Maso a ryby se tradičně připravují na grilu. Jednotku lze použít pro vaření zeleniny: mohou zpestřit obvyklé menu. Potřebujete jen keramický gril, zeleninu a koření. Můžete vařit jakékoli ovoce: cuketu, cuketu, papriku, lilek a mnoho dalšího. Grilovaná zelenina si zachovává šťavnatost a chuť.
Pro pečení si musíte vybrat velké a zralé ovoce. Z neobvyklé zeleniny si můžete vybrat batáty. Určitě potřebujete cibuli: tuřín, červenou nebo šalotku. Krájí se na kroužky a používá se jako rozpěrka mezi kousky jiné zeleniny.
Hlavní věc je vybrat správné ovoce. Na grilování potřebujete velká masitá rajčata. Je lepší vybrat malé cukety s tenkou slupkou. Bulharské papriky by měly být hladké a elastické, pomalé ztratí svůj tvar.
Před vařením se zelenina umyje a vysuší papírovými utěrkami. Malé ovoce se peče celé, velké se nakrájí na velké silné kousky. Rajčata a papriky se nekrájí a nechávají se stopkami.
neobvyklá zelenina
Artyčok vypadá jako neotevřená květina. Je sladký a voňavý a v mnoha zemích je považován za delikatesu. Při vaření se artyčok stává měkkým a šťavnatým. Pro přípravu se květ očistí a dužina se nakrájí na kousky.
Romanesco je druh zelí. Liší se neobvyklými špičatými kuželovitými květenstvími. Chuťově jsou jemné a mají sladkou oříškovou dochuť. Zelí můžete nakrájet na steaky nebo opatrně rozdělit na květenství: smaží se na planči.
Sladký brambor vypadá jako brambora. Jen jeho dužina je hustá a zbarvená do oranžova. Chuť je sladká a připomíná mrkev. Sladký brambor se nakrájí na plátky a smaží na grilu.
Tajemství grilování zeleniny
Můžete použít lehkou marinádu. K jeho přípravě se používá olivový olej, rozmarýn, oregano, česnek, pepř a sůl. Můžete udělat pikantní marinádu. K tomu smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a chilli. Nebo místo másla použijte sójovou omáčku a bílé víno.
Marináda potřete kousky zeleniny a nechte půl hodiny. Poté můžete začít smažit. Hotová zelenina se podává s omáčkami a bylinkami.
Před vařením se musíte rozhodnout o typu řezání. Například paprika může být pečena celá nebo nakrájená na plátky. Další možností jsou lodě. Ovoce se nakrájí na poloviny a tak se peče. Uvnitř můžete dát libovolnou náplň: mleté maso, nakrájenou zeleninu, rýži s masem a další.
Začněte smažit s pevným ovocem: cuketa, lilek, cuketa. Papriky a rajčata se nejlépe vaří na rozpáleném uhlí. Pro velké ovoce stačí 10 minut, pro malé kousky – asi 7 minut. Zeleninu je třeba často obracet, jinak se připálí.
Postupné recepty
Mladé bílé zelí má tenké listy. Dá se grilovat. Za tímto účelem se hlava zelí nakrájí na 5-6 částí, aniž by se odstranila stopka. Plátky by měly držet tvar a neměly by se rozpadat. Z celého citronu vymačkáme šťávu a smícháme se 75 ml olivového oleje, solí, pepřem. Směsí potřeme zelí.
Klínky se smaží do zlatova. Můžete osmažit plátky citronu a podávat se zelím. Místo klínů můžete udělat kruhy. Hlávka zelí je řezána podél stopky. Kromě bílého zelí se používá zelí červené. Květák se vaří stejným způsobem.
Můžete udělat míchanou zeleninu. Chcete-li to provést, vezměte malé brambory, cherry rajčata, sladkou papriku a lilek. Nejprve se brambory nakrájí na poloviny a zabalí do dvou vrstev fólie. V této podobě se kořeny pečou do měkka. Papriku a cuketu nakrájíme na tenké plátky a orestujeme.
Samostatně připravte omáčku. K tomu smíchejte nakrájenou zeleninu (cibuli, petržel, kopr) s drceným česnekem. Smíchané se 100 g másla, 100 g kapar a 1 středně nakládanou okurkou, předem nakrájenou. Podáváme s horkou zeleninovou omáčkou.
Můžete vařit jinou verzi zeleninového talíře. Chcete-li to provést, nakrájejte lilek, cuketu, sladkou papriku na silné plátky. Přidejte kroužky sladké červené cibule. Zelenina se smaží do měkka. Dresing se vyrábí samostatně: zrna jednoho granátového jablka se umístí do mixéru. Přidá se také nakrájená stopka koriandru, citronová šťáva, stroužek česneku. Hmota se rozemele na pastu.
Neobvyklou možností vaření zeleniny je kebab. K tomu jsou cukety, cukety nakrájeny na velké kostky. Cibule se nakrájí na čtvrtky. Na špejle se navlékají kousky zeleniny, které se střídají se sýrem halloumi. Poté se smaží. Dresink se vyrábí samostatně: 50 ml rostlinného oleje, 25 ml citronové šťávy, pepř a sůl se smíchají v misce. Milovníci koření přidávají prolisovaný česnek. Připravenou zeleninu můžete posypat bylinkami.
Další zajímavý recept na grilovanou cuketu. Plody nakrájíme na „jazýčky“ silné 2 cm, postříkáme olejem, posypeme pepřem, solí a potřeme česnekem. Poté opečeme z obou stran. Sýr se rozdrtí a smíchá s citronovou šťávou a bazalkou. Poté dáme cuketu na gril, nádivku navrch a necháme 1-2 minuty zapéct. Podáváme horké s nasekanými bylinkami.
To jsou jen některé z možných receptů. Nebojte se experimentovat! Zakoupíte u nás grily Monolith a užitečné příslušenství pro vaření.
