Celé nakládané papriky na zimu: 13 jednoduchých receptů

Pepř je považován za běžnou zeleninu, kterou letní obyvatelé často pěstují na zahradách. Často pěstované ovoce se používá k přípravě čerstvých zeleninových salátů. Na zimu si však můžete připravit i celé nakládané papriky.

Jak nakládat celé papriky na zimu

Než začnete vařit, musíte se seznámit s tím, jak nejlépe nakládat bulharský pepř.

Výběr a příprava zeleniny

Příprava jakékoli přípravy začíná výběrem a předběžnou přípravou potřebné zeleniny.

Pro zavařování se vybírají velké a zralé papriky, které mají nasládlou dochuť.

Nezralé kuličky pepře mohou zkazit chuť přesnídávky, a proto je raději nepoužívat.

Ovoce vybrané ke konzervování se pečlivě vytřídí a umyje v nádobách s vodou. Poté je třeba odříznout ocasy, vyčistit semena a vše znovu umýt.

Sterilizace nádob

Nakládané papriky skladujeme déle ve sterilizovaných nádobách a proto je lepší všechny sklenice předem vysterilizovat. K tomu se používají následující metody:

1. Použití vroucí vody. Na dno prázdného kastrolu se umístí nádoba, která je naplněna vodou. Poté se kapalina přivede k varu a vaří se dalších 10-15 minut.
2. Použití mikrovlnné trouby. Trochu vody se shromažďuje ve skleněných nádobách a poté se umístí do mikrovlnné trouby. Sterilizační proces by měl trvat 5-10 minut.

Recepty na rolky z papriky

Existuje třináct běžných receptů na přípravu obrobku.

Klasické konzervy

Taková konzervace se často připravuje pomocí klasického receptu. K tomu budete potřebovat:

• 350 gramů soli;
• tři kila pepře;
• 100 gramů česneku;
• olej s octem.

Papriky se marinují celé, a proto se nemusí krájet na kousky. Zelenina se rozloží do mísy, nalije se vařenou vodou a přikryje se víkem. Vše se louhuje 10-15 minut, poté se hlavy česneku nakrájí na plátky. Poté se přidají do směsi spolu s octem a olejem. Miska se uvaří a rozloží do nádoby.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Pro rychlou přípravu sladké papriky se nakládá bez sterilizace. Miska se připravuje z následujících produktů:

• kilogram loupaných kuliček pepře;
• dvě stě gramů oleje;
• 100 gramů soli;
• ocet.

Zeleninu nakrájíme, přeložíme a zalijeme vodou. Poté se paprika uvaří a přenese do nádoby. Zbývající tekutinu smícháme s octem, olejem a solí. Poté povařte a nalijte do sklenic.

Papriky s ocasy v marinádě

Některé ženy v domácnosti neodřezávají ocasy a zachovávají obrobek s nohou. Polotovar je vytvořen z následujících produktů:

• jeden a půl kilogramu pepře;
• půl kila cukru;
• 150 gramů soli;
• olej s octem.

Pepř se vaří v nádobě s vodou a přenese se do sklenic. Poté se zbývající marináda smíchá s krystalovým cukrem, solí, octovou tekutinou a olejem. Vaří se 5-10 minut a nalije se do nádoby s obloženou zeleninou.

Tradiční nakládání zeleniny

Pro tradiční nakládání zralých kuliček pepře budete potřebovat následující:

• tři kila sladké papriky;
• sklenice práškového cukru;
• 80-120 gramů soli;
• sklenici oleje;
• tři bobkové listy;
• ocet.

Nejprve se připraví marináda, ve které se bude ovoce vařit. K tomu se do hrnce s vodou přidá sůl s vavřínovými listy a octem. Vše se vaří, poté se do nádoby přidá nakrájená paprika, která se vaří deset minut.

V marinádě s medem “Olízni si prsty”

K přípravě lahodného a neobvyklého přípravku se používá tento recept. Miska se připravuje z následujících surovin:

• 3-4 kilogramy zeleniny;
• vavřínový list;
• 80 ml medu;
• 100 gramů soli;
• dvě hlavy česneku;
• ocet.

Med s octovou směsí a olejem smícháme s vodou na přípravu marinády. Když se směs vaří, přidejte do ní pepř a vařte dalších deset minut. Nasekaný česnek s bobkovým listem dáme do nádoby a naplníme marinádou a kuličkami pepře.

Recept s kyselinou citronovou na půllitrové zavařovací sklenice

Někdy se do obrobku přidává kyselina citronová. Kromě toho se k obrobku přidává následující:

• 40 gramů soli;
• 1-2 kilogramy sladké papriky;
• 80 gramů krystalového cukru.

Všechny vybrané kuličky pepře se oloupou, nakrájí na kousky, 5-7 minut blanšírují a přemístí do sterilizovaných sklenic. Naplněná nádoba se naplní vařenou marinádou a sroluje se víčky.

S rajčaty

Pro diverzifikaci obrobku může být uzavřen přidáním rajčat. Následující produkty vám pomohou použít tento recept:

• dvě kila pepře;
• libra zelených rajčat;
• pět stroužků česneku;
• vavřínový list.

Marinádu můžete vytvořit z:

• 60 gramů octa;
• 100 gramů cukru;
• sůl podle chuti.

Nejprve se z uvedených surovin připraví marináda. Poté rajčata a nakrájené papriky vložíme do sklenic spolu s česnekem a kořením. Zelenina se nalije marinádou a sroluje se s víčky.

S česnekem

Aby zeleninový přípravek více zhořkl, přidává se více česneku. Polotovar je vytvořen z následujících produktů:

• kilogram bulharských paprik;
• deset stroužků česneku;
• 125 gramů soli;
• voňavý pepř.

Papriky se umyjí a nakrájí. Poté se do nádoby vloží nasekaný česnek s novým kořením. Nakrájené bulharské papriky se nalijí vodou, vaří se a přemístí do nádoby.

Recept na nádivku

K přípravě tří litrů zeleninových přesnídávek budete potřebovat následující:

• 10-15 plodů;
• 90 gramů soli;
• devět procent octa.

Zelenina se omyje, nakrájí a vloží do nádoby. Poté se nalijí vařenou vodou a trvají na tom půl hodiny. Tekutina se scedí, uvaří a znovu naplní do sklenic. Naplněné nádoby se srolují s víky a přemístí do sklepa.

Nakládání celého pepře v sudu

Někdy se místo obyčejných skleněných nádob používají obrovské sudy, do kterých se dá nakládat zelenina. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 300 gramů soli;
• pět kilogramů paprik;
• deset litrů vody.

Každé zrnko pepře, které se bude solit, se předem propíchne vidličkou a vloží do sudů. Poté se nádoby naplní osolenou vodou a přikryjí ubrouskem. Po pár dnech se na povrchu látky může objevit plíseň, kterou je nutné pravidelně odstraňovat. Solení bude hotové za týden a půl.

Recept s cibulí a rajčatovým protlakem

Pro změnu chuti zimní sklizně se přidává trochu cibule a rajčatového protlaku.

Mezi ingredience, které můžete potřebovat, patří následující:

• půl litru vody;
• 85 mililitrů octa;
• 200 gramů cibule;
• sůl podle chuti;
• půl kilogramu rajčatového protlaku;
• dva kilogramy paprik.

Do pánve se přidá voda, rajčatový protlak a sůl. Směs se důkladně promíchá a povaří. Poté se do nádoby přidá nakrájená paprika s cibulí. Miska se vaří 20-30 minut a přemístí se do sklenic.

Solené papriky v polštině

Příznivci velmi slaných přípravků by měli používat polský recept. Takový předkrm se vyrábí z následujících složek:

• dva a půl kilogramu malých kuliček pepře;
• tři sta gramů soli;
• rostlinný olej.

Papriky se umyjí, očistí od stopek a přemístí do sklenic. Poté se uvaří voda, osolí se a podle potřeby se smíchá s mletým pepřem. Vařená tekutina se nalije do sklenic a sroluje se víčky.

Nakládané papriky v oleji v kavkazském stylu

Chcete-li použít kavkazský recept, budete potřebovat následující komponenty:

• kilo pepře;
• 150-200 mililitrů oleje;
• 80 gramů soli;
• ocet;
• koření.

Zelenina se vaří v hrnci s vodou, poté se umístí do sklenic. Poté se k nim přidá nasekaný česnek a koření. Přísady se trvají půl hodiny, pak se marináda scedí, vaří a nalije zpět. Naplněné sklenice srolujeme a necháme vychladnout.

Trvání a podmínky skladování polotovarů

Sklep je považován za nejlepší místo pro skladování konzervovaných paprik. Ne každý ho však má a proto musíte používat ledničky. V chladničce se obrobek nezhorší po dobu jednoho roku a půl. Pro majitele soukromých pozemků se sklepy je však lepší skladovat konzervy ve sklepě, protože jsou zde optimální podmínky pro dlouhodobé skladování konzervované zeleniny.

Závěr

Mnoho lidí si chce připravit konzervy z pepře na zimu. Předtím se však musíte seznámit se základními recepty na vytváření takových zeleninových občerstvení.