Avokádo pochází z tropů Střední Ameriky. Botanici řadí tento stálezelený strom mezi vzdálené příbuzné vavřínu. Je zajímavé, že masité listy některých z mnoha stovek druhů avokáda vydávají anýzové aroma.
Pravděpodobně kvůli podobnosti struktury slupky ovoce s kůží kajmanů místní indiáni nazývají ovoce frází, kterou lze přeložit jako „hrušky aligátora“ nebo „krokodýlí hrušky“.
Místní obyvatelé mají toto ovoce na stole každý den. Už vědí, jak jíst avokádo syrové – olejnatou dužinu si jednoduše namazou na chleba.
A Mexičané připravují chutný, ale neuvěřitelně pikantní pokrm z husté pasty z dužiny avokáda, rajčat a chilli papriček.
Nařežeme a očistíme
Ovoce se podélně rozřízne nožem kolem semene. Snadno se rozdělí na poloviny.
Dužina avokáda, stejně jako slupka, může být vícebarevná: od smaragdově zelené, jako je kiwi, po světle žlutou, jako je hruška. Skrývá hladké, kulaté „semínko“ velikosti malého vejce. Stačí kost trochu vybrat a vypadne.
Slupka se také snadno loupe. Dá se odstranit i bez pomoci nože, jako zralý pomeranč.
Nyní lze dužinu nakrájet na plátky nebo kostky na salát. Například s krevetami, vařeným vejcem a čerstvými okurkami s majonézou.
Mějte ale na paměti, že na vzduchu kousky rychle zoxidují a ztmavnou, ačkoliv to nijak neovlivňuje chuť. Abyste zabránili ztmavnutí, zalijte je citronovou šťávou nebo roztokem kyseliny citronové.
Pokud chcete avokádo konzumovat jako pyré, slupky z půlek neloupejte, obsah vydlabejte lžící.
Jemná dužina má podobnou konzistenci jako měkký tavený sýr. Překvapí vás nečekanou vůní vlašských ořechů sušených v troubě.
Tyto plody se konzumují výhradně syrové. Není možné z nich připravit horká jídla: vysoká teplota ničí prvky jemné struktury, což má za následek silnou hořkost.
Exotická párty
Bylo by zajímavé nějak uspořádat párty pro přátele s exotickými pokrmy z avokáda. Toto ovoce, které do Evropy přivezli mořeplavci v době Kolumba, využívali kulinářští specialisté velmi rozmanitým způsobem. Takže výběr neobvyklých receptů je poměrně velký. Můžete například připravit pyré polévky, těstoviny, saláty, sendviče.
Ale abyste se ke svým přátelům chovali dobře, měli byste si vybrat to nejzralejší ovoce.
Obtížnost výběru
Plody avokáda mají nejčastěji tvar baculaté hrušky, ale některé ze stovek odrůd těchto tropických stromů produkují kulaté nebo oválné plody.
Jejich velikost nevypovídá nic o zralosti. I velké „krokodýlí hrušky“ mohou být nezralé, přestože dosahují hmotnosti jednoho a půl kila. Ale menší ovoce, velké jako pěst, může být docela připraveno ke konzumaci syrové.
Stupeň zralosti těchto plodů nelze určit ani podle barvy: mohou být žlutozelené, načervenalé, hnědé a dokonce fialové.
Zkouška dospělosti je mnohem jednodušší. Ovoce stačí cítit a přitisknout prst na kůži. Tvrdé – ještě nezralé. Pokud je na slupce důlek, ovoce klidně vložte do košíku.
Ale jsou zde nuance
1. Zralé avokádo by se mělo jíst dnes nebo zítra. Nebude to trvat dlouho.
2. Měkké a zdánlivě nezkažené ovoce uvnitř se může ukázat jako přezrálé. Jeho volná dužina je nevhodná k jídlu. Znakem přezrálého plodu je zčernalá báze (místo, kde byla stopka).
Tvrdé ovoce ale za pár dní v teple bytu dozraje. Jen to nedávejte do lednice.
Jak jíst avokádo syrové – jako samostatný produkt nebo jako přísadu do složitých jídel? S čím kombinovat a jaký výsledek očekávat?
- Jak si vybrat zralé avokádo?
- Jak oloupat avokádo
- Jak jíst avokádo syrové
- Jak jinak správně jíst avokádo?
- Jak jíst avokádo: recepty
- Avokádový salát
- Salát s tuňákem a avokádem
- Salát s krevetami a avokádem
- Jak jíst avokádo se sýrem
- Jak jíst avokádo s vejcem
- Recept na bezlepkovou snídani s avokádem
- Jak jíst avokádo při hubnutí?
- Co se stane, když budete jíst avokádo každý den?
Avokádo je neuvěřitelně výživné ovoce, které neobsahuje škodlivé tuky a je považováno za dietní potravinu. V avokádu není ani gram cholesterolu, naopak obsahuje látky, které odbourávají přebytečný cholesterol v krvi.
Jak si vybrat zralé avokádo?
Při nákupu věnujte pozornost vzhledu ovoce. Slupka plodů by měla být čistá, nepoškozená, bez tmavých skvrn a prasklin (jedná se o známky přezrálosti). Pokud je avokádo tvrdé, kupte ho a nechte pár dní „dozrát“.
Jak oloupat avokádo
Nejprve musíte ovoce umýt a poté provést několik manipulací.
Metoda # 1
- Ovoce nakrájejte do kruhu podél pecky.
- Vezměte obě půlky a dlaněmi je mírně otočte – měkkost se snadno oddělí od kosti.
- Opatrně vyjměte pecku z poloviny. Vezměte dezertní lžičku, použijte ji k nadzvednutí semínka a vyhoďte ho. Alternativně můžete zapíchnout nůž do matice a pokusit se odstranit jádro.
- Dužinu oloupejte ze slupky tak, že ji naberete nožem z ostré strany ovoce.
Někdy se ale půlky avokáda podávají i se slupkou – v tomto případě se dužnina opatrně vydlabe lžičkou.
Metoda # 2
Pokud je cílem uchovat polovinu ovoce odstraněním slupky, postupujte podle schématu:
- Vyberte plně vyzrálé vzorky.
- Odstraňte semeno podle výše popsaného principu.
- Vezměte velkou lžíci. Vložte jej do dužiny co nejblíže ke slupce. Posuňte lžíci dále tak, aby byla mezi slupkou a mastnou částí.
- Když se oddělí téměř všechna dužnina, udělejte ještě několik pohybů po obrysu ovoce a vytáhněte celou polovinu.
Jak jíst avokádo syrové
Konzumace syrového avokáda je nejběžnější způsob. K jídlu jsou vhodné pouze zralé plody, nezralé a přezrálé plody nemají žádný užitek. Skutečně zralá avokáda mají dokonalou dužinu – ne tvrdou ani měkkou, ale krémovou a máslovou. Chuť závisí na odrůdě, ale častěji je krémová, s ořechovými tóny.
A zde je jen několik variant použití tohoto ovoce:
Plátky exotického ovoce lze zalít čerstvou citronovou, pomerančovou nebo grapefruitovou šťávou a použít jako svačinu. (Mimochodem, citron zpomaluje proces oxidace, dužina si tak déle zachová přirozenou barvu).
Ovoce nakrájené na kostky nebo plátky posypeme solí. V této podobě se dá jíst jako ranní sendviče a toasty s černým nebo žitným chlebem. Udělejte avokádovou pastu a namažte ji na chleba místo másla.
Jak jinak správně jíst avokádo?
Toto ovoce se hodí k feferonkám, cibuli, rajčatům, petrželce, oreganu, koriandru, citronové trávě, limetce a dalším citrusovým plodům, krevetám, krabímu masu, kuřecímu masu, vejcím, kokosovému mléku, sýru, kukuřici, majonéze, kečupu, hořčici.
Jak jíst avokádo: recepty
Mimochodem, se syrovým avokádem se dá udělat spousta salátů.
Avokádový salát
Složení
Příprava:
- Avokádo nakrájíme na plátky a obalíme v 1 lžíci citronové šťávy.
- Cibuli nakrájejte na tenké proužky (můžete marinovat ve zbylé citronové šťávě).
- Nakrájejte salát, sýr, rajčata.
- Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle.
- Všechny ingredience smícháme a salát dochutíme olejem, citronovou šťávou a kůrou.
Salát s tuňákem a avokádem
Složení
Příprava:
- Z rybích konzerv slijte šťávu. Tuňáka rozmačkejte vidličkou a vytvořte pastu.
- Okurku oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Smícháme s tuňákem.
- Avokádo oloupeme a také nakrájíme na kousky. Pošleme do salátu.
- Pokrm posypte oblíbeným kořením a zalijte olejem.
- Promícháme a po 10 minutách ochutnáme.
Salát s krevetami a avokádem
Složení
Příprava:
- Vařte krevety v poloslané vodě, dokud nejsou hotové. Odstraníme skořápku a vše nepotřebné.
- Avokádo oloupejte a odstraňte pecku. Dužinu nakrájejte na plátky.
- Listy salátu natrháme.
- Rajčata nakrájejte na 2 části, smíchejte je s avokádem a salátem. Tady posíláme krevety.
- Salát posypeme kořením, dochutíme olejem a citronovou šťávou.
- Promícháme a necháme 5 minut louhovat.
Jak jíst avokádo se sýrem
K snídani doporučujeme připravit velmi jednoduchý pokrm – chlebíčky s avokádem a sýrem.
Složení
Příprava:
- Chleba opečte v toustovači nebo na pánvi, nastrouhejte stroužkem česneku.
- Zralé avokádo oloupejte, nakrájejte, zbavte pecky a nastrouhejte (pokud je avokádo hodně zralé, můžete ho rozmačkat vidličkou).
- Sýr nastrouháme a smícháme s avokádem.
- Přidejte majonézu, černý pepř, sůl podle chuti. Promícháme a namažeme na chleba.
- Mimochodem, místo tvrdého sýra můžete použít tvaroh – pak bude náplň velmi jemná.
Jak jíst avokádo s vejcem
Jedním z nejjednodušších receptů, které vám dodají bílkoviny i zdravé mastné kyseliny, je avokádový toast se sázeným vejcem.
Složení
Příprava:
- Opečte jeden krajíc chleba a položte na něj nakrájené nebo rozmačkané avokádo.
- Na pánvi opečte jedno vejce a položte na toasty s avokádem.
- Posypte pepřem a solí a podávejte k snídani.
Následující bezlepkový recept je ideální na snídani pro ty, kteří jsou alergičtí na lepek nebo nechtějí tuto surovinu přidávat do svého jídelníčku – Avokádové a vaječné muffiny.
Recept na bezlepkovou snídani s avokádem
Složení
Jak se připravit:
- Troubu předehřejte na 180°C.
- V misce smícháme nakrájená rajčata, špenátové listy, na kostičky nakrájené avokádo, pepř a sůl.
- Tuto směs nalijte do mini formy na muffiny.
- Do mísy rozklepněte 2 vejce a do hrníčku bílky a směs nalijte na zeleninu.
- Posypte sýrem a pečte 20 minut, dokud vejce nezačnou tuhnout.
Jak jíst avokádo při hubnutí?
Avokádová dieta pro hubnutí vyžaduje správnou stravu a příjem kalorií. Aby nedošlo k zjevnému poškození vašeho těla, je důležité při dietě dodržovat několik základních pravidel:
Syrové avokádo můžete jíst každý den – ale v rozumných mezích. Jedno středně velké ovoce je považováno za bezpečnou normu – za předpokladu, že je člověk zdravý a jeho hmotnost je normální. Pro lidi s nadváhou je porce poloviční – půl ovoce denně.
Surový produkt bez přísad se jí v první polovině dne – k snídani nebo ke svačině. Avokádo je vhodné jíst v kombinaci s proteinovými potravinami, které se v žaludku déle tráví. Vláknina v ovoci časem pomůže trávit další potraviny. Ideální kombinací je bílé maso krůtí, kuřecí nebo králičí.
Co se stane, když budete jíst avokádo každý den?
Vědci provedli stovky studií a prokázali pozitivní účinky superpotravin na jednotlivé vnitřní orgány a stav organismu jako celku.
Hmatatelné výsledky budou vidět do měsíce každodenní konzumace tropického ovoce:
Zlepší se vidění, protože ovoce obsahuje antioxidanty, které snižují riziko vzniku šedého zákalu a chrání oči před škodlivými účinky ultrafialového záření. Funkce mozku se normalizuje, koncentrace se zvýší a paměť se zlepší. Metabolismus je stabilizovaný. Zlepší se funkce ledvin – přebytečná tekutina bude z těla odstraněna včas.
Sníží se hladina cholesterolu v krvi – v důsledku toho se sníží riziko infarktu, mrtvice a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Krevní tlak se postupně vrátí do normálu. Zlepší se činnost žaludku a střev. Kůže, vlasy, nehty budou zdravější a silnější. Proces stárnutí se zpomalí – tělo omládne, objeví se další vitalita a fyzická síla.
