Při rozhodování o tom, kdy sklízet sladké záhony, je třeba vzít v úvahu faktory, jako je zralost odrůdy, místní klimatické a povětrnostní podmínky a doba výsevu semen.
Kdy kukuřice dozrává a jak poznat její zralost?
Zralá kukuřice je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Koncem léta zdobí stoly voňavá vařená cuketa a zahrádkáři se mezi sebou chlubí velikostí úrody. Ne každý má však letité zkušenosti s prací s kukuřicí a ne každý chápe, kdy je kukuřice zralá. V tomto článku se podíváme na to, jak vypočítat dobu sklizně kukuřice a jak to udělat správně.
Zrání znamení
Je důležité vědět, jak určit zralost pomocí tohoto kalendáře bez kalendáře, protože data zrání se liší v závislosti na odrůdě. Nejprve zkontrolujte horní stonky, protože dozrávají dříve. Takže pokud to chcete zkusit, odlomte vršky a vyvařte je. Obvykle se jedná o horní stonky, které se rozprostírají do strany a vykazují zralost, dokud neklesnou kolmo ke stonku.
Dalším krokem je kontrola cukety. Zrna by měla být nabobtnalá v celé dýni a nitě, kterými se rozprostírají, by měly být suché. Zralost lze určit podle barvy těchto nití. Když získají kávovou barvu, uschnou a snadno se oddělí, plodina je připravena ke sklizni. Prozkoumejte horní část pahýlu. Měl by být kulatý a tupý. To znamená, že jádro je zralé.
Pokud vám předchozí kroky neposkytnou představu o zralosti kukuřice, opatrně odstraňte listy a podívejte se na jádro – jádro by mělo být zcela zakryté. Pokud je vytékající tekutina bílá, zatlačte některá semínka nehtem. Můžete lisovat kukuřici. Pokud je tekutina čirá, kukuřice ještě není zralá; pokud je příliš hustý, je přezrálý.
A barva jádra může mnohé naznačit. Když kukuřice vstoupí do stádia mléka, má jasně žlutou barvu; čím blíže k plné zralosti, tím je barva tmavší a sytější.
Pokud však pěstujete krakovanou kukuřici používanou k výrobě popcornu, počkejte, až budou stébla opálená. U poražené odrůdy se doba sklizně liší, protože cuketa se sklízí na vrcholu zrání. To znamená, že se to v budoucnu zlepší. Proto je třeba počkat, až stonky, stonky a listy zhnědnou.
Podmínky zrání
Doba zrání odrůdy závisí na odrůdě v Rusku a regionu, ve kterém se pěstuje. Například v moskevské oblasti se obvykle pěstují odrůdy raného zrání, které lze sklízet koncem července – začátkem srpna. Mezi odrůdami, které se pěstují na polích u Moskvy, jsou za nejlepší odrůdy považovány ‘Dobrynya’, ‘Delicious 121’, ‘Early Golden 401’ a ‘Spirit F1’. Vyznačují se vysokými výnosy, odolností vůči mnoha chorobám a dozrávají ze všech odrůd.
Od vzejití do plné zralosti uplyne v průměru 65-150 dní. Doba květu začíná přibližně za 60–65 dní, ale liší se od odrůdy k odrůdě a fáze zrání nastává po 75–85 dnech. To závisí nejen na odrůdě, ale také na ruské oblasti, kde se kukuřice pěstuje, a také na kvalitě péče o ni.
Z cukety odstraňte listy a vlákna. Poté umístěte na teplé a suché místo alespoň na měsíc, nejlépe na 8-10 týdnů. Čím méně vlhkosti v zrnu, tím lépe.
Kdy sklízet kukuřici: data zrání
Arabis se poprvé objevil v tropech a začal se šířit do celého světa asi před 100 lety. Dnes ji lze nalézt téměř ve všech koutech světa. Lépe to funguje ve středním pásmu. Kukuřice se pěstuje jak pro domácí spotřebu, tak pro krmení hospodářských zvířat. Kukuřice se sklízí podle toho, k čemu je určena. Například pro konzumaci a vaření je potřeba ji sbírat o něco dříve než semena.
Druhy zralosti kukuřice
— Mléčná zralost. V této fázi jsou kukuřičné pelety velmi měkké, mají světlou, bílo-žlutou barvu, obsahují hodně cukru a vitamínů a chutnají. V současné době se vaří, konzervují a také se používají k ruční konzumaci (jádra jsou velmi měkká a snadno se rozdrtí stroji).
— Zrání vosku. V této fázi vývoje je jádro již tužší a sytě žluté. Kapalina v jádře je již pevná a při působení tlaku na zrno se objevují malé prohlubně.
— Biologická zralost. Poslední fáze vývojové fáze kukuřice. V závislosti na odrůdě se jádro stává bohatším a barva intenzivnější. Listy pokrývající dříve zakrytou kukuřici vyschnou a zcela se uvolní. V této fázi již lze úrodu sklízet pomocí technologie.
Čas čištění
Abyste věděli, kdy sklízet kukuřici, musíte vzít v úvahu řadu faktorů: odrůdu, místo a dobu výsadby. Ve velkém měřítku se sklizeň provádí pomocí speciálního zařízení a existují případy, kdy je úroveň vlhkosti v semenech alespoň 70% a v samotném tykvi – alespoň 60%.
Vliv ošetření osiva kukuřice a umístění vlhkosti na efektivitu jejího pěstování.
Vhodnost kukuřice pro pěstování na zrno
Obsah vlhkosti v semenech při sklizni, %.
Náklady na sušení 120 c/hektar (€/hektar)
Náklady na sušení 120 c/akr (€/akr) a prodejní cena 24 EUR/kg
Produktivita od 86 % sušiny, cent/ha
Produktivita od 86 % sušiny minus náklady na sušení kg/ha
sklizeň kukuřice
Pro výrobu řízků se během zrání sklízejí odrůdy kukuřice na hektar. Tato fáze je považována za nejbohatší na živiny a vitamíny, díky čemuž jsou živiny v siláži prospěšné pro zvířata. Čas však tlačí. Vzhledem k vysokému obsahu vlhkosti kukuřice během zrání je fáze sušení nejlepší dobou pro sklizeň. To nevyhnutelně vede k rychlým oxidačním procesům. Při správné sklizni ve správný čas je siláž vysoce výživná a poskytuje zvířatům více energie. To vám umožní uložit krmivo.
Pro pečení, vaření nebo zavařování se kukuřice sklízí z jednoho hektaru mléčné fáze. To se vysvětluje tím, že jeho granule jsou měkké a mají charakteristickou příjemnou chuť.
Sklizeň probíhá přísně ručně – jádro je velmi citlivé a snadno se ničí. Tuto fázi je nejobtížnější určit. Pouze splatnost lze ovládat ručně, po jedné. To lze určit podle.
1. naklepejte granule od začátku do konce uzlu.
2.Podívejte se na konec dýmky – pokud je ostrý, tak dýmka ještě nedozrála – pokud je zaoblená, tak je tomu naopak.
3. Mírným otevřením listu zavřete a zkontrolujte samotné jádro. V ideálním případě by jádro mělo mít spíše světle nažloutlý odstín než úplně bílé nebo žluté.
4. Rozdrťte jádra a zkontrolujte barvu šťávy – sklíčko označuje brzký termín sklizně a ztuhlá dužina pozdní datum sklizně.
Jak sbírat
Při sklizni kukuřice na siláž se kukuřice seká 20 cm od země pomocí půdního kombajnu a je přizpůsobena speciální sklizňová technika. Ke sklizni obilí jsou ke stroji přizpůsobeny speciální topné stroje.
Ve varných oblastech se kukuřice sklízí výhradně ručně. Proces je velmi jednoduchý – jednou rukou drží stonek, druhou rukou stonek láme a je třeba jej otočit v opačném směru. Protože každý stonek má alespoň dva stonky, dozrává nejprve ten horní.
Při výrobě popcornu je proces sklizně podobný předchozímu procesu, ale je ještě jednodušší díky pozdější době sklizně, mrtvým stonkům a křehkosti jádra.
Pokud je plodina sklizena dříve, nutriční hodnota siláže se výrazně snižuje. Na začátku stádia milk-seri je více oxidováno v důsledku vyššího obsahu jader při vlhkosti a tedy znatelné ztráty sušiny.
Jak poznáte, že je kukuřice zralá?
Zrání znamení
Je důležité vědět, jak určit zralost pomocí tohoto kalendáře bez kalendáře, protože data zrání se liší v závislosti na odrůdě. Nejprve zkontrolujte horní stonky, protože dozrávají dříve. Takže pokud to chcete zkusit, odlomte vršky a vyvařte je. Obvykle se jedná o horní stonky, které se rozprostírají do strany a vykazují zralost, dokud neklesnou kolmo ke stonku.
Dalším krokem je kontrola cukety. Zrna by měla být nabobtnalá v celé dýni a nitě, kterými se rozprostírají, by měly být suché. Zralost lze určit podle barvy těchto nití. Když získají kávovou barvu, uschnou a snadno se oddělí, plodina je připravena ke sklizni. Prozkoumejte horní část pahýlu. Měl by být kulatý a tupý. To znamená, že jádro je zralé.
Pokud vám předchozí kroky neposkytnou představu o zralosti kukuřice, opatrně odstraňte listy a podívejte se na jádro – jádro by mělo být zcela zakryté. Pokud je vytékající tekutina bílá, zatlačte některá semínka nehtem. Můžete lisovat kukuřici. Pokud je tekutina čirá, kukuřice ještě není zralá; pokud je příliš hustý, je přezrálý.
A barva jádra může mnohé naznačit. Když kukuřice vstoupí do stádia mléka, má jasně žlutou barvu; čím blíže k plné zralosti, tím je barva tmavší a sytější.
Pokud však pěstujete krakovanou kukuřici používanou k výrobě popcornu, počkejte, až budou stébla opálená. U poražené odrůdy se doba sklizně liší, protože cuketa se sklízí na vrcholu zrání. To znamená, že se to v budoucnu zlepší. Proto je třeba počkat, až stonky, stonky a listy zhnědnou.
Podmínky zrání
Doba zrání odrůdy závisí na odrůdě v Rusku a regionu, ve kterém se pěstuje. Například v moskevské oblasti se obvykle pěstují odrůdy raného zrání, které lze sklízet koncem července – začátkem srpna. Mezi odrůdami, které se pěstují na polích u Moskvy, jsou za nejlepší odrůdy považovány ‘Dobrynya’, ‘Delicious 121’, ‘Early Golden 401’ a ‘Spirit F1’. Vyznačují se vysokými výnosy, odolností vůči mnoha chorobám a dozrávají ze všech odrůd.
Od vzejití do plné zralosti uplyne v průměru 65-150 dní. Doba květu začíná přibližně za 60–65 dní, ale liší se od odrůdy k odrůdě a fáze zrání nastává po 75–85 dnech. To závisí nejen na odrůdě, ale také na ruské oblasti, kde se kukuřice pěstuje, a také na kvalitě péče o ni.
Jak sbírat
Jakmile si tedy všimnete, že kukuřice je zralá (v moskevské oblasti toto období začíná koncem srpna a trvá téměř do konce září), je čas sklízet. Tento proces nevyžaduje speciální přípravu, takže sklizeň je snadná a bezproblémová.
Nejlepší čas na sklizeň je brzy ráno. Nejprve musíte nosit rukavice, abyste si neporanili ruce. Vezměte dýni do dlaně, druhou rukou uchopte stonek, stáhněte dýni dolů a otočte.
Upozorňujeme, že většina sladkých odrůd ztrácí chuť do XNUMX hodin po sklizni. To znamená, že úroda musí být okamžitě odeslána ke zpracování nebo spotřebě. Existuje však tajemství zachování sladkosti semen.
Koho zajímá, kdy kukuřice dozrává?
Mnoho lidí si klade otázku, kdy začít sklízet, když je kukuřice zralá. Odpověď odborníka: když cuketové chloupky vyschnou. Výnos však závisí na vybrané odrůdě a jejím zamýšleném použití. Jeho uplatnění je velmi široké.
Trocha historie
Jedná se o prastarou rostlinu z čeledi obilnin. Poprvé byl pěstován lidmi v Mexiku před rokem 8000 před naším letopočtem. Byla hlavní složkou starověké americké, vysoce rozvinuté kultury produktivního zemědělství. Historici se domnívají, že bez něj by rozvinuté společnosti nevznikly.
Původ pšenice – Podle aztécké legendy seslal bůh slunce na zem krupobití zlatých zrn, aby nasytil svůj lid. Ve skutečnosti poté, co Kolumbus objevil Ameriku, se kukuřice objevila v evropských zemích a poté velmi dobře zakořenila v našich končinách. Zpočátku nebyla kukuřice příliš oblíbená, protože se z ní vyráběla pouze mouka. Rozšířil se až v 19. století.
Aplikace obilných plodin
Stonky kukuřice se aktivně používají v každodenním životě k výrobě úžasných interiérových předmětů a proutěných tašek.
Kukuřice se používá jako potravina po celém světě. Více než 80 % sklizně se používá na krmení hospodářských zvířat. V evropských zemích je zelená a vláknina a konzumuje se horní část rostliny.
Pro popcorn vybereme vhodnou odrůdu kukuřice a vypěstujeme ji na vlastním pozemku. Z jaké kukuřice se vyrábí popcorn?
Ve zpracovatelském průmyslu je kukuřice hlavním zdrojem mouky, krupice, sirupů, oleje na vaření, škrobu, glukózy, alkoholu a různých zpracovaných potravin. Mouka se pak používá k výrobě různých moderních jídel, včetně různých pečených dobrot, palačinek, pudinků a nudlí. Stonky se používají k výrobě papíru, buničiny a ligninu, což jsou suroviny pro výrobu syntetických látek.
Pouze přítomnost charakteristických znaků zralosti plodin může odpovědět na otázku, jak určit zralost kukuřičných stonků.
Zralé fáze
Sklizeň kukuřice je obtížný úkol. Vše musí být provedeno správně a včas, protože nesprávné provádění těchto postupů může vést ke ztrátě značné části plodiny. Nejlepší doba pro sklizeň kukuřice je od července do října, ale hlavní věcí je prostudovat její stav a odlišit ji od fáze zralosti. Jsou tři z nich:.
mlékárna
To je období, během kterého se v zrnu nahromadí maximum cukru. Dýně nese husté listy, které jsou lehké, měkké, sladké chuti a těžko rozlišitelné. Dlouhé vlasy jsou vlhké a hedvábné na dotek, s tmavým základem a jasným výstupem. Z citlivých semen se při lisování uvolňuje smetana nebo bílá šťáva. Takové vzorky se sbírají pouze ručně, vaří se, grilují a částečně se konzumují syrové.
zralost vosku
K tomu dochází, když se jádra nestříkají a šťáva tvoří hustý, krémový aglomerát, který zráním tuhne. Nahromaděný cukr se přemění na škrob a bílá, krémová šťáva se změní na dužinu. Při lisování obilí zanechává prohlubeň
Nesklízejte kukuřici brzy. Pokud je zrno ještě malé, pak v něm není nic jedlého. Kukuřice zůstane jedlá asi dva týdny. V tomto období prochází fází mléčné zralosti přes fázi biologického vosku.
Recenze zahradníků
Existují různé typy fází zralosti. Pokud je třeba lahve vyvařit nebo uzavřít, měly by být sklizeny ve fázi mléčné zralosti laktace (přibližně 20 dní před plnou zralostí). Kukuřičné zrno se sklízí ve fázi plné zralosti, 15-25%. Při měření přibližně 145-150 dní po výsevu.
V moskevské oblasti se cukrová kukuřice sází v polovině května (po mrazu) a vosková úroda se sklízí v srpnu. Pak se vedle polí v odrůdových pozemcích šly rovnou do země a cukety dozrály později, před mrazem.
V této fázi získávají granule charakteristickou jasně žlutou barvu a voskovou texturu. Mléčná šťáva se při stlačení nepustí. Listy cukety žloutnou a začínají zasychat.
Skladování klasů a zrn po montáži
Granule i organická zralá jádra by měly být skladovány v suchém (vlhkost pod 15 %), větraném prostoru.
Cuketa by měla být před balením nejprve vysušena a odstraněna semena. Jádra se skladují v plastových nádobách nebo krabicích, někdy se používají látkové sáčky. Při dodržení pravidel lze plodinu skladovat až dva roky.
Informace! Kukuřice si lépe zachovává své vlastnosti a chuť, je-li skladována v zrnech, nikoli v zrnkách.
Mladou kukuřici ve fázi mléčné zralosti nelze udržet dlouho čerstvou. Uchovávejte v lednici až týden. Chladné počasí zpomaluje přeměnu cukru na škrob a pomáhá zachovat chuť semínek.
Na druhou stranu! V zimě si vychutnejte lahodnou vařenou kukuřici. Je to, jako byste to právě vytáhli z postele a mohli jste to zmrazit dříve.
- Připravte si 2 nádoby s vodou: jednu s horkou převařenou vodou, druhou s ledem.
- Oloupané klasy třikrát ponořte střídavě, nejprve do horké a poté do studené vody, přičemž v každé nádobě držte několik minut.
- Osušte kukuřici na suchém povrchu.
- Rozdělte do sáčků nebo zabalte do potravinářské fólie a odešlete do mrazáku. Doba použitelnosti výrobku je od 8 měsíců do 1 roku.
Třetím způsobem skladování mladé kukuřice je zavařování. Jedná se o nejnáročnější možnost, ale kukuřici lze skladovat až tři roky. Granule se uvaří a tři dny uchovávají v lednici, aby se zachovalo šťavnaté jádro. Poté se oddělí od stonků, umístí do předem protřepaných sklenic a naplní vroucí vodou a solí. Sklenice jsou hermeticky uzavřeny a skladovány ve sklepě nebo v lednici.
Zralá kukuřice je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Na konci léta voňavé vařené klasy zdobí jídelní stoly a zahradníci se mezi sebou nenuceně chlubí velikostí úrody. Ne každý má ale dlouholeté zkušenosti s pěstováním kukuřice a ne každý dokáže hned určit zralost kukuřice. V tomto článku se podíváme na to, jak pochopit, kdy sklízet kukuřici a jak to udělat správně.
Zrání znamení
Doba zrání se u jednotlivých odrůd liší, proto je důležité vědět, jak určit zralost této plodiny bez kalendáře. Nejprve zkontrolujte horní klasy, protože dozrávají nejdříve. Proto pokud ho chcete vyzkoušet, klidně odlomte vrchní a uvařte. Obvykle jsou to horní klasy, které se odklánějí do strany, což naznačuje stupeň zrání, až sestupují kolmo ke stonku.
Dalším krokem je kontrola klasu. Zrna by měla nabobtnat po celé ploše klasu a nitě, kterými jsou posety, by měly vyschnout. Podle barvy těchto nití lze určit zralost. Když zhnědnou, uschnou a snadno se sundají, úroda je připravena ke sklizni. Zkontrolujte horní část klasu. Měl by být kulatý a tupý, což znamená, že zrna jsou zralá.
Pokud vám předchozí kroky nedaly představu o zralosti kukuřice, opatrně přesuňte listy a zkontrolujte jádra – klas by jimi měl být zcela pokryt. Nehtem zatlačte několik zrnek, pokud je tekutina, která vytéká, bílá, můžete kukuřici sebrat. Pokud je tekutina čirá, kukuřice ještě není zralá, a pokud je velmi hustá, pak je přezrálá.
A barva zrn může hodně napovědět. Když kukuřice vstoupí do fáze mléčné zralosti, je světle žlutá, čím více se kukuřice blíží plné zralosti, tím je její barva tmavší a sytější.
Pokud pěstujete pukající kukuřici, z jejíchž jadérek se vyrábí popcorn, počkejte, až stonka nejprve zhnědne. U odrůdy pukání je období sklizně posunuto, protože klasy jsou sklizeny ve vrcholné zralosti. To znamená, že čím později, tím lépe. Proto byste měli počkat, až stonek, klas a listy zhnědnou.
Podmínky zrání
Doba zrání plodiny se liší v závislosti na odrůdě a regionu Ruska, ve kterém se pěstuje. Například v moskevské oblasti se nejčastěji pěstují raně zrající odrůdy, jejichž sklizeň lze sklízet koncem července a začátkem srpna. Mezi odrůdami, kterými jsou pole oseta v Moskevské oblasti, jsou nejlepší považovány za: „Dobrynya“, „Lakomka 121“, „Rannyaya Zolotaya 401“, „Spirit F1“. Vyznačují se vysokými výnosy, odolností vůči mnoha chorobám a mezi všemi odrůdami dozrávají mezi prvními.
V průměru trvá od vzejití sazenic po úplné dozrání 65 až 150 dní. Doba květu začíná přibližně v 60-65 dnech, ale to závisí na odrůdě, stejně jako fáze mléčné zralosti nastává v 75-85 dnech. Období se liší nejen v závislosti na odrůdě, ale také na regionu Ruska, ve kterém kukuřice roste, a také na kvalitě péče o ni.
Jak sbírat
Když si tedy uvědomíte, že kukuřice je zralá (v Moskevské oblasti toto období nastává koncem srpna a trvá téměř do konce září), je čas na její sběr. Pro tento postup není potřeba žádná speciální příprava, takže sklizeň bude snadná a bez problémů.
Sběr se nejlépe provádí brzy ráno. Nejprve si nasaďte rukavice, abyste si nepoškodili ruce. Zmáčkněte klas v dlani, druhou dlaní přidržte stonek, stáhněte klas dolů a otočte.
Je třeba poznamenat, že většina sladkých odrůd ztrácí chuť do XNUMX hodin po sklizni. To znamená, že úroda musí být okamžitě odeslána ke zpracování nebo snězena. Existují však triky, jak zachovat sladkost fazolí.
Umístěte klasy na chladné místo, například do přihrádky na zeleninu v chladničce. To zpomalí přeměnu cukru na škrob a zachová chuť kukuřice po dobu jednoho týdne.
Vzhledem k tomu, že většina odrůd, zejména hybridních, produkuje 2-4 klasy na rostlině, sklízejte je postupně, přičemž dodržujte interval sklizně alespoň 10 dnů.
Když sbíráte pukající kukuřici (v moskevské oblasti začíná toto období v polovině září), snažte se to udělat před příchodem mrazů. Opět se vyzbrojte rukavicemi a začněte odlamovat klasy. Když stonky a listy vyschnou, tento postup nezabere mnoho času a úsilí.
Popučená kukuřice se pak suší alespoň 4 týdny, nejlépe 6-7 týdnů, aby se v zrnách udrželo jen malé množství vlhkosti. Suší ji umístěním do síťovaných pytlů, které se pak zavěsí do teplé místnosti s dobrým větráním. Na konci fáze sušení se zrna oddělí od klasů válením mezi dlaněmi. Tento postup se také doporučuje provádět v rukavicích, aby nedošlo k poškození pokožky ostrými hranami zrn.
Správně usušená jádra popcornu lze skladovat ve vzduchotěsných sklenicích na tmavém a suchém místě. Vysoká vlhkost způsobí jejich rozmočení a nepoužitelnost.
Video „Stanovení zralosti kukuřice“
Autor tohoto videa ukazuje, jak a podle jakých znaků můžete určit, že je čas sklízet kukuřici.
