Citrus hystrix (thajská limetka nebo kafirová limetka), původem z jihovýchodní Asie, je ostnatý, stálezelený keř nebo malý strom s mnoha stonky, ceněný pro své listy s vůní citronely, bohaté květy a hrudkovité zelené plody.
Jeho lesklé, stálezelené listy hustě pokrývají dřevnaté stonky. Jsou vysoce aromatické a jsou důležitou složkou mnoha thajských jídel, včetně polévek, kari, rýže, smažených hranolků, rybích koláčů, salátů a marinád.
Malé, voňavé květy, kvetoucí po většinu roku, jsou krásné se 4-5 růžovobílými okvětními lístky a volnými tyčinkami. Září na pozadí stálezelených listů.
Jasně zelené a lesklé v nezralém stavu, plody v dozrávání žloutnou a opadávají ze stromu. Nejsou příliš šťavnaté a mají výrazně kyselou chuť. I přes svou kyselou chuť se její slupka často používá k dochucení. Někde se z ovoce vyrábí i repelent proti hmyzu. Thajská limetka, široce naturalizovaná v tropických oblastech, odolává teplotám někdy až -5ºC a lze ji pěstovat uvnitř, abyste si užili její lahodné citrusové aroma.
Citrus Hystrix patří do rodu citrusových rostlin, které patří do čeledi Rutaceae. Tento druh má spoustu jmen: Kafir, Kafir lime nebo Kaviar. Kafir se překládá jako „nevěřící“, respektive může být přeložen jako špatný vápno nebo nesprávný, takže pro některé národy Severní Ameriky může název této rostliny způsobit divokou urážku.
Veronica Vigne, magisterská studentka mezikulturní a mezinárodní komunikace na Royal Roads University ve Victorii, stojící za twitterovou kampaní @KaffirNoMore, dokonce vedla iniciativu k přejmenování kafir limetky kvůli rasistické povaze slova Kafir.
Vinier říká, že není žádný důvod, proč bychom si tuto importovanou pochoutku neměli vychutnat, ale také není důvod importovat urážlivé jméno. To samozřejmě vyvolává otázku, jak nazvat toto kontroverzní ovoce, otázka, na kterou Roger Mooking, šéfkuchař celebrit a hostitel potravinářského kanálu Man Fire Food, říká, že má zřejmou odpověď.
V jihovýchodní Asii, odkud toto ovoce pochází, se mu říká makrut, celkem vhodná varianta pro gurmány ze Severní Ameriky.
Ale přesto přejděme k našemu vápnu, i když je těžké to připsat limetkám. Patří do podrodu Papeda. V Asii je známý jako Makrut nebo Limau Parut.
Charakteristika rostlin
- Formulář: Citrus Hystrix v přírodě dosahuje obrovských rozměrů. Jeho výška může dosáhnout 10 metrů. Doma samozřejmě není růst tak rychlý jako v přírodních podmínkách a obvykle dosahuje 2 metrů. Koruna je rozložitější, ale snadno se tvoří. Větve Kafir Lime mají tvrdé trny.
- Listy: Tmavě zelené hladké lesklé listy jsou podlouhlé, ale uprostřed sevřené, takže 1 list vypadá jako 2 vejčité srostlé listy.
- Květiny: Květy lípy jsou bílé, drobné a velmi voňavé. Kvete od jara do podzimu. Pokud se při vaření používají listy a plody, pak se do čaje používají vonné květy. Vůně jasmínu mu dodává kořenité aroma.
- Ovoce: Plod je kulatý až vejčitý a na vrcholu má často výraznou bradavkovou stavbu. Je světle až tmavě zelené barvy s velmi vrásčitou a hrbolatou strukturou, která nakonec zežloutne, než spadne ze stromu. Dužnina obsahuje málo šťávy, je kyselá a mírně hořká. Dužnina je zpravidla suchá.
Odrůda je odolná. Odolné proti mrazu. V suchém stavu země vydrží až -5. Ideální teplota je do +20 stupňů.
Tipy na péči o kafírovou limetku
- Světlo: pokojové citrusové stromy potřebují tolik světla, kolik jim můžete poskytnout. Umístěte rostlinu přímo před okno, kde bude mít alespoň 8 hodin, ale 12 hodin přímého slunečního světla je lepší každý den. Každý týden rostlinu otočte o čtvrt otáčky, aby byly všechny strany rovnoměrně osvětleny pro dobrý růst. Ovocné stromy v interiéru dobře rostou pod umělým osvětlením. Pokud chcete, přesuňte ho na léto ven. Dělejte to postupně a každý týden vystavujte rostlinu trochu více slunci. Nezapomeňte ho vrátit před prvním mrazem.
- Zavlažování: Důkladně opláchněte vodou a vyprázdněte vypouštěcí misku. Snažte se udržovat půdu rovnoměrně vlhkou, ale ne mokrou.
- Vlhkost: pokud vnitřní vlhkost klesne pod 40 %, umístěte nádobu na tác s mokrými oblázky nebo použijte pokojový zvlhčovač se studenou mlhou.
- Teplota: střední až teplá pokojová teplota 16-29°C. Toto vápno snese vyšší teploty, ale ne mráz.
- Půda: Pro tropickou rostlinu je důležité, aby byla půda dobře propustná, protože má velmi tenké kořeny, které by v tvrdé půdě nemohly růst. Propustná půda navíc zabraňuje přemokření, které Histrix špatně snáší.
- Doporučujeme specializovanou zeminu pro citrusové rostliny “Citrinka” – plně připravenou živnou půdu pro pěstování, přesazování a krmení všech druhů citrusových plodin, čeledi rue a dalších středomořských rostlin. Je možné použít jako vrchní a mulčovací materiál na kmeny stromů. Skládá se z: slatinná rašelina s přídavkem písku, biohumus, hlinitá půda, dolomit / vápencová moučka, minerály (zeolit; diatomit; vermikulit; perlit; Gidroton, sopečná láva), dřevěné uhlí, borová kůra, mořské řasy a organická hnojiva , mycelium a spory houby rodu Glomus, Bacillus subtilis.
- Hnojivo: Na jaře a v létě každé 2 týdny krmte organickým hnojivem pro ovocné stromy. Obsahuje všechny živiny, které ovocné stromy potřebují pro zdravý růst kořenů a podporuje kvetení a plodování. Postupujte podle pokynů na obalu.
Problémy, řešení a odpovědi kafírového vápna
Žádné květiny?
Ovocné stromy nebudou kvést a plodit, pokud jim chybí jasné sluneční světlo. Více květů získáte, pokud rostlinu dáte na léto a podzim ven. Několik měsíců horkých slunečných dnů následovaných chladným podzimním počasím podpoří kvetení.
Chcete vědět, zda transplantovat?
Přesazujte mladé rostliny každých pár let. Citrusy kvetou nejlépe, pokud jsou jejich kořeny mírně zhutněné. Použijte květináč s drenážními otvory, abyste zabránili podmáčené půdě, která může vést k hnilobě kořenů.
Opylujte svou rostlinu.
Kafirové limetky pěstované uvnitř budou muset být opylovány ručně, aby se vyvolala produkce ovoce. Zde je návod: Použijte malý suchý štětec k nanesení každé květiny. Pohybujte štětcem kolem středu každé květiny a pohybujte se od květiny ke květině. Přenáší pyl ze samčích květů na samičí květy, jak to dělají včely.
Ořízněte větve.
Když na jaře začne nový růst, prořízněte svůj citrusový strom. Prořezávání dlouhých citrusových větví podpoří tvorbu nových větví těsně pod řezem. Řezněte pod úhlem 45° těsně nad uzlem listu (kde se stonka listu připojuje k větvi). Pozor na hroty při prořezávání.
Trápí něco vaši rostlinu?
Zkontrolujte, zda váš strom neobsahuje šupinatý hmyz, který někdy napadá citrusové stromy. Vypadají jako hnědé diskovité hrbolky na listech a stoncích. Jakékoli napadení okamžitě ošetřete, abyste zabránili jeho rozšíření na vaše další pokojové rostliny.
Tento stálezelený vytrvalý keř v zimě nespí, proto mu dopřejte teplo, světlo a vlhkost po celý rok. Při dobré péči poroste s plody každý rok.
Využití kafírového vápna při vaření
Listy, olej a plody kafírové limetky můžete použít při vaření a mají mnoho zdravotních výhod. Vůně je nejsilnější ve slupce a listech kafirové limetky, proto se používají hlavně při vaření.
Listy kafírové limetky mají tuhou texturu podobnou bobkovému listu, takže pokud ve svém receptu používáte celý list, nezapomeňte ho před podáváním odstranit.
Jak se sluší na všechny citrusové plody, Kafir je bohatý na vitamín C. Také normalizuje krevní tlak a zlepšuje trávení. V asijských zemích se používá i v lidovém léčitelství. Předpokládá se, že použití tohoto druhu je vynikajícím lékem na úzkost, depresi, nespavost. Je také velmi užitečný při zmírňování stresu.
Hystrix je jedním z nejlepších přírodních prostředků na vlasy a pokožku hlavy. Posiluje vlasy, zastavuje vypadávání vlasů a odstraňuje šupinatění pokožky. Je to vynikající antibakteriální prostředek.
Kafir lime nebo chytrix můžete vždy zakoupit na našem webu Citrus Mix Exotic.
