Potřebujete umýt medové houby před zmrazením?

Mražení hub je jedním z nejvíce jednoduché a efektivní způsoby uchování po dlouhou dobu. Houby jsou možné zmrazit a v syrovém stavu zobrazení, ale pokud jste již připravili vařené med agaric, pak je tato metoda nejoptimálnější. Takto zmrazené houby si zachovávají čerstvost вид a příjemnou vůní. Mražené medové houby lze použít k přípravě různých nádobí a omáčky.

Jak vařit houby před zmrazením

Před zmrazením musí houby procesuodebrat špína a další znečištění. V případě vařených medových hub musíte udělat následující akce:

  1. Důkladně omyjte houby a necháme je uschnout na papírové utěrce.
  2. Z medových hub odřízněte nohy.
  3. Vložte houby do velkého pánev a naplňte vodou.
  4. Vařte houby 20 25-minuty.
  5. Slijte bohatou chuť бульон a houby zalijeme čistou převařenou vodou voda, pak znovu vařte 20 25-minuty.
  6. Chladný houby a rozdělte na malé porce.
  7. Zabalte houby do sáčků pro zmrazení a dejte je do mrazáku.

Důležité body při zmrazování medových hub

  1. Ne zapomenoutŽe zpracováno a zmrazené houby lze skladovat v mrazáku do 6 měsíců.
  2. Je vhodné dělat různé porce – takto můžete použít potřebné množství hub, aniž byste rozmrazovali celé balení najednou.
  3. Před použitím není třeba houby rozmrazovat z mrazáku – stačí je přidat do připravených pokrmů.

Tipy a triky

  • Před zmrazením medových hub si vezměte pánev více, protože houby jsou vařené zmenšit a mohou snížit jejich původní objem.
  • Během procesu vaření příliš nešetřete vodaaby houby neztratily své bohatství chuť a aroma.
  • Pokud nakrájíte houby nohy, z nich se pak dá později udělat výborný houbový vývar.
  • Medové houby zmrazte až poté jejich vaření и chlazení, protože se mohou vyvíjet houby bakterií a plísní při skladování v syrovém stavu.
  • pamatovatže houby se nejlépe skladují zmrazení, ne sušení. Sušené medové houby se mohou stát tvrdý a neelastické.
  • Houby lze zmrazit jako celek, tak a nakrájíme na velké kusy – to neovlivní jejich chuť a kvalitu.

Jak zabránit tomu, aby medové houby během vaření ztmavly

Pokud chcete, aby medové houby při vaření neztmavly, existuje několik způsobů. Nejprve můžete do vody na vaření přidat trochu soli. Sůl pomůže udržet barvu hub jasnou. Za druhé můžete použít kyselinu citronovou nebo šťávu ze čtvrtky citronu. Před vařením medových hub přidejte do vody malou špetku kyseliny citronové nebo citronové šťávy. Kyselina pomůže udržet jejich světlou barvu. Všimněte si, že použití kyseliny citronové může ovlivnit chuť hub, takže pokud je pro vás důležité zachovat jejich přirozenou chuť, je lepší omezit přidávání soli. Tyto jednoduché triky vám pomohou udržet medové houby při vaření svěží a zářivé a dodají vašim hotovým pokrmům lahodnou chuť.

READ
Jaká je nejlepší odrůda petržele?

Je možné zmrazit vývar z hub?

Poté houbový vývar ochlaďte, rozdělte na porce a vložte do těsně uzavřeného sáčku nebo nádoby na zmrazení. Je vhodné označit obal datem zmrazení. Mražený vývar z hub pomůže zachovat jejich čerstvost a chuť po dlouhou dobu. Pokud ho potřebujete použít, stačí vyndat z mrazáku potřebné množství odvaru a použít podle svého uvážení. Při rozmrazování houbového vývaru je lepší to udělat přirozeně, bez použití mikrovlnné trouby nebo horké vody. Za tímto účelem by měl být vývar ponechán na polici chladničky několik hodin nebo přes noc. Po rozmrazení je vývar připraven k použití pro kulinářské účely. Je důležité si uvědomit, že rozmražený vývar by měl být použit do 2-3 dnů.

Je možné zmrazit medové houby bez vaření?

Zmrazení medových hub bez předvaření je možné a docela jednoduché. Chcete-li to provést, musíte si vzít velkou dřevěnou desku a položit na ni medové houby. Poté nastavte mrazák na hluboké zmrazení a vložte prkénko s houbami dovnitř. Je důležité, aby houby byly uspořádány v jedné vrstvě, aniž by se navzájem překrývaly. Po dostatečné době, aby houby zmrzly, lze je přenést na velký talíř nebo zabalit do plastových sáčků. Medové houby tak budou skladovány zmrazené a zachovají si svou chuť. V budoucnu je lze použít při přípravě různých pokrmů bez předchozího rozmrazování. Medové houby si zachovají čerstvost a vůni, což vám umožní vychutnat si houbové dobroty v každém ročním období.

Jak vařit a zmrazit medové houby

Chcete-li připravit a zmrazit medové houby, musíte si vzít čerstvé houby a dát je do hrnce. Houby zalijeme 1,5 litrem vody a dáme na sporák. Po uvaření odstraňte z povrchu pěnu a houby vařte na středním plameni 20 minut. Poté pomocí cedníku sceďte uvařené houby a propláchněte je pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný vývar. Po vychladnutí houby je možné je přenést do nádob a umístit do mrazáku. Medové houby tak zůstanou zachovány a mohou být v budoucnu použity při přípravě pokrmů.

Pro milovníky hub je důležité vědět, jak uchovat medové houby na zimu. Jedním ze způsobů je zmrazení. Nejprve houby dobře omyjte a položte na papírovou utěrku, aby se osušily. Dále byste měli odříznout nohy hub a vařit je ve vodě. Hotové houby je třeba vychladit a vložit do sáčků. Poté je vložte do mrazáku. Houby můžeme zmrazit celé nebo nakrájet na kousky. Houby po rozmrazení budou stejně chutné a čerstvé jako čerstvě natrhané. Metoda zmrazení vařených hub může být dobrým řešením pro ty, kteří nemají čas na návštěvu lesa v zimě a chtějí si vychutnat chuť hub v kteroukoli roční dobu.

READ
Pro koho je kmín kontraindikován?

Houby lze osolit, sušit nebo zmrazit. Tato metoda je ze všech nejméně pracná, ale můžete ušetřit většinu vitamínů a živin. Při správném přístupu si zmrazené houby zachovají texturu a chuť. Řekneme vám, jak nejlépe zmrazit jejich různé druhy.

O tom, jak houby sbírat a jak je vybírat, abyste se neotrávili, jsme psali zde >>.

Jaké houby je nejlepší mrazit?

Pro zmrazení byste měli vybírat pouze mladé houby, měly by být velmi husté, s neotevřenými klobouky, ne červivé. Nohy takových hub by měly být elastické, neměly by se rozpadat.

Houbová příprava

Houby se dělí především na dva druhy: houbovité, ty s houbou pod kloboukem (bílé, hřibové, mastné) a lamelární. Mezi posledně jmenované patří russula, houby, lišky. První je lepší nemýt, protože houba nasaje hodně vody. Lamelové houby také absorbují vodu, ale méně, lze je opláchnout. Ale u houbovitých hub je lepší znečištění odříznout. Je dobré je čistit houbou nebo měkkým kartáčkem, ale nemýt, protože přebytečná vlhkost je špatná pro mrazení, v houbě se roztáhne, poruší její texturu, láme vlákna.

Proto je nejlepší použít k zmrazení ty houby, které jste nasbírali na dobrém čistém místě, daleko od dálnic a měst, sami. V případě nákupu nemůžete přesně vědět, kde se houby sbírají.

Poté, co houby očistíte, je třeba je nakrájet na kousky o straně asi 1,5–2 centimetry.

Pokud hodláte houby před zmrazením vařit, můžete je samozřejmě umýt. Poté je nakrájíte, vložíte do vroucí vody, přivedete k varu a vaříte 10 až 20 minut.

Hřiby

Houby vepřové mohou být zmrazené syrové, vařené a smažené. Nejlepší je zmrazit je syrové.

Syrové bílky

Bereme pouze malé, velmi husté houby, je žádoucí, aby jejich klobouky byly kulaté, neotevřené.

Čistíme od nečistot.

Nakrájejte na velké kusy. Nejmenší lze nechat vcelku.

Nakrájené houby rozložíme na tác a dáme do mrazáku. Nechte několik hodin působit.

Přesuňte houby do malých nádob, je vhodné dát do jedné nádoby takové množství hub, které můžete najednou sníst.

Smažené bílé houby

Hříbky připravte na zmrazení, oloupejte, ale nemyjte. Nakrájejte na proužky nebo malé kostky, menší než pro zmrazení syrové nebo vařené.

READ
Který vyorávač brambor je lepší?

Smažte houby v rostlinném oleji po dobu 10-15 minut. Raději nesolte a neopepřete, aby houby nedávaly šťávu.

Pečené houby dejte do lednice.

Houby hodíme na síto a necháme okapat přebytečný olej.

Uspořádejte smažené houby do nádob, zmrazte.

Po rozmrazení můžete smažit s cibulí a mrkví s přidáním zakysané smetany.

lišek

Lišky obsahují látku, díky které tato houba nečerví. Ale zároveň, pokud jsou lišky zmrazené syrové, budou hořké. Proto se tyto houby před zmrazením vaří. Jen velmi malé houby nebudou hořké, takže je lze zamrazit i syrové. Pokud vidíte, že je třeba houbu nakrájet, bude se muset uvařit.

Čisté, vytříděné a na kousky nakrájené lišky 1,5-2 cm po uvaření vaříme v osolené vodě 15 minut.

Poté se lišky hodí do cedníku, nechají vodu odtéct. Houby můžete lehce vymáčknout, ale dejte pozor, abyste je nepoškodili a nezlomili.

Dejte na tác, zmrazte a zabalte do těsných sáčků nebo nádob (druhé je vhodnější, protože houby se budou méně lámat).

Zmrazené lišky je lepší skladovat ne déle než 4 měsíce: po této době začnou chutnat hořce.

Pokud jsou rozmrazené houby stále hořké, je třeba je dvakrát nebo třikrát vařit, vyměnit vodu a poté smažit.

Med houby

Je třeba je vytřídit, očistit od nečistot a také je lepší neprát. Houby mohou být zmrazené vařené, smažené nebo pečené.

Smažené houby na zmrazení

Tříděné malé houby (s neotevřenými uzávěry) se smaží na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje, bez soli a koření, ale můžete přidat trochu kořeněných bylinek (rozmarýn, tymián).

Smažte 10-12 minut.

Přebytečný olej nechte okapat, houby můžete osušit papírovou utěrkou.

Uložte houby do malých nádob, vložte do mrazáku.

Větrné houby na zmrazení

Vyjmenované malé houby je třeba rozložit na plech.

Posypeme bylinkami (rozmarýn, tymián, oregano).

Pečeme bez soli, koření a oleje v troubě na 180 stupňů 15 minut.

Rozdělte do nádob a zmrazte.

Hřib a hřib

Houbovité houby mohou a měly by být zmrazeny syrové, takže absorbují méně vody a díky tomu se po rozmrazení nerozpadnou, zachovají si svou chuť.

READ
Kdy zasít semena matthioly?

Morels

Pokud tyto houby zmrazíte, je třeba je před zmrazením povařit a dobře vymačkat. Budete muset vařit 20 minut, protože tyto houby jsou podmíněně jedlé. Aby přebytečná voda nezmrzla, bude nutné smrže po uvaření vymáčknout.

Jak dlouho skladovat mražené houby

V mrazáku i při -18 stupních stále probíhají v houbách metabolické procesy. Proto se nedoporučuje skladovat mražené houby déle než jeden rok. Některé houby, například lišky, je potřeba skladovat ještě méně.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: