Brusinka ‘Beauty of the North’ – popis odrůdy, charakteristika
V Rusku se brusinky sklízejí hlavně v bažinách. Naše bahenní brusinky se vyznačují vysokou zimní odolností. Kultivary amerického původu. Jsou méně mrazuvzdorné, ale zato velkoplodé a produktivní. Bobule mají bohaté chemické složení. Obsahují cukry, organické kyseliny, vitamíny, pektiny, třísloviny, fytoncidy, minerální sloučeniny vápníku, draslíku, železa, mědi, stříbra a další prvky (celkem 25), většina z nich je lehce stravitelná. Díky přítomnosti kyseliny benzoové vydrží bobule dlouho čerstvé. Brusinky skladujeme při teplotě + 3-5 °C.
V současné době se v Rusku začínají do kultury zavádět brusinky. K prodeji jsou řízky a sazenice amerických odrůd, ale i odrůdy a klony našich bažinných brusinek. Ve středním pruhu se doporučuje pěstovat raně zrající odrůdy amerického výběru, které dozrávají začátkem září a poskytují výnos až 1,8 kg na 1 m2 (Ben Lear, Black Vale, Washington, Crowley, Early Black); střední sezóna, dozrávání v polovině září a výnos až 1,9 kg na 1 m2 (Wilcox a Franklin); Ruské odrůdy jsou zimovzdornější, brzy dozrávají a nejsou horší než americké odrůdy v jiných vlastnostech (Alaya Zapovednaya, Beauty of the North, Sazonovskaya, Severyanka, Sominskaya, Khotavetskaya). Odrůda Krasa Severa dává bobule až 2,5 kg na 1 m2.
Divoce rostoucí druhy brusinek jsou široce rozšířeny v severozápadní oblasti (regiony Vologda, Kostroma, Leningrad, Novgorod, Tver), na bažinatých místech. Běžné kultivary brusinek jsou schváleny pro zavedení do produkce v oblasti Kostroma.
Pro zakládání brusinkových plantáží jsou vhodné rašelinné, rašelinné půdy vrchovinného a přechodného typu s různou mocností rašelinných ložisek, ale i rozvinuté rašelinné lomy.
V amatérském zahradnictví lze brusinky úspěšně pěstovat umělým vytvářením speciálních půdních podmínek, vodního-vzduchového a světelného režimu.
Brusinka je stálezelený drobný keř s dlouhými plazivými a krátkými vzpřímenými (velkoplodými) nebo vystoupavými (bažinatými) výhony.
Kořenový systém je v půdě povrchový v hloubce až 15 cm.Na koncích zkrácených výhonků se sbírají zvonkovité, světle růžové květy v deštníkovitých nebo hroznovitých květenstvích. Kvetení začátkem června, křížové opylení hmyzem, hlavně včelami a čmeláky.
Lodyhy plazivé, dlouhé, tenké, tmavě hnědé, až 75 cm dlouhé, asi 1 mm v průměru, se vzestupně kvetoucími větvemi a krátkými, nitkovitými, ochmýřenými jednoletými větvemi.
Listy na krátkých řapících, kožovité, podlouhle vejčité, až 16 mm dlouhé a 6 mm široké, ostré, celokrajné, svrchu tmavě zelené a lesklé, zespodu šedivé s voskovým povlakem, zespodu odstávající hlavní žilka.
Květy převislé, 1-4, v okovětých květenstvích. Stopky jsou dlouhé, až 4,5 cm, jednokvěté, načervenalé, se dvěma malými listeny. Kalich se 4 zaoblenými kališními lístky, nejprve zelený, pak červený. Koruna hluboce 4dílná, 5-7 mm dlouhá a 1,5-2 mm široká. Tyčinky 8. Vaječník 4-buněčný. Styl o něco delší než tyčinky.
Bobule je kulovitá, do průměru 18 mm, do 1,5 g, tmavě červená, šťavnatá, kyselá, 4-buněčná, vícesemenná, na stopce, přezimující.
Semena až 3,8 mm dlouhá, vejčitá. V USA roste další druh brusinky – brusinky velkoplodé (plody do průměru 25 mm).
Poupata a květy brusinek mohou poškodit i pozdní jarní mrazíky. Pokud mráz ohrožuje brusinky ve fázi pučení a květu, pak je třeba je zakrýt ochranným materiálem (lutrasil, sponbond). Pro snížení škodlivosti mrazu může být kropení, případně vydatná zálivka. Pro pěstování brusinek na zahradách a pozemcích pro domácnost je nutné se blíže seznámit s obecnými zásadami zemědělské techniky.
Bobule divoce rostoucích brusinek obsahují až 12 % sušiny, až 6 % cukrů, až 5 % organických kyselin (citronová, benzoová, ursolová, chinová, jablečná), až 0,7 % pektinu, až 1200 mg % tříslovin a barviva, až 44 mg% kyseliny askorbové, vitamíny B1, B2, PP, glykosid vakcíny, jód, draslík, vápník, železo, mangan, fosfor, zinek. Díky obsahu kyseliny benzoové a husté slupce s voskovým povlakem lze čerstvé brusinky skladovat až 10 měsíců.
Bobule brusinek velkoplodých obsahují více vitamínu C (až 100 mg%), antokyanů až 600 mg%, více cukrů (až 8 mg%), méně kyselin, pektinových látek.
Bobule se konzumují čerstvé, namočené a zpracované. Z bobulí můžete vyrobit džem, likéry, extrakty, želé, želé, marmeládu, sirup, ovocný nápoj, džus, cukrovou náplň. Odpad z výroby extraktu slouží k získání kvalitního pektinu, potravinářského barviva, kyseliny ursolové. Brusinky se používají jako součást kysaného zelí, konzervování ryb, masa, používají se jako koření do dietních pokrmů. V průmyslových podmínkách se z bobulí připravuje kondenzovaný extrakt, ve kterém jsou biologicky aktivní látky skladovány až 2 roky.
Brusinky se používají v lékařství při léčbě beri-beri, onemocnění ledvin, močových cest, močového měchýře, žaludku a střev. Brusinka má také tonizující, osvěžující účinek. Brusinka je dobrý baktericidní prostředek. Brusinková šťáva zpomaluje růst a vývoj Staphylococcus aureus, Proteus, E. coli. Brusinka dobře uhasí žízeň při horečnatých stavech. Brusinky jsou však kontraindikovány u žaludečních a dvanáctníkových vředů.
Bobule se sklízejí na podzim s nástupem prvního mrazu a také na jaře po tání sněhu. Na jaře sbírané bobule jsou sladší a chutnější. Bobule jsou skladovány při nulové teplotě v sudech naplněných vodou, nebo zmrazené při teplotě minus 10-20°C.
Výsadba a péče o brusinky
- Přistání: brzy na jaře, kdy půda rozmrzne do hloubky 8-10 cm.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: velmi mokrá až bažinatá, v oblasti s vysokou podzemní vodou, kyselá (pH 3,5-4,5), rašelinný nebo mechový les.
- Zalévání: první dva týdny po výsadbě – denně, poté je půda udržována v mírně vlhkém stavu. V květnu a červnu by mělo být zalévání mírné a v horku – denně. Od srpna do října se brusinky pravidelně zalévají, přičemž se snaží půdu namočit do hloubky kořenů.
- Obvaz: pravidelný: v prvním roce – od jara do konce července, jednou za dva týdny komplexními minerálními hnojivy. První zálivka se aplikuje tři týdny po výsadbě. V polovině srpna a v polovině října se aplikuje potaš-fosforové hnojivo. Ve druhém a třetím roce se brusinky hnojí podle stejného schématu a od čtvrtého roku je koncentrace hnojiv v roztocích oslabena a provádí se 6 zálivek za sezónu.
- Prořezávání: v květnu se keř tvoří tři roky a poté se provádí pouze roční sanitární čištění.
- Množení: semeny nebo zelenými řízky.
- Škůdci: brusinka černohlavá, šupináč jabloňový, můra cikánská, lopatka zelná, molice vřesová a více než 30 škůdců.
- Nemoci: froté (růst), botrytis, askochitóza, pestalotie, gibber spotting, cytosporóza, phomopsis, monilióza, plíseň sněžná, červená skvrnitost.
Přečtěte si více o pěstování brusinek níže.
Brusinková péče
Na jaře, blíže ke květnu, se provádí prořezávání keřů. Před plodem se doporučují první 3 roky růstu, aby se vytvořily kompaktní keře, ze kterých se snadněji sklízejí. Chcete-li to provést, ořízněte boční výhonky. Pokud odříznete svislé stonky, vytvoří se rozlehlý plíživý keř. Tento řez je vhodný spíše pro dekorativní účely. Při jakékoli metodě prořezávání se odstraní slabé, nemocné výhonky.
Půda musí být pravidelně kypřena, odstraňována plevele. Při vázání pupenů, po sklizni pro prevenci chorob, je kultura ošetřena fungicidy.
V rámci přípravy na zimu může být postel pokryta rašelinou nebo pokryta smrkovými větvemi. Používá se jiný způsob postupného zmrazování. Při teplotách pod nulou se výsadby zalévají a čekají na zmrazení. To se několikrát opakuje, dokud nejsou keře pokryty vrstvou ledu. Na jaře je přebytečná vlhkost odstraněna.
Pro lepší opylení se doporučuje vysadit v sousedství medonosné rostliny.
Reprodukce
Kultura se množí výhonky. Je lepší, když je výsadbový materiál roční. Větve se nařežou na malé řízky o délce 10 cm a zasadí se do země. Postup se provádí v květnu. Poté se řízky uprostřed posypou pískem, aby na každé straně zůstaly 2–2,5 cm. Tento druh vřesu miluje vlhko, proto musí být substrát vlhký po celou dobu, než rostlina zakoření.
Jakmile se objeví nové výhonky, znamená to, že řízek zakořenil a vytvořil se kořenový systém. Někteří zahradníci množí brusinky ze semen. Půda se odebírá stejně jako pro výsadbu řízků na otevřeném prostranství. Semenný materiál musí být výhradně čerstvě sklizený.
Rostlina vypěstovaná ze semen nedědí mateřské vlastnosti.
Po vložení semínka do substrátu se výsev zalije, přikryje sklem a vystaví se teplému slunnému místu. Po výsadbě je půda neustále navlhčena a místnost, ve které se sazenice nacházejí, je větrána.Pokud se na povrchu půdy objevila plíseň z hojnosti vlhkosti, ošetří se ona a květináč fungicidy.
Přečtěte si informace o tom, jak množit brusinky.
Po 20-30 dnech se objeví první výhonky a sklo lze odstranit. Režim zavlažování je ponechán.Jakmile se na sazenicích objeví 4-5 listů, vyberou nebo ihned pošlou do skleníku. Zakořeněné sazenice lze sázet od dubna do října. Mezi rostlinami nechte 10 cm.V shkolce budou muset být řízky ošetřovány 1-2 roky.
Video: Řezání brusinek
Sklizeň a skladování plodin
Sklízet můžete v různou dobu. Na jaře se sklízejí plody, které rostou v přirozeném prostředí. Po přezimování zesládnou.
Pokud jsou brusinky potřeba pro dlouhodobé skladování, sklízí se, když jsou plně zralé. Termíny technické zralosti trvají od konce srpna do začátku listopadu.
Nezralá bobule po uležení získá barvu zralých plodů.
Sklizeň lze provádět ručně nebo pomocí škrabek. Druhá metoda je jednodušší, ale zraňuje rostlinu, což je nežádoucí. Aby se bobule uchovaly déle bez zpracování, je lepší sklízet za suchého slunečného počasí po zaschnutí ranní rosy.
Velké farmy sklízejí jiným způsobem. Kontroly se naplní vodou, plody vyplavou na hladinu. Poté se dají celkem snadno sestavit.
Do příští sklizně lze zralé plody uchovat tak, že je naplníme vodou a poté je vložíme do sklepa. Ukáže se namočené brusinky, a pokud přidáte cukr a trochu octa, získáte nakládané bobule. Tím se zvýší trvanlivost.
