Chuťově i barevně neobvyklou červenou cibuli milují příznivci zdravé výživy i experimentální zahrádkáři. Kulturu lze také nazvat fialová, Jalta, lila cibule. Její jedinečné složení je důvodem popularity rostliny ve vaření a alternativní medicíně. Užitečná rostlina v elegantní světlé slupce je červená cibule, jižní rostlina, která si získává oblibu teprve v severních zeměpisných šířkách.
Stručný popis kultury
Je to druh cibule, ale v elegantní červené slupce. Dužnina je bílá, s malým procentem fialových pruhů. Průměrný průměr cibulí je 3-4 cm, chuť je nasládlá, charakteristická hořkost je sotva postřehnutelná.
Historickou domovinou je Střední Asie, ale díky úspěchům šlechtění bylo možné pěstovat rostlinu ve středním pruhu a v severnějších zeměpisných šířkách. Fialová cibule, která má nejlepší pochoutkové vlastnosti, se nazývá krymská. Konzumuje se syrové.
Hlavní odrůdy červené cibule:
- Brunswick. Ploché cibule s pozdním obdobím zrání.
- Jalta. Velké sladké cibule vhodné pro kulinářské použití.
- Rudý baron. Dlouhá skladovatelnost je nejdůležitější předností odrůdy. Bohatý na vitamín C, pomáhá zlepšovat imunitní obranu, chutná hořce.
Dávejte pozor! Aby cibule získala svou jedinečnou nasládlou chuť, potřebuje teplé klima. V chladných oblastech se zbavení hořkosti úplně nepodaří.
Chemické složení
Fialová cibule zvaná „Jalta“ obsahuje obrovské množství vitamínů (A, C, P, B) a minerálních látek. Jedná se o síru, draslík, hořčík, měď, jód, kobalt, železo. Kromě toho kompozice obsahuje antokyany – složky, které zvyšují odolnost těla vůči nemocem.
Obsah kalorií v produktu je 41 kcal na 100 gramů. Pro srovnání: bílá cibule – 42 kcal na 100 gramů.
Jedinečné složení a nízký obsah kalorií dělá z červené cibule součást zdravé výživy.
Specifičnost chuti
Klasický bílý tuřín je pověstný svou hořkou chutí, takže ne každý ho miluje syrový. A červená cibule postrádá charakteristickou hořkost, její chuť je jemná, nasládlá, takže šťavnaté hlavy lze konzumovat syrové a také přidávat jako užitečnou složku do různých salátů a teplých jídel.
Některé odrůdy však neztratily hořkost a dokonce se v jedné várce najdou sladké i hořké hlávky. Nepředvídatelnost chuti je hlavní nevýhodou sad červené cibule.
Rozsah aplikace
Je důležité vědět, jak se červená cibule liší od obyčejné cibule. V první řadě je to barva slupky, dále odstíny chuti a rozdíl ve složení. Obsah kalorií je také odlišný. Ale rozsah žárovek v obou kulturách je podobný. Za prvé, oba našli široké využití ve vaření, vzácný recept zahrnuje odmítnutí cibule. Polévky, pokrmy z masa a ryb, nádivky do koláčů – to jsou jen některé z kulinářských využití zeleniny. Sladké odrůdy jsou tradičně klasifikovány jako salát.
Malé cibule lze nakládat pomocí octa. K tomu jsou nakrájeny na kroužky, umístěny do půllitrových nádob, doplněné kořením (koriandr, sladký hrášek, bobkový list). Poté zalijeme marinádou a srolujeme.
Kultura se používá v kosmetologii, lidovém léčitelství. Například při léčbě kašle se používá recept na cibuli smíchanou s medem.
Šťavnatá cibule s fialovými žilkami bude tajnou přísadou a pomůže udělat pokrm ještě chutnější.
Rozdíly Jalty od jiných odrůd
Abyste se nestali obětí podvodníků, je důležité vědět, která cibule je sladší – bílá nebo červená. Pokud druhá znamená odrůdu Jalta, pak je nepochybně sladší. Je však nutné znát rozdíly mezi touto odrůdou a vzhledově podobnými, ale s ostrou nebo hořkou chutí.
Žárovka Jalta je plochá nebo zaoblená, se silnými vnitřními vrstvami. Tato vlastnost ji pomůže odlišit od podobných, u jiných odrůd jsou vnitřní vrstvy tenké.
Charakteristická je i barva vrstev, bílá, s fialovým okrajem, zatímco ostatní vrstvy často okraj nemají.
Pro informaci! Úžasná odrůda se prodává až v červenci, ve všech ostatních měsících existuje vysoké riziko nákupu padělku, který není v souladu s GOST.
Výhody a ublížení
Lila cibule se díky svému bohatému složení vyznačuje velkým množstvím příznivých účinků. Na rozdíl od bílého protějšku je bohatý na antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí. Antokyanin, který je součástí kompozice, je silným nástrojem pro posílení imunitního systému, prevenci rakovinových nádorů a lézí centrálního nervového systému.
Hlavy jsou bohaté na chrom, a proto pomáhají vyrovnat se s obezitou. Snižuje hladinu cukru v krvi, proto lze červenou cibuli nazvat ideální zeleninou při cukrovce. Síra, která je součástí kompozice, pomáhá odstraňovat toxiny z těla.
Dávejte pozor! Červená cibule může být součástí vašeho jídelníčku na denní bázi, samozřejmě, pokud neexistují kontraindikace.
Kontraindikace a možné poškození
Lékaři nedoporučují zařadit červenou cibuli do vaší stravy v následujících případech:
- Chronické patologie jater a ledvin.
- Zvýšená kyselost žaludku.
- Nadýmání.
- Vřed.
- Pankreatitida.
- Individuální nesnášenlivost.
- Laktační období.
Dávejte pozor! Aby nedošlo k poškození vašeho těla, než začnete jíst červenou cibuli ve významných množstvích, měli byste se poradit s lékařem.
Specifika pěstování
Kultura se množí třemi způsoby – semeny, sevkom a sazenicemi. Pro rychlejší sklizeň se používají poslední dvě možnosti. Při metodě rozmnožování semen se klíčení provádí umístěním semen do navlhčené gázy den před výsevem.
Při výsadbě se prohloubí o 1,5 cm, na půdu nejsou žádné zvláštní požadavky, ale měla by být výživná a lehká. Po výsevu opatrně zalijte a zakryjte fólií, abyste udrželi skleníkový efekt. Když se objeví první klíčky, film se odstraní a nádoba s cibulí se umístí na parapet nebo na jiné světlé, teplé místo.
Krok za krokem při výběru metody sazenice:
- Semena se zasadí do země, prohloubí se o 1 cm, mezi řádky by měla být vzdálenost 3-4 cm.
- Po 50-60 dnech se vyrostlé cibule přemístí na otevřenou půdu.
Výsadba sevkom je nejjednodušší možností. Budete potřebovat žárovky o průměru 1,5 cm. Začátkem května se vysazují na záhony, prohlubující se o 5 cm, ve vzdálenosti asi 10 cm od sebe.
Vlastnosti péče
Aby rostlina přinesla maximální užitek, je důležité jí poskytnout náležitou péči. Kultura preferuje slunné oblasti a živnou půdu, dříve obohacenou organickou hmotou.
Dávejte pozor! Před výsevem cibule na podzim byste měli zahradní záhon vykopat a přidat shnilý kompost. Nejlepšími předchůdci jsou rajčata, zelí, hrášek.
Další pravidla péče:
- Zalévání. Mírné, ale pravidelné, je nežádoucí nechat půdu vyschnout.
- Vrchní oblékání. Po vyklíčení se aplikují organická hnojiva.
- Pletí. Pokud není čas pravidelně bojovat s plevelem, může být záhon mulčován černým filmem. To udrží vlhkost, ochrání před škodlivými rostlinami a zatraktivní místo.
Aby se zabránilo houbovým infekcím, měly by být výsadby ošetřeny roztokem síranu měďnatého.
Červená cibule je úžasně zdravá a chutná rostlina, která vám pomůže uvařit spoustu originálních jídel a také zlepší vaše zdraví.
