Můžete zmrazit zeleninu ve fólii?

: Jak připravit zdravou zeleninu na zimu

Zelená se hodí k mnoha pokrmům. V sezóně se dá připravit na celý rok dopředu. K tomu se ženy v domácnosti uchýlí k sušení, mrazení, solení a dokonce i moření.

Léto je skvělý čas nasytit tělo vitamíny a živinami, které se nacházejí v zelenině, ovoci a čerstvých bylinkách. Ale bohužel si to nemůžete udělat pro budoucí použití, takže si musíte obstarat dary léta, abyste z nich mohli těžit v zimě.

Pojďme si říci podrobněji o nejlepších způsobech, jak připravit greeny pro dlouhodobé skladování bez ztráty kvality.

Metoda 1. Osušte zelení na vzduchu

Bylinky sušící na vzduchu

Díky tomuto přirozenému sušení vzduchem lze sklízet bylinky, jako je rozmarýn, šalvěj, tymián, ale i bazalka, kopr a petržel.

K tomu jsou potřeba nejen bylinky, pergamen na vyskládání a provázek na vázání, ale hlavně teplé a suché počasí.

Chcete-li zeleň usušit na vzduchu, musíte ji nejprve roztřídit a svázat do svazků provázkem. Hotové svazky musí být buď zavěšeny pod baldachýnem, nebo položeny na síto, pokryté gázou. Vazy položené na rovině by se měly pravidelně obracet, aby nehnily. V závislosti na počasí a stavu zeleně proces trvá od 6 hodin do několika dnů.

Stojí za to vědět, že zelenina, která je správně vysušena, si zachová svou původní barvu a nebude se rozpadat v rukou. Čím rychleji celý proces sušení probíhá, tím lepší je vůně a chuť hotového výrobku.

Metoda 2. Osušte zeleninu v troubě

Sušení bylin v troubě

V takto uměle vytvořených podmínkách je možné sušit stejné bylinky jako pomocí sušení na vzduchu. Kromě zelených bude hosteska potřebovat také plechy na pečení, pečicí papír a mírně vyhřátou troubu (40-50ºС), troubu nebo speciální sušičku s vhodným režimem.

Připravená zelenina pro tuto možnost sušení by měla být dobře omyta, vysušena a nakrájena. Poté je třeba rozložit ve vrstvě 1-2 cm na čistý, suchý plech, přikrýt pečicím papírem a sušit 3-4 hodiny.

Je třeba pamatovat na to, že příliš vysoké teploty v troubě se můžete zbavit mírným otevřením dvířek (mezi stěnou a dvířky trouby můžete vložit složený ručník).

Jak uchovávat sušené bylinky?

Jak uchovávat sušené bylinky

Připravené greeny skladujeme na tmavém a suchém místě, buď ve skleněných nádobách, nebo v kartonových či plechových krabicích. Nádoba musí být těsně uzavřena. Za takových podmínek si produkt zachová všechny své vlastnosti a neztratí své přirozené aroma po dobu 6-12 měsíců.

READ
Kdy přestat zalévat melouny?

Metoda 3. Suché zmrazení zeleně

Suchá mrazivá zelenina

V nádobách na potraviny, potravinářské fólii nebo fólii v mrazničce chladničky lze zmrazit naprosto jakoukoli zeleninu.

K tomu je třeba zelení nejprve pečlivě vytřídit, umýt, dobře osušit a nakrájet (mimochodem, můžete to nechat celé). Taková zelenina se buď umístí do nádoby, nebo se zabalí do fólie nebo fólie a vloží do plastových sáčků. A pak dát / dát do mrazáku. Stojí za to vědět, že je lepší skladovat takovou zeleninu postupně s minimálním vstupem vzduchu do sáčku.

Metoda 4. Zmrazování zeleniny vodou

Zmrazování zeleně vodou

Jakékoli zelené lze také zmrazit ve formách na led s přidáním vody. Za tímto účelem se nakrájená zelenina vrazí do forem a nalije se čistou vodou. Už když jsou kostky zmrazené, nasypou se do sáčku a uloží do mrazáku. Taková konzervovaná zelenina se skladuje po dobu 6-12 měsíců při teplotě -15-20ºС.

Metoda 5. Suché solení zeleně

Suché solení zelí

K takovému solení potřebujete pouze zeleninu (jakoukoli), sůl a vhodné nádoby. Mladou zeleninu je třeba pečlivě vytřídit, důkladně omýt, osušit, nahrubo nakrájet a smíchat se solí. Pro dobré solení je třeba vzít asi 250 g soli na 1 kg zeleniny. Taková směs by měla být zabalena do skleněných nádob nebo dřevěných nádob, aby šťáva vynikla ze zelených. Poté musíte tuto nádobu nechat dva dny při pokojové teplotě a poté opatrně naplnit sklenice až po vrch.

Zeleninu se nebojte osolit: tak se lépe uchová a můžete ji vždy opláchnout. Čím menší sklenice a čím hustší je v nich zeleň zabalená, tím lepší bude konečný produkt.

Metoda 6. Horké solení zelí

Horká solená zelenina

Tento typ solení se dobře hodí k natě mrkve a řepy, petržele a kopru, stejně jako k česnekovým a cibulovým šípkům.

Důkladně omytá zelenina musí být vysušena, jemně nakrájena a umístěna do hrnce. Poté nakrájenou zeleninu osolte podle chuti, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Poté by se zelenina měla rychle nalít do sklenic a svinout.

Metoda 7. Nakládání zelí

Horká solená zelenina

Tato metoda také udržuje zeleninu dobře čerstvou, ale zachovává méně vitamínů. Před mořením by se zelenina měla umýt, nakrájet (velká) a osušit. Můžete nakládat umyté, nasekané (velké), sušené bylinky. Dá se do sklenic a nalije se horkou marinádou. Pro přípravu marinády smíchejte a přiveďte k varu 25 g soli, 45 g cukru a 1 polévkovou lžíci. 9% ocet. Poté se sklenice sterilizují a srolují. Ve vroucí vodě je třeba půllitrové sklenice sterilizovat 15 minut, litrové sklenice – 25 minut. Skladujte takovou zeleninu asi šest měsíců ve sklepě nebo v lednici.

READ
Je možné prořezávat angrešt u kořene?

Jen správně sklizená a uskladněná zeleň bude výborným vitamínovým pomocníkem v zimě, kdy našemu tělu chybí teplo, slunce a živiny.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: