V létě koupíte aromatickou kukuřici doslova na každém rohu. Má tato pouliční lahůdka nějaké výhody?
Jaké jiné jídlo je synonymem léta více než čerstvě uvařený klas? Tuto aromatickou pochoutku, bohatě posypanou solí, najdete téměř na každé pláži, v pouličních stáncích a dokonce i ve fast foodech. Má tento sladký produkt nějaké výhody?
Zajímavosti o kukuřici
Pod názvem „kukuřice“ emigrovala na lodích conquistadorů z amerického kontinentu do Evropy kukuřice, která se u nás stala „královnou polí“. Ve své domovině zdomácněl před více než osmi tisíci lety a stal se nejen důležitou potravinářskou plodinou, ale i předmětem uctívání národů Střední a Jižní Ameriky. Kukuřice nyní roste téměř po celém světě. Jeho největšími producenty jsou USA, Čína, Brazílie, Mexiko, Rusko, Ukrajina, Rumunsko a Jižní Afrika. Existuje více než 100 odrůd kukuřice. Kromě známých žlutých klasů se pěstuje kukuřice s bílými, růžovými, červenými, modrými, fialovými a dokonce i černými zrny. Barva kukuřice určuje její prospěšné vlastnosti. Žlutá kukuřice tedy obsahuje velké množství karotenoidních antioxidantů, modrá kukuřice antokyany a fialová protokachetová kyselina.
Co je užitečná kukuřice?
Existuje pět hlavních pravidel pro bezpečné vaření, které vám pomohou vyhnout se nemocem z jídla ve vaší kuchyni.
Jak již bylo zmíněno, žlutou barvu kukuřice dodávají karotenoidy lutein a zeaxantin – přírodní barviva a antioxidanty. I v kukuřičné mouce po vysušení a rozemletí zůstává rekordní koncentrace těchto antioxidantů – asi 1300 mcg na 100 g! Kukuřice je navíc výborným zdrojem vlákniny. Jeho zrna, dokonce i dobře uvařená, se kvůli vysokému obsahu vlákniny dlouho žvýkají. To vám umožní naplnit se rychleji a přestat cítit hlad na dlouhou dobu. Vláknina navíc zlepšuje trávení a „vyživuje“ prospěšnou střevní mikroflóru. Doporučené množství vlákniny je 12 gramů denně, které zajistí zhruba dva a půl šálku čerstvých kukuřičných zrn. Kukuřice je užitečná nejen pro ty, kteří si hlídají váhu, ale také pro lidi trpící cukrovkou. Protože se kukuřičná zrna bohatá na vlákninu tráví velmi pomalu, nezpůsobují zvýšení hladiny glukózy v krvi. Mimochodem, oříšková chuť kukuřičné kaše a elegantní vzhled jejích zrn dělá z kukuřice zdravou snídani a přílohu pro ty nejvybíravější děti. Také 100 g kukuřice obsahuje téměř 10 procent denní hodnoty vitamínu C, asi devět procent vitamínu B3 a hořčíku, více než osm procent denní hodnoty vitamínu B5 a pouze 90 kcal.
Jak vybrat kukuřici?
Při nákupu kukuřičných klasů vybírejte ty, které neměly čas dlouho sedět na slunci. Na takových plodech se rychle množí škodlivé mikroorganismy. Dejte přednost klasům, které mají stále čerstvé, těsně přiléhající listy. Zkontrolujte samotný klas. Zrna by měla být těsně zabalená, přilehlá k sobě a rovnoměrného krémového nebo žlutého odstínu. Černé skvrny, plíseň nebo lysina na řádcích kukuřice jsou důvodem k vyřazení klasu. Mimochodem, mražené klasy a kukuřičná zrna se v našich obchodech prodávají po celý rok. A „mexická“ směs v sáčcích se již dlouho stala tradiční přílohou téměř jakéhokoli jídla. Bohužel výrobce někdy přidává příliš mnoho bílé rýže, která je známá svým vysokým obsahem kalorií a nízkou nutriční hodnotou. Pokud se nechcete s procesem vaření obtěžovat sami, je lepší koupit vařenou kukuřici ve známých obchodních řetězcích. Hlavní – neberte kukuřici z rukou. Těžko předvídat, zda jeho výrobci dodržovali alespoň minimální hygienická pravidla.
Jak skladovat kukuřici?
Čerstvý klas vydrží v lednici dva až tři dny, zmrazený v mrazáku až tři až čtyři měsíce. Chcete-li zmrazit kukuřičné klasy, můžete je nejprve lehce povařit. Tím se zkrátí doba vaření později.
Jak vařit kukuřici?
Dovolená v exotické zemi může skončit banální otravou. Zjistěte, jak si nezkazit dovolenou.
Tradičním způsobem přípravy kukuřice je její spaření v osolené vodě nebo dušení. V závislosti na odrůdě kukuřice to může trvat od 30 minut do jedné a půl hodiny. Čerstvá kukuřice se nemusí smažit ani péct v troubě – její zrna ztvrdnou a bez chuti. Z mražených kukuřičných zrn lze připravit soté se sladkou paprikou a cibulí. Je to vynikající teplá příloha a dokonce i jídlo samotné. Další zajímavou možností je „Incký salát“: vařená a vychlazená kukuřičná zrna, rajčata, zelená paprika a připravené červené fazole, například v konzervě. Salát dochuťte neslazeným přírodním jogurtem nebo lžící olivového oleje. Koření – podle vašeho vkusu. Přidejte kukuřičná zrna do polévek – jsou velmi výživná a mohou nahradit kaloričtější a nudné brambory. Pražená kukuřice – nejoblíbenější pokrm z kukuřice. Není o nic méně zdravé než čerstvé obilí – za předpokladu, že se do něj nepřidává velké množství oleje a soli. Zkuste „explodovat“ suchá kukuřičná zrna na pánvi nebo v mikrovlnné troubě s poklicí – a získáte vynikající domácí pochoutku.
Nejdůležitější
Kukuřice je vynikajícím zdrojem karotenoidů, vitamínů a vlákniny. Čerstvou kukuřici je lepší připravovat v páře a mražená zrna lze zařadit do různých příloh a polévek. Foto: boston_camera
Kukuřičný klas, také nazývaný kukuřičný klas nebo kukuřičný klas, je centrálním jádrem klasu (také známého jako kukuřice). Jedná se o část klasu, na které rostou zrna. … Mladé klasy, nazývané také baby corn, lze konzumovat syrové, ale Jak rostlina dozrává, klas se stává tvrdším, dokud se nestanou poživatelnými pouze jádra.
Proč se mi tedy kukuřice lepí na zuby?
Pokud je kukuřice velmi čerstvá, dojde k mírnému cvaknutí, když nehet propíchne jádro. . Pokud je kukuřice lepkavá a lepí se na zuby, když ji kousnete it, pak se stala jedna ze tří věcí: buď byla kukuřice stará, byla špatně skladována, nebo byla převařená.
Také otázka: co dělají zemědělci s kukuřičnými klasy?
Ale z ekonomického hlediska farmáře, který sbírá jen klasy z pole, se neudělalo téměř nic. Hlavní využití klasů dnes je živiny a vrátit je zpět do půdy.
A jaká zvířata jedí kukuřičný klas? Co mi snědlo kukuřici?
- Jelen. Jeleni se začnou kukuřicí krmit nebo šlapat, jakmile kukuřice vzejde. .
- mývalové. Mýval poškozuje kukuřici tím, že šplhá a láme stébla, aby se dostal k klasům, trhal slupky a částečně požíral klasy. .
- Divoké krůty. .
- svišti (svište)
A proč se kukuřici říká klas?
Proč se tomu říká kukuřičný klas? „Ucho“ pochází ze starověkého slova „akhs“, které znamenalo „slupka kukuřice“.. » V angličtině se ucho někdy také nazývá „cob“ nebo „pole“. » Klas je špičatá část rostliny kukuřice, která obsahuje zrna.
Poškozuje kukuřice vaše zuby?
Pro mnoho lidí se podzim a Den díkůvzdání neobejdou bez kukuřičného klasu. Ale jíst kukuřici tímto způsobem můžete si poškodit zuby několika způsoby. To je katastrofa pro lidi s rovnátky, protože kusy kukuřice se mohou zaseknout a poškodit dráty. Stále si můžete pochutnat na čerstvé kukuřici.
Nalezeno 16 souvisejících otázek a odpovědí
Proč je můj kukuřičný klas tvrdý?
Jakmile je kukuřice sklizena, začnou jádra postupně vysychají a tvrdnou, protože kukuřice ztrácí vlhkost a cukr se mění na škrob. Nízké teploty tento proces zpomalují, proto kukuřici skladujte v lednici.
Je možné vařit kukuřičný klas příliš dlouho?
Vyhněte se vaření kukuřice příliš dlouho. „Pokud máte kukuřici, která je velmi čerstvá a dá se jíst syrová, pak její vaření po doporučenou dobu 20 [nebo více] minut je ztráta času,“ říká Jones. Převaření může také způsobit, že se jádra stanou žvýkacími a tvrdými. Můžete napařovat 8-10 minut nebo méně nebo dokonce použít mikrovlnnou troubu.
Proč zemědělci sekají kukuřici v noci?
„Rádi to děláme v noci protože kukuřice je v noci chladnější, řekl Dan. „Zahřát kukuřici v noci vyžaduje méně úsilí. Pokud sklízíme přes den, je příliš horko a kukuřice se změní na škrob. » Po sklizni se kukuřice ochladí v balírně, rychle roztřídí a zabalí do ledu.
Proč farmáři opouštějí řádky kukuřice?
Pruhy jsou tam pravděpodobně proto farmář chtěl sklidit úrodu dříve, než se k tomu dostane dispečer tady, říká tento seřizovač. … Farmáři jsou obvykle požádáni, aby nechali celé průchody polem, aby si kontrolor mohl udělat představu o podmínkách na celém poli.
Jak zemědělci sklízejí kukuřici?
Poté, co dozraje, kukuřice sklizené na podzim obilným kombajnem. Sklízecí mlátičky mají děliče řádků, které vybrat na kukuřice stopky, když se kombajn pohybuje po poli. kukuřice uši jsou utržené kukuřice stonky a taženy do kombajnu a stonky jsou shozeny zpět na zem.
Zabije kukuřice jelena?
Toxicita kukuřice je obecný termín pro dvě nemoci jelenů způsobené konzumací příliš velkého množství kukuřice ve špatnou dobu. … Jeleni mohou vyvinout acidózu nebo přetížení obilím, když jedí hodně snadno stravitelných sacharidů. V důsledku toho jsou zažívací potíže tím nejmenším problémem jelenů.
Je možné krmit kukuřicí krávy?
Klasy lze rozhodně krmit jako objemné krmivo pro obě krávy. a prasata.
Proč veverky zahrabávají kukuřici?
Veverky jsou se svými ořechy velmi opatrné. tak je zahrabou do země, aby je drželi dál od otravných sousedů. … Dávat veverkám klasy je skvělý způsob, jak je odměnit za dobré chování.
Má kukuřice jen jeden klas?
Brzy zrání cukrová kukuřice bude mít jeden klas zatímco ty, které dozrávají později, mají dva produktivní klasy. Komerční pěstitelé kukuřice sklízejí pouze první klas, protože velikost a kvalita druhého klasu je horší. … Existují určité odrůdy polní kukuřice, které produkují šest až deset klasů na rostlinu.
Kolik klasů je na stonku?
Každá rostlina vyžaduje pro výrobu 3 čtvereční stopy prostoru jeden nebo dva klasy na stonku. Přeplněná kukuřice bude produkovat pouze jeden klas, zatímco za optimálních pěstebních podmínek ze stébel vyrostou klasy dva. Zahradní prostor o velikosti 10 x 15 stop stačí pro 50 stébel kukuřice nebo asi 75 klasů kukuřice.
Jakou nutriční hodnotu má kukuřičný klas?
V jednom klasu sladké kukuřice získáte následující živiny na porci: Kalorie: 90. Bílkoviny: 3 gramy (g) Tuk: 1 g.
Jaké potraviny pomáhají vašim zubům?
Některé doporučené produkty:
- Ovoce a zelenina bohaté na vlákninu. Podle American Dental Association (ADA) potraviny s vlákninou pomáhají udržovat vaše zuby a dásně čisté. .
- Sýr, mléko, bílý jogurt a další mléčné výrobky. Dalším zdrojem slin je sýr. .
- Zelené a černé čaje. .
- Žvýkačka bez cukru. .
- Produkty s fluoridem.
Jsou banány špatné pro vaše zuby?
Cukr a škrob nalezené v banánech může přispět ke vzniku zubního kazu. Bakterie ve vašich ústech milují tyto jednoduché sacharidy, jedí je, množí se a produkují kyseliny, které mohou přispívat ke vzniku zubního kazu.
Jaké zuby se používají ke konzumaci kukuřice?
tam horní řezáky a dolní řezáky a tygři je používají k trhání masa z kostí a peří ptáků, stejně jako používáte přední zuby k pojídání kukuřičného klasu.
Je lepší kukuřici napařit nebo vařit na klas?
Kukuřičný klas je jednou z nejlepších letních dobrot. Výroba kvalitní kukuřice je rychlá a snadná. V páře čerstvé, dokonce i mražený kukuřičný klas je nejrychlejší způsob, jak ho uvařit a také si zachová více živin než vařením.
Přisolujete při vaření kukuřice?
Pánev přikryjeme pokličkou a na prudkém ohni přivedeme k varu studenou, neosolenou vodu. Někdo rád přidává do vroucí vody trochu cukru, ale nikdy nepřidávejte sůl, protože to kukuřici pouze zpevní. … Protože má kukuřice tendenci plavat na hladině vody, hrnec přikryji. To pomůže rychleji vařit vodu a uvařit kukuřici.
Jak udělat tuhou kukuřici křehkou?
Zahřívání kukuřice změkčuje slupky a usnadňuje jejich čištění. Vařte dostatečně dlouho. Kukuřici nepřevařte, protože by byla místo křupavé a křehké tuhá. Použijte celou tyčinku másla.
