Zelená ředkev je zdravá kořenová zelenina bohatá na vitamíny, jejíž domovina se nazývá Uzbekistán. Existuje mnoho odrůd kořenové zeleniny: bílá a černá ředkev, daikon, blízký příbuzný ředkvičky. Výhody zelené ředkvičky a jejich použití budou popsány v tomto článku.
Kalorie a chemické složení
Nutriční hodnota:
Chemické složení:
- vitamíny: A, B1, B2, B6, C, E, PP, karoten;
- minerální látky: vápník, draslík, fosfor, železo, sodík, síra;
- éterické oleje;
- aminokyseliny.
Jaké jsou výhody zelené ředkvičky pro tělo?
Zelená kořenová zelenina je především velkým přínosem pro trávicí systém: pomáhá produkovat enzymy nezbytné pro metabolické procesy a trávicí trakt; čistí tělo cholesterolu, odstraňuje toxiny; zabraňuje zácpě. Nízký obsah kalorií navíc řadí produkt na seznam dietních produktů, které pomáhají snižovat a udržovat váhu. Choleretický a diuretický účinek zlepšuje činnost jater, ledvin a žlučníku. Pravidelná konzumace je prospěšná pro diabetiky, kardiaky a hypertoniky.
Přípravek snižuje hladinu cukru v krvi, pomáhá posilovat cévy, draslík ve složení snižuje krevní tlak a zlepšuje činnost srdečního svalu a železo normalizuje hladinu hemoglobinu. Retinol a karoten zlepšují zrakové funkce, posilují kosti a svalovou tkáň a spolu s kyselinou askorbovou zvyšují ochranné funkce organismu, což se hodí zejména při sezónních onemocněních. Výhody těchto vitamínů jsou známé při posilování vlasových folikulů, obnově struktury vlasů, posilování nehtů a výživě pokožky. Zdraví našich kostí a zubů podporuje fosfor a vápník a činnost mozku, oběhového a nervového systému je podporována sírou, železem, sodíkem, které jsou také v ředkvičkách.
Věděl jsi? Největší kořenovou zeleninu vypěstoval obyvatel japonského ostrova Kjúšú, ředkev vážila 29 kg 600 g. Záznam o rekordu je v Guinessově knize rekordů.
Mohou těhotné ženy jíst
Éterické oleje obsažené v kořenové zelenině mají tendenci se hromadit a jsou pomalu vylučovány. Během těhotenství může tato skutečnost vést k tonusu dělohy, což zase hrozí potratem. Proto je pro těhotné ženy lepší používat méně agresivní kúry a vitamínové přípravky.
Co se dá dělat a co se s tím kombinuje
Při vaření lze kořenovou zeleninu kombinovat s mnoha produkty v různých pokrmech:
- saláty s čerstvou zeleninou: zelí, řepa, mrkev, jablka, bylinky;
- hlavní jídla s masem a zeleninou;
- hodí se k jiné zelenině v různých dušených pokrmech;
- v teplých salátech s kuřecím, hovězím a telecím masem;
- oblíbené jídlo mezi Slovany: okroshka;
- polévka s ředkvičkami v masovém vývaru;
- Ředkvičky se solí, fermentují a konzervují na zimu v salátech.
Věděl jsi? Ve starověkém Řecku byla mezi dary nabízenými Apollonovi vždy přítomna kořenová zelenina: mrkev, řepa a ředkvičky.
Jak používat pro léčebné účely: recepty
Při použití kořenové zeleniny k léčebným účelům je důležité znát některá pravidla: čerstvá šťáva je příliš koncentrovaná a může popálit pokožku a sliznice, proto je vhodné ji ředit buď převařenou vodou, nebo jinými složkami.
Na kašel a bolest v krku
K léčbě kašle použijte ředkvičku s medem: odřízněte horní část kořenové plodiny, vyřízněte část buničiny a vytvořte prohlubeň. Do vzniklého otvoru se vloží med, nejlépe květový, zakryje se odříznutou vrchní částí a nechá se sedm hodin. Během této doby bude med absorbovat prospěšné vlastnosti spolu se šťávou. Tato směs se užívá třicet minut před jídlem, dvakrát nebo třikrát denně, čajová lžička.
K léčbě kloubů s revmatismem a dnou se vyrábějí obklady: šťáva vytlačená z drcené buničiny se zředí vodkou a solí ve stejných částech a výsledná směs se aplikuje po dobu půl hodiny. Poté je třeba pokožku promazat dětským krémem, aby se zmírnilo možné podráždění.
Opuch
Pro zmírnění otoku se 500 g drcené buničiny zalije litrem vody. Výsledná směs se vaří na mírném ohni po dobu deseti minut, poté se ochladí a zfiltruje. Nápoj se pije po celý den místo vody.
Pro zácpu
Koktejl ředkvičky a dýňové šťávy ve stejném poměru, s přidáním lžičky medu, pomůže vyprázdnit střeva. Nápoj pijte ráno a večer, dokud problém neodstraní.
Jak se dá použít pro kosmetické účely: recepty
V kosmetických receptech má ředkev následující vlastnosti:
- normalizuje práci mazových žláz;
- vysušuje mastnou pokožku;
- čistí a dezinfikuje;
- zlepšuje průtok krve do horních vrstev epidermis, čímž zlepšuje pleť.
Pro vlasy
Pro posílení poškozených nebo oslabených vlasů opláchněte červenou šťávou zředěnou s bylinkovým odvarem (heřmánek, kopřiva) jedna ku jedné. Po každém mytí je třeba vyplachovat měsíc.
Pro obličej
Lžíci rozdrcené kořenové zeleninové hmoty smícháme s bílkem (nejdříve je třeba vymačkat šťávu z dužiny). Výslednou směs naneste na pleť, vyjma pokožky kolem očí, po dobu patnácti minut. Poté opláchněte teplou vodou a naneste krém. Tato maska pomůže odstranit lesk na mastné pleti a stáhnout póry. Pro smíšenou pleť použijte následující bělící a tónovací večerní masku:
- vymačkaná dužina – 1 polévková lžíce. l.;
- citronová šťáva – 0,5 polévková lžíce. l.;
- olivový olej – 0,5 lžičky
Důležité! Po rozmělnění produktu na pastu je třeba jej nechat 5-10 minut uležet, než se smíchá s ostatními přísadami. Poté otestujte alergickou reakci na kůži zápěstí. Pokud dojde k poškození pokožky obličeje, maska by měla být zlikvidována až do zotavení.
Jak si vybrat při nákupu
Je třeba volit středně velkou kořenovou zeleninu, čím je mladší, tím je zdravější. Slupka by neměla být suchá a pomačkaná, pro zajištění svěžesti a šťavnatosti stačí kůru propíchnout nehtem.
Jak skladovat doma
V soukromém domě je velká zásoba produktu uložena v písku ve sklepě. V bytě ji dejte do lednice na polici na zeleninu. Může být tedy užitečný po dobu dvou až tří měsíců.
