Jak vařit chutné a neobvyklé chilli papričky na zimu?
Marinujte ve sklenicích feferonka na zimu rychle a snadno. Musíte vzít správné množství pepře, které je k dispozici. Do sklenic dáme pepř, kolik se do něj vejde. Marináda se vyrábí ze stejného množství vody a octa 9%.
Papriku nejprve zalijte vroucí vodou na pět minut a nechte ji v horké vodě stát:
Poté polovinu vody z nádoby vylijte, místo toho nalijte stolní ocet. Sklenici pevně uzavřete víčkem, víko dejte vychladnout.
Hotovou sklenici papriky vložíme do lednice, může mít i normální teplotu.
Jinak se feferonky na zimu srolují a při nakládání se přidávají med. Jedná se o velmi chutnou papriku, která se hodí jako svačina samotná nebo k různým pálivým předkrmům, omáčkám atd.
V receptu na 330 gramů feferonky jsou kromě pepře tyto přísady:
- bobkový list – dva kusy,
- černý pepř a hrášek z nového koření – každý šest,
- sůl – 25 gramů,
- med – 100 gramů,
- ocet – 50 gramů,
- voda – půl litru.
Další recept na papriky marinované v oleji a medu ve videu:
Připravíme si papriku: měla by být čistá, umytá, očištěná od semínek. Každá paprika musí být zralá a hustá, bez vad.
Nakrájejte na kousky, vložte do předem připravených sklenic.
Na přípravu medové náplně dejte do vody v kastrolu vše potřebné: med, oba druhy pepře, bobkový list, osolte. Když se voda vaří, nalijte do sklenic až po vrch, zakryjte víčky, ale ještě nesrolujte. Nyní sklenice sterilizujeme 15 – 20 minut.
Poté můžete srolovat, otočit víčky dnem vzhůru a dnem nahoru, sklenice zabalené „pod kožichem“ nechat vychladnout. Místo obalování se také můžete vrátit do vody, kde proběhla sterilizace – před vychladnutím.
Nyní můžete hotovou svačinu skladovat až do zimy.
V marinádě pálící chuť pepře osloví milovníky pikantního studeného občerstvení. V mnoha rodinách se připravuje podle různých receptů a nakládaný předkrm skvěle doplní jídelní stůl v chladných dnech. Výroba chilli je snadná a jednoduchá. Požadované:
Lusky zralé papriky ponořte do horké vody a nechte pět minut odstát. V této době nakrájejte zeleninu, stroužky česneku a připravte koření na marinádu. Poté dejte zeleninu, česnek a dušené papriky do sterilizovaných sklenic a zalijte horkou vodou s kořením. Srolujte s kovovými víčky pro skladování.
Feferonky lze připravit s medem se zeleninovým sortimentem. Dodají marinádě jemnou aromatickou vůni a paprika bude sladší a chutnější. Na recept budete potřebovat:
Odstraňte semena z lusků. Rajčata nakrájejte a vložte do horkých sklenic. A připravte si marinádu s kořením, medem a přidejte sůl a ocet. Papriky s rajčaty zalijeme horkou voňavou vodou a v dalším postupu sterilizujeme sklenice ve vodní lázni. Na konci uzavřete víčka pro dlouhodobé skladování.
Vše nejlepší a úspěšná sklizeň papriky na zimu.
Polotóny pro zimu
Pokud jste milovníky slaných jídel a máte rádi vzrušení, pak si na zimu a v zimě v chladném období klidně připravte pár sklenic nakládaných chilli papriček, zahřeje vás to.
Moc se mi líbí tato možnost, protože ji lze přidat do jakéhokoli jídla, boršče a polévky, masa a ryb, salátů a jen s bramborami! Takže recept:
Papriky roztřídíme, omyjeme a osušíme. Poté sklenice vysterilizujeme a papriku do nich vložíme po délce, čím hustší, tím lepší. Nezapomeňte přidat česnek a nové koření, já ho ráda přidávám hodně. Nyní si připravíme marinádu. Dáme vařit vodu a po uvaření vypneme plyn. Do vody přidejte sůl, ocet a med. Marináda by měla být silná, to znamená nešetřit octem a nasládlou (alespoň dvě lžíce medu na dva litry vody). Nyní naplňte naše papriky horkou marinádou a srolujte.
Uzavírám kovovými uzávěry na twist a nesterilizuji. Prostě to dám na tmavé místo a je to.
Zde je další recept na vaření paprik s medem – klikněte zde.
Nic jsem nepochopil. Stolní ocet 3% nebo neředěný komerční 9%? Kolik octa na kolik vody? – před 8 lety
Velmi miluji pálivou papriku a přípravy na skladování dělám následovně:
Paprikové lusky se musí nakrájet nadrobno na proužky a vložit do hluboké mísy, to vše osolit a přidat lžíci medu (nejlépe průhledného – květového) a vše důkladně promíchat a složit do malých skleniček. Používám malé skleničky od dětského pyré, jelikož taková pochoutka, jako je feferonka, jde do jídla pomalu a proto mi taková sklenice vystačí na více než měsíc výživy.
Nakládám ji také celou spolu s paprikami různých barev, je to velmi chutné a sladká paprika je sladko-kořeněná a kyselá – velmi chutná!
Moji příbuzní vědí, co cítím ke všemu pikantnímu a že mám pálivé chilli papričky moc rád, a tak tuto pochoutku bezesporu zasazujeme na můj osobní pozemek.
Z jednoho keře se dá nasbírat více než kbelík takových paprik, protože to byl obecně plodný rok a ze čtyř keřů jsme nasbírali skoro dva pytlíky (na brambory) červené papriky.
Ten rok byly přípravy na zimu nejrozmanitější a dokonce i pár lusků feferonky bylo přidáno do obyčejných kyselých okurek s rajčaty a okurkami, a mimochodem, ukázalo se to velmi originální – chuť je tak kyselá a pikantní a velmi neobvyklé.
Papriku můžete také jednoduše nasekat nebo namlít na mlýnku na maso a přidat sůl a koření podle chuti a je to. Stačí složit do malých nádob a dát na tmavé, chladné místo.
Omyté a přeložené paprikové lusky můžete také zalít marinádou a také srolovat a odložit na tmavé místo. V zimě se pod maso a další pokrmy bude vaše pikantní koření hodit více než kdy jindy a všichni přítomní ocení chuť a veškerou ostrost tohoto koření.
