Rutabaga je zelenina, která chutná jako tuřín. Rutabaga se také nazývá buchva, kalega, rutabaga a švédský tuřín. Rostlina je velmi oblíbená nejen na domácím trhu, ale i v Evropě. To je způsobeno skutečností, že zelenina je nenáročná na pěstování a následné skladování, obsahuje mnoho užitečných látek a je cenově dostupná. Někteří se mylně domnívají, že rutabaga se používá pouze ke krmení domácích zvířat, ale to není pravda. Některé odrůdy se díky svým vlastnostem používají ve vaření, medicíně a kosmetologii.
Chemické složení
Kalorická zelenina – 37 kcal. Chemické složení švédska:
- 1,2 g bílkovin;
- 0,1 g tuku;
- 7,7 g sacharidů.
Rutabaga obsahuje vitamíny:
Na fotografii níže můžete vidět, jak vypadá Švéd.
Výhody zdraví
- Rutabaga obsahuje spoustu vitamínů a dalších užitečných látek, které se dobře uchovávají při tepelné úpravě a dlouhodobém skladování ovoce. Za to je milována a používána v mnoha oblastech: ve vaření, v tradiční medicíně a v kosmetologii.
- Rutabaga se používá jako protirakovinná látka. Obsahuje důležité fytochemické sloučeniny glukosinolát, které zabraňují vzniku a rozvoji zhoubných nádorů.
- Jedno ovoce obsahuje zhruba polovinu denní dávky vitamínu C, díky čemuž je zelenina v období nachlazení a chřipek téměř nepostradatelná. Navíc vitamin C působí jako antioxidant, pomáhá odstraňovat toxiny z těla.
- Díky vitamínu B6 přípravek zlepšuje vstřebávání nenasycených mastných kyselin, normalizuje činnost svalů a srdce. A vitamin B9 se podílí na krvetvorbě, reguluje metabolismus tuků v těle.
- Přípravek blahodárně působí na pokožku, napomáhá odstraňovat akné, lze jej použít jako doplňkový zdroj vitamínů při dermatitidě a ekzémech.
- Zelenina má pozitivní vliv na trávicí systém.
Jedno ovoce obsahuje přibližně 15 % denní hodnoty vlákniny, která je nezbytná pro normalizaci metabolismu. Používá se také při zácpě: bylo prokázáno, že použití swede vede k normalizaci činnosti střev.
Nabízíme vám zhlédnout video o prospěšných vlastnostech švédštiny:
O pěstování a péči o ni je napsáno v našich článcích Přečtěte si také o tom, kdy a jak zasít semena rostliny.
Výhody pro muže
To je dokázáno pravidelná konzumace rutabagy může vést ke snížení rizika plešatosti, což je velmi důležité pro mnoho mužů nad 45 let. Zelenina také pomáhá zvyšovat vytrvalost při intenzivní fyzické námaze, což je důležité pro muže zapojené do fyzické práce nebo sportovce.
pro ženy
Mnoho žen zjišťuje, že konzumace švédského masa může způsobit, že příznaky PMS budou méně nápadné. A kojící matky zaznamenají zvýšení množství mateřského mléka. Kromě toho zelenina dokonale pomáhá snižovat nadváhu – s nízkým obsahem kalorií je produkt velmi bohatý na vitamíny a výživný.
Pro děti
Díky vysokému obsahu vápníku ovoce je velmi užitečné pro dětské zuby a kosti, které neustále rostou a vyvíjejí se. Rutabaga lze také podávat dětem jako přírodní posilovač imunity, zejména v chladném období, kdy je vysoké riziko onemocnění.
Možná škoda
Může se jednat o alergie, onemocnění trávicího traktu a další níže popsaná onemocnění.
Kontraindikace
- Obecně je zelenina považována za užitečnou a zcela neškodnou, ale pouze pro ty lidi, kteří netrpí určitými nemocemi a vlastnostmi těla. Patří mezi ně ti, kteří mají onemocnění trávicího traktu ve stádiu zánětu. Vláknina obsažená v této zelenině působí blahodárně na střeva, ale pouze u zdravého člověka. V opačném případě může vláknina způsobit podráždění sliznice, což onemocnění jen zhorší.
- Rutabaga snižuje množství cukru v krvi, a proto se často předepisuje lidem trpícím cukrovkou. Ale abyste tuto zeleninu používali spolu s léky, které snižují hladinu cukru v krvi, musíte být opatrní, po konzultaci se svým lékařem.
- Také lékaři nedoporučují podávat švédský dětem mladším 4 let – pro jejich tělo bude obtížné vyrovnat se s velkým množstvím vlákniny obsažené v zelenině.
- Švéd by neměli jíst ani lidé, kteří trpí záněty močového měchýře a ledvin. Totéž lze říci o těch, kteří trpí dnou, protože velké množství purinových bází může vyvolat exacerbaci onemocnění. V ostatních případech takové ovoce přináší pouze výhody. Ale ani toho nemůžete příliš využít. Dost 2-3 plody týdně pro dospělého.
Recepty tradiční medicíny
Zelenina je oblíbená pro své bohaté složení vitamínů a minerálů., které odvádějí výbornou práci při léčbě některých nemocí.
Když kašlíte
Tradiční medicína používá švédský k léčbě plicních onemocnění. K přípravě léku na kašel tedy budete potřebovat:
- 200 gramů loupané zeleniny;
- 20 gramů másla, medu a vlašských ořechů.
Rutabagy je nutné nakrájet na kostičky a dusit společně se všemi ostatními přísadami. Výsledná směs by měla být konzumována denně v polévkové lžíci 3krát denně po jídle. Musíte to jíst, dokud se příznaky onemocnění neodstraní.
jako diuretikum
Každé ráno a každý večer před jídlem musíte vypít 100 ml čerstvě vymačkané ovocné šťávy. Výsledek je obvykle viditelný první den aplikace.
Pro čištění nádob
K tomu je velmi oblíbená lidová metoda – celá zelenina se rozřeže na dvě části, v každé polovině se vyřízne jádro.
Do vzniklé prohlubně se vloží lžíce medu a nechá se přes noc nebo celý den. Rutabaga začne vylučovat šťávu, kterou je třeba vypít..
Každou polovinu lze použít několikrát, dokud ovoce nepřestane produkovat šťávu. Tento nástroj je také užitečný pro posílení krevních cév.
Pro boj s obezitou
Jak již bylo uvedeno výše, rutabaga – nízkokalorický, ale velmi výživný produktkterá je také bohatá na vlákninu. Chcete-li bojovat s nadváhou, můžete péct, dusit nebo smažit švédský koláč – použijte jej v jakékoli formě. I velká porce hotového tuřínového pokrmu je velmi nízkokalorická, takže ji lze nahradit například obvyklou vydatnou večeří.
Pro chudokrevnost
Jedna zelenina sama o sobě není schopna nemoc vyléčit, ale dokáže jejímu vzniku účinně zabránit. K tomu je třeba pravidelně pít 100 ml čerstvě vymačkané ovocné šťávy denně.
V případě popálenin
Tímto způsobem ošetříte nejen popáleniny, ale i hnisavé rány. K tomu potřebujete:
- nastrouhejte malé množství švestky na jemném struhadle;
- výslednou kaši zabalte do gázy a aplikujte na poškozenou oblast pokožky jako obklad.
Je důležité pamatovat na to, že takto lze ošetřit pouze drobné rány a popáleniny, u rozsáhlých poranění se rozhodně poraďte s lékařem.
Na zácpu
Tato zelenina je považována za jednu z nejlepších pro zmírnění zácpy.. Při chronické zácpě je třeba použít 2-3x týdně 250 gramů bramborové kaše z dušených nebo pečených rutabagas. Toto pyré musíte jíst večer a ráno vás výsledek nenechá čekat.
Aplikace v kosmetologii
Některé recepty se k nám dostaly až po mnoha desetiletích, jak je používaly naše praprababičky. Moderní dívky rády přijímají zkušenosti minulých generací. Co je tedy užitečné a jak se zelenina používá k udržení krásy?
Od pih
Na základě šťávy ze švédské dělají jakousi pleťovou vodu. K jeho přípravě potřebujete:
- Šťávu rutabaga smíchejte s citronovou šťávou v poměru jedna ku jedné.
- Výsledná směs by měla být otírána denně na obličeji.
Tuto pomůcku je nejlepší používat po celou dobu, kdy silně svítí slunce – v létě a na jaře. Právě v této době se na pokožce nejaktivněji projevují pihy a kdo to nemá rád, musí se s tím vypořádat.
Zvlhčuje pokožku
Hydratační masky jsou vyrobeny na bázi zeleniny. K jeho přípravě potřebujete:
- Smíchejte jednu polévkovou lžíci najemno nastrouhaného tvarohu se lžičkou zakysané smetany.
- Výslednou směs naneste na obličej.
Doba trvání procedury je 15 minut, poté kaši opláchněte studenou vodou. Tuto masku můžete provádět dvakrát týdně.
Již po první aplikaci peeling zmizí, pokožka se stává jemnější a pružnější. A při pravidelném používání vás výsledek nenechá na sebe čekat – pleť bude po pár týdnech pravidelného používání masky jemná a hydratovaná.
K nasycení pokožky vitamíny
Další užitečná a snadno připravitelná maska:
- Rutabaga, strouhaná na jemném struhadle, by měla být smíchána se stejnou strouhanou okurkou v poměru jedna ku jedné.
- Výsledná kaše by měla být aplikována na čistou pokožku obličeje, ponechána 10-15 minut a opláchnuta teplou vodou.
Tento nástroj vyrovnává tón obličeje, pokožka se stává zářivou a hladkou.
Rutabaga je opravdu úžasná okopanina, kterou z nějakého důvodu mnozí podceňují. Může se jíst a používat při léčbě mnoha nemocí a používá se v kosmetologii. S ohledem na nízkou cenu a vysokou saturaci užitečnými látkami to můžeme říci švéd – skutečně magický univerzální lék.
Rutabaga patří do čeledi zelí. Jedná se o dvouletou rostlinu, která vypadá jako tuřín. Jeho chuť je však mnohem sladší a samotná kořenová plodina je větší. Barva slupky je červenofialová nebo šedozelená.
Před několika staletími se u stolu pravidelně podával švédský stůl. Dnes zelenina ztratila svou dřívější popularitu, ale je žádaná v řadě evropských zemí a v Severní Americe.
Rutabaga se dá jíst syrová, kořenová plodina se vaří, smaží, peče. Přidává se k prvním chodům, podává se jako příloha k masu a rybám. Připravují se z něj saláty, zeleninové guláše. Zelenina má řadu užitečných vlastností, používá se v receptech tradiční medicíny a kosmetických maskách. Pro svůj nízký obsah kalorií je švédská v dietetice žádaná.
Jak vybrat kvalitní produkt
Zelenina prodávaná syrová. Obvykle se kupuje na trhu nebo v odděleních zeleniny supermarketů.
Při výběru dobré kořenové plodiny se řiďte následujícími pravidly:
- upřednostněte zeleninu s hladkým a tvrdým povrchem, okopaniny by měly mít málo listů a vláknitých kořenů;
Chemické složení
Během zimního skladování se složení swede nemění, což činí kořenovou plodinu atraktivní v chladném období.
Složení zahrnuje následující komponenty:
- vitamín a – zlepšuje stav kůže, vlasů, nehtů, podílí se na práci orgánů zraku;
kalorie, nutriční hodnota
Sto gramů produktu obsahuje pouze 37 kilokalorií. Jeden středně velký šlehač váží 300 gramů, jeho obsah kalorií je asi 140 kilokalorií.
Nutriční hodnota produktu se vypočítá takto: Sto gramů syrové zeleniny obsahuje 7 g sacharidů, 7 g tuku a 0,1 g bílkovin. Více než 1,2 % tvoří voda a 88 % mono- a disacharidy. Zbývající množství zabírá popel, vláknina, škrob a organické kyseliny.
Zdravotní přínosy zeleniny
- Zelenina posiluje imunitní systém, pomáhá vyrovnat se s virovými a infekčními onemocněními. Je užitečné zavést kořenovou plodinu do stravy během podzimních a zimních nachlazení, je užitečné během jarního beri-beri.
Co je dobré pro tělo?
Rutabaga je zdravá, chutná kořenová zelenina. Mohou ho jíst téměř všichni lidé s výjimkou malých dětí a kojících matek. Díky bohatému chemickému složení je zelenina užitečná pro starší lidi, dospělé a těhotné ženy.
Plody rostliny mají vysoký glykemický index a množství sacharidů, ale zeleninu v malých množstvích mohou konzumovat diabetici. Před zavedením kořenové plodiny do stravy byste se měli poradit se svým lékařem.
Pro ženy a muže
Rutabaga zvyšuje množství hemoglobinu, obsah železa v kořenové plodině je srovnatelný s množstvím železa v jablku. Přípravek bojuje s anémií z nedostatku železa, kterou ženy často trpí.
Pravidelné užívání přípravku posiluje imunitní systém, bojuje proti nedostatku vitamínů. Doporučeno v období nachlazení a infekcí.
Během těhotenství a kojení
Výrobek je vhodné nekonzumovat čerstvý. Je lepší vařit, dusit nebo péct v troubě. Je užitečný v tom, že zmírňuje otoky. Čerstvá kořenová plodina zvyšuje tvorbu plynu, což může způsobit nepohodlí během porodu.
Při kojení je lepší vyloučit ze stravy švédskou. nebo konzumujte po třech měsících v malých množstvích. Nadýmání u kojenců způsobuje těžkou koliku a šved přispívá k tvorbě plynu.
Pro děti
Před zavedením rutabagy do dětské stravy byste se měli poradit s pediatrem. Lékaři doporučují podávat tuto zeleninu od čtyř let. Výrobek má hodně vlákniny, tělo dítěte se s tím těžko vyrovná.
Starším dětem lze dát kořenovou plodinu, ale po tepelném ošetření. Zelenina obsahuje velké množství užitečných mikroelementů a vitamínů, což přispívá k posílení imunitního systému. Je dobrý na zuby a kosti.
Ve stáří
Starší lidé často trpí zácpou. Pravidelná konzumace rutabagy pomůže problém šetrně odstranit. Kořenová plodina posiluje práci srdce, normalizuje krevní tlak, zmírňuje otoky.
Při absenci kontraindikací je švédština povolena ve stravě starších lidí. Doporučuje se vařit, dusit nebo péct.
Možná škoda
Kromě užitečných vlastností má kořenová plodina řadu omezení při použití.
Použití zeleniny je kontraindikováno v následujících případech:
- onemocnění trávicího traktu – gastritida, vředy, kolitida. Hrubá vlákna mohou zanítit sliznici, nemoci se zkomplikují a stav člověka se zhorší;
Doporučení pro použití
Před použitím se kořenová plodina dobře umyje, odřízne horní část – obsahuje všechny škodlivé látky. Poté zeleninu nakrájejte na dvě části, oloupejte a vykrojte tvrdé jádro. Kořenová zelenina se může konzumovat syrová nebo z ní vařená.
Švéd se obvykle vaří, dusí nebo peče. Zavádí se do stravy a čerstvé. Rutabaga lze jíst kdykoli během dne.
Recepty na chutné pokrmy
Produkt se přidává do salátů a prvních jídel. Zvýrazňuje vynikající chuť masa a ryb. Kořenová plodina se dokonce dává do pečení. Správně uvařený švédský chutná jako brambor.
- Zapečená kořenová zelenina: Švéd omyjeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme. Hotové kostky rozmačkejte na kaši, ale vodu, ve které se vařily, nevylévejte.
Do vývaru přidejte trochu muškátového oříšku, mletý pepř, zázvor, půl sklenice cukrového sirupu a strouhanku. Směs vyšleháme, vlijeme do pyré.
Co ještě umíš vařit? Z tohoto videa se dozvíte několik receptů na lahodné, zdravé švédské pokrmy:
V dietetice
Rutabaga je jednou z nejlepších potravin doporučovaných odborníky na výživu. Zelenina má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny.bohaté na vitamíny a minerály.
Kořenová plodina může být zařazena do jídelníčku hubnoucích lidí. Pomáhá odstraňovat toxiny z těla, jemně zlepšuje střevní motilitu. Správně uvařené ovoce je chutné jídlo, které rychle zasytí.
V lidové medicíně
- Při chronické zácpě pomáhá pravidelná konzumace vařených okopanin..
Uvařenou zeleninu prolisujeme, osolíme.
V kosmetologii
Výrobek se používá externě. Bělí obličej, hojí drobné pupínky, hojí jizvy. Podporuje hojení a omlazení pleti, čistí pleť od akné.
- Recept na vitamínovou masku: vezměte 30 gramů šunky nastrouhané na jemném struhadle. Přidejte stejné množství tvarohu a pět mililitrů medu a mrkvové šťávy. Naneste směs na vyčištěný obličej, podržte 10 minut a opláchněte teplou vodou. Masku si dělejte 2-3x týdně.
Z tohoto videoklipu se dozvíte několik dalších zajímavých faktů o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích švédské:
Švéd je přirozený kříženec zelí a tuřínu.
Zelenina má řadu užitečných vlastností, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, pomáhá při problémech s činností střev a bojuje proti onemocněním dýchacího systému. Je žádaný v lidovém léčitelství a používá se také v kosmetologii.
