Česnek je oblíbenou zeleninou po celém světě a nepostradatelnou ingrediencí v kuchyni každé hospodyňky. S ním získá jakýkoli pokrm pikantní chuť a zvláštní vůni.
Za svou oblibu vděčí i mnoha lidem prospěšným vlastnostem: je vysoce ceněný jako přírodní lék. Proto má česnek nepopiratelnou autoritu ve vztahu k ostatním plodinám pěstovaným na zahradě.
Dnes existuje mnoho odrůd česneku, které lze obecně rozdělit na jarní a zimní odrůdy. Jarní odrůda se vysazuje vždy na jaře, obvykle začíná v polovině dubna a končí začátkem května.
V raných fázích výsadby potřebuje nízké teploty, které přispívají k vysokým výnosům. A pro růst je nejpříznivější teplota +15..+20ᴼС.
Krátké letní období na Sibiři umožňuje porušit obecně uznávané termíny výsadby a zasadit česnek začátkem dubna. Chladné počasí v tomto období přispěje k rychlé tvorbě kořenového systému.
Hlavní předností jarní odrůdy je dlouhá trvanlivost dosahující dvou let, která výrazně předčí zimní odrůdu.
Tato odrůda nevystřeluje šípy, cibule obsahuje asi 30 spirálovitě uspořádaných stroužků, pomocí kterých se pak tento druh množí.
Kdy a jak sklízet
Jarní odrůda se od zimní odrůdy výrazně liší dobou sklizně. To je pochopitelné, pokud uvážíte, že ozimé plodiny tvoří svůj kořenový systém na podzim a po jarním probuzení začíná aktivní vegetační období.
Jarní česnek, vysazený na jaře, potřebuje ke klíčení další čas. Z tohoto důvodu se oproti zimnímu příbuznému sklízí mnohem později.
U tohoto druhu je včasná sklizeň zvláště důležitá kvůli rychlému zrání, protože nezralé hlávky nezískají všechny užitečné a chuťové vlastnosti a cibule, které sedí v půdě déle, než je nutné, naopak ztratí cenné látky, začnou brát kořen a budou nevhodné pro dlouhodobé skladování.
Sklizeň této plodiny na Sibiři probíhá přibližně od poloviny srpna do 10. září.
V letním deštivém období probíhá zrání plodiny zrychleným tempem, zatímco horké a suché počasí naopak proces prodlužuje. Proto stojí za to věnovat pozornost nejen kalendáři, ale i vlastním pozorováním.
Potřebu sklizně budou signalizovat zažloutlé spodní listy a nať ležící na zemi (většina, přibližně 75 %). Česnek byste v půdě neměli přeexponovat, jinak můžete skončit s nekvalitním produktem s oddělujícími se plátky a praskajícími šupinami.
Připravenost lze navíc určit praktickým způsobem – vykopat jednu hlavu a pečlivě ji prozkoumat.
Pokud je pokryta několika vrstvami snadno odstranitelných šupin, které mají charakteristický odstín, a zuby hlav lze snadno oddělit pomocí rukou, nemělo by se čištění na dlouhou dobu odkládat. Je potřeba se také orientovat v počasí, které je na Sibiři dost proměnlivé.
Neměli byste čekat, až rostlina úplně dozraje, protože toto období obvykle zahrnuje časté deště, které mohou přispět k opětovnému zakořenění. Pro urychlení zrání česneku je potřeba půdu z cibulí trochu shrabat.
Sklizeň ze zahrady probíhá v několika fázích:
- týden před očekávaným dnem sklizně česneku je nutné zastavit zalévání, což umožní vyschnutí půdy;
- Zpočátku je nutné opatrně vykopat zralé cibule pomocí lopaty nebo vidličky, aniž byste poškodili hlavu, jinak nebudou v budoucnu vhodné pro skladování. Je vhodné to udělat za pěkného teplého dne ráno nebo večer;
- pro předsušení nechte několik dní přímo na zahradním záhonu, pokud to počasí dovolí;
- Přibližně po týdnu by měly být cibule umístěny na suchém a dobře větraném místě, jako je půda nebo kůlna. Velmi vhodné je svázat rostliny do kytic a zavěsit je uschnout na zeď;
- odřízněte vrcholy a kořeny, ponechte stonek asi 4 cm dlouhý.Pokud plánujete skladovat česnek v copu nebo věnci, pak je třeba odstranit pouze listy;
- vybraný česnek roztřiďte: největší a nejzdravější hlávky k výsadbě, poškozené k přednostnímu použití, zbytek k dalšímu uskladnění.
Jak ukládat česnek
Důležitou roli hraje skladování sklizně. Proto je v této fázi vhodné vyvarovat se chyb, aby ztráty byly minimální.
Teplota skladování česneku se může lišit, protože existují dva způsoby skladování – teplý a studený. První zahrnuje skladování při teplotě +18-20ᴼС, druhý – při +2-4ᴼС. Oba způsoby jsou společné.
Když je teplo, je potřeba zajistit dobré větrání, proto je lepší hlavy dávat do látkových sáčků nebo krabic.
Když je zima, zajistěte nízkou teplotu, takže je lepší skladovat žárovky v chladničce nebo ve sklepě.
Příliš suchý vzduch má negativní dopad na úrodu, protože úrodu rychle vysušuje. Během skladování byste však neměli dovolit příliš vysokou vlhkost, protože to povede k poškození hlávek česneku houbovými chorobami nebo hnilobou.
Je možné kombinovat dva způsoby uložení současně. V tomto případě se hlavy skladují až 8 měsíců podle technologie teplé metody, poté se umístí na 2-3 měsíce na chladné místo. Tato možnost se nejčastěji praktikuje u česneku určeného k výsadbě, protože pomáhá stimulovat růst stroužků.
Nejtradičnější možností skladování jsou copánky nebo drdoly. V této podobě je česnek dokonale skladován v zavěšeném stavu ve spížích, na půdách a ve sklepech.
Důležité je pouze sledovat úroveň teploty a vlhkosti. Neméně oblíbenou metodou je ukládání do mřížek. Podobně jako copánky a drdoly se věší na stěny.
Někdo skladuje česnek v proutěných koších, které umisťuje do spíží nebo jiných suchých míst. Metoda skladování soli se osvědčila jako vynikající: čisté a suché hlavy se vloží do nádoby a posypou solí. Poté se také umístí na chladné a suché místo.
Na sklizni a skladování jarního česneku na Sibiři není nic složitého. Hlavní věcí je dodržovat výše uvedená doporučení a být pozornější ke všem druhům faktorů, které mohou ovlivnit vaši sklizeň, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Klimatické podmínky Sibiře se vyznačují mrazivými zimami, rychle tekoucími jary a krátkými horkými léty. To je důvod, proč by se letní obyvatelé měli naučit určovat, kdy sbírat česnek na Sibiři.
Kdy sbírat česnek na Sibiři
Nejlepší odrůdy pro Sibiř
Sklizeň pomáhá zvýšit nejen správnou péči o rostliny, ale také správné odrůdy. Nejlepší odrůdy zimního česneku, které vydrží drsné zimy na Sibiři a dají úrodu, jsou:
- Novosibirsk-1. Vyznačuje se odolností vůči nejčastější chorobě – Fusarium. Chuť zeleniny je ostrá a vůně výrazná. Hmotnost jedné žárovky dosahuje 20 g. V každé hlavě je asi 10 plátků.
- Sibiřský. Tato odrůda zeleniny se liší velikostí hlavy. V hlavě nemůže být více než 6 stroužků, ale hmotnost cibule dosahuje 30 g. Tato odrůda nevytváří šípky.
- Skytský. Jedná se o jednu z nejproduktivnějších raných odrůd. Od 1 m1 m sbírat více než XNUMX kg hlav. Odrůda se vyznačuje zachováním kvality a vysokou chutností.
- Podzim. Cibule této odrůdy se liší hmotností: hmotnost jedné hlavy dosahuje 40 g. Výnos a mrazuvzdornost zeleniny jsou vysoké. Patří mezi raně zrající odrůdy.
- Baškirskij-85. Technická zralost odrůdy nastává po 90 dnech po vyklíčení. Pikantní zelenina této odrůdy se vyznačuje výnosem.
Všechny tyto odrůdy jsou odolné vůči podzimním mrazům a chladným zimám. Proto se pěstují pouze zónované odrůdy kořeněné zeleniny.
Vynikající sklizeň dává odrůdě Alcor. Byl vyšlechtěn pro jižní oblasti, ale úspěšně se pěstuje i v sibiřském klimatu. Odrůda se vyznačuje produktivitou a odolností vůči hnilobě. Zelenina je nenáročná na kvalitu půdy a zálivku.
Výsadba a péče
Aby česnek dozrál včas, je správně zasazen. Existuje řada pravidel, která pomáhají rostlinám rozvíjet:
- Úrodná půda. Pikantní zelenina roste nejlépe na neutrální půdě, proto se při přípravě hřebínků přidává vápno. Než začnou sázet česnek, připraví si vysoké teplé lůžko z listů, shnilého hnoje a černozemě. Zuby jsou vysazeny na slunných místech, aby se v budoucnu zabránilo stagnaci vody a zabránilo hnilobě hlav. To je usnadněno mírným sklonem postelí.
- Výběr materiálu. Vysoce kvalitní semenný česnek se získává z hlávek, jejichž počet zubů nepřesahuje 6 kusů: čím větší semena, tím větší výnos. Hlavy se před výsadbou rozdělí.
- Předplantační příprava. Všechny zuby se dezinfikují v roztoku manganistanu draselného (manganistanu draselného) nebo slabého alkalického roztoku (3 polévkové lžíce jedlé sody v 5 litrech studené vody).
Další 2 důležité podmínky, které by měli dodržovat zahrádkáři pěstující pikantní zeleninu na Sibiři, jsou hloubka hrotů a hustota setí. Optimální hloubka, do které se stroužek česneku spustí, je 12 cm a vzdálenost mezi otvory je 25 cm.
Zeleninu zasazenou do úrodné půdy není nutné hnojit. V případě dlouhodobého sucha potřebují rostliny zálivku. Je lepší ji vyrobit ručně z konve, aby nedošlo k utažení země. Po vysušení vnější vrstvy země se lůžka uvolní.
Pravidla sklizně česneku
Sklizeň česneku se nejlépe provádí ručně
Konec července nebo začátek srpna je obdobím, kdy je třeba na Sibiři sklízet zimní česnek. Různé odrůdy dozrávají v různou dobu a sklízejí se až po nástupu technické zralosti.
Indikátory, že je čas sklízet zeleninu:
- Žluté listy. Tento indikátor vždy ukazuje, že žárovka je zralá a již nepotřebuje živiny. Jakmile listy na spodní straně keřů zežloutnou, začnou sbírat zeleninu.
- Stupeň zralosti zubů na šipkách. Zahradníci často opouštějí majáky, což jsou vzdušné výhonky se semeny. Loupání stroužků je potvrzením, že rostlina dokončila cyklus.
- Praskliny v postelích. Tento indikátor je důsledkem skutečnosti, že rostliny se otevírají uvnitř země.
Sklizeň pikantní zeleniny na Sibiři se neliší od procesu v jižnějších oblastech. Čištění se provádí ručně. Když je záhon malý, je nejlepší sklízet zimní česnek lopatou. Jsou s ním vykopány otvory, prohloubené o polovinu bajonetu. Poté je rostlina vytažena za ocas a odstraněna ze země.
Plodina musí být vysušena na čerstvém vzduchu a poté shromážděna ve svazcích a uložena v zavěšeném stavu, dokud kmeny uvnitř nevyschnou.
Pokud porušíte podmínky sběru
Pokud jsou nezralé hlavy uloženy na uskladnění, najdou se v nich za měsíc prázdné zuby. Poznávají se dotykem. Nezralý materiál nedá zdravé výhonky a nebude moci potěšit sklizeň. Cibule vykopaná před stanoveným časem nebude mít ostrou chuť a bude cítit vlhkost.
Pozdní sklizeň kořeněné zeleniny způsobí, že hroty začnou nový cyklus života: hlávky se začnou v zemi otevírat a na vršcích plátků se objeví listy. Pokud k tomu dojde, zelenina zůstane na záhonech. Stane se sadebním materiálem pro jarní setí.
