Brusinky jsou jedním z mála produktů, které si dokážou uchovat svou vitamínovou hodnotu až šest měsíců. Ale to není jediná věc, která ji dělá jedinečnou. Pojďme si říct, proč by se měl používat každý den.
Proč je známá brusinka užitečná a jak ji lze využít pro zdravotní přínosy, připomněla Taťána Solntseva, odbornice na výživu z Federálního výzkumného centra pro výživu, biotechnologii a bezpečnost potravin, kandidátka lékařských věd.
1. Dodatečný zdroj mnoha vitamínů a mikroprvků
Malé množství bobulí slouží jako doplňkový zdroj vitamínů – karotenoidy (provitamin A), vitamín C, PP (kyselina nikotinová), E, skupina B (jmenovitě B1, B2, B5, B6), vitamín K, který je obsažené v brusinkách v nemenším množství než v zeleném zelí. Kromě toho obsahuje severská bobule důležité stopové prvky jako železo, mangan, molybden, měď, obsahuje jód, hořčík, který se podílí na zajištění nejdůležitějších funkcí organismu, dále kobalt, nikl, zinek.
2. Protizánětlivý a antibakteriální účinek
Konzumace brusinek na zánětlivá onemocnění bude prospěšná. Brusinky obsahují mnoho biologicky aktivních sloučenin – organické kyseliny (benzoová, chinová, citrónová, ursulová, jablečná a další), bioflavonoidy: proanthokyanidiny, katechiny, polyfenoly. A přestože brusinka sama o sobě není nejbohatším zdrojem vitamínu C, v kombinaci s flavonoidy se účinek přírodní „kyseliny askorbové“ a samotných flavonoidů na organismus v důsledku tzv. synergického efektu zvyšuje. Díky obsahu proanthokyanidinů mají brusinky protizánětlivé a antibakteriální účinky, což vedlo k jejich použití při infekcích a zánětlivých onemocněních močových cest. Ovocné nápoje a nápoje na bázi brusinkové šťávy je užitečné konzumovat při virových infekcích a onemocněních dýchacích cest v kombinaci s předepsanou léčbou. Spolu s tím se věří, že brusinkový džus má některé imunostimulační účinky.
3. Antioxidační vlastnosti brusinek
Vzhledem k obsahu látek, jako jsou antokyany, betain, katechiny, může zařazení brusinek do jídelníčku napomáhat odstraňování volných radikálů, pozitivně působit na metabolismus obecně a bojovat proti stárnutí buněk. Předpokládá se, že brusinky mají hepatoprotektivní vlastnosti, to znamená, že podporují výkon základních jaterních funkcí, zlepšují metabolismus cholesterolu a mají také antikarcinogenní účinek.
4. Působení proti radiaci a otravám těžkými kovy.
Brusinkové pektiny jsou velmi užitečné pro lidi, kteří jsou v prostředí kontaminovaném radionuklidy a mají kontakt s těžkými kovy.
5. Dlouhá životnost
Brusinky si na rozdíl od jiných tuzemských bobulí a ovoce uchovávají všechny své prospěšné látky při skladování až do konce zimy díky přítomnosti přírodního konzervantu – kyseliny benzoové v dosti vysoké koncentraci. Brusinky se dobře uchovávají zmrazené. Ne náhodou se brusinky sklízejí i během prvního mrazu. Dříve bylo toto bobule skladováno v sudech s vodou, dokonale si zachovalo svou chuť a prospěšné vlastnosti až do jara.
Jak uvnitř, tak venku: jak můžete použít brusinky?
Morse. Aby byl nápoj zdravější, je potřeba jej správně připravit. Nejprve rozmačkejte brusinky, aby se z nich vytáhla šťáva. Poté koláč zbývající po vymačkání šťávy uvařte. Sceďte, podle chuti přidejte cukr nebo med. A až vývar vychladne, smícháme ho s brusinkovou šťávou.
Pokud neexistují žádné kontraindikace, pak 2 sklenice čerstvě připravené brusinkové šťávy denně na podzim a v zimě jsou vynikající prevencí respiračních onemocnění a virových infekcí, které se přenášejí vzdušnými kapénkami. Mimochodem, je to dokonce do jisté míry tonikum.
Je třeba si uvědomit, že nápoje s přidaným cukrem jsou kontraindikovány pro lidi s cukrovkou a nadváhou. Je také nutné pít nápoje na bázi čerstvé brusinkové šťávy opatrně, pokud máte onemocnění gastrointestinálního traktu (vředy, gastritida s vysokou kyselostí), aby nedošlo k exacerbacím.
Dezert. Vezměte brusinky a vlašské ořechy, nasekejte je, přidejte trochu cukru nebo medu, promíchejte. Bude to skvělá alternativa k běžným sladkostem k čaji nebo kávě.
Masky Čistá brusinková šťáva působí na pokožku hojivě. Proto se brusinky používají v kosmetologii například ve formě masek. Brusinkovou šťávu můžete smíchat s ovesnými vločkami a aplikovat na mastnou pleť obličeje. Vzhledem k tomu, že má antibakteriální vlastnosti, může být užitečně použit při zánětlivých kožních onemocněních a akné.
Viz také: 7 pravidel zimní výživy.
“Vždy jsme věděli, že brusinky jsou jakýmsi dědictvím naší republiky, ale přesto, jaké jsou jejich výhody, v jaké formě jsou bobule zdravější a může je používat každý?” Taťána, Glusk.
Léčivé vlastnosti brusinek využívali naši předkové odedávna k léčbě mnoha nemocí, jsou nesmírně široké a rozmanité, především jejich antipyretické a protizánětlivé účinky. Je zvláště dobré používat brusinky při komplexní léčbě virových onemocnění, protože zvyšují účinek antibiotik a posilují imunitní systém. Každodenní konzumací brusinek člověk výrazně snižuje možnost vzniku nachlazení.
Jíst brusinky se doporučuje lidem s vaskulární patologií a srdečním onemocněním ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Brusinka je užitečná při nestabilním krevním tlaku. Díky vysokému obsahu vitaminu B a draslíku v něm je dosaženo účinku posílení nervového systému a zlepšení fungování gastrointestinálního traktu. Bobule mohou zmírnit pálení žáhy a zlepšit trávení. Brusinky se často používají jako pomůcka v boji proti cystitidě, pyelonefritidě, urolitiáze a dalším onemocněním urogenitálního systému.
Od pradávna se brusinky používaly k léčbě nebezpečného onemocnění zubů a dásní – kurděje, které se vyvinulo v důsledku katastrofálního nedostatku vitamínu C v těle. Bobule dodnes neztratila svůj význam – je považována za vynikající prostředek k prevenci kazu a zánětu dásní. Plody brusinek jsou bohaté na vitamín C, v tomto ohledu se vyrovnají pomerančům, citronům, grapefruitům, jahodám. Největší praktický význam mají pektiny obsažené ve významném množství v brusinkách. Mezi vitamíny ovoce obsahuje B1, B2, B5, B6, PP. Z kyselin v bobulích převažuje kyselina citrónová, dále benzoová, chinová, jablečná, olejová, šťavelová a jantarová. Hlavními cukry jsou glukóza a fruktóza. Brusinky jsou cenným zdrojem vitamínu K1, stejně jako zelí a jahody. Z dalších látek je v ovoci značné množství draslíku, méně fosforu a vápníku. Je tam relativně hodně železa, je tam mangan, molybden, měď. Kromě nich je to jód, hořčík, baryum, bór, kobalt, nikl, cín, olovo, stříbro, titan, chrom a hliník. 100 g produktu obsahuje 46 kcal. Jedinečná je kombinace vitamínů C a P v brusinkách, která pomáhá zpevňovat stěny cév. Brusinka odstraňuje z těla toxické látky a radionuklidy. Bobule je považována za silný expektorans a antiseptikum a také pomáhá při dysbakterióze.
Bylo prokázáno, že systematická konzumace brusinek snižuje riziko vzniku rakoviny prsu, prostaty, plic a tlustého střeva.
Ženy, které se starají o své zdraví a krásu, by si této hořkokyselé bobule rozhodně měly dát pozor. Systematická konzumace brusinek má pozitivní vliv na ženský organismus: zbavuje vlasy roztřepených konečků, dělá nehty pevné a pevné. Složky bobulí podporují odbourávání tuků, proto mohou být brusinky zařazeny do dietního menu těch, kteří hubnou. Některé restaurace podávají brusinkový džus jako přílohu k tučným jídlům. Tento nápoj pomůže usadit těžké jídlo, aniž by to způsobilo žaludeční potíže.
Pro muže je bobule užitečné v boji proti nepříjemným příznakům prostatitidy. Pokud máte problémy s mužskou silou, odborníci doporučují vypít jednou denně 300 ml čerstvé brusinkové šťávy. Pro nastávající maminky mohou brusinky snadno nahradit vitamínové komplexy. Bobule nasycují tělo matky a plodu mikroelementy a vitamíny, zvyšují imunitu, snižují riziko nákazy infekčními chorobami, zmírňují otoky během těhotenství a normalizují krevní tlak. Čerstvé bobule by neměly být zavedeny do stravy nastávající matky, ale všechny druhy brusinkových šťáv a želé budou velmi užitečné. Brusinky a med smíchané v ovocném nápoji se stanou mírným diuretikem.
Ale v některých případech mohou brusinky působit jako alergen. Z tohoto důvodu je přísně zakázáno konzumovat brusinky těhotným ženám trpícím alergickými reakcemi, ale i gastritidou, žaludečními vředy nebo enterokolitidou.
Čerstvé brusinky dobře mrazí, bobule stačí rozmrazit jen jednou. Brusinkový džus je klasickým prostředkem v boji proti nachlazení. Z ovoce je třeba vymačkat šťávu a přidat vodu do dužiny. Přivedeme k varu, 5 minut povaříme, scedíme, smícháme s vymačkanou šťávou. Podle potřeby přidejte trochu cukru nebo medu. Hotový nápoj užívejte několikrát denně, 1/2 šálku.
Tato bobule poskytuje nejen výjimečné zdravotní přínosy, ale také chuťové požitky. Bobule se používají k přípravě lahodných ovocných nápojů, koláčů, muffinů, ale i různých omáček a dresinků k masitým pokrmům. Klasickou variantou jsou známé brusinky v cukru. Kromě mrazení, sušení a sušení lze brusinky uchovávat čerstvé v lednici.
Brusinka se stane věrným pomocníkem pro ty, kteří chtějí vypadat mladě a upraveně. Brusinková šťáva se používá jako součást masky nebo teplého obkladu na pokožku obličeje. Přípravek dokonale vyhlazuje vrásky, tonizuje a napíná pokožku. Každodenní vtírání brusinkové šťávy do problémových oblastí pomůže odstranit stařecké skvrny, akné a podráždění.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
