Pokud není bílé zelí sbíráno včas, pak bude výrazně ovlivněna jeho trvanlivost. Je důležité zachytit okamžik, kdy se hlávky zelí již vytvořily, ale ještě nestihly zmrznout.
Vyberte čas výnos zelí do značné míry závisí na konkrétní odrůdě a oblasti růstu.
Jednoduché tipy, které berou v úvahu všechny detaily sklizně, vám pomohou vyhnout se chybám a připravit zelí pro dlouhodobé skladování.
Bojíte se mrazu?
Bojí se bílé zelí mrazu? Nejprve bílé zelí nebojí se mrazu, ale stále není třeba otálet se sklizní. Čím déle budou hlávky zelí ležet v chladu, tím hůře se budou skladovat.
Pokud člověk nestihne posekat všechno zelí, než teplota klesne pod -5 stupňů, tak to udělá se může rychle zkazit.
Takové hlávky zelí budou muset být okamžitě uvedeny do užívání – zmrazené nebo fermentované. V celku nevydrží déle než měsíc. A pokud sbíráte pozdní zelí příliš brzy, pak listy začnou vadnout a také nedovolí, aby úroda vydržela celou zimu.
Čas sběru
Kdy skladovat bílé zelí? Rané letní odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Jejich doba sklizně je, když jsou hlávky zelí plně formovány, jsou velké a stávají se hustá na dotek.
Kvůli tomu jednodenní sběr Všechno rané zelí se nemusí stát najednou.
Obvykle se odřezává podle potřeby, jakmile dozraje další hlávka zelí. Ale neměli byste tuto záležitost odkládat – staré rané zelí se velmi rychle zkazí, a sklizené včas vydrží asi 3 měsíce do sklizně pozdní odrůdy, která bude použita pro zimní sklizeň nebo čerstvé uskladnění.
Na zimu se vyplatí pěstovat pozdní zelí. Doba sklizně pozdního bílého zelí v září nebo říjnu, která závisí na regionu a průměrné denní teplotě vzduchu. V tomto případě by mělo být zelí ihned po sklizni odvezeno do sklepa nebo na jiné místo, kde bude skladováno. Více o tom, jak jej správně skladovat, se dočtete v článku „Skladování bílého zelí“.
Poveternostní podmínky
Za jakého počasí byste měli sklízet (nakrájet) bílé zelí? Bílé zelí se sklízí za suchého jasného počasí, kdy vlhkost vzduchu bude minimální. Pokud prší, musí se hlávky zelí položit na plátno (stačí obyčejná pytlovina) v chladné a suché místnosti, aby tam zůstaly alespoň jeden den. vysušené z vody.
Poté jsou okamžitě přemístěny na místo trvalého uložení. Přečtěte si naše články o skladování zelí doma a o jeho skladování ve sklepě a sklepě.
Při jaké teplotě se doporučuje čistit?
Optimální průměrná denní teplota pro sklizeň pozdního bílého zelí by měla být od +5 do 0 stupňů. Je vhodné, aby v noci tato hodnota neklesla pod -2, protože některé hlávky zelí mohou začít praskat.
Pro odrůdy z počátku června a července neexistují žádná teplotní pravidla. Tento druh zelí by se měl sklízet při dozrávání.
Požadovaná inventura
Jaké zahradní nářadí bych měl používat?
Pro sběr bílého zelí lze použít velký ostrý nůž, ale nejpohodlnější je vzít malá sekera.
Je dobře nabroušený den předem a pak vám pomůže rychle se s úkolem vyrovnat.
Ale v každém případě budete potřebovat nůž, kterým opatrně odříznete zelené listy trčící po stranách. Nic dalšího ze zahradního nářadí nebudete potřebovat, ale pokud chcete vytrhávat stébla trčící ze země, pak se mohou hodit i pracovní rukavice a lopata.
Jak řezat?
Zelí se nakrájí pod stopkou, aby zůstalo vystrčit 5 cm. Poté jej uchovávejte ve stejné formě, protože to pomůže prodloužit trvanlivost produktu.
Zelí s vyčnívající stopkou není náchylné k plísním a jiným bakteriím, které mohou zničit úrodu. Po pokácení se odstřihnou vnější odstávající zelené listy hlávek zelí. Ty, které těsně přiléhají k hlávce zelí nemůže dotknout – umožní také delší skladování zeleniny.
Zbytky stonku trčícího ze země se dají vytrhnout, nebo můžete odejít. Na jaře vás pustí dovnitř semenné šípy, která vám pak umožní vypěstovat nové zelí.
Ale to zůstává na žádost dané osoby a většina lidí tyto „pahýly“ stále vykořeňuje.
Dalším způsobem, jak sklízet bílé zelí, je vytáhněte ji hned za kořeny, a pak odřízněte stopku a ponechte stejných 5 cm. Mezi prvním a druhým způsobem sběru není žádný rozdíl a vše závisí na osobním pohodlí osoby.
Pokud se během sběru ukáže, že některé hlávky zelí se rozdělily v důsledku mrazu nebo v důsledku jiných faktorů, pak Nemůžete je uložit všechny dohromady. Buď se rychle zkazí, nebo jednoduše vyschnou, a proto by se měly sušit v troubě nebo elektrické sušičce, fermentovat, zmrazit nebo rovnou použít k vaření.
Abych to shrnul, stojí za to to zopakovat rané letní odrůdy zelí se sklízí na základě jeho připravenosti a později – na teplotě vzduchu.
Nezanedbávejte kontrolu každé hlávky zelí před odesláním ke skladování, jinak by celá sklizeň mohla velmi rychle zmizet a nevydrží ani do Nového roku.
Pro sklizeň zelí pohodlnější a bezpečnější Stačí použít malou sekeru a nožem odříznout vnější listy.
Mám to nechat v zemi nebo ne? stonek O svých kořenech rozhoduje každý sám.
