Holky! Chtěl bych doporučit stránku https://1000petelek.ru s bezplatnými časopisy o vyšívání!
Vše je přístupné a srozumitelné.
Vhodné pro začátečníky i zkušené kutily.
Jděte a učte se: https://1000petelek.ru
Savoy zelí nemá mezi celou rodinou této zeleniny obdoby, pokud jde o šťavnatost, jemnost a výhody. I tenkolisté pekingské zelí ztrácí kde konkurovat italskému jednoduchému bílému zelí. Pěstování savojského zelí není tak snadné jako obvyklé odrůdy, hlavní věc je, že počasí dovolí. O bezpečnost této zásobárny vitamínů se ale bude muset dodatečně postarat.
Jak ušetřit savojské zelí na zimu doma
Obecné zásady skladování se jen málo liší od podmínek určených pro bílé zelí. Udělejme si hned výhradu, že náš článek není určen pro pozornost farmářů, kteří pěstují významné plodiny a sklízejí zeleninu na prodej.
Pokud jste však na podzimním veletrhu příležitostně koupili určité množství zelí nebo jej pěstovali na osobním pozemku, bude pro vás užitečný příběh o tom, jak skladovat savojské zelí doma.
Zelenina je nejen zdravější než její příbuzní, ale také znatelně křehčí. Pokud bílé zelí málo trpí nízkými teplotami a je při nich relativně dobře skladováno, pak si savojské zelí musí vytvořit stabilnější podmínky. Savoy zelí přenese skladování na zimu poměrně bezbolestně, pokud teplota v místnosti kolísá mezi nulou a +4 stupni.
Pro skladování jsou vhodné sklepy a spíže s vlhkostí cca 90 %, s dostatečným prouděním vzduchu. Zelí tohoto typu se nejčastěji skladuje, balí se do sítí nebo volně ložené, sbírá se do malých pyramid.
Samozřejmostí musí být ochrana před chladem vycházejícím z podlahy místnosti. Před uskladněním zelí Savoy je místnost pečlivě vyčištěna, ošetřena proti škůdcům a vyvětrána. Poté se na podlaze vytvoří dřevěný chodník a na něj je již položeno zelí.
Je důležité dodržovat následující podmínky:
- Hlávky zelí by měly být plně zralé a nevykazovat známky poškození.
- Před uskladněním savojského zelí na zimu ho otočte dnem vzhůru.
- Pokud je zelí naskládáno volně, jsou větší hlávky zelí umístěny níže.
POZOR!
Velké vidličky na zelí podle mých zkušeností vydrží déle. Z tohoto důvodu by měly být položeny pyramidy.
Jak nakládat savojské zelí
Tradiční způsoby zimního skladování zeleniny včetně zelí zahrnují částečné zpracování. Okurky z bílého zelí jsou velmi žádané, ale co lze připravit ze savojského zelí?
Budete potřebovat:
- velká hlávka savojského zelí;
- tři plody papriky a stejný počet zrnek feferonky;
- hrubá sůl;
- voda;
- mletý koriandr;
- pár středně velkých hlávek česneku.
Solení savojského zelí na zimu, jak vařit:
- Vybrané vidličky opláchneme a zbavíme vnějších listů. Stejně jako u všech ostatních odrůd zelí jsou často drsné a suché.
- Vidličky rozpůlíme, pahýl také. Dále každou část nakrájejte na tři velké kusy.
- Ze dvou litrů vody a 4 lžic soli (odebrat sklíčkem) připravíme a přefiltrujeme lák a do hrnce nebo kbelíku do něj nasypeme zelí. Ujistěte se, že nahoře nainstalujete útlak o hmotnosti jeden a půl kilogramu a pod něj umístíte obyčejnou plochou desku.
- Omáčku připravíme z pepře, u kterého všechny plody zbavíme ocásků a ze sladkého také semínka. Česnek očistíme a spolu s pepřem rozdrtíme v mixéru, přidáme koriandr pro přetrvávající vůni a osolíme.
POZOR!
Omáčka musí být velmi slaná, jinak se produkt zkazí. Zvažte to, ale stále buďte umírnění! Vaříme v den nakládání zelí, poté uchováváme ve vzduchotěsné nádobě v chladu.
- Třetí den zelí vyjmeme z nálevu. Jemně ohýbejte listy a štědře na ně naneste omáčku. V případě potřeby lze listy oddělit od stonku. Dáme to znovu do stejné nádoby, ve které se konal velvyslanec, a naplníme stejným lákem.
- Buďte opatrní, množství solanky by mělo být takové, aby tekutina zcela pokryla listy, ale ne více. Návrat na místo a útlak. Zelné listy namočte ještě dva dny, poté přendejte do skleněné nádoby a dejte do chladničky.
Zelí je chutné, ale vzhledem ke zvláštnostem receptury je slané. Pokud bude skladováno v zimě na balkóně nebo na jiném místě při negativní teplotě, podávejte svačinu. Zvlášť dobré je s opečenými bramborami, osmahněte je a podávejte horké a křupavé od mrazu, pikantní savojské zelí není třeba ani krájet.
