Můžete žvýkat semínka kardamomu?

Jídlo, ve kterém je přírodní koření, bylo vždy považováno za zdravé a dokonce do jisté míry i léčivé. Koření nejen, že vám jídlo lépe chutná, ale také blahodárně působí na váš organismus. Dnes si tyto rostlinné látky získávají na oblibě.

Paprika a česnek, známé z dětství, vždy diktují, kolik můžete jíst a kde přestat. Co kardamom a jeho vlastnosti? Jaké množství koření určuje zdravotní přínosy a poškození kardamomu? Proč je kardamom s kávou tak prospěšný?

Kardamom a jeho vlastnosti

Kardamom je koření, které patří mezi „královny koření“. Existují dva druhy kardamomu: zelený a černý. Existuje také bílý kardamom, ale je považován za bílou verzi zelené. Vůně kardamomu je velmi intenzivní a nezapomenutelná, kombinuje něhu a sílu. Toto koření obsahuje mnoho esenciálních olejů.

Někomu připomíná kombinaci zázvoru a skořice, někomu mátu a citron. A někdo to popisuje slovy: sladký, komplexní a opojný. Předpokládá se, že kardamom je pikantní a sladké koření, které dokáže zahřát i v těch nejkrutějších mrazech.

Toto drahé koření se používá do sladkých i slaných jídel. Kromě toho se používají nejen semena, ale také celé lusky.

Koření se přidává do teplých prvních chodů, studených předkrmů a cereálií. V zemích s chladným klimatem se kardamom přidává do rybích pokrmů, rybích marinád, masných výrobků, likérů, grogu a punče.

Tato kořeněná přísada se odedávna nepoužívá jen jako doplněk tradičních jídel, ale také jako lék. Kardamom se také používá v kosmetologii.

Lze poznamenat, že zvyk používat různá koření ve vaší stravě přispívá k dobrému zdraví. Koření je často zdrojem potřebných prvků, které zlepšují vstřebávání těžkých potravin (mléko, maso).

Jen si nepleťte přírodní koření s kuřecími kostkami. Se zdravou výživou to nemá nic společného.

Koření lze rozemlít v mlýnku na kávu nebo rozemlít v hmoždíři. Kardamom dokonale ladí se šafránem, skořicí, zázvorem a muškátovým oříškem. Vůně tohoto koření dělá jakékoliv pečivo a domácí zmrzlinu chutnější.

Kardamom má specifickou, poněkud drsnou chuť, proto je lepší použít na jedno jídlo maximálně 0,5 g tohoto koření.

Jak může kardamom pomoci udržet zdraví?

Jak může kardamom pomoci udržet zdraví?

Látky, které tvoří kardamom

  • éterické oleje
  • vitamíny skupiny B, A, C, E
  • proteiny
  • tuky: omega3, omega6
  • škrob
  • minerální látky: zinek, vápník, železo, fosfor, hořčík, měď, mangan
READ
Musím na zimu vyčistit kurník?

Není těžké si představit, jaké výhody může toto koření přinést vašemu zdraví, protože má tak bohaté složení antioxidantů. Kardamom je zdrojem lehce stravitelné formy zinku. A zinek je žádaný zejména v období nachlazení, kdy potřebujete podpořit imunitu.

Toto léčivé koření je zajímavé pro lékaře, odborníky na výživu, aromaterapeuty, kulinářské specialisty a parfuméry.

Užitečné vlastnosti kardamomu

  • normalizace metabolismu sacharidů
  • potlačení nevolnosti a zvracení
  • zlepšené trávení
  • úleva od proktologických problémů
  • snížení bolestí a křečí během menstruace
  • snížení symptomů menopauzy
  • zlepšený krevní oběh
  • antibakteriální, antivirové a antiparazitární působení
  • prevence rakoviny
  • stimulace tvorby kolagenu
  • tonizující a antistresový účinek

Kardamom účinně pomáhá při bolestech hlavy a nadýmání, snižuje cholesterol a podporuje plné fungování kardiovaskulárního systému.

Je užitečné jej užívat při špatné náladě, depresivních stavech, úzkostech, strachech, ale i chronické únavě.

Koření kardamom odstraňuje hleny, proto se s úspěchem používá při onemocněních dýchacích cest (rýma, kašel, bronchitida).

Semínka kardamomu jsou považována za vysoce kalorický produkt, což znamená, že přinášejí tělu energetickou hodnotu. Kardamom ale zároveň podporuje hubnutí, protože aktivuje metabolismus a odstraňuje toxiny.

Kardamom díky svému antioxidačnímu složení zpomaluje proces stárnutí. Existuje také zajímavý postřeh: toto koření je schopno ochladit nebo zahřát tělo v závislosti na stavu těla.

Když během dlouhé cesty onemocníte, můžete zkusit žvýkat semínka kardamomu. To pomůže zmírnit nepříjemné příznaky.

Pokud není možné si po jídle vyčistit zuby, přijdou na pomoc i semínka kardamomu. Osvěží váš dech a působí hojivě na dásně. Skvělá alternativa ke žvýkačce, že?

Kosmetika s přídavkem kardamomu zlepšuje stav pokožky, bělí a vyhlazuje. Masky s kardamomem posilují vlasové folikuly a zlepšují strukturu vlasů.

Škodlivé vlastnosti kardamomu

  • možné alergické reakce
  • stimulující žluč, která může zhoršit onemocnění žlučníku
  • stimulace sekrece žaludeční šťávy, která je nežádoucí u vředů a gastritidy
  • zvýšený vaskulární tonus, který je nevhodný pro hypertenzi, může vyvolat tlakové rázy

Nežádoucí je užívání kardamomu v dětském věku, kdy je enzymatický systém ještě podfarmaceutický a mohou nastat zažívací potíže.

Také se nedoporučuje používat toto koření během těhotenství a kojení, protože může dojít k nepředvídatelným reakcím.

Pokud máte chronická onemocnění, měli byste se poradit se svým lékařem, než se pokusíte vyřešit zdravotní problémy tím, že se uchýlíte ke kardamomu.

READ
Je možné prořezávat větve vlašských ořechů?

Jakýkoli produkt působí na tělo velmi individuálně, takže je lepší zvolit dávkování jakéhokoli koření osobně.

Kardamom a káva

Kardamom je velmi rozšířené koření do horkých nápojů. Vzhledem k tomu, že semena tohoto koření jsou bohatá na vitamíny a minerály, jejich přidání do kávy může v případě potřeby neutralizovat nežádoucí účinky kofeinu.

Kardamom navíc snižuje okyselující účinek kávy na organismus a podporuje její nejlepší vstřebávání.

Nápoj je také připisován dalším prospěšným akcím:

  • zvýšení pracovní kapacity
  • stimulace mozku
  • normalizace krevního tlaku
  • zlepšení střevní peristaltiky

Mnoho lidí si rádo připravuje kávu s kardamomem, aby si užili nesrovnatelné aroma tohoto nápoje. A pokud jde o zdravé stravování, nepřidávejte do kávy kardamom bílý cukr a mléko. Nezabíjejte tento “černý balzám”.

Vzhledem k tomu, že je třeba pamatovat na zdraví, je také důležité vzít v úvahu, že ani u zdravých produktů byste neměli překročit hranici. Zdravému člověku se doporučuje pít maximálně jeden šálek kávy denně. A přesto ne každý den.

Při doprovodných chronických onemocněních je vhodné poradit se s lékaři, vyzkoušet něco nového pro sebe. Kardamom má silný terapeutický účinek. Buď opatrný.

Někteří lidé rádi přidávají toto koření, když je káva již uvařená, zatímco jiní jej melou a vaří společně s kávou pro zvýraznění chuti.

V každém případě, pokud alespoň jednou vyzkoušíte kávu s kardamomem, tak později, až zkusíte kávu bez něj, budete mít pocit, že zde stále něco chybí.

Kardamom může být ve světě koření právem nazýván „temným koněm“: hospodyňky ho moc často nekupují, a pokud ano, mohou na něj zapomenout. Kardamom přitom není jen dochucovadlo, ale spolehlivý přítel člověka, a to nejen v kuchyni. Kardamom úspěšně pomáhá v boji s různými nemocemi a používá se i pro hygienické účely. Co je to kouzelné koření? Jak ji využít ve prospěch našeho zdraví a co si o tom všem myslí ájurvéda, nejstarší věda o léčení? Odpovědi najdete v našem materiálu.

šálek kardamomu, kardamom

Užitečné vlastnosti kardamomu

Domovinou kardamomu, stejně jako mnoha dalších užitečných koření, je Indie. Právě tam lidé poprvé začali používat plody rostliny, kterou vědecká komunita nazývá „pravý kardamom“. Zpočátku byla rostlina pěstována na malabarském pobřeží Indie, v důsledku čehož se kardamom začal nazývat malabarský kardamom. Zde je důležité poznamenat, že právě malabarský kardamom se nazývá zelený nebo pravý, ale existuje i černý kardamom. Nabízí se rozumná otázka: který z těchto dvou typů je zdravější?

READ
Jaké mléko by těhotné ženy neměly jíst?

Ve své domovině byl černý kardamom považován za levnou obdobu zelené – v chudých rodinách se malabarský kardamom používal při přípravě slavnostních jídel a ženy v domácnosti používaly černý kardamom pro každodenní použití. Je pozoruhodné, že to byl zelený kardamom, který byl dovážen arabskými obchodníky do jiných zemí ve druhém tisíciletí před naším letopočtem. Indie dnes stále vyváží pouze zelený kardamom, černý kardamom je obtížnější najít a takové hledání nemá smysl, protože koření se neliší v prospěšných vlastnostech.

V samotné Indii jsou blahodárné vlastnosti koření známy již nejméně 5000 let. Arabové, kteří se dozvěděli o výhodách rostliny, aktivně používali kardamom pro léčebné účely. V Egyptě se používal k výrobě kadidla a parfémů. Použití kardamomu podrobně popsali Egypťané v Knize léčivých receptů z roku 1550 před Kristem. E.

V ájurvédě je kardamom považován za sattvické koření. O koření je známo, že stimuluje trávicí oheň (agni) a blahodárně působí na lidskou mysl a energetické tělo.

V Charaka Samhitě najdeme: „Kardamom je štiplavý ve vipace, zapaluje trávicí oheň, je lehký, horký, snižuje kapha, zastavuje krvácení a svědění, ulevuje od žízně, léčí otravy a nemoci močového měchýře, zastavuje zvracení a kašel.

Kardamom je v rase (chuti) opravdu štiplavý a má hřejivou energii (virya). Koření nejen zažehne trávicí oheň, ale při pravidelném užívání také udržuje jeho rovnováhu.

Koření prospívá všem třem dóšám. Pomůže Vata zapálit agni a kapha se zbaví amy, která je u zástupců této dóši hojná. Pittam kardamom pomůže udržet rovnováhu v těle.

Dnes se rostlina používá k léčbě nachlazení, bronchitidy, kašle a astmatu. Kardamom úspěšně bojuje s nevolností a zvracením. Koření tonizuje, zmírňuje únavu a následky stresu a navrací ztracenou sílu.

Pro léčbu se kardamom také kombinuje s jinými bylinami a kořením: často je kardamom součástí masaly (souboru koření) na čaj. Tento čaj uvolní únavu nahromaděnou během dne, pročistí slezinu, zmírní křeče a bolesti břicha a zvýší chuť k jídlu. Pitím čaje navíc odstraníte nervozitu a budete tvrději spát.

Medicína také zdůrazňuje důležitost používání koření v domácí kuchyni. Koření normalizuje krevní oběh, zvyšuje krevní tlak a zlepšuje činnost srdce.

Rada zejména pro ty, kteří rádi pijí šálek nebo dva silné kávy: přidejte do nápoje trochu kardamomu, abyste snížili poškození kofeinu a snížili jeho vlastnosti tvořící hlen. Při boji s nadváhou byste se neměli vzdávat kardamomu: koření zlepšuje trávení tuků a škrobu.

READ
Je možné zasadit vrbu u domu?

mletý kardamom, pohár mletý kardamom

Ájurvédské použití kardamomu

Nejjednodušší a přitom nejzajímavější použití kardamomu je jako zdravá a prospěšná alternativa žvýkaček. Po jídle, zvláště pokud obsahoval cibuli a česnek, rozžvýkejte 2-3 semínka kardamomu, odstraní nepříjemné pachy.

Pro povzbuzení po ránu můžete použít i toto koření: stačí přidat pár zrnek do čaje. Nápoj bude nejen povzbuzující, ale i osvěžující.

Kardamom úspěšně pomáhá v boji proti nemocem, jako je halitóza. Směs, kterou ájurvéda nabízí, nejenže eliminuje zápach z úst (důsledek nemoci), ale také omezuje množení bakterií díky oleji obsaženému v unikátní rostlině. K jeho přípravě vezměte stejné díly kardamomu, lékořice, kulatého muškátového oříšku a semínek koriandru. Tato mletá směs v množství jedné čajové lžičky se užívá dvakrát denně perorálně. Kurz trvá tři měsíce.

Ájurvéda využívá vlastnosti kardamomu k boji proti nevolnosti. Jak odborníci zdůrazňují, rostlina bude zvláště užitečná, pokud zvracení vyjde s pocitem pálení a zanechá kyselou chuť. Pouhé dva gramy prášku ze semínek konzumované třikrát denně pomohou v boji proti nevolnosti.

Kardamomový čaj může tělu pomoci s pálením žáhy. Musíte smíchat tři gramy kardamomového prášku s 200 mililitry vody, povařit na mírném ohni a pak vypít jako čaj.

Kouření způsobuje značné poškození zdraví. Zlozvyk je těžké překonat, ale s pomocí kardamomu to půjde mnohem snadněji. Chcete-li snížit chuť na cigaretu, žvýkejte lusky kardamomu 4krát denně. Kromě snížení závislosti na nikotinu kardamom sníží úzkost a podrážděnost, které často doprovázejí proces odvykání od nikotinu.

Na nadýmání si připravíte jednoduchou směs smícháním 10 gramů kardamomu a 1 gramu asafoetidy. Tato směs rychle zmírní nadýmání břicha a uvolní plynatost.

Kardamom lze díky svým mukolytickým vlastnostem úspěšně použít k léčbě jakéhokoli kašle. Stojí za zvážení: pokud se kašel zhoršuje, kardamom by měl být kombinován se skořicí, medem a elecampanem. Zde je složení takového léku: 100 gramů semínek kardamomu, 40 gramů skořice a 22 gramů elecampanu, musíte také přidat lžičku medu. Produkt se pije třikrát denně po dobu 5-10 dnů.

Dalším neobvyklým způsobem použití kardamomu je boj proti škytavce. Při takovém záchvatu musíte začít žvýkat 2 semínka kardamomu a škytavka zmizí.

READ
Jaký má kachna zobák?

I přes popsané benefity nelze koření doporučit každému. Kontraindikacemi jsou hypertenze a individuální nesnášenlivost látek, které tvoří rostlinu. Kardamomu by se měli vyhýbat i ti, kteří trpí častými průjmy a podrážděním žaludku.

Koření byste neměli používat, pokud máte vysoký krevní tlak, protože koření je tonikum. S extrémní opatrností a po souhlasu lékaře mohou kardamom užívat těhotné ženy.

Ájurvéda má ve svém arzenálu mnoho unikátních léčebných receptů, využívejme je k udržení zdraví!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: