Gruzínské okurky na zimu: nejlepší recepty na nakládání s fotografiemi a videy

Gruzínský okurkový salát na zimu je originální slané občerstvení. Dá se rychle připravit, skládá se z jednoduchých surovin. Existuje několik druhů tohoto polotovaru. Každý si může vybrat možnost podle svého vkusu.

Pravidla pro vaření okurek v gruzínštině na zimu

Pomalé nebo shnilé produkty nebudou chutnou přípravou na zimu. Rajčata musí být brána zralá, šťavnatá, jasně červená. Pak se náplň ukáže nejen chutná, ale také krásná.

Okurky by také měly být silné a husté. Jejich velikost ovlivňuje pouze vzhled hotového pokrmu. Použít můžete i přerostlé plody, které již nelze samostatně konzervovat. Je důležité je nakrájet natenko, aby se dobře marinovaly.

Koření se aktivně používá v gruzínské kuchyni. Nedoporučuje se je z receptu odstraňovat, ale můžete je změnit podle chuti, například dát méně chilli pro snížení pikantnosti.

Složení misky zahrnuje rostlinný olej. Může být slunečnicový nebo olivový, ale v každém případě by měl být rafinovaný, bez vůně.

Klasický gruzínský okurkový salát

Podle tohoto receptu se okurkový salát v gruzínském stylu na zimu ukazuje jako velmi voňavý. Zelenina vařená v rajčatové šťávě zůstane křupavá.

• okurky – 1 kg;
• rajčata – 300 g;
• česnek – hlava 1;
• granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.;
• sůl – podle chuti;
• ocet 9% – 2 polévkové lžíce l.;
• rostlinný olej – 0,5 polévková lžíce.

Vaření podle klasického receptu:

1. Rajčata oloupejte z kůže a nakrájejte mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. Smíchejte vše v hrnci kromě česneku a okurek.
3. Počkejte, až se směs vaří, a udržujte ji na mírném ohni po dobu 10 minut.
4. V této době nakrájejte česnek a nakrájejte okurky na kostky. Vložte do hrnce a promíchejte.
5. Necháme znovu přejít varem a na mírném ohni dusíme asi 5 minut.
6. Přířez na zimu naaranžujte do sterilních sklenic, korku a zabalte do deky.

V zimě zaujme tato pikantní svačina své právoplatné místo i na novoročním stole.

Důležité! Chcete-li odstranit slupku z rajčat, musíte na každé zelenině udělat mělký křížový řez a poté ovoce zalít vroucí vodou.

Okurky v gruzínštině na zimu bez sterilizace

Pokud v blízké budoucnosti plánujete svačinu, můžete si místo běžného octa vzít jablečný nebo vinný ocet. Do tohoto receptu se přidává chilli, protože pálivé koření působí jako konzervant a snižuje rychlost růstu bakterií.

• okurky – 1,3 kg;
• rajčata – 1 kg;
• bulharský pepř – 4 ks .;
• červená feferonka – 1 ks;
• česnek – 80 g;
• granulovaný cukr – 100 g;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• Ocet – 40 ml;
• rostlinný olej – 70 ml.

1. Omytá a oloupaná rajčata umelte na mlýnku na maso nebo mixéru. Pošlete na pánev a zapněte malý oheň.
2. Kroucený je i česnek a oba druhy pepře.
3. Do pánve nasypte zkroucenou zeleninu a ostatní ingredience. Vařte 10 minut, aniž byste nechali směs příliš vařit.
4. Okurky nakrájíme na kolečka a vložíme do vroucího salátu. Vařte 5 minut za občasného míchání.
5. Umístěte polotovar do sklenic a uzavřete.

Pikantní okurky v gruzínském stylu na zimu

Pro milovníky pikantního podle tohoto receptu získáte ty nejchutnější okurky v gruzínštině na zimu. Množství koření lze upravit podle potřeby.

• rajčata – 1 kg;
• okurky – 2 kg;
• slunečnicový olej – 0,5 šálky;
• ocet 9% – 100 ml;
• cukr – 100 g;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• česnek – 4 hlavy;
• podle chuti: chilli, koriandr, suneli chmel.

1. Nakrájejte rajčata (nejdříve odstraňte slupku) a chilli.
2. Sypké suroviny a slunečnicový olej smícháme v kovové nádobě s nakrájenou zeleninou. Zapněte malý oheň a vařte 20 minut, aniž byste to nechali příliš vařit.
3. Nakrájejte okurky na tenké kroužky. Česnek nakrájíme.
4. Do vroucí rajčatové omáčky přidejte chmel-suneli, koriandr a ocet. Po pár minutách přidejte nakrájenou zeleninu.
5. Vařte 10 minut, stáhněte ze sporáku a vložte gruzínský salát do sklenic.

Recept na gruzínský okurkový salát s bylinkami

Zelenina zajímavě doplní zeleninu v rajčatové omáčce. Recept používá hotovou omáčku. Může být nahrazen zředěným rajčatovým protlakem.

• okurky – 2 kg;
• rajčatová omáčka – 200 ml;
• voda – 1,5 l;
• česnek – 5 denticles;
• petržel, kopr – v malém svazku;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• granulovaný cukr – 200 g;
• ocet 9% – 200 ml;
• černý pepř – 15 ks;
• nové koření – 10 ks;
• květy – 5 ks.

1. Ve vodě rozpustíme cukr, sůl, přidáme omáčku. Provaříme, zalijeme octem a odstavíme.
2. Okurky nakrájíme na kolečka, petrželku a kopr nasekáme ne příliš nadrobno.
3. Do čistých sklenic rovnoměrně rozprostřete stroužky česneku, stroužky, kuličky pepře a zeleninu. Nahoru položíme plátky okurky a přelijeme nálevem.
4. Naplněné sklenice sterilizujte v hrnci horkou vodou a srolujte pod víčky.

Gruzínské okurky na zimu: recept s rajčatovou pastou

Pokud nejsou žádná čerstvá rajčata, svačinu v gruzínském stylu na zimu lze vyrobit s rajčatovou pastou. To zabere méně času.

• okurky – 1,7 kg;
• rajčatová pasta – 150 g;
• česnek – 100 g;
• ocet 9% – 80 ml;
• granulovaný cukr – 70 g;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• slunečnicový olej – 70 ml.

1. Rajčatový protlak zřeďte ve třetině sklenice vody a nalijte do hrnce.
2. Ihned po uvaření přidejte cukr, sůl, rafinovaný olej. Vařte asi 5 minut bez přivedení k silnému varu.
3. Nakrájejte česnek, nakrájejte okurky na tenké plátky a pošlete do vroucí tekutiny.
4. Zalijte octem a zeleninu na mírném ohni několik minut poduste.
5. Hmotu zabalíme do sklenic a uzavřeme.

Gruzínské konzervované okurky s mrkví na zimu

Pokud přípravu doplníte mrkví, bude gruzínský okurkový salát vypadat elegantněji.

• okurky – 1 kg;
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce l.;
• česnek – hlava 1;
• mrkev – 2 ks;
• chilli paprička – 1 ks .;
• rostlinný olej – 50 ml;
• ocet 9% – 100 ml;
• voda – sklo 1;
• cukr – 1 st. l;
• sůl – podle chuti.

1. Omytou a oloupanou mrkev nakrájíme na nudličky.
2. Okurka nakrájená na kulaté plátky.
3. Rozdrťte chilli a stroužky česneku.
4. Smíchejte všechny ingredience, kromě rajčatového protlaku a vody, v hrnci. Zapněte nízký oheň.
5. Pastu nařeďte a nalijte na ni obsah pánve.
6. Počkejte, až se hmota začne mírně vařit, a vařte 15 minut, nenechte více vařit. Balení do skleněných nádob.

Gruzínský okurkový salát s paprikou a koriandrem

Sladká paprika a zelenina diverzifikují chuť zeleninových přípravků na zimu v gruzínštině.

• okurky – 2 kg;
• rajčata – 1 kg;
• Bulharský pepř – 1 kg;
• koriandr – malá parta;
• Svan nebo Adyghe sůl – 2,5 polévkové lžíce. l.;
• česnek – 3 hlavy;
• cukr – 5 st. l;
• slunečnicový olej – 150 ml;
• octová esence – 2 polévkové lžíce. l.

Důležité! Svanská sůl dodává pokrmu zvláštní chuť. Pokud tam není, můžete přidat 1 lžičku běžné soli. suchý koriandr, slunečnicový chmel, bazalka a mletá červená paprika.

1. Omytou papriku nakrájíme na proužky.
2. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce a na mírném ohni vařte 15 minut.
4. Zatímco se směs dusí, nakrájíme okurky na půlkruhové plátky, koriandr nasekáme, česnek nasekáme ne příliš jemně.
5. Všechny zbývající ingredience dejte do hrnce s vařící zeleninou.
6. Důkladně promíchejte a vařte 5 minut.
7. Horký kus dejte do čistých sklenic. Položte je na víčka, přikryjte přikrývkou a nechte přes noc úplně vychladnout.

Pravidla pro ukládání

Nepříjemným překvapením může být plíseň nebo rez na konzervách. Aby byly okurky v gruzínském stylu zachovány po dlouhou dobu, je nutné:

• ujistěte se, že sklenice a víčka jsou sterilní;
• polotovary skladujte při teplotě 8-10 stupňů Celsia, abyste zabránili množení mikroorganismů;
• nenechávejte sklenice na světle – to ničí vitamíny;
• dbejte na to, aby kryty nebyly vystaveny vlhkosti a nerezavěly. Rez na zelenině ji učiní nepoživatelnou.

Závěr

Kdo zkusil na zimu gruzínský okurkový salát, si jistě vzpomene na jeho neobvyklou pikantní chuť. Tento přípravek bude pikantním doplňkem k těstovinám nebo bramborové kaši, chutnou přílohou k masu a udělá šmrnc na slavnostní hostině. Přířezy v gruzínském stylu ve sterilizovaných sklenicích lze skladovat až do jara.

Rychlá, levná a mimořádná příprava salátu! Velmi jednoduchý recept na vaření okurkového salátu s rajčaty na zimu v gruzínštině bez sterilizace, který si mnozí určitě oblíbí a příjemně překvapí svou skvělou chutí!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak celkem jednoduše a rychle připravit lahodný salát z okurek s rajčaty bez sterilizace po gruzínsku, který si mnozí jistě oblíbí pro jeho báječnou chuť? Nejprve připravíme potřebné produkty s kořením pro přípravu gruzínského zeleninového salátu na zimu.

Krok 2:

Chcete-li připravit salát, vezměte mlýnek na maso a umístěte velký rošt, poté vynechejte jeden kilogram rajčat do velké smaltované mísy, poté do ní nasypte dvě lžíce hrubé soli na solení a sto dvacet pět gramů cukru.

Krok 3:

Nalijte sto dvacet pět mililitrů rostlinného oleje do pánve, poté vložte pánev na sporák zapnutý na vysokou teplotu a smícháním všech ingrediencí přiveďte rajčata k varu.

Krok 4:

Snižte teplotu sporáku na střední a pokračujte ve vaření po dobu deseti až patnácti minut.

Krok 5:

Vezměte lis a protáhněte jím sto padesát gramů česneku do malé misky a poté jej vložte do misky s rajčaty.

Krok 6:

Do společné nádoby dejte deset gramů slunečnicového chmele, jednu lžičku červené feferonky, tři až čtyři bobkové listy, deset kuliček černého pepře, jednu lžičku koriandru a promíchejte.

Krok 7:

Do umyvadla nalijte sto dvacet pět mililitrů 9% stolního octa a všechny ingredience mezi sebou dobře promíchejte, potom pánev přikryjte pokličkou a při vysoké teplotě sporáku přiveďte rajčatovou směs k varu.

Krok 8:

Dva a půl kilogramu předem dobře omytých okurek nakrájených na malé půlkroužky dejte do mísy s vroucí rajčatovou směsí.

Krok 9:

Všechny ingredience smícháme v míse mezi sebou a přikryjeme pokličkou.

Krok 10:

Po uvaření pokračujte ve vaření salátu, dokud nebude plně uvařený po dobu deseti až patnácti minut.

Krok 11:

Připravený horký salát vložte předem do dobře vymytých sterilizovaných sklenic a naplňte je až po samý okraj.

Krok 12:

Sklenice naplněné vařeným salátem uzavřete až nahoru nebo je srolujte sterilizovanými víčky.

Krok 13:

Uzavřené sklenice se salátem otočte a zkontrolujte, zda nedochází k úniku, pak přikryjte teplou přikrývkou nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Krok 14:

Sklenice s okurkovým a rajčatovým salátem v gruzínském stylu skladujte na tmavém a chladném místě mimo dosah topných zařízení.

Krok 15:

Vaříme společně, vaříme jednoduše, vaříme doma ta nejchutnější jídla z dostupných produktů podle našich receptů! Dobrou chuť všem!

Upozorňujeme na vaření v létě lahodný salát z okurek s rajčaty na zimu bez sterilizace v gruzínštině. Jednoduchý a cenově dostupný salát z okurek s rajčaty umožní v zimě výrazně ušetřit peníze a užít si chutě léta. Dobrou chuť!