Komu je dýňová šťáva kontraindikována?

Dýně je pěstovaná zahradní rostlina se stonky plazícími se po zemi. Jeho zralé plody jsou zploštělé a velké. Nezralá zelenina má zelenou barvu, ale na podzim získá jasně oranžovou barvu, jako by přes léto absorbovala veškeré sluneční teplo a světlo. Dýně se sklízí koncem srpna nebo září. Zelenina se konzumuje v dušené, smažené, vařené, konzervované formě nebo se z ní připravuje zdravá vitamínová šťáva.

Předností čerstvě vymačkané dýňové šťávy je nejen její povzbuzující oranžová barva a nasládlá chuť, ale také vysoký obsah vitamínů, minerálů a stopových prvků. Skládá se z téměř 80 % vody, 13 % škrobu, 10-11 % cukru a 2-3 % vlákniny.

Chemické složení a obsah kalorií šťávy

Dýňový nektar s dužinou překvapivě obsahuje 5x více vitamínu A než mrkev. Jeho složení je navíc bohaté:

• vitamíny C, K, E, T, D a skupina B;
• železo a zinek;
• draslík a vápník;
• popel a škrob;
• vlákno;
• síra, chlor a mangan;
• jód a kobalt;
• fluor a sodík;
• fosfor a zinek;
• kyseliny a pektiny;
• vláknina;
• sacharóza a lutein.

S tak bohatým složením jsou výhody dýňové šťávy pro tělo zřejmé. Výrobek má navíc nízký obsah kalorií a lze jej používat i jako součást diety.

100 g čerstvé šťávy obsahuje pouze 38 kcal a 9 g sacharidů. Ve složení nejsou žádné bílkoviny ani tuky. Pro srovnání, šťávy z jiných produktů obsahují:

Jméno	kcal na 100 g	Proteiny, g	Tuk, g	Sacharidy, g
Apple	48			17
oranžový	36	1	0,2	8
Mrkev	56	1,1	0,1	12,5

Vlastnosti dýňové šťávy s dužinou

Šťáva s dužinou vylisovaná z čerstvé dýně dokonale zlepšuje imunitu. I při zahřátí a vaření si nápoj zachovává všechny prospěšné látky. Obsahuje velké množství vlákniny a vlákniny, což znamená, že dokáže zasytit tělo. Měl by se vypít nalačno 0,5 hodiny před snídaní nebo obědem.

Při interakci s kyslíkem začíná čerstvá šťáva 20 minut po vaření ztrácet své prospěšné vlastnosti. Nejúčinnější je užívat ho ihned po odstředění, tělu pak přinese největší užitek.

Užitečné vlastnosti

Dýňová šťáva se odedávna používá k léčbě a prevenci mnoha nemocí. V lidovém léčitelství se dýňová šťáva používá k léčbě nespavosti, nachlazení a nervových poruch. Při každodenní konzumaci čerstvé šťávy v těle:

• práce gastrointestinálního traktu je normalizována;
• jsou odstraněny strusky a toxiny;
• hladina cholesterolu klesá;
• zlepšení krevního oběhu;
• metabolismus se zlepšuje;
• fungování genitourinárního systému je regulováno;
• viry a bakterie umírají.

Přítomnost draslíku a hořčíku ve šťávě má ​​pozitivní vliv na cévní systém, který zlepšuje činnost srdce. Železo, obsažené ve velkém množství, se hromadí v těle než nápoj a stává se užitečným při anémii.

Indikace pro použití

Doporučuje se pít dýňový džus při onemocněních jater, ledvin, gastrointestinálního traktu, zánětu žaludku a pankreatitidy. Užívejte jednou denně, 1 šálku, 0,5 minut před jídlem.

Indikace pro pravidelnou konzumaci dýňové šťávy mohou zahrnovat oslabený stav těla, pooperační období, časté nachlazení a náchylnost k virovým infekcím. Nápoj zřídka způsobuje alergické reakce a je vhodný pro lidi jakéhokoli věku.

Skutečnost! Léčivé vlastnosti jsou přítomny i ve slupce zeleniny a květech samotné rostliny. Jejich odvar dobře hojí rány a působí antipyreticky.

Možná poškození a kontraindikace

Dýňová šťáva, jejíž prospěšné vlastnosti jsou neomezené, má také kontraindikace. Je zakázáno jej užívat v případě akutní pankreatitidy a zánětlivých procesů ve střevech. Kontraindikací pití čerstvě vymačkaného nápoje je také zvýšená kyselost žaludku a časté průjmy.

Lidé s vrozenými chorobami a slabostí jater a také s individuální nesnášenlivostí přípravku by měli šťávu užívat vnitřně opatrně.

Jak vyrobit dýňový džus

Chcete-li vyrobit šťávu, je lepší vybrat dýni se šťavnatou dužinou. Zelenina musí být vyzrálá, bez známek hniloby. Zralost dýně lze posoudit podle suchého tmavého ocasu. Slupka by měla být hustá a její velikost ne příliš velká. Velké přerostlé plody mají nahořklou chuť a vodnatou nebo suchou dužninu.

Recepty na čerstvé šťávy

Doma se čerstvě vymačkaná dýňová šťáva připravuje pomocí odšťavňovače. Pokud to není k dispozici, můžete nastrouhat dužinu ze zeleniny, nejprve odstranit slupku a semínka a poté ji vyždímat přes tenkou tkaninu.

Užitečnější je šťáva s dužinou, která obsahuje hodně vlákniny. Připravit si ho můžete podle následujícího receptu:

1. Z 1 litru vody a 100 g cukru uvaříme cukrový sirup.
2. Do hrnce se sirupem přidejte 0,5 kg dýňového koláče a směs vařte 20 minut.
3. Směs protřeme přes sítko a na mírném ohni opět přivedeme k varu.
4. Do vzniklé šťávy a dužiny můžete přidat mátu a citron.
5. Nechte vychladnout a trvat na tom.

Čerstvá dýně se hodí k nektarům mrkve, jablka, rakytníku, brusinek, meruněk a řepy.

Recept na Harryho Pottera

Zmínky o slunečné zelenině najdeme v mnoha pohádkách a příbězích. Popelčin kočár se proměnil v dýni, která sloužila i jako domov malého starého čaroděje.Tato zelenina je nedílnou součástí Halloweenu a dýňovou šťávu pil i slavný Harry Potter. V posledně jmenovaném se dýňový nápoj připravoval pomocí magie, ale jeho povinnou podmínkou bylo, aby šťáva byla ledově vychlazená.

Nektar podle receptury oblíbeného hrdiny si mezi dětmi získal zvláštní oblibu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 0 šálku dýňové šťávy s dužinou;
• 0,5 šálku pomerančové šťávy;
• půl banánu;
• skořice na špičce nože;
• lžíce zmrzliny nebo jogurtu.

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru a pijte vychlazené. Harry Potter měl pravdu – studená dýňová šťáva opravdu uhasí vaši žízeň.

Šťáva s kořením

Dýňová šťáva s kořením má pikantní a rafinovanou chuť. Jeden z jednoduchých receptů na jeho přípravu:

1. Smíchejte sklenici dýňové šťávy bez dužiny s 0,5 sklenicí vody.
2. Přidejte ¼ lžičky zázvoru a skořice.
3. Přidejte lžíci medu.
4. Smíchejte vše.

Ne každému se tato kombinace složek bude líbit, i když nápoj může zmírnit metabolismus.

Dýňová šťáva pro přípravky

Po vytlačení tekutiny ze zeleniny zůstane dužina. Pro získání nápoje se vymačkaná hmota přidá k nektaru a podrobí se tepelnému ošetření a poté se uzavře do sklenic. Velmi oblíbená je kombinace dýně a mrkve:

1. Šťáva se extrahuje z 1 kg mrkve a 1,5 kg dýně pomocí odšťavňovače.
2. Do koláče přidejte 1 litr vody a po uvaření vařte 10 minut.
3. Scedíme a zalijeme šťávou z dýně a mrkve. Znovu povařte 10 minut.
4. Horký nápoj srolujte do plechovek.

Podobné přípravky lze vyrobit přidáním dužiny z pomeranče, citronu, červené řepy, brusinek nebo jablek.

Vlastnosti použití

Dýňový nápoj by se měl pít vždy nalačno. Produkt se lépe vstřebává na prázdný žaludek. Nedoporučuje se používat na noc, protože má diuretické vlastnosti.

Těhotné a kojící ženy

Během těhotenství a kojení existuje mnoho omezení v ženské stravě. V některých případech je dýňová šťáva dokonce nezbytná v raném těhotenství. Tento přírodní lék dokonale zmírňuje toxikózu a současně nasycuje tělo užitečnými látkami. Ale zda je dýňová šťáva prospěšná v posledním trimestru, zůstává kontroverzní. Toxikóza v pozdějších stádiích má jiný původ a konzumace čerstvé šťávy ve velkém množství může v oslabeném ženském těle způsobit alergie, dysbakteriózu nebo svědění kůže.

Při kojení je dýňový nápoj stejně prospěšný pro matku i dítě. Zinek podporuje rychlý nárůst hmotnosti u novorozenců. Pediatři doporučují zavádět čerstvou šťávu do matčiny stravy postupně, měsíc po porodu. Velká dávka karotenu může u dítěte způsobit žloutenku.

pro děti

Přírodní dýňový nápoj se dětem podává nejdříve ve čtvrtém měsíci života. Doplňkové potraviny se zavádějí postupně, počínaje několika kapkami, objem se zvýší na 10 ml. Aby se produkt lépe vstřebal, vymačkejte ho z uvařené nebo dušené zeleniny. Nápoje z čerstvé dýně se nedoporučují dětem do 3 let.

Předškoláci, aby zlepšili chuť a prospěšnost produktu, mohou míchat dýňový nektar s jinými šťávami v poměru 1:1. Denní objem čistého dýňového nápoje by neměl přesáhnout 100 ml.

U dětí v pozdějším věku se do čerstvé šťávy přidává smetana, zmrzlina nebo jogurt. Tato směs, šlehaná mixérem, má jemnou, krémovou chuť a nepůsobí agresivně na žaludek dítěte.

Při ztrátě hmotnosti

Dlouhodobé tepelné zpracování snižuje prospěšné vlastnosti produktů a zvyšuje jejich obsah kalorií. Při použití dýňové diety je nejúčinnější připravit šťávu z čerstvé zeleniny. Nápoj se v těle lépe vstřebává než dužina a má nižší energetickou hodnotu. Vláknina obsažená ve šťávě rychle pročistí střeva a vytvoří pocit sytosti na 2 hodiny.

Mezi těmi, kteří chtějí zhubnout, jsou oblíbené diety založené na čerstvě vymačkané dýňové šťávě, určené na 5 dní. Hlavní složkou menu je správná kombinace čerstvé šťávy s dalšími produkty. Vzorový jídelníček na hubnutí:

• ráno: tvaroh a sklenice džusu;
• oběd: ryba nebo vařené kuře, pohanková kaše, salát, sklenice šťávy;
• odpolední svačina: jablka nebo pomeranče;
• večeře: zelenina a sklenice šťávy.

Na některé nemoci

V alternativní medicíně se dýňová šťáva často používá ke zmírnění příznaků diabetu 1. Co se týče cukrovky 2. typu, je nutné nápoj vnitřně konzumovat s velkou opatrností a s mírou. Před zahájením léčby dýní je vhodné poradit se s endokrinologem.

Opuch

Tato léčivá zelenina pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Dýňová šťáva je účinná při vodnatelnosti a otocích způsobených hypertenzí a onemocněními kardiovaskulárního systému. Jako diuretikum se nápoj s dužinou užívá 0,5 šálku denně.

Urolitiázou

Dýně dobře myje ledviny, obnovuje fungování urogenitálního systému a postupně odplavuje kameny. Chcete-li to provést, musíte podstoupit dvoutýdenní léčbu čerstvou zeleninovou šťávou, pít půl sklenice nápoje 3krát denně.

Nadváha

Pokud jste obézní, je užitečné domluvit si dny půstu, kdy vypijete až 2 litry dýňové šťávy. Můžete přidat kefír a vodu. Hubnutí při této dietě se pohybuje od 300 gramů do 1 kg za pár dní.

S anémií

Při anémii vypijte najednou 150 ml čerstvé šťávy. Vysoký obsah železa v produktu pomáhá zvyšovat hemoglobin a bojuje proti anémii.

Jak správně skladovat šťávu

Čerstvě vymačkaný domácí nektar má omezenou trvanlivost. Měl by být spotřebován během prvních 2 hodin po odstředění. Pokud je potřeba nápoj uchovat delší dobu, je třeba se postarat o přítomnost vitamínů v něm.

Zmrazení

Při zmrazení si šťáva zachová prospěšné látky, ale její chuť se nezmění. Pro tyto účely jsou ideální formy na led nebo tácky na domácí zmrzlinu. Produkt lze skladovat v mrazicím oddílu běžné chladničky po dobu několika měsíců.

Příprava šťávy zmrazením je nejsnazší způsob, jak ji uchovat po dlouhou dobu. Stojí za zvážení, že nápoj nelze znovu zmrazit.

konzervace

Při konzervaci na zimu je nutné použít proces sterilizace. Zelenina je dobře provařená, aby se prodloužila její trvanlivost v uzavřených sklenicích.

K přípravě šťávy pro budoucí použití budete potřebovat hluboký hrnec nebo pomalý hrnec. Připravuje se v následujícím pořadí:

• dýně se nakrájí na kousky a naplní se vodou, přičemž se použije 1 sklenice kapaliny na 1 kg surovin;
• vařit nebo dusit zeleninu po dobu 2,5-3 hodin na mírném ohni;
• ochlaďte a protřete přes síto;
• výslednou hmotu porazte mixérem, přidejte cukr podle chuti;
• nalijte do sklenic a sterilizujte po dobu 30 minut, poté se uzavře víčky;
• zabalit do úplného vychladnutí.

Příprava šťávy pro další konzervaci pomocí vařiče šťávy je ještě jednodušší. Za tímto účelem nakrájejte dužinu na malé plátky, naplňte je vodou a zapalte. Po 0,5 hodině vyteče hotový produkt z trubice umístěné na boku odšťavňovače. Nápoj můžete sbírat přímo do sterilizovaných sklenic a uzavírat víčky.

Pokud chcete získat šťávu s dužinou, pak je třeba kousky dýně dobře promíchat a rozdrtit. Poté trubicí proteče hustý nektar.

Varování! Konzervovaný produkt by měl být skladován na chladném a suchém místě, kam neproniká sluneční světlo.

Zda zahrnout dýňový džus do svého jídelníčku, jehož výhody a škody jsou zřejmé, stejně jako jak a kolik pít, každý rozhodne sám za sebe.

Dýňová šťáva si získala širokou popularitu po celém světě a je často součástí výrobků dětské výživy.

Obsahuje vitamíny (A, C, B2, E), minerální látky (železo, měď, mangan, draslík) a také malé množství vlákniny.

Moderní výzkumy poukazují na důležité prospěšné vlastnosti dýňové šťávy. Reguluje energetické procesy v těle a neutralizuje volné radikály, bojuje proti rakovině a chronickým onemocněním.

7 užitečných vlastností

Zastavme se u hlavních tezí o výhodách užívání dýňové šťávy (na základě vědeckých zdrojů informací).

1. Má antioxidační účinek

Vědci z Íránu tvrdí, že hromadění velkého množství volných radikálů v těle vede k oxidativnímu stresu, který způsobuje vznik zhoubných nádorů, ale i onemocnění kardiovaskulárního, trávicího a endokrinního systému.

Antioxidační látky obsažené v čerstvě vymačkané dýňové šťávě neutralizují volné radikály a snižují pravděpodobnost proliferačních procesů.

Němečtí vědci například prokázali schopnost dýňové šťávy předcházet rakovině a také ztrátě zraku související s věkem.

Čerstvá dýňová šťáva je bohatá na antioxidanty, které bojují proti rakovině a snižují riziko vzniku chronických onemocnění.

2. Posiluje imunitní systém

Dýňová šťáva je bohatým zdrojem vitamínů A a C, které zlepšují imunitní funkce.

Vitamin A podle vědců z Velké Británie zvyšuje aktivitu faktorů lokální imunity vůči různým vnějším infekčním agens (bakterie, houby, viry) a zabraňuje projevům infekčních a zánětlivých onemocnění.

Také vitamín A, podle výzkumu korejských specialistů, aktivuje produkci buněk imunitního systému, které mají schopnost fagocytózy. Díky tomu účinně zachycují cizí činitele, které se dostanou do těla.

Zvláštní roli má kyselina askorbová. Vitamin C urychluje obnovu poškozených tkání a syntézu leukocytů.

Další příspěvek tvoří kyselina listová, železo a vitamín E, které normalizují metabolické procesy a napomáhají funkci imunitního systému.

Dýňová šťáva je jedním z nejsilnějších stimulantů imunitního systému díky přítomnosti určitých vitamínů.

3. Zlepšuje vidění

S věkem se u každého člověka snižuje zraková ostrost a zvyšuje se riziko rozvoje degenerativních onemocnění.

Výzkumy ukazují, že nízký příjem vitaminu A, který je v dýni hojně zastoupen, přímo souvisí s vysokým výskytem slepoty související s věkem.

Dýně je také bohatým zdrojem luteinu a zeaxantinu. Tyto látky zabraňují makulární degeneraci a snižují pravděpodobnost šedého zákalu. Obě onemocnění mohou vést k úplné nebo částečné ztrátě zraku.

Dýňová šťáva má pozitivní vliv na zrakovou ostrost a pomáhá snižovat riziko rozvoje degenerativních onemocnění orgánů zraku.

4. Pomáhá zhubnout

Dýňová šťáva může pomoci při hubnutí. Má nízký obsah kalorií a obsahuje hodně vody.

Při vymačkávání se do šťávy dostane také až 30 % vlákniny z dýně. O roli vlákniny při hubnutí jsme hovořili v samostatném článku.

Nápoj dokonale zažene hlad, protože vláknina potlačuje centra chuti k jídlu v mozku. V důsledku toho se denní příjem kalorií mírně sníží.

Účinek šťávy nesouvisí s hormonálními mechanismy a projevuje se ve stejné míře v těle mužů i žen.

Dýňový džus se doporučuje používat jako náhradu sladkých a sycených nápojů. Umožňuje snížit tělesnou hmotnost.

5. Snižuje riziko vzniku rakoviny

Vystavení působení volných radikálů hraje hlavní roli při vzniku rakoviny.

Dýňová šťáva je bohatá na karotenoidy, které inhibují volné radikály. Tato léčivá vlastnost může chránit tělo před určitými typy zhoubných nádorů.

Čínští odborníci upozorňují na vysokou účinnost karotenoidů při snižování rizika rakoviny žaludku.

Také dýňová šťáva může snížit riziko maligní degenerace tkání slinivky břišní, krku a mléčných žláz u žen.

Užívání dýňové šťávy může snížit aktivitu procesů volných radikálů a zabránit vzniku zhoubných nádorů.

6. Zlepšuje zdraví srdce a cév

Dýňová šťáva obsahuje draslík, vitamín C a vlákninu. Tyto skupiny látek jsou nezbytné pro koordinovanou činnost srdečního svalu.

Italští vědci zjistili, že draslík mírně snižuje krevní tlak a snižuje pravděpodobnost časného rozvoje hypertenze.

Dýňová šťáva také snižuje hladinu celkového cholesterolu a jeho aterogenních frakcí (lipoproteiny s nízkou a velmi nízkou hustotou), čímž zabraňuje vzniku aterosklerotických plátů na stěnách tepen a rozvoji smrtelných cévních příhod (ischemická mrtvice, infarkt myokardu). .

Nápoj ovlivňuje klíčové rizikové faktory pro rozvoj kardiovaskulárních patologií. Doporučuje se všem lidem starších věkových skupin.

7. Zlepšuje stav pokožky

Betakaroten a různé karotenoidy v dýňové šťávě chrání pokožku před škodlivým slunečním zářením a spálením.

Karotenoidy se po vstřebání v trávicím traktu dostávají téměř do všech buněk těla včetně pokožky.

Zlepšují metabolické procesy a zvyšují odolnost vůči vnějším infekčním agens (bakterie, houby, viry), to znamená, že snižují pravděpodobnost infekčních a zánětlivých procesů vyskytujících se v tloušťce kůže a podkožního tuku.

Neméně důležitou roli hraje vitamín C. Zlepšuje hladkost a pružnost pokožky. V důsledku toho jsou vrásky méně časté.

Dýňová šťáva je dobrá pro pokožku. Zabraňuje tvorbě vrásek a rozvoji infekčních a zánětlivých procesů, chrání před popáleninami.

Možná škoda

Dýňová šťáva má kontraindikace a může být zdraví škodlivá. Mezi vedlejší účinky patří:

1. Dehydratace. Navzdory množství vody ve svém složení má dýně diuretický účinek a vede ke ztrátě vody a elektrolytů. Nedoporučuje se užívat více než 200 ml nápoje najednou.
2. Alergické reakce. Jsou vzácné a projevují se v mírné formě (dyspeptické poruchy nebo kožní reakce).

Dýňový džus mohou užívat děti a těhotné ženy. Zvyšuje adaptační schopnosti organismu nastávající maminky a zvyšuje prokrvení vyvíjejícího se plodu.