Lze brusinky znovu zmrazit?

Všechny ženy v domácnosti vědí, že jakékoli tepelné zpracování bobulí vede ke ztrátě užitečných složek. Svou roli hraje i doba skladování. Brusinky jsou oblíbené a velmi zdravé bobule. Má mnoho užitečných vlastností. Z brusinek se často vyrábí džem, vaří se kompot. Chutné, ale vitamíny varem mizí.

Aby si brusinky zachovaly užitečné látky, je třeba dodržovat určitá pravidla skladování. Dále si povíme, jak ukládat brusinky doma bez ledničky.

Jak připravit bobule pro dlouhodobé skladování

Všichni odborníci na výživu doporučují jíst čerstvé. Ale zavařování, přidávání do různých jídel je také užitečné. Hodí se k masovým receptům. Pro každou hostitelku je důležité vědět, za jakých podmínek si toto bobule zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.

Každý, kdo rád sbírá – sklízí brusinky, udělejte to na podzim, kdy teprve začíná dozrávat. Chutná kysele, ale má dobré plus: dokonale se čistí od nečistot a dobře se myje. Omyté bobule je nejlepší vložit do dřevěných krabic.

Nepoužívejte pro skladování (i když ne dlouhodobé) – plastové nádoby.

Nejlepší období pro sběr bobulí pro skladování mimo lednici je na samém konci podzimu. Jsou docela šťavnaté, krásné a mají mimořádně bohatou chuť. V tomto období jsou bobule co největší než na začátku září. Nezralé bobule je dobré zavařovat, vařit z nich džem nebo kompot. Takovou plodinu můžete zmrazit v lednici.

Vlastnosti skladování brusinek

Brusinky jsou takové bobule, které lze skladovat mimo lednici nebo dlouhodobě konzervovat. Faktem je, že tato zázračná bobule obsahuje přírodní a silný konzervant v síře – kyselinu benzoovou. Pokud již byla v lednici, taková bobule již není vhodná pro běžné skladování. Dejte to zpět do mrazáku.

Nyní s ohledem na kyselinu benzoovou zabraňuje množení všech druhů mikroorganismů, které ničí bobule. Díky přítomnosti této chemické složky jsou brusinky dobře konzervované bez tepelné úpravy. Nemusí se vařit, konzervovat ani mrazit.

Další taková kyselina je v brusinkách. Jahody a borůvky takový přírodní konzervant nemají. Musíte vědět, jak skladovat brusinky doma bez chladničky.

Příprava bobulí ke skladování

READ
Dá se kůže umýt?

Nasbírané nezralé brusinky očistíme od veškerých nečistot a nečistot. Rozdrcené bobule odstraníme, abychom je mohli použít k výrobě ovocných nápojů (velmi užitečné). Dobré nejsou ani nezralé brusinky. Vše je potřeba vyřešit.

Všechny celé a zralé brusinky se skladují následovně:

Nedrcené celé bobule mohou být skladovány v běžných domácích podmínkách několik měsíců. K tomu je stačí umístit na tmavé místo, které je dobře větrané a chladné. Pokud není místnost dostatečně větraná, pak se brusinky začnou postupně zhoršovat kvůli hromadění oxidu uhličitého.

Bobule lze plnit do speciálních dřevěných krabic nebo do polyethylenu. Nepoužívejte tlusté plastové sáčky. Skladujeme také v tmavé chladné místnosti.

Snažte se vybírat zkažené bobule i během skladování na tmavém místě. Nasbírejte zralé brusinky.

Pokud jsou splněny všechny podmínky, nenastanou žádné problémy. Kyselina benzoová zachrání produkt před hnilobnými procesy.

Způsoby skladování brusinek

Ve skleněné nádobě

Existuje ještě jeden zajímavý způsob, jak uchovat brusinky doma bez ledničky. Pro správné skladování bobulí připravíme skleněné nádoby. V takových pokrmech se budou brusinky také cítit normálně.

Pokud je hodně bobulí, lze je uložit do smaltované misky. Takové pánve musí být bez fyzických vad. Smalt musí být neporušený, bez prasklin.

Dále vezměte správné množství vody, vařte ji, odstraňte z tepla a počkejte, až vychladne. Připravenou vodu nalijte do bobule připravené ke skladování, přikryjte pokličkou a nechte na chladném místě. Nyní se nemůžete starat o bezpečnost cenného produktu.

Tento způsob skladování jí neublíží. Jediné, co se může stát, je, že se „nasytí“ trochou vody, může se snížit i chuť. V této podobě se dá dobře uchovat až do další kampaně za ni.

Brusinky s cukrem

Další metoda hostesky se používá již velmi dlouho. Pro větší konzervaci se brusinky melou spolu s cukrem. Je to samozřejmě velmi chutné, ale je třeba upozornit na jednu nevýhodu této metody.

Cukr ničí obrovské množství vitamínů a dalších užitečných chemických sloučenin. Mnoho žen v domácnosti však dává přednost této možnosti pro dlouhodobé skladování.

Předběžná příprava bobule je stejná jako u jiných metod – hlavní věcí je čištění od cizích nečistot a nečistot. Poté se musí vysušit na čistém látkovém podkladu nebo gázovém vláknu. Posypeme cukrem a poté umeleme mlýnkem na maso nebo spojíme. Můžete použít mixér.

READ
Je možné odebírat adeniové řízky?

Nyní o množství cukru. V tomto případě se toho moc neděje – 1:1. Mlsouni to budou milovat.

Pro nachlazení v chladném zimním období – dobrý lék s celou řadou vitamínů. Při chřipce a jiných virových onemocněních je taková směs bobulí také velmi užitečná. A je prostě příjemné pít horký čaj s takovými brusinkami v chladném období. Je to velmi chutné a zdravé. Obecně platí, že brusinky dobře posilují imunitní systém.

Na závěr – o tepelném skladování. Mnoho lidí skladuje bobule v mrazáku své chladničky. Metoda je poměrně jednoduchá a nevyžaduje žádné dovednosti a kulinářské vzdělání. Brusinky také očistíme, omyjeme, osušíme a vložíme do sáčku. Vše je připraveno. Jediná rada je nerozmrazovat všechny dostupné brusinky.

Vezměte si tolik mražených bobulí, kolik plánujete použít. Je vhodné připravovat zpočátku v malých porcích. Pokud jej znovu zmrazíte, stane se nepoužitelným.

Dalším způsobem skladování doma je sušení. Bobule se vyčistí a umyjí. Poté nalijte do kastrůlku, zalijte vodou tak, aby tekutina pokryla brusinky jedním prstem. Nyní vyjmeme bobule. Musíte vařit vodu a hodit do ní bobule.

Když praskne, vyjměte ho z vody a položte na plech v plátěném podstavci. Pokud je pečicí papír, pak je to dokonce nejlepší varianta.

Vše, co potřebujete vědět:

Bobule se musí sbírat včas.

Pečlivě očištěné, tříděné (zkažené bobule musí být odstraněny).

Brusinky milují chládek, neustálý příliv čerstvého vzduchu.

Brusinky skladujte na tmavém místě, aby se nezkazily.

Pokud se budete řídit radami, udělejte vše správně, bobule, které jste shromáždili, budou zachovány po dlouhou dobu, protože nyní víte, jak je skladovat doma. A potěší vás chutí a léčivými vlastnostmi.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: