Na čem se dá pěstovat hlíva ústřičná?

Pěstování hlívy ústřičné doma pro začátečníky je nejlepší možností, jak si bez velkých nákladů založit vlastní firmu. Tato činnost přitahuje mnohé, stačí znát technologii a zvolit způsob pěstování. Navíc je tato houba také chutná a dietní.

popis

Skromná hlíva ústřičná se u náruživých houbařů příliš neváží. Některé děsí jejich vzhled, jiné se bojí svých jedovatých protějšků. I jedlé exempláře mají mnoho odrůd, lišících se barvou a umístěním.

Jedná se o velké, často pevně srostlé houby s hustou stopkou a hladkým boltcovitým kloboukem ve světlých a tmavých odstínech šedé. Dužnina a pláty jsou bílé.

Užitečné vlastnosti

Hlíva ústřičná je sice chuťově horší než hodnotnější houby, ale z hlediska nutričního složení není na posledním místě. Jsou zde vitamíny, prospěšné aminokyseliny a minerály. Díky tomuto složení jsou pro člověka velmi užitečné. Pravidelnou konzumací hub můžete snížit hladinu cholesterolu, krevní tlak a zlepšit stav vlasů, pokožky a nehtů. Pomáhá odstraňovat toxiny a bojovat s infekcemi.

Houby lze připravit na obrovské množství způsobů a kombinovat s dalšími produkty. Mladá hlíva ústřičná je křehčí a chutnější. Nízký obsah kalorií v houbách umožňuje jejich použití v dietní výživě a dokonce i přidání do stravy těhotných žen.

Samozřejmě v případě závažných patologií je nežádoucí jíst hlívu ústřičnou. Nedoporučují se dětem do 10 let.

Růst v přírodě

Hlíva ústřičná je považována za podzimní houbu, ale za chladného počasí může růst i v létě. Nenáročná houba roste v patrech na shnilých pařezech, padlých nebo usychajících stromech. Když se blíže podíváte, jaké stromy hlíva ústřičná v přírodě roste, snadno zjistíte, že se jedná o listnaté a jehličnaté stromy, osiky, břízy, rostoucí na světlých, větraných místech.

Trénink

Mnoho majitelů osobních pozemků se přizpůsobilo pěstování hub na svém dvoře. Pro některé majitele je to příležitost, jak si zpestřit jídelníček, pro jiné způsob, jak vydělat peníze.

Hlíva ústřičná je ideální pro začátečníky. Nenáročná houba je velmi plodná a při pěstování nevyžaduje mnoho práce. Hlavní věcí je připravit místnost a zakoupit mycelium, které se prodává ve specializovaných prodejnách.

Proto vám doporučujeme, abyste se krok za krokem naučili pěstovat hlívu ústřičnou doma.

Výběr pokoje

Pěstování hlívy ústřičné na vlastním pozemku je rozděleno do dvou fází. Pro první fázi množení je vhodná jakákoli kůlna nebo garáž.

Pro druhou – hlavní – fázi potřebujete chladný sklep nebo suterén, protože houby rostou dobře pod zemí.

Trénink

K přípravě prostor je třeba přistupovat s plnou odpovědností: důležitá je dostupnost elektřiny, vody a větrání. Někdy si vystačíte s pravidelným větráním, pokud máte okna a dveře. Budete také potřebovat ohřívač vody a teploměry pro sledování teploty vzduchu.

Základní postupy pro přípravu prostor:

• bílení vápnem a aktivní sušení pomocí ventilace;
• dezinfekce 4% roztokem bělidla po dobu dvou dnů ve zcela uzavřené místnosti;
• větrání po dobu dvou dnů;
• všechny postupy se musí opakovat po každém cyklu.

Substrát

Hlíva ústřičná v lese neroste v půdě. To je jejich hlavní rozdíl od ostatních hub. Proto je pro jejich aktivní růst doma zapotřebí substrát – směs různých suchých složek: sláma, piliny, stonky rákosu a kukuřice, slunečnicové skořápky. Všechny složky se drtí a míchají v libovolném množství.

Další příprava podkladu:

• zcela zalijte připravenou hmotu vroucí vodou, abyste zničili škodlivou mikroflóru;
• Napařenou směs vložte do vhodných nádob a nechte 10-12 hodin bobtnat;
• poté vyjměte z nádoby a rozprostřete v tenké vrstvě na film, dokud nebude zcela suchý;
• Po vysušení se substrát rozdrtí na malé kousky.

Vkládání mycelia do pytlů

Je důležité, aby získané mycelium bylo kvalitní, to znamená sněhově bílé barvy s tmavými inkluzemi a vůní lesních hub. Obal by měl obsahovat další informace.

Další fází je umístění mycelia do plastových sáčků různých objemů. Před výsadbou je třeba mycelium skladovat při teplotě 3-4°C a bezprostředně před uložením do pytlů zahřát na teplotu substrátu.

Je vhodné dezinfikovat plastové sáčky a otřít nástroje alkoholem. Pro ty, kteří teprve sbírají zkušenosti, můžete začít se dvěma malými taštičkami. Je nutné pracovat s gumovými rukavicemi.

Založení mycelia lze provést dvěma způsoby. Tato technologie pěstování se nazývá intenzivní. Substrát (studený a vlhký) a mycelium můžete předem smíchat a poté vložit do sáčku. Nebo pokládejte střídavě ve vrstvách až nahoru – 6-8 cm substrátu, poté 2 cm mycelia.

Po položení sáčků je třeba vytvořit otvory (1-2 cm) pro klíčení hub.

Inkubace

Během inkubační doby vyžaduje hlíva ústřičná příznivé mikroklima:

• vlhkost – 70-90%;
• teplota vzduchu nepřesahující 20 °;
• teplota uvnitř není vyšší než 30° pro dobré klíčení.

Pokud jsou dodržena všechna pravidla, po 3-4 dnech budete moci vidět rostoucí bílé nitě mycelia a po 10-15 dnech naplní celý pytel a objeví se voňavá houbová vůně. Zde končí inkubační doba a vaky s myceliem jsou umístěny v podzemní místnosti, umístěné svisle v určité vzdálenosti od sebe.

Pěstování hlívy ústřičné v suterénu vyžaduje zvláštní podmínky:

• teplota – 12-16°;
• vlhkost v místnosti – 90-95%;
• osvětlení – 10-12 hodin denně;
• neustálé zvlhčování místnosti;
• pravidelné větrání.

Poté, co se objeví klobouky hub, je třeba hlívu zavlažovat denně až dvakrát denně. V tomto období je důležité místnost dobře větrat, aby se zabránilo vzniku hniloby a plísní.

Sklizeň

Po 40-45 dnech se již můžete těšit z první sklizně. A po 2-3 týdnech se houby znovu objeví, protože jedno mycelium může plodit až 4krát. Když je sklizeň sklizena, musíte protřídit substrát a odstranit nahnilé zbytky.

Když víte, jak a kolik hlíva ústřičná roste, můžete regulovat nepřetržitý cyklus plodů.

Nemoci a škůdci

Škůdci jsou komáři a houbové mouchy, vši, klíšťata, hlodavci, háďátka. Hlíva ústřičná je zvláště silně zasažena houbovými muškami, které se dostanou do místnosti se substrátem.

Mezi nemoci patří různé druhy plísní:

Posypání solí tam, kde se tato nemoc objeví, její šíření zastaví.

Při intenzivním způsobu pěstování je obtížné zničit škůdce a plísně, protože se často nacházejí uvnitř pytlů. Před položením mycelia by měla být provedena preventivní opatření. To zahrnuje důkladnou přípravu podkladu, dezinfekci místnosti, pytlů a nářadí.

Způsob pěstování na pařezech

Podívejme se, jak pěstovat hlívu ústřičnou v zemi na pařezech způsobem, který se co nejvíce přibližuje přírodním podmínkám.

1. Připravené pařezy navlhčete a udělejte na nich hluboké řezy. Přidejte k nim mycelium a přikryjte.
2. Umístěte jej na místo na místo, kde nedopadá přímé sluneční světlo. Konopí trochu zahrabte zeminou, přidejte listí a piliny.
3. Dobře navlhčete a zakryjte fólií. Za jasného suchého počasí denně zalévejte.

Mycelium na pařezech bude plodné 3-5 let. Tímto extenzivním způsobem lze pěstovat hlívu ústřičnou v malém množství pro potřeby jedné rodiny.

Tipy a triky

Věnujte pozornost následujícím bodům:

1. Místnost pro pěstování hlívy ústřičné musí být uspořádána v určité vzdálenosti od obytné budovy, protože spóry hub jsou velmi alergenní.
2. Prostor ve vysokém suterénu můžete zvětšit použitím dalších polic podél stěn.
3. K pěstování hlívy ústřičné můžete použít odřezky z topolu, osiky, vrby a lípy.
4. Tato všestranná houba se hodí k různým pokrmům, kromě ryb.

Hlívu ústřičnou si doma snadno vypěstují i ​​začátečníci. Takové houby můžete bezpečně jíst bez obav z otravy. A organizováním podnikání můžete dosáhnout zisku.

Hlíva ústřičná je ekologický produkt s dobrými nutričními vlastnostmi. Podmínky pro pěstování oblíbené hlívy ústřičné jsou jednoduché, nevyžadují zvláštní péči, takže ji zvládne téměř každý.

Pěstování významných objemů hlívy ústřičné doma vám umožňuje organizovat poměrně ziskové podnikání, tento produkt je mezi kupujícími žádaný. Tento článek vám pomůže dozvědět se o metodách pěstování a seznámit se s technologií chovu.

Zkontrolujte obsah

Hlíva ústřičná: užitečné vlastnosti

Hlíva ústřičná je ceněna pro své nutriční a prospěšné vlastnosti. Tyto houby obsahují 70 procent bílkovin, a proto se jim někdy říká „houbové maso“.

Hlíva ústřičná obsahuje vlákninu (chitin), která je užitečná pro normalizaci mikroflóry, zlepšení fungování gastrointestinálního traktu a usnadnění procesu odstraňování trávicích produktů a toxinů.

Přítomnost cukru a cukerných alkoholů dodává pokrmům z hlívy ústřičnou zvláštní chuť a schopnost štěpit tuky umožňuje zařadit houby do dietních potravin.

Způsoby pěstování hlívy ústřičné: extenzivní a intenzivní

Hlívu ústřičnou doma lze pěstovat přirozeně na volném prostranství (extenzivní metoda) a ve speciálně vybavené místnosti (intenzivní metoda).

Pro pěstování malého množství hub je vhodný jednoduchý a cenově dostupný způsob pěstování na otevřeném prostranství na zahradě nebo v letní chatě. Rozsáhlá metoda nevyžaduje speciální vybavení, značné finanční náklady a čas.

• Hlívu lze pěstovat na pařezech nebo dřevěných špalcích. Dále budete potřebovat mycelium, které si můžete koupit nebo vyrobit sami.
• Pozemek pro pěstování by měl být chráněn před přímým slunečním zářením. S výsadbou by se mělo začít na jaře, kdy hrozí minimální mrazy.
• Pařezy, na kterých budou houby růst, musí být vlhké. K tomu je třeba je několik dní namočit.
• Do takto připravených pařezů je potřeba vyvrtat asi 8 cm hlubokou díru, vyplnit ji myceliem a zasypat hlínou.
• Pahýly by měly být uchovávány v teplé místnosti, přičemž je třeba dbát na zachování vlhkosti, dokud mycelium nevyklíčí. Vypadá to, že pahýly jsou pokryty bílým chmýřím.
• Nyní je třeba na pozemku vykopat malé díry o hloubce asi 15 cm a „zasadit“ do nich pařezy, poté je naplnit loňským listím a pilinami.

Při extenzivním pěstování houby rostou pomaleji, doba sklizně je srpen-říjen. V přirozených podmínkách rostou hlíva ústřičné pomaleji, sklízí se od srpna do října.

Pěstování hlívy ústřičné intenzivním způsobem umožňuje sklízet mnohem rychleji a bez sezónních omezení. Musíte začít výběrem místnosti a přípravou vybavení pro vytvoření správného mikroklimatu. Pokoj je možné vybavit v suterénu, sklepě nebo ve volné přístavbě.

Detailní technologie pěstování hlívy ústřičné

Co budete muset udělat:

• Vyberte a připravte místnost;
• Instalovat zařízení;
• Získejte substrát;
• Získejte hotové mycelium;
• Vytvořte požadované mikroklima;
• Proveďte setí;
• Péče o hlívu ústřičnou;
• Sklizeň.

Technologie intenzivního pěstování hlívy ústřičné je vcelku jednoduchá. Hlavním kritériem, podle kterého si musíte vybrat místnost, je schopnost vytvořit v ní potřebné mikroklima. A pak bude možné pěstovat hlívu ústřičnou v bytě nebo na balkoně, ve sklepě či sklepě, ve skleníku nebo kůlně.

Podmínky nezbytné pro vytvoření a udržení správného mikroklimatu jsou následující:

• Trvalé větrání místnosti;
• Vysoká vlhkost;
• správné osvětlení;
• určitou teplotu.

V místnosti musí být stálá cirkulace vzduchu. Pokud je z nějakého důvodu obtížné vytvořit přirozené větrání, je nutné nainstalovat ventilátor.

Vlhkost by měla být udržována na 80-90 procentech. Chcete-li to provést, musíte mycelium denně stříkat nebo nainstalovat automatický regulátor vlhkosti.

Osvětlení by nemělo být příliš jasné.

• Optimální teplotní režim je v rozmezí 10-25 stupňů. Abyste to dodrželi, musíte nainstalovat zdroj vytápění.
• Nezapomeňte provést dezinfekci prostor. Abyste zabránili infekci mycelia a plísní, musíte místnost ošetřit speciální směsí, kterou lze zakoupit v obchodech s domácími potřebami. Musíte také dezinfikovat, pak se hlodavci a škůdci neobjeví. Větrací otvor zakryjte síťkou proti hmyzu.
• Pro umístění mycelia připravte stojany, krabice nebo závěsné přípravky.

Mycelium se vysévá v samostatné místnosti. Při absenci takové příležitosti je v hlavní místnosti oploceno místo pro setí.

Příprava podkladu

Substrát lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo vyrobit doma. Lze jej připravit z ječné nebo pšeničné slámy, slunečnicových slupek, pohankových slupek a loupaných kukuřičných klasů.

• Suroviny by neměly být shnilé ani plesnivé. Musí se rozdrtit, velikost částic by poté neměla být větší než 5-10 cm.
• Substrát musí být ošetřen horkou párou nebo dobře vyvařen (to pomůže zbavit se hmyzu a vyhnout se infekci).Provádí se horkou párou nebo varem.
• Substrát vařte asi 2 hodiny, poté přeceďte a trochu osušte.
• Vlhkost hotové suroviny by měla být přibližně 70 procent, teplota je 20-24 stupňů.
• Do hotového substrátu můžete těsně před výsadbou přidat čerstvé droždí. Kvasnice se přidávají v množství 50 g na 15 kg substrátu.

Mycelium. Kde koupit, jak si vypěstovat vlastní

Mycelium si můžete koupit ve speciálních obchodech nebo kontaktovat organizaci, která pěstuje houby.

• Při prvním nákupu mycelia se vyplatí vzít malé množství na testování.
• Dobré mycelium by mělo mít žlutou nebo oranžovou barvu, bez zápachu čpavku a tmavých skvrn (to jsou známky plísně).
• Mycelium se skladuje při teplotě +2 stupňů a během přepravy by teplota neměla přesáhnout 20 stupňů.

Při dodržení pravidel skladování je skladovatelnost mycelia 6-9 měsíců

Jak si sami pěstovat mycelium hlívy ústřičné

Základem může být obilí nebo dřevo. Suroviny, nástroje a prostory musí být sterilní.

• První věc, kterou musíte získat, je děložní mycelium. Odebírá se z čerstvé zdravé houby.
• Z oblasti poblíž uzávěru se několik kusů vyjme pinzetou a ošetří se peroxidem vodíku.
• Vloží se do nádoby s rozemletým obilím, těsně se uzavřou a skladují na tmavém místě po dobu 14 dnů.
• Udržuje se stálá teplota 20-22 stupňů a průměrná vlhkost. Když mycelium vyklíčí, objeví se na sadbě bílé chmýří.

Dále musíte vzít zrna ovsa nebo pšenice, vařit 30 minut, napnout a vychladnout. Poté sáčky naplňte zrním do poloviny a sterilujte. Přidejte tam nějaké děložní mycelium a uzavřete.

Mezilehlé mycelium vyklíčí asi za 3 týdny. Výrobek uchovávejte v chladničce při teplotě +2 stupňů.

Přistání

Houbař musí být vyjmut z lednice a ponechán jeden den při pokojové teplotě. Dále musíte mycelium jemně natáhnout v uzavřeném sáčku a nechat ho jeden den v místnosti pro pěstování hub, aby se aklimatizovalo.

Poté se musí opatrně ručně rozdrtit přímo v uzavřeném sáčku a přenést do místnosti, kde se budou houby pěstovat, a nechat den na aklimatizaci.

Přistání by mělo být provedeno s maskou a rukavicemi, aby se spory plísní nedostaly do plic a aby se zabránilo infekci mycelia mikroby.Je dobré použít křemennou lampu.

1. Pěstování hlívy ústřičné v sáčcích: sáčky vydezinfikujte, nasypte 5 cm substrátu, po okrajích sáčku naneste mycelium s půlcentimetrovou vrstvou.
2. Vrstvy střídejte až do úplného zaplnění sáčků, poslední vrstvou přidejte substrát.
3. Objem pytlů musí být minimálně 5 kg. Naplněné sáčky se zavážou a udělají se 2 cm řezy.
4. Jejich prostřednictvím dojde k větrání a klíčení hlívy ústřičné.
5. Řezy umístěte do šachovnicového vzoru ve vzdálenosti asi 10 cm. Přes řezy můžete přidat mycelium.
6. Tašky jsou umístěny na stojanech, v krabicích nebo zavěšeny na stropních držákech.

Správné klimatické podmínky

Optimální teplota pro růst plodin je 18-24 stupňů. Při nižší teplotě se růst zpomaluje, a když stoupne na 30 stupňů, mycelium odumírá. Vlhkost by měla být udržována na 70 procentech. Mycelium ve tmě rychleji klíčí.

Když se objeví houby, je třeba změnit klimatické podmínky. Zvyšte vlhkost na 90 procent a snižte teplotu vzduchu na 10-12 stupňů. Teplota by měla být snižována postupně, bez náhlých změn.

Péče o hlívu ústřičnou

První výhonky hub se objevují 12 dní po výsevu. Nyní je nutné osvětlovat místnost denně po dobu 8-10 hodin. Světlo by mělo být tlumené, rozptýlené.

• Sáčky pravidelně stříkejte vodou, abyste udrželi vysokou vlhkost. Místnost je potřeba větrat.
• Houby rostou 2 týdny. Sáčky jsou stříkány vodou, aby byla zachována vysoká vlhkost.
• Provádějí se kontroly plodin na výskyt chorob.

Pokud jsou nohy hub tenké a dlouhé, pak není místnost dostatečně větraná, pokud jsou slabé a malé, pak je příliš mnoho světla. Substrát, infikovaná plíseň, je zcela odstraněn.

Sklizeň

Jakmile se kloboučky hub rozzáří a okraje se srovnají, můžete začít sklízet.

• Velikost klobouků by neměla přesáhnout 30 cm, výška – 10 cm. Přerostlé hlíva ústřičné se stávají bez chuti a tvrdé.
• Hlíva ústřičná roste ve spojích, musíte odříznout celý spoj, jinak zbývající houby naruší růst další plodiny.
• První sklizeň bývá největší. Dále se růst hub začíná rychleji, novou plodinu lze získat po 8 dnech, ale její objem se zmenšuje.

Plodina se skladuje v chladničce ne déle než 72 hodin (tři dny).