pepř – 4 ks.
- Kyselina citronová – 1 lžička
Postup vaření:
Krok 1. Vytřídíme motýly, očistíme je od nečistot a zbavíme víček z filmu. Houby nakrájíme na menší kousky, omyjeme pod vodou a ponoříme do hrnce s vodou. Vařit k varu..
Krok 2. Uvařené houby znovu omyjeme, zalijeme litrem čisté vody a dáme na sporák. Na začátku vaření přidejte sůl, cukr, pepř. Jakmile se obsah vaří, přidejte kyselinu citronovou a rostlinný olej. Dále vařte 25 minut na mírném ohni.
Krok 3. Vyjměte horké houby v marinádě ze sporáku a ihned je nalijte do sterilizovaných sklenic. Švy uzavřeme víčky a pošleme je do úložiště. Připraveno!
Nakládaný hřib bez sterilizace na zimu
Chutné a voňavé máslové ořechy se snadno připraví na zimu bez sterilizace. Houbový předkrm vás potěší po celý rok. Je dobré podávat k teplým jídlům, lze přidat i do salátů.
Doba vaření: 1 hodina
Doba pečení: 30 minut
Porce – 4 plechovky
Složení:
- Máslo – 2 kg.
- Voda – 2 l.
- Cukr – 1,5 st.l.
- Sůl – 1 st.l.
- Bobkový list – 2 ks.
- černý pepř – 4 ks.
- Octová esence – 1 polévkové lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Pečlivě roztřídíme houby, ostrým nožem odstraníme tenkou slupku z klobouků. Velkou máslovou dýni nakrájejte na malé kousky. Ihned je posíláme do studené vody. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
Krok 2. Po uvaření vyměňte vodu a dejte pánev zpět na sporák. Přidejte cukr, sůl a všechno koření. Vařte 30 minut a přidejte octovou esenci.
Krok 3. Nakládané máslové ořechy nalijte do čistých půllitrových zavařovacích sklenic. Zavřete a nechte doma až do úplného vychladnutí. Po přípravě může být odeslán do skladu. Připraveno!
Horká nakládaná máslová dýně
Marinování oleje horkým způsobem je jednoduchou a rychlou možností pro chutnou zimní sklizeň. Moc času nestrávíte a houbový předkrm doplní vaše rodinná jídla po celý rok.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut
Doba pečení: 40 minut
Porce – 4 plechovky
Složení:
- Máslo – 1,5 kg.
- Voda – 2 l.
- Cukr – 1,5 st.l.
- Sůl – 1 st.l.
- Bobkový list – 4 ks.
- černý pepř – 8 ks.
- Ocet 9% – 3 polévková lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Nejprve by měly být houby vytříděny a vyčištěny z filmu.
Krok 2. Vyčištěný olej naplňte studenou vodou, důkladně opláchněte a nasaďte na železné síto.
Krok 3. Ponořte houby do čisté vody. Pánev dáme na sporák, přivedeme k varu a vypneme.
Krok 4. Znovu vložte houby do síta, opláchněte pod studenou vodou.
Krok 5. Naplňte houby dvěma litry nové vody, vařte. Poté přidejte sůl, cukr, koření a ocet. Pokračujeme ve vaření po dobu 40 minut na mírném ohni.
Krok 6. Okamžitě vložte nakládané máslové ořechy do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky. Hotovo, můžete odeslat k uložení!
Marinovaná máslová dýně s kyselinou citronovou
Kyselina citronová je výbornou náhradou octa v zimních přípravách. Připravte si lahodný marinovaný hřib s přídavkem kyseliny a získáte jemnější produkt, který se podává samostatně i jako součást jiných studených předkrmů.
Doba vaření: 40 minut
Doba pečení: 20 minut
Porce – 2 plechovky
Složení:
- Máslo – 1 kg.
- Voda – 1 l.
- Cukr – 1 st.l.
- Sůl – 1 st.l.
- Bobkový list – 2 ks.
- černý pepř – 2 ks.
- Kyselina citronová – 1 lžička
Postup vaření:
Krok 1. V másle nejprve odstraňte kůži na čepicích. Poté houby přivedeme k varu a poté je propláchneme ve studené vodě.
Krok 2. Do pánve nalijte litr vody, pošlete do ní houby s cukrem, solí, kyselinou citronovou a kořením. Po uvaření vařte 15 minut.
Krok 3. Sklenice sterilizujeme způsobem, který vám vyhovuje. Můžete ho jednoduše napařit nad hrncem s vroucí vodou.
Krok 4. Vařte víčka. Dáme je a banky vychladnout.
Krok 5. Nalijte olej do sterilizované nádoby.
Krok 6. Sklenice uzavřeme víčkem, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Krok 7 Hotovo! Křehké máslové ořechy marinované s kyselinou citronovou jsou hotové!
Nakládané máslové ořechy s cibulí
Cibule vždy poslouží jako dokonalý doplněk k houbám a udělá pokrm pikantnější a originálnější. Zkuste si na zimu uvařit máslo s cibulovými kroužky a podávejte svačinu u stolu kdykoli během roku!
Doba vaření: 50 minut
Doba pečení: 25 minut
Porce – 2 plechovky
Složení:
- Máslo – 1 kg.
- Voda – 1 l.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Cukr – 1 st.l.
- Sůl – 0,5 st.l.
- Bobkový list – 2 ks.
- černý pepř – 4 ks.
- Kyselina citronová – 1 lžička
Postup vaření:
Krok 1. Houby očistíme od nečistot, větví a také od mastného filmu na kloboucích. Důkladně opláchněte pod vodou a poté přiveďte k varu bez soli a koření. Vodu slijeme.
Krok 2. Samostatně ohřejeme studenou vodu, do které přidáme sůl, cukr a další koření. Po uvaření marinády vyskládejte houby. Vařte 20-25 minut.
Krok 3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké kroužky nebo půlkroužky. Přidejte nakrájenou zeleninu spolu s kyselinou citronovou 5 minut před připraveností.
Krok 4. Nalijte horké máslo s cibulí v marinádě do sterilizovaných sklenic. Uzavřete opařenými víčky a nechte uskladnit. Připraveno!
Marinovaná máslová dýně s česnekem
Máslo na zimu v marinádě s česnekem se snadno stane vrcholem vašeho domácího stolu. Podávejte pokrm jako předkrm k rodinné večeři i slavnostní večeři při zvláštní příležitosti. Rodina a hosté to ocení!
Doba vaření: 50 minut
Doba pečení: 20 minut
Porce – 2 plechovky
Složení:
- Máslo – 1 kg.
- Voda – 1 l.
- Česnek – 1 ks.
- Cukr – 1 st.l.
- Sůl – 0,5 st.l.
- Bobkový list – 2 ks.
- černý pepř – 4 ks.
- Ocet 9% – 4 lžička
Postup vaření:
Krok 1. Houby roztřídíme a očistíme. Zalijte vodou a vařte 3-5 minut. Vodu slijte a znovu opláchněte.
Krok 2. Oloupejte česnek od slupky. Část zubů na chvíli odložte. Zbytek rozemelte a dejte do litru studené vody. Sem dáváme i cukr, sůl a další koření.
Krok 3. Vařte marinádu, poté přidejte houby, vařte dalších 15 minut a odstraňte z tepla. Přidejte ocet a promíchejte.
Krok 4. Nalijte olej do čistých sklenic a vložte do nich zbývající stroužky česneku. Voňavé nakládané houby na zimu jsou připraveny!
Neloupaný marinovaný hřib s kůží
Olej nakládaný na zimu lze připravit bez slupky. Houby se tak stanou jasnějšími a originálnějšími v chuti. Podávejte předkrm pro vaši rodinnou večeři!
Doba vaření: 1 hodina
Doba pečení: 20 minut
Porce – 2 plechovky
Složení:
- Máslo – 1 kg.
- Voda – 1 l.
- Cukr – 1 st.l.
- Sůl – 0,5 st.l.
- Bobkový list – 2 ks.
- černý pepř – 4 ks.
- Kyselina citronová – 1 lžička
Postup vaření:
Krok 1. Houby očistíme od nečistot. Slupku z klobouků není nutné odstraňovat. Naplňte výrobek studenou vodou, přiveďte k varu a vypněte. Vroucí vodu slijte a máslovou dýni omyjte.
Krok 2. Vařené houby vložte do hrnce, nalijte k nim sůl, cukr a kyselinu citronovou.
Krok 3. Naplňte houby vodou a přiveďte k varu. Poté přidejte kuličky černého pepře, bobkové listy a pokračujte ve vaření dalších 20 minut.
Krok 4. Houby v marinádě nalijte do čistých spařených sklenic, uzavřete a odložte na dlouhé skladování. Připraveno!
Nakládaná máslová dýně
Oblíbené přířezy na zimu z másla jsou ještě jednodušší, než si myslíte. Připravte nakládané houby podle speciálního rychlého receptu. Rodinní příslušníci to ocení!
Doba vaření: 40 minut
Doba pečení: 15 minut
Porce – 3 plechovky
Složení:
- Máslo – 1 kg.
- Voda – 1 l.
- Cukr – 1 st.l.
- Sůl – 0,5 st.l.
- Bobkový list – 2 ks.
- černý pepř – 4 ks.
- Kyselina citronová – 1 lžička
Postup vaření:
Krok 1. Odstraňte mastnou houbovou slupku. V případě potřeby je nakrájejte na menší kousky, vhoďte do hrnce s vodou a přiveďte k varu.
Krok 2. Vyměňte vodu pro houby, přidejte potřebné koření, cukr, sůl, kyselinu citronovou a bobkové listy. Vařte a vařte po 15 minutách.
Krok 3. Houby v marinádě vyjměte ze sporáku a ihned nalijte do čistých opařených sklenic. Uzavřeme a uložíme na chladné místo. Připraveno!
