Mohou těhotné ženy jíst čerstvé houby?

Zjistěte, které houby je bezpečné jíst během těhotenství. Přečtěte si o nutričním obsahu a výhodách hub, které můžete zařadit do svého jídelníčku během těhotenství.

Těhotenství je zvláštní období v životě ženy, kdy její tělo vyžaduje zvláštní pozornost a péči. Během této doby je důležité sledovat svůj jídelníček a vyhýbat se některým potravinám, které mohou být škodlivé jak pro nastávající matku, tak pro vyvíjející se dítě. Jedním z takových produktů jsou houby.

Houby jsou potravinářským produktem, který může obsahovat mikroorganismy a toxiny, které mohou být zdraví škodlivé. Proto mnoho lékařů doporučuje, aby se těhotné ženy zdržely konzumace hub. Existují však určité druhy hub, které lze jíst opatrně a v omezeném množství.

Například žampiony a hlíva ústřičná jsou považovány za nejbezpečnější pro konzumaci těhotnými ženami. Obsahují mnoho užitečných látek, jako jsou vitamíny B, D, E, ale i železo a jód. Je však třeba pamatovat na to, že houby musí být dobře provařené nebo propečené, aby se zničily případné mikroorganismy a toxiny.

Houby a těhotenství: obecné informace

Během těhotenství by si žena měla dávat pozor zejména na svůj jídelníček, aby měla k dispozici potřebné živiny pro vývoj dítěte. Existují však určité potraviny, které mohou představovat zdravotní riziko pro těhotnou ženu a její dítě. Do této skupiny produktů patří také houby.

Houby jsou přirozeným zdrojem bílkovin, vitamínů, minerálů a vlákniny, které jsou pro tělo bezesporu prospěšné. S konzumací hub v těhotenství jsou však spojena určitá rizika.

Za prvé, houby mohou obsahovat škodlivé mikroorganismy, jako jsou bakterie nebo paraziti, které mohou způsobit otravu jídlem nebo infekci. Těhotným ženám se proto doporučuje vyhýbat se konzumaci syrových nebo nedostatečně tepelně upravených hub.

Za druhé, některé druhy hub mohou obsahovat toxiny, které mohou být škodlivé pro těhotnou ženu a její dítě. Proto je důležité být při výběru hub ke konzumaci obzvláště opatrní.

Pokud se rozhodnete jíst houby během těhotenství, doporučuje se vybrat pouze čerstvé, vysoce kvalitní produkty a správně je připravit. Houby musí být důkladně omyty a vařené až do úplného uvaření, aby se zabily všechny škodlivé mikroorganismy a zničily toxiny.

Je také důležité pamatovat na to, že každé tělo je individuální a co je vhodné pro jednu těhotnou ženu, může být pro druhou nebezpečné. Proto se před zařazením hub do jídelníčku v těhotenství doporučuje konzultovat s lékařem nebo výživovým poradcem individuální doporučení.

Doporučení pro konzumaci hub

Houby jsou cenným zdrojem živin a mohou být zařazeny do jídelníčku těhotných žen. Při výběru hub je však třeba dodržovat určitá doporučení, aby se předešlo případným problémům a negativním zdravotním následkům.

READ
Je možné pít vodku starou 20 let?

1. Nakupujte houby na důvěryhodných místech

Aby se zabránilo otravě, doporučuje se nakupovat houby pouze od spolehlivých obchodů nebo důvěryhodných dodavatelů. Za pozornost stojí také čerstvost hub a absence známek kažení.

2. Správně uvařte houby

Před vařením se doporučuje důkladně očistit houby od nečistot a jiných nečistot. Měli byste také oddělit čepice od stonků, protože mohou mít různé stupně propečení. Při smažení nebo vaření musí být houby plně vařené, aby se zabily případné bakterie nebo paraziti.

3. Vyhněte se syrovým nebo nedovařeným houbám

Syrové nebo nedostatečně tepelně upravené houby mohou obsahovat bakterie a parazity, které mohou být škodlivé pro těhotné ženy. Proto se doporučuje konzumovat pouze plně tepelně upravené houby.

4. Omezte příjem hub s vysokým obsahem toxinů.

Některé druhy hub mohou obsahovat vysoké hladiny toxinů, které mohou být nebezpečné pro těhotné ženy. Proto se vyplatí konzumaci takových hub omezit, zvláště pokud je pochyb o jejich původu nebo druhu.

5. Zvažte individuální vlastnosti

Každé tělo je jiné, takže doporučení pro konzumaci hub se mohou lišit. Pokud máte nějaké zdravotní potíže nebo alergické reakce na houby, doporučuje se jejich konzumaci konzultovat s lékařem.

Celkově mohou být houby zdravou a bezpečnou potravinou pro těhotné ženy, pokud jsou dodržovány pokyny pro jejich výběr a přípravu. Než však houby zařadíte do svého jídelníčku, měli byste se poradit se svým lékařem nebo odborníkem na výživu, abyste vzali v úvahu individuální vlastnosti a rizika.

Ověřeno fakty

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby bylo zajištěno, že je co nejpřesnější a nejvěcnější.

Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a citujeme pouze renomované webové stránky, akademické výzkumné ústavy a tam, kde je to možné, osvědčený lékařský výzkum. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) jsou klikací odkazy na takové studie.

Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Hlavní otázkou, která se na podzim obává mnoha nastávajících matek, je, zda mohou během těhotenství jíst houby? A pokud ano, jaké? A když nemůžete, tak proč?

READ
Kdy zasadit pozdní odrůdy mrkve?

Upřímně řečeno, houby v těhotenství nejsou nejlepší potravinou v tak klíčovém období života ženy a je vhodné se jim vyhýbat.

A my se pokusíme předložit přesvědčivé argumenty, které vám pomohou rozhodnout se, zda je v těhotenství používat.

důvěryhodný zdroj

Houby v těhotenství: čerstvé, solené, nakládané

Mnozí věří, že houby jsou pro člověka mimořádně prospěšné a houby během těhotenství nejsou výjimkou, zejména proto, že tento produkt je nízkokalorický.

U makromycetů, do jejichž třídy patří houby bílé, hřiby a žampiony, je významný obsah bílkovinných látek – glykoproteinů obsahujících fosfor (až 70 %) a aminokyselin. Tuky (cholesterol, lecitin, mastné kyseliny) – ne více než 10 %. Existují organické kyseliny: jablečná, vinná, citrónová, fumarová, šťavelová (ve formě šťavelanu). Sacharidů je relativně málo a jsou přítomny ve formě polysacharidů. Houby obsahují enzymy, makro- a mikroprvky, vitamíny B1 a PP a také provitamin D (ergosterol).

Za zmínku stojí přítomnost vysokomolekulárního lineárního polysacharidu v houbách (zejména v jejich nohách), který podobně jako u členovců a některých druhů řas udržuje strukturu buněk. A tohle je chitin! Právě tato látka dělá z hub pro žaludek těžkou potravu: působením proteolytických enzymů žaludeční šťávy se prostě nerozkládá. Konzumací hub v těhotenství tedy riskujete, že si výrazně zkomplikujete fungování trávicího systému.

Houby obsahují amonný dusík, z nichž část je ve volném stavu, zbytek je ve složení solí. Amonný dusík je chemická znečišťující látka v odpadních vodách a amonné soli při hydrolýze zvyšují hladinu kyselosti (pH) tělesných tekutin. To jsou ideální podmínky pro rozvoj metabolické acidózy, při které cévy ztrácejí pružnost, stoupá krevní tlak, dochází k nespavosti, bolestem hlavy a kloubů, roste tuková tkáň.

Houby obsahují také hodně močoviny, kterou potřebují k neutralizaci amoniaku a jeho navrácení do procesu syntézy aminokyselin. V lidském těle jsou soli kyseliny močové produktem rozkladu bílkovin, který se vylučuje močí. Pokud je močoviny příliš mnoho, pak se ledviny nedokážou vyrovnat s jejím odstraněním a to může vést k urolitiáze – se všemi z toho vyplývajícími důsledky.

Mimochodem, nakládané houby během těhotenství, stejně jako solené houby během těhotenství, by měly být vyloučeny ze stravy. Pokud mi nevěříte, zeptejte se kteréhokoli výživového poradce.

READ
Kdy byste měli sbírat plody Sophora?

Otrava houbami během těhotenství

V případě otravy houbami by měla být otázka „jíst či nejíst houby v těhotenství“ formulována takto: být či nebýt těhotná nebo dokonce těhotná.

Zvláště nebezpečné je jíst houby, které jste osobně nasbírali v lese nebo koupili na trhu. A to nejen proto, že nikdo nezaručí, že žádný z nich není jedovatý nebo nepoživatelný.

Otrava houbami během těhotenství může nastat, i když jsou všechny houby „správné“, to znamená, že jsou jedlé. Faktem je, že podle typu výživy jsou všechny vyšší houby osmotrofy, to znamená, že rozpuštěné živiny přijímají absorbováním všech částí svého povrchu. A vzhledem k naší ekologii se neví, čím se dokázali živit.

Z nevhodně upravených nebo zkažených konzervovaných hub navíc existuje značné riziko otravy.

Co dělat, když dojde k otravě houbami? Musíte: 1) zavolat pohotovostní lékařskou pomoc; 2) vyčistěte žaludek (vypijte co nejvíce vody pokojové teploty a vyvolejte zvracení); 3) položte oběť a přiložte na nohy vyhřívací podložku; 4) dejte vypít studenou osolenou vodu (lžička soli na 200 ml vody) – po malých doušcích.

Kvasinky v těhotenství

Nyní pojďme zjistit, zda je nutné konzumovat kvasinkové houby během těhotenství. A pro začátek si připomeňme, že kromě známých hub se stopkou a kloboukem existuje obrovská armáda mikroskopických hub, kterou představují plísně, kvasinky a další patogenní, nepatogenní a potenciálně patogenní mikromycety.

Když některé kvasinky a kvasinkám podobné houby koexistují s bakteriemi mléčného kvašení nebo octa a gramnegativními chemoorganotrofními bakteriemi rodu Zoogloea ramigera, vznikají slizničně-želatinózní „kolonie“ – zooglea. Živí se organickými látkami absorbovanými z kapalin oxidací. V důsledku toho začínají fermentační procesy v kapalině.

Právě tyto houby zooglean zahrnují tzv. čajové, tibetské (mléčné, kefírové) a rýžové houby.

Kombucha v těhotenství

Kombucha během těhotenství, stejně jako ve všech ostatních případech, se používá k přípravě nápoje doma, který připomíná kvas. K tomu vložte kousek houby do mírně oslazené vody obarvené čajovými lístky. „Spouštěč“ začíná růst a poměrně rychle se mění na slizniční matricový koláč plovoucí na povrchu kapaliny. V důsledku životně důležité činnosti této zooglea se získává mírně sycený nápoj.

READ
V jaké vzdálenosti můžete postavit kůlnu od sousedů?

Čajová (japonská nebo bílá mořská) houba – Medusomyces gicevii – je symbiózou kvasinkovitých hub rodu Saccharomyces (přítomné na hroznech a v hroznovém moštu) a ascomycetes Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii aj. používaných při výrobě různých druhů Houby sousedí s gramnegativní aerobní bakterií rodu Acetobacter xylinum, která oxiduje ethanol na kyselinu octovou. V přírodě tento mikroorganismus žije v půdě a obvykle se vyskytuje na opadaných, hnijících plodech. Trávením glukózy a sloučenin obsahujících uhlík syntetizuje acetobacter celulózu.

Nápoj získaný pomocí kombuchy obsahuje vitamíny (C, skupina B a PP), cukry, ethanol, organické kyseliny (jablečná, citrónová, octová atd.), různé enzymy a dokonce látky s antimikrobiálními vlastnostmi.

Seznam nemocí, na které se doporučuje pít nálev z kombuchy, nebudeme uvádět, protože to nemůže být všelék. Ale kontraindikace pití kombuchy během těhotenství stojí za to probrat podrobněji.

Kontraindikace pití kombuchy během těhotenství

Lékaři nedoporučují pít kombuchu, pokud máte cukrovku, plísňová onemocnění, vysokou kyselost žaludku nebo sklon k alergickým reakcím. To platí pro všechny, včetně těhotných žen.

Nyní se zamyslete nad tím, zda byste pili kombuchu během těhotenství, pokud víte, že:

  • Nálev z kombuchy při uhašení žízně „současně“ zvyšuje chuť k jídlu.
  • Kyselina glukonová produkovaná kombuchou pomáhá urychlit metabolismus a zvýšit svalovou sílu, ale může způsobit podráždění střev a průjem.
  • Kyseliny mléčné obsažené v kombuchovém nálevu ničí patogenní mikroby ve střevech. Ale zvýšení obsahu kyseliny mléčné v těle může vést ke zhoršení krevního oběhu a snížení zásobování tkání kyslíkem.
  • Kyselina octová přítomná v kombuše může způsobovat acidózu (viz na začátku publikace), poškozovat červené krvinky až k jejich destrukci (hemolýze) a zhoršovat funkce ledvin a jater.

Nápoj kombucha, ač lehký, je navíc sycený oxidem uhličitým. A je známo, že oxid uhličitý ve spotřebované tekutině vyvolává produkci žaludeční šťávy, zvyšuje její úroveň kyselosti a způsobuje plynatost.

důvěryhodný zdroj

Tibetská houba během těhotenství

Tibetská houba v těhotenství, známá také jako mléčná houba v těhotenství, známá také jako kefírová houba v těhotenství, je mikrobiologickými parametry podobná čajové houbě a je také zooglea.

Základem tohoto organismu jsou aktivní bakterie mléčného kvašení a kvasinkové houby (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter aj.), které při procesu kvašení produkují alkohol a kyseliny – mléčnou a octovou. Houba mléčná obsahuje bílkoviny, polysacharidy, vitamíny A, D, PP, komplex vitamínů B, vápník, železo, zinek, jód a další prospěšné látky. Stejně jako velké množství probiotických mikroorganismů, které po konzumaci kefíru na bázi tibetských hub dále žijí ve vašich střevech a příznivě ovlivňují jejich stav.

READ
Jaké hnojivo má ráda kukuřice?

V současné době existují oficiální důkazy, že kmeny tibetských hub laktobacily pomáhají při léčbě zánětlivých onemocnění a gastrointestinálních onemocnění (gastritida, žaludeční vředy), podporují hojení ran a pooperační rekonvalescenci organismu.

Tibetská houba je během těhotenství kontraindikována, pokud máte diabetes mellitus závislý na inzulínu; hypolaktázie (nesnášenlivost laktózy); zvýšená kyselost žaludku.

Rýžová houba během těhotenství

Hřib rýžový je také zooglea a principy jeho existence jako symbiózy mikroskopických hub a bakterií se od kombuchy příliš neliší. Proto byste ze stejných důvodů neměli užívat houbu rýžovou v těhotenství (viz výše – Kontraindikace užívání kombuchy v těhotenství).

Kromě toho je rýžová houba kontraindikována pro patologické stavy žaludku a střev, stejně jako pro arteriální hypotenzi.

Nejbezpečnějším způsobem použití rýžové houby v těhotenství je použití jejího nálevu zevně jako oplach vlasů. Říká se, že pomáhá posilovat vlasy a dělat je lesklé.

Houba reishi v těhotenství

Okamžitě vás varujeme: kontraindikacemi použití této léčivé houby jsou spolu s hemoragickou diatézou a dětmi do sedmi let těhotenství a kojení.

Houba z třídy agaricomycete Ganoderma lucidum neboli lakovaná houba troud je Číňany nazývána lin-zhi (houba nesmrtelnosti) a Japonci reishi (houba duchovní síly). Stejně jako známá čaga roste na kmenech usychajících listnáčů a ničí jejich dřevo.

Díky esenciálním aminokyselinám, polysacharidům, triterpenům, flavonoidům, fytoncidům a dalším biologicky aktivním látkám má tato houba, jak je uvedeno v návodu, „imunomodulační, protinádorové, antivirové, antibiotické, hypolipidemické, hepatoprotektivní, genoprotektivní, protizánětlivé, antialergenní a antioxidační účinky“.

Je zřejmé, že houba reishi by se v těhotenství neměla užívat z mnoha důvodů. Například proto, že je stejně jako ženšen a eleuterokok adaptogenem rostlinného původu. Nebo kvůli přítomnosti přírodních triterpenoidních sloučenin v jeho složení, které jsou podobné steroidním hormonům.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: