Mnozí viděli mnohakilometrové houštiny oranžových, červených a růžových květů podél cest. Ne každý ale ví, že tato ohnivá rostlina je oblíbenou keřovou nebo polokeřovou rostlinou, která může lidem přinést spoustu výhod. Dá se pít, odvary lze používat jako kosmetiku i jako léky.
Kde hledat v přírodě?
Roste na nečernozemních půdách téměř celé severní polokoule.
Tráva se raději usazuje na dobře osvětlených polních místech, odvodněných bažinách, stejně jako podél břehů potoků a malých řek, ale nachází se také v lesích (listnatých i jehličnatých).
Distribuční region v Rusku
Oblast růstu je velká: je to severozápad a Dálný východ, Sibiř, Kavkaz a jižní oblasti Ruska. Zaujímá obrovské oblasti na Altaji a Uralu.
Popis toho, jak vypadají květiny a kořeny, rodina a fotografie
Čaj Ivan, ohnivák (lat. Chamaenérion angustifolium, nebo Epilóbium angustifolium) patří do čeledi ohnivkovitých (Onagraceae).
- Jedná se o vytrvalou bylinnou rostlinu, dosahující výšky 50-200 cm, se silným oddenkem a kulatým, vzpřímeným stonkem pokrytým hustým olistěním.
- Listy sedí na krátkých řapících, čárkovitě kopinatého tvaru, špičaté, s načervenalým nádechem na spodní straně.
- Květy jsou bisexuální, malé velikosti, shromážděné v kartáči. Kvetení začíná v červenci a končí v srpnu až září.
- Plodem je malá krabička ve tvaru lusku. Semena podlouhlá, pokrytá jemnými chloupky. Dozrává v srpnu až září.
Jak se rozmnožuje?
Množí se jak semeny, tak kořeny.
Semena připevněná na načechraných padácích létají díky své nízké hmotnosti na velké vzdálenosti. Kořeny umožňují rostlině růst rozsáhlých houštin.
Vše o chuti a vůni
Nefermentovaný vrbový čaj voní jako siláž a chutná jako kyselá tráva. Fermentovaný nápoj má ovocné tóny. Povaha chuti může být různá: závisí na použitých dovednostech a technologii. Ale kyselé tóny jsou vždy přítomny (kvůli velkému množství vitamínu C), stejně jako svíravost (díky tříslovinám).
Složení: Obsahuje kofein nebo ne?
Fireweed obsahuje téměř polovinu prvků periodické tabulky: železo, vápník, fosfor, sodík, hořčík atd. Dále obsahuje vitamíny skupiny B, C, A, PP, flavonoidy, organické kyseliny, třísloviny, kumariny.
Fireweed neobsahuje kofein ani jiné tonizující látky.
Mnoho milovníků čaje ho proto pije v neomezeném množství.
Legenda, proč má jiný název
Legenda říká, že Ivan žil velmi dávno. Rád nosil červenou košili a toulal se po lesích a bylinkách a sbíral léčivé byliny. Když ho lidé viděli, řekli: “Ivan šel zase sbírat čaj.” Jednou zmizel chlap a poblíž vesnice, kde žil, začaly růst červené květy s příjemnou vůní. A pojmenovali je po Ivanovi.
Historie vzniku koporské trávy
Nápad byl špehován na ruském velvyslanectví v Číně: dvorník statkáře Saveljeva viděl proces fermentace čaje a po návratu do své vlasti byl schopen něco takového zorganizovat.
První výrobci žili u vesnice Koporye (nedaleko Petrohradu). Proto čaj dostal název „Koporsky“.
V 19. století byl Ivan-čaj aktivně prodáván do Anglie, Dánska a dokonce i Pruska a Francie (ale pouze pašováním). Britové, znepokojení poklesem zájmu o jejich produkt – indický čaj – však uvedli, že při zpracování vrbového čaje používají Rusové bílou hlínu škodlivou lidem a způsobili tak prudký pokles spotřebitelské aktivity. Po roce 1917 se prodej zcela zastavil a výroba v Koporye zkrachovala.
V posledních letech je opět oblíbený nápoj z fireweed. Čaj začaly vyrábět a prodávat malé soukromé firmy. Mnoho milovníků se také naučilo sklízet rostlinu sami.
Vědecké odrůdy
Existuje 14 druhů rostlin, z nichž dva – úzkolistá a širokolistá – jsou nejrozšířenější. Úzkolistá roste hojně na severozápadě, na Altaji a na Uralu. Širokolistý – na severní polokouli a severovýchodě Ruska.
Přečtěte si o všech odrůdách fireweed zde.
Příprava fermentovaného nápoje: jak sbírat a sušit?
Fermentace je proces listové fermentace, který trvá několik hodin nebo dní. Čaj z čerstvě uvařených listů obsahuje málo užitečných látek, zatímco fermentace zachovává jejich maximum.
- První fází je sběr. Sbírejte listy z mladých výhonků pro zpracování v čistých oblastech, daleko od průmyslových budov a dálnic. Velké spodní listy nechte na krmení ohnivce, trhejte pouze horní. Sklizeň se provádí, když se otevře polovina pupenů na stonku.
- Druhou fází je vadnutí. Nasbírané listy rozprostřete v tenké vrstvě na teplé místo (mimo přímé slunce) a nechte 12 hodin působit. Každé 2-3 hodiny je lehce promíchejte. Listy stlačené do klubíčka se při otevření dlaně nerozvinou? Je čas přejít k dalšímu kroku.
- Třetí fází je příprava na fermentaci. Listy lze rozdrtit válečkem nebo pod tlakem, prosouvat mlýnkem na maso (přes velký rošt) nebo rozdrtit rukama.
- Čtvrtou fází je samotná fermentace. Hmotu nalijte do keramické nebo skleněné misky, přitlačte, přikryjte pokličkou a dejte na teplé a tmavé místo (s teplotou ne nižší než 22 a ne vyšší než 26 °C). Čím vyšší teplota, tím rychleji dosáhnete výsledků. Minimální doba fermentace je 6 hodin, maximální 36. Vytáhněte listy, pokud máte rádi aroma.
- Pátou fází je sušení. Provádí se buď v troubě při minimální teplotě hodiny, nebo v elektrické sušičce (při teplotě 55-60 °C po dobu 1.5-2 hodin).
Pro skladování je vhodná obyčejná skleněná dóza s víčkem, bavlněný sáček nebo papírový sáček. Doba skladování – ne více než 3 roky.
Více o všech fázích přípravy se dozvíte v tomto článku.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Ivan čaj uklidňuje nervový systém, snižuje horečku, má středně sedativní vlastnosti a bojuje s problémy s močovým systémem. Rozemleté kořeny se přidávají do mouky na pečení chleba, čerstvé listy se sbírají do polévek a salátů. Peří lze použít k výrobě matrací a polštářů.
Neexistují žádné kontraindikace pro příjem, ale lékaři varují, že dlouhodobé užívání odvaru může nepříznivě ovlivnit práci gastrointestinálního traktu. Kromě toho se nedoporučuje podávat odvary s přídavkem Ivan čaje dětem do šesti let a těhotným ženám.
Více informací o prospěšných vlastnostech rostliny naleznete zde.
Alergie: má vliv na ohnivou trávu?
Zřídka, ale stává se, že ohnivá tráva působí jako alergen. Téměř vždy se to stane v případě nekontrolovaného nebo nesprávného příjmu odvarů. Pokud máte nevolnost, rýmu, kožní vyrážky, zánět spojivek – přestaňte čaj užívat a poraďte se s alergologem.
Jak sbírat semena a zasadit v zemi?
Semena pro výsadbu se sklízí 2 týdny po vyblednutí ohnivců. Jsou očištěny od chmýří, řádně vysušeny a uloženy na tmavém a suchém místě a na jaře se nejprve zasadí sazenice (nedoporučuje se sázet ihned do země – vítr odfoukne) a teprve potom – na stránka. Záhon musí být ohrazen, aby se kultura nekontrolovaně množila.
Umění vařit a pít odvar z listů
V konvici se vaří tráva v poměru půl lžičky suchých listů na sklenici vroucí vody a konvička se nejprve naplní vodou do třetiny a po 10 minutách se naplní až do konce a čeká se dalších 15 -20 minut. Pokud konvičku omotáte ručníkem, efekt bude ještě lepší.
Místo konvice můžete použít termosku: 3 lžičky bylinek se zalijí vroucí vodou (90 °C) a nechají se půl hodiny odstát.
Pokud listy zalijete studenou vodou a necháte odvar 12 hodin odstát, ušetříte maximálně stopové prvky a flavonoidy.
V tomto článku najdete recepty na vaření ohňovky s různými bylinkami a bobulemi a také na výrobu tinktur a džemů.
Použití v lékařství a jako medonosná rostlina
Ivan čaj se aktivně používá v tradiční medicíně, kosmetologii a vaření. Používají se všechny části rostliny: listy, kořeny a květy. Bylinné přípravky z lékáren lze použít k uvolnění křečí a bolestí hlavy, únavy a stresu. Bylina je velmi uklidňující.
Fireweed pomáhá při onemocněních trávicího traktu (gastritida, pankreatitida, záněty žaludku a střev), horních cest dýchacích. Ivan-čaj zvyšuje a posiluje imunitní systém, má protizánětlivý a kapilární posilující účinek, bojuje proti mikrobům, čistí tělo od toxinů a toxinů.
Díky schopnosti rostliny vysušovat a regenerovat pokožku je ohnivák velmi ceněný v kosmetologii.
Používá se také jako medonosná rostlina: med je chuťově velmi jemný, s jemným bylinkovým aroma.
Zajímavosti, magické vlastnosti a znamení
Předpokládá se, že Ivan čaj má nejen léčivé, ale také magické vlastnosti. Například:
- Pokud klíček zašijete do dětského polštářku, rostlina dítě ochrání před zlými sny.
- Pověšením květu vrbového čaje do domu můžete vrátit mezi manžely bývalou vášeň.
- Smeták z listů trávy pomáhá vymést z domova všechny nečisté duchy a vyhání špatné sušenky.
- Vliv Ivan-čaje roste v noci na svátek Ivana Kupaly (z 6. na 7. července).
Video
Podívejte se na video o sběru a sklizni rostlin:
Užitečná rostlina fireweed má několik použití. Je docela možné sbírat a připravovat listy a květy trávy v létě samy o sobě a v zimě bude příjemné vychutnat si lahodný a voňavý léčivý nápoj.
