Jednoduchost a levnost pěstování a trvale vysoké výnosy – to je o ní, o hlívě ústřičné. Tyto agarické houby již zaujímají druhé nejoblíbenější místo mezi pěstovanými v Rusku a jejich popularita jen roste. Lahodné, nenáročné – proč si je nevypěstovat sami doma?
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Nebo spíše ne tak docela doma – hlívu můžete pěstovat buď ve sklepě, nebo na letní chatě (ve skleníku nebo pod širým nebem). Zjišťujeme nuance.
Vaření mycelium a substrát
Rozhodli jste se tedy začít pěstovat hlívu ústřičnou. Co, kde a jak zasadit?
Výsadbovým materiálem hlívy ústřičné je její sterilní mycelium (mycelium). Dnes je snadné jej koupit a můžete jej skladovat až do výsadby ve stejné chladničce (ne v mrazáku!) – tímto způsobem zůstává životaschopný po dobu až 3-4 měsíců.
Kam zasadit mycelium hlívy ústřičné? V přírodě tato houba roste na kmenech sušených stromů, takže pro samopěstování si můžete na místě připravit dřevěné klíny nebo dokonce staré pařezy.
Vysazením hlívy ústřičné na pařezy získáte dvojí užitek – a houby můžete sklízet několik let na stejném místě a nebude potřeba zdlouhavé vytrhávání pařezu (houba jej jednoduše zničí v proces růstu a vývoje).
Nadšenci dnes navíc vymysleli spoustu způsobů, jak pěstovat hlívu ústřičnou na jiných substrátech. Co nepoužívají, je sláma, slupky slunečnice nebo pohanky, suché stonky kukuřice, piliny a dokonce i vata.
Před výsadbou houbového mycelia musí být připraven jakýkoli substrát. Cílem je sterilizovat ji, nasytit vlhkostí a učinit ji prodyšnou. Takže mycelium se bude moci vyvíjet v pohodlných podmínkách a nebude vystaveno napadení plísní. Můžete si koupit hotový substrát již zabalený v igelitových sáčcích, nebo si jej můžete sami sestavit a připravit.
Dřevěné špalky (nejlépe tvrdé dřevo) s průměrem řezu alespoň 20 cm by se měly na 2-3 dny namočit do vody (nejlépe čas od času nahradit horkou vodou). Jemně nasekaný substrát (piliny, plevy, sláma atd.) je nutné znovu ošetřit asi hodinu vařící vodou nebo horkou párou a poté vysušit.
Pokud jste si koupili hotový substrát v sáčcích, můžete ho sterilizovat přímo ve vroucí vodě, aniž byste ho odtud vyjímali. Do sáčků stačí udělat pár otvorů.
Dobře navlhčený materiál mycelia připravený k pokládce po stlačení v dlani „pruží“, ale voda nevytéká.
Kde pěstovat hlívu ústřičnou?
Pokud se nechcete spokojit s jedinou letošní sklizní, kterou lze získat pod širým nebem, musíte také připravit prostory. Doma je nejčastěji takovým místem suterén, který musí být před položením nádob s myceliem sterilizován – ošetřen bělidlem, pokud se jedná o samostatnou místnost, nebo obvyklým 1% roztokem chlóru. Stěny můžete pokrýt speciálním protiplísňovým nátěrem. Pro vytvoření optimálního mikroklimatu pro hlívu ústřičnou v místnosti po celou dobu pěstování hub bude nutné udržovat čistotu a udržovat stabilní vlhkost a teplotu.
Pokud nebudete pěstovat hlívu ústřičnou ne ve sklepě, ale na ulici, vyberte pro umístění nádob s myceliem dobře zastíněné místo bez průvanu. Nejlepší možností by bylo místo v blízkosti severní zdi nebo plotu.
Jak zasadit hlívu ústřičnou?
Pokud jste se rozhodli pěstovat hlívu ústřičnou na dřevnatých klínech, pak se do nich po namočení vyvrtají otvory nebo příčné štěrbiny o hloubce asi 5 cm, kam se zavede mycelium a pokryje se vrstvou vlhkých pilin. Vrstva mycelia také pokrývá horní konce kusů dřeva. Samotné klíny se vynesou na zahradu (skleník), kde se na zastíněném místě ve vzdálenosti cca 30-35 cm od sebe zaryjí do země a opět se shora přikryjí vrstvou mokrého mulče – můžete použijte piliny, slámu nebo pytlovinu. To ochrání podhoubí a dřevo před vysycháním a přispěje k lepšímu přihojení mycelia výsadby. Pro úsporu místa mohou být dřevěné polotovary umístěny přímo na sebe a zvednou průměr.
Pokud se rozhodnete pěstovat hlívu ústřičnou v plastových sáčcích o objemu 5-15 litrů, je třeba připravený sterilizovaný substrát do těchto sáčků pevně zabalit, střídat vrstvu substrátu s vrstvou mycelia a pevně svázat. Zároveň by na celkovou hmotu substrátu mělo připadnout alespoň 2-3 % mycelia. Poté v sáčcích se sterilním nástrojem propíchněte otvory o šířce ne větší než 0,5 cm ve vzdálenosti asi 20-25 cm od sebe. Připravené houbové pytlíky-bloky se umisťují na stinné místo na zahradě (ve skleníku, na police v suterénu), aby děrované bočnice nepřiléhaly ke zdi nebo plotu a měly dobrý přístup vzduchu. Abyste ušetřili místo, můžete je také uspořádat do několika vrstev a stohovat na sebe.
Pěstování hlívy ústřičné a výsadba jejího podhoubí by měla být prováděna na různých místech, aby se zabránilo infekci podhoubí.
Veškeré práce na pokládce mycelia do substrátu se provádějí v rukavicích, pokud možno ve sterilně uzavřené místnosti, na dezinfikovaných plochách a s vypnutým ventilačním systémem, aby se zabránilo infekci plísněmi atd.
Při venkovním pěstování hlívy ústřičné je třeba připravit nádoby se substrátem a podhoubí a umístit je na místo růstu nejpozději do konce května, chcete-li získat první plody již v září-říjnu běžného roku.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou?
Inkubační doba mycelia trvá od 18 do 25 dnů, poté začíná plodit přímo hlíva ústřičná. Přitom pro každou fázi vývoje a růstu hub v místnosti jsou vyžadovány její vlastní podmínky.
Během inkubační fáze tedy hlíva nepotřebují světlo a nucenou ventilaci (kromě situace, kdy potřebujete urychleně zchladit bloky), ale budete muset pečlivě sledovat teplotu – neměla by překročit 25 ° C (pamatujte že uvnitř houbového bloku je ještě vyšší ), jinak se mycelium vlivem teplotního šoku nezvedne. I mírné teplotní výkyvy (více než 2°C v jednom či druhém směru) v tomto období snižují pravděpodobnost sazenic.
Po celou dobu inkubace není místnost větrána – vzniká tak vysoká koncentrace oxidu uhličitého a mírně se zvyšuje procento vlhkosti. Aby se zabránilo výskytu chorob a plísní, je vhodné denně čistit místnost za mokra pomocí přípravků obsahujících chlór.
Po inkubační fázi začíná období pěstování hlívy ústřičné. Při plodování již houba potřebuje nižší teplotu (10-20°C), dobré větrání, určitou vlhkost (85-90%) a dostatečné množství světla po dobu 8-10 hodin každý den (s použitím zářivek min. 5 W na každý 1 mXNUMX). Udržování vlhkosti se obvykle provádí každodenním stříkáním místnosti a nádob se substrátem nestudenou vodou. Je důležité, aby hlíva měla čas mezi postřiky zaschnout, protože nesnese přebytečnou vlhkost – jinak plodnice zežloutnou a natáhnou se, vodnají.
Zajímavé je, že barvu plodnic hlívy ústřičné ovlivňuje osvětlení a vnitřní vlhkost při jejím pěstování. Čím vyšší teplota a nižší světlo, tím světlejší budou klobouky. Tyto faktory neovlivňují chuť houby.
První sklizeň hlívy ústřičné lze při dodržení všech podmínek pěstování očekávat asi za 1,5 měsíce. Dále se houby budou objevovat ve vlnách v intervalech, dalších 3-6 měsíců. Zralé plodnice je nutné opatrně řezat ostrým nožem, a ne jednotlivě, ale ve skupinách.
Většina sklizně připadá na první dvě vlny plodů. Po sklizni čtvrté úrody radí zkušení houbaři roztřídit obsah sáčků se substrátem – odstranit zbytky noh, zkontrolovat, zda na nich nejsou plesnivé plochy, navlhčit a případně obnovit.
Pokud pěstujete hlívu ústřičnou ne doma, ale na letní chatě na vzduchu nebo ve skleníku, péče o ni spočívá v udržování vlhkosti vzduchu a půdy kolem pařezů (dřevěné klíny, pytle). Pokud jsou příznivé povětrnostní podmínky, začíná plodit na podzim běžného roku. V budoucnu lze sklizeň plodnic hlívy ústřičné sklízet každoročně od dubna do listopadu po dobu 4-5 let v závislosti na hustotě dřeva a průměru pařezů.
Jak vidíte, pěstování hlívy ústřičné doma není to nejobtížnější. Samozřejmě, že kvůli pár kilogramům sklizně hub byste se s touto technologií neměli obtěžovat, můžete jít na trh. Pokud na tom ale chcete vydělávat nebo si jen po celý rok pořizovat výborné houby, proč nezačít s pěstováním.
Hlíva ústřičná je jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších hub na světě. Vysoký obsah rostlinných bílkovin, jemná chuť a jemné aroma z nich činí nedílnou součást jídelníčku většiny moderních lidí. Mycelium hlívy ústřičné pro pěstování je v katalogu prezentováno v různých typech a odrůdách. I sofistikované gurmány můžete překvapit hlívou ústřičnou se žlutými, fialovými, černými a dokonce i růžovými klobouky, které vám porostou na zahradě. Z podhoubí houby dobře rostou v uměle vytvořených podmínkách v interiéru i na zastíněném vlhkém místě na zahradě. Jedná se o zcela bezpečné, čisté houby s jemnou dietní dužinou.
Mycelium různých druhů a odrůd hlívy ústřičné se průmyslově pěstuje ve sterilních speciálních podmínkách. Zakoupením takového suchého mycelia si můžete být naprosto jisti, že sadební materiál je bez chorob a škůdců. K získání úrody hlívy ústřičné nyní moderní zahradníci potřebují jednoduše koupit mycelium hlívy ústřičné a správně uspořádat pěstební plochu.
Hlíva ústřičná jsou lamelární dřevokazné houby. Ve srovnání s většinou hub, které se pěstují na zahradě i v interiéru, rostou rychle. Hlíva ústřičná tvoří plodnice v „hnízdech“, to znamená, že na bázi stébel rostou stovky hub a doslova visí ve shlucích – proto je výnos tohoto druhu hub velmi vysoký.
Na rozdíl od mnoha jiných hub lze mycelium hlívy pěstovat v umělých podmínkách doslova v jakémkoli substrátu, který obsahuje dostatek celulózy a ligninu. Substrát pro výsadbu hlívy ústřičné si můžete vyrobit z dřevního odpadu z listnatých stromů, pilin, hoblin, kůry, nasekaných větví, slámy všech druhů obilnin, stonků kukuřice, rákosu, slupek slunečnicových semen.
Kromě substrátu můžete hlívu pěstovat na celém čerstvém nebo mrtvém dřevě. Důležité je, aby dřevo bylo z listnatých stromů a nebylo shnilé nebo plesnivé.
Mycelium hlívy ústřičné, biologicky sušené – nejlepší houbový sadební materiál
Jak profesionál pěstuje sadební materiál – mycelium hlívy ústřičné?
Mycelium houby, jak si pamatujete, je podhoubí, tenké bílé nitě podobné kořenům. Jedná se o tzv. vegetativní tělo houby. Je to podhoubí různých druhů a odrůd hlívy ústřičné, které se pěstuje na obilné bázi. Poté se přerostlé mycelium speciálním způsobem suší, aby bylo dobře a dlouho skladováno, snadno se převáželo a zároveň si zachovalo klíčivost a výnosový potenciál. Po vysazení mycelia hlívy ústřičné za určitých podmínek začnou na povrchu růst plodnice, v běžném životě se jim říká „houby“. Právě biologicky sušené mycelium je nejvhodnější sadební materiál pro pěstování.
Abychom porozuměli technologii pěstování hlívy ústřičné, v každodenních analogiích: mycelium je jako kořeny rostlin, plodnice je „houba“, část, která se používá při vaření. Čerstvé obilné mycelium a biologicky sušené mycelium jsou jako čerstvé droždí a suché droždí.
Hlíva ústřičná – druh, nejlepší odrůdy a výhody
Většina druhů a odrůd má jemnou světlou dužinu s mírným aromatem. Všechny hlívy ústřičné se sklízejí mladé. U starších se maso ztvrdne. Jaké druhy hlívy ústřičné existují?
-
– je považován za nejběžnější druh v umělém pěstování. Vzhledem k podobnosti šedožluté nebo hnědé barvy klobouku houby se skořápkou ústřice – nazývá se také Hlíva, nebo Hlíva ústřičná. Pleurotus ostreatus – od druhého roku pěstování na zahradě dává úrodu od začátku léta až do prvního mrazu. Samotné houby jsou poměrně velké, od 5 cm do 15-20-30 cm v průměru a mají tvar „uší“ nebo skořápky ústřice. Povrch je hladký, okraj mírně zvlněný. Noha je krátká. Dužnina je bílá, hustá, šťavnatá, podle recenzí s lehkým nádechem anýzu. Na pěstování je to nenáročný druh. – odkazuje na druh hlíva ústřičná. Oblíbený je především díky dobré chuti. Barva čepice je šedavě-lila nebo hnědá. V uzavřené půdě za dobrých pěstebních podmínek produkuje plodiny po celý rok. – druh s velkým trychtýřovitým nebo půlkruhovým kloboukem o průměru až 20 cm. obyčejný – vyznačuje se světle zbarveným kloboukem a jemnou dužinou, mírné aroma, klobouk je tenčí. – tvoří shluky četných plodnic o průměru 2 cm až 7 cm Barva klobouku se pohybuje od jasně žluté až po sametově zlatohnědou. Dužnina je bílá, s jemnou vůní. Roste jak na substrátu, tak na pařezech. Plodnice vyrůstají ve shlucích na podlouhlých stopkách. Široce se pěstuje uvnitř a v zahradních podmínkách. – čepice jsou v hnízdě uspořádány vějířovitě, do průměru 10 cm. Barva je hnědá s modrým nádechem, mladé plodnice jsou výrazně modré. Dužnina je hustá, masitá. – roste v samostatných plodnicích, až 8 cm.U mladých Pleurotus calyptratus jsou plotny pokryty filmem, který je u hlívy ústřičný vzácný. Klobouk je vějířovitý, s okrajem otočeným dolů. Za vlhkého počasí je slupka na čepici hnědá, za sucha ocelově šedá. Desky jsou nažloutlé. Dužnina je hustá. – podle recenzí má vynikající, jasnou chuť a jemnou vůni. Klobouk Panellus serotinus je šedohnědý nebo hnědý, velký, až 25 cm v průměru. Dobře roste jak na topolu, dubu apod., tak na slaměném, slunečnicovém aj. substrátu – krásný rychle rostoucí druh. S jedinečnými měkkými růžovými klobouky. Pleurotus djamor má hustou, masitou dužinu s dobrou chutí. – houby s modrorůžovými nebo fialovými klobouky. Lodyha je nízká 1-3 cm, průměr klobouku 3-10 cm.Ceny pro svou jemnou chuť. Hustá dužnina, výrazné houbové aroma. – další jména v. stepní nebo stepní bílá houba. Pleurotus eryngii je neobvyklý druh s mohutnou zesílenou lodyhou a malým světle hnědým nebo našedlým kloboukem. Dužina z eringů je považována za nejchutnější. Relativně nenáročný na pěstování.
Všechny výše uvedené druhy hlívy ústřičné jsou považovány za nejlepší pro domácí pěstování z mycelia.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou z mycelia – krok za krokemXNUMX. pokyn
Začínající zahradníci si kladou spoustu otázek ohledně pěstitelské techniky. Jak pěstovat hlívu ústřičnou na zahradě? Kdy můžete zasadit mycelium hlívy ústřičné?
Jak připravit substrát pro výsadbu? Kdy můžete zasadit mycelium hlívy ústřičné?
Kdy zasadit hlívu ústřičnou? Jak pěstovat na slámě a pilinách? Je možné pěstovat hlívu ústřičnou doma? Ve skutečnosti není všechno tak těžké. Postupujte podle našich doporučení a vše bude fungovat.
Pamatujme, že hlíva ústřičná jsou dřevokazné houby. Dobře se hodí pro pěstování v amatérských a domácích podmínkách, ve volné půdě. K tomu je třeba zakoupit zdravé a vysoce kvalitní mycelium. Nyní pojďme zjistit, jak ji správně zasadit.
Substrát pro výsadbu hlívy ústřičné – na čem pěstovat mycelium?
Mycelium lze pěstovat na substrátu i na masivním dřevě. Připomeňme, že hlíva ústřičná roste na materiálech obsahujících celulózu a na tvrdém dřevě. Může to být čerstvé dřevo nebo suché, ale ne shnilé nebo shnilé.
- Substrát pro hlívu ústřičnou. Jedná se o často dotazovaný způsob pěstování hlívy ústřičné na slámě a pilinách. Můžete použít pouze piliny, kůru, seno, slámu, stonky kukuřice nebo slupky slunečnice atd. Nebo si vyrobit vícesložkovou směs v libovolném poměru. Hlavní věc je nasytit ji vodou a chránit ji před plísněmi a přebytečnými mikroorganismy. K tomu je substrát zcela naplněn vroucí vodou. A nechte, dokud téměř úplně nevychladne na pokojovou teplotu. Vzniklý substrát ručně vymačkejte, dokud nebude polodrolivý.
- Kulatina, polena, pařez, řezané nebo stojící – bude vhodná i pro pěstování. Obvykle se tato technologie používá na zahradě. Průměr – asi 25 cm, délka 30 cm Dřevo vložíme do nádoby s vodou, zatížíme, aby neplavalo, necháme 7-8 dní. Čerstvě nařezaná polena se máčí 1-2 dny.
Metody pěstování hlívy ústřičné z mycelia
Pěstování v substrátu. Tento způsob pěstování přináší největší výnosy v interiéru. Proto se tomu říká intenzivní. Při splnění určitých podmínek lze hlívu sbírat celoročně. K tomu připravte pytle nebo krabice na pěstování.
- V první fázi je třeba smíchat ještě teplý (+20°C-30°C) substrát se suchým myceliem hlívy ústřičné. V množství 100 g mycelia na 40 kg zvlhčeného substrátu.
- Poté se směs vmíchá do krabiček, nebo ještě lépe do speciálních průhledných plastových sáčků a získají se takzvané bloky. Do sáčků se ve vzdálenosti 1 cm provede několik malých řezů (2-20 cm), aby se substrát „nezadusil“. Krabice zakryjte fólií se štěrbinami.
- Sáčky se zavěšují v teplé místnosti do +24-25°C, případně tmě. Doporučujeme udržovat stálou teplotu bez kolísání. Pokud tvárnice umístíte na zahradu, zvolte místo ve stínu, chráněné před větry. Nenechte to zaschnout. Během následujících 3-4 týdnů probíhá proces probuzení a klíčení mycelia v substrátu. Na konci období uvidíte, že substrát je prostoupen bílými a nažloutlými vlákny mycelia.
- Během klíčení mycelia, několik týdnů po začátku klíčení, se mohou objevit plodnice. Sledujte bloky. Až zaznamenáte začátky hub, zapněte osvětlení, stačí malé. Když se houby objeví, udělejte štěrbiny v místech, kde rostou, aby „shluky“ mohly růst ven. Po celou dobu není místnost větrána. Kromě případů, kdy potřebujete akutně snížit teplotu. Tím se vytvoří požadovaná koncentrace oxidu uhličitého.
- Po 3-4 týdnech se teplota mírně sníží na +10-20°C, je zajištěno dobré větrání a vlhkost 85-90%. Osvětlení – 8-10 hodin denně, přibližně 5 W na 1 m2. Krabice můžete vynést na zahradu.
- Nádoby postříkejte vlažnou vodou. Nedostatek vláhy je často odpovědí na otázku: proč hlíva usychá a proč hlíva neroste.
- Sklizeň se sklízí, když je připravena během 2-3 týdnů. Poté, po krátké přestávce, plodování pokračuje.
Pěstování na masivním dřevě. Tímto způsobem se hlíva ústřičná obvykle pěstuje na zahradě. Do namočené klády se dělají řezy a otvory o hloubce asi 5 cm a šířce 1,5-2,5 cm.Přímo do otvorů a řezných štěrbin se přidává suché mycelium. Konce paluby jsou také zcela pokryty vrstvou mycelia. Otvory jsou pokryty vrstvou mokrých pilin, slámy a pytloviny. Pak se polena trochu zaryjí do vlhké země na stinném bezvětrném místě. Konopí lze skládat na sebe, abyste ušetřili místo. Mycelium bude klíčit v palubě až 18 až 25 dní. První sklizeň bude připravena za 1,5 měsíce. Tato metoda se nazývá extenzivní. Ve volné půdě bude růst hlívy ústřičné záviset na teplotě (od +7 °C do +27 °C) a vlhkosti a délce teplého období. V případě potřeby záhon izolujte agrovláknem nebo vytvořte dodatečné stínění pomocí stínící síťky.
Vlastnosti pěstování hlívy ústřičné
- Barva čepice závisí na osvětlení a vlhkosti prostředí. Chuť to neovlivňuje. Čím vyšší teplota a jasnější osvětlení, tím světlejší barva.
- Ovocné korpusy se krájí čistým nožem. Celá skupina – „hrozen“ – je odstraněna najednou a zbytky nohou a plesnivé oblasti jsou odstraněny.
- Udržujte vlhkost substrátu, zvláště pečlivě sledujte zálivku ve volné půdě.
- Na zahradě mycelium na masivním dřevě trvale plodí až 4-5 let.
Pěstování hlívy ústřičné není náročný proces. Na houbách si můžete pochutnat jak na zahradě, tak i doma. Určitě si vyzkoušejte vypěstovat si vlastní lahodné houby.
Sdílíme vlastní zkušenosti s pěstováním hub. Podrobnosti jsou v našem videu.
