Koncem léta začíná sklizeň šťavnatých a sladkých hrušek. Zpravidla se toto ovoce konzumuje čerstvé nebo sušené na kompot. Ale neméně úžasnou a chutnou pochoutkou je džem ze zralých hrušek. Díky speciální struktuře je pochoutka hustá, hustá a je skvělá pro různé pečivo. Recepty na výrobu hruškových povidel jsou extrémně jednoduché a výsledek jistě potěší celou rodinu.
Specifika přípravy džemu
Na kvalitní marmeládu se hodí i přezrálé a poškozené plody. Nedokonalosti se snadno odstraňují a měkké hrušky je mnohem pohodlnější rozemlít na pyré.
Pro výrazné chuťové vlastnosti se přidávají různé koření a další složky: citronová nebo pomerančová kůra, vanilin, kardamom, skořice. Jelikož je hruška už dost sladká, není potřeba používat velké množství cukru. Pro lahodný džem se hodí jak zahradní ovoce, tak divoké hrušky.
Příprava hlavní složky
Vybrané ovoce musí být pečlivě připraveno. Zpracování hlavní ingredience pro přípravu džemu se skládá z několika úkonů: mytí, sušení a odlupování slupky a jádra. Po zpracování závisí akce na osobních preferencích. Některé ovoce prochází mlýnkem na maso, jiné se vaří a rozdrtí v mixéru. A všechny metody jsou pro to ideální.
Jak vyrobit hruškový džem doma
Lahodný pokrm ze zralých hrušek lze připravit různými způsoby – každý recept má individuální vlastnost. Existují klasické možnosti a neobvyklé způsoby, jak si pamlsky připravit doma.
Snadný zimní recept
Nejlepší možností je dodržovat klasický recept, pokud v této věci neexistují žádné zkušenosti a praktické znalosti. Časem se taková příprava dlouho vařit nebude.
- 1,5 kilogramu zralých hrušek;
- sklenici vody;
- 500 gramů cukru;
- dezertní lžička kyseliny citronové.
Jak vařit: Zpracované ovoce nakrájíme nadrobno, posypeme cukrem a necháme přes noc, aby hrušky pustily šťávu. Poté umístěte na střední teplotu a vařte do varu. Vařte ne déle než 10 minut. Postup ještě párkrát zopakujte, aby konzistence zhoustla.
Džem z hrušek přes mlýnek na maso, recept krok za krokem
Lahodný džem můžete připravit na mnoho způsobů. Ale pro konzistenci, jednotnost a hustý tvar se používají improvizované kuchyňské spotřebiče. Postačí mechanický nebo elektrický mlýnek na maso. Ingredience:
- 2 kilogramu ovoce;
- 800 gramů cukru;
- půl lžičky kyseliny citronové;
- špetka vanilinu.
Jak vařit: Hrušky by měly být omyty, nakrájeny na plátky a semena by měla být odstraněna. Kůra bude rozdrcena v mlýnku na maso, takže ji nelze odstranit. Poté ovoce protáhněte zařízením. V případě potřeby můžete akci opakovat. Kaši dejte do hrnce, přidejte všechny ostatní ingredience. Dejte tomu čas stát. Dejte na oheň a vařte. Během vaření odstraňte pěnu. Směs vařte na mírném ohni půl hodiny. Převod do bank.
V multivariátu
Moderní kuchyňské přístroje jsou tou nejlepší variantou pro výrobu různých příprav na zimu nebo jen voňavých hruškových dobrot. Vaření v pomalém hrnci je základní proces. Pro hustotu může být zapotřebí několik uvíznutí. Ingredience:
- 1,5 kilogramu hrušek;
- 600 gramů cukru;
- lžička kyseliny citronové;
- 150 gramů vody.
Jak vařit: Ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Přendejte do mísy a posypte cukrem. Zapněte režim “Topení” a počkejte na úplné rozpuštění. Přidejte vodu a aktivujte režim „Hasení“. Automatický režim je nastaven na půl hodiny. Změklé ovoce rozdrťte mixérem nebo otřete přes síto. Vložte zpět do pomalého hrnce a vařte dalších 20 minut. Přeneste do sterilních sklenic.
S jablky
Pokud uvaříte voňavou pochoutku z hrušek s přídavkem jablka, získáte dokonalou kombinaci ovocné chuti a blahodárných vlastností. Složky se odebírají ve stejných poměrech. Jablečný pektin dodá tloušťku. Pro zvýraznění chuti můžete přidat koření. Ingredience:
- 1 kilogramu hrušek;
- 1 kilogram jablek;
- špetka vanilky;
- 600 gramů cukru.
Jak vařit: Ovoce nakrájejte a odstraňte semínka a slupka může být ponechána. Ovoce nakrájejte na střední kousky a přendejte do nádoby na vaření. Vařte pod pokličkou 10 minut do změknutí. Ochlaďte a rozdrťte přes síto nebo mixér. Do nádoby nasypte cukr a počkejte, až se zrnka rozpustí. Vařte na mírném ohni další půl hodiny.
S brusinkami
Je lepší vařit džem s přidáním brusinek ze sladkých odrůd hrušek. Pokud jde o druhou složku, poslouží i mražené bobule. Ingredience:
- 1 kilogramu hrušek;
- 500 gramů brusinek;
- 800 gramů cukru;
- vanilin.
Jak vařit: zpracované komponenty vložte do varné nádoby. Zasypeme cukrem a provaříme. Vařte 10 minut. Pěna by měla být odstraněna. Směs se ochladí a rozemele. Přidejte koření a džem vařte další půl hodiny. Opakujte postup ještě jednou. Skočte do bank.
S citronem
Nejen chutnou, ale i hustou pochoutku získáte přidáním citronu. Ingredience:
- 800 gramů hrušek;
- jeden citron;
- 500 gramů cukru.
Jak vařit: Hrušky nakrájejte mixérem a vařte 10 minut. Přidejte citronovou kůru a citronovou dužinu, předem nakrájenou. Vařte na středním plameni dalších 20 minut. Ochlaďte a proces opakujte. Srolovat.
V troubě
Správně vařené ovoce v troubě si zachovává užitečnější prvky. Ingredience:
- 1,3 kilogramy hrušek;
- 600 gramů cukru;
- sklenici vody.
Jak vařit: připravené ovoce nakrájejte na malé kousky, vložte do nádoby, přidejte vodu. Vařte 15 minut, ochlaďte a poté dostupným způsobem rozemelte. Přidejte cukr a počkejte, až se rozpustí. Nádobu zakryjte víkem a vložte do trouby; vaříme na 250 stupňů. Snižte na 100 stupňů a nechte hodinu a půl odstát. Srolovat.
Jak takový džem skladovat
Voňavá hrušková povidla vydrží na chladném místě asi tři roky. To ale podléhá řádné sterilizaci nádob a přesné technologii sklizně.
Delší skladování se nedoporučuje. Optimální pokojová teplota pro skladování přířezů je 5 stupňů.
Hruška je prostě skvělé ovoce na výrobu různých druhů džemů. Dužnina hrušek je totiž docela hutná a středně sladká. Kromě toho můžete použít tvrdé i měkké odrůdy hrušek, v závislosti na tom vyberte technologii a dobu vaření. Džem na bázi hrušek můžete uvařit samotnou nebo zkombinovat s jiným ovocem – a v každém případě získat neuvěřitelně chutný šmrnc. Dnes je výběr receptů, jak vyrobit lahodnou hruškovou marmeládu i na zimu, i k jídlu, pokud nemáte rádi dlouhodobé přípravy na skladování.
Jednoduchý voňavý hruškový džem s fotoreceptem krok za krokem
Po přípravě tohoto hruškového džemu získáte báječnou sladkost, která vám okamžitě připomene slunečné a teplé léto. Vzhledem k tomu, že výsledný džem vyjde středně hustý, je vhodný i na pečení.
Vzhledem k tomu, že hruška je sama o sobě sladká, je pro dosažení dokonalé chuti nutné přidat kyselinu citrónovou. Lehká kyselost dodává tomuto džemu pikantnost.
Složení
- Oloupané hrušky: 1.5 kg
- Cukr: 1.5 kg
- Kyselina citronová: 0.5 lžičky
Pokyny k vaření
Hrušky omyjte, pokud chcete, oloupejte slupku, odstraňte stopku a jádřinec. Nakrájejte na náhodné kousky tak, aby se volně vešly do vašeho mlýnku na maso.
Hrušky naškrábejte do velké mísy. Do hruškového pyré přidáme cukr a důkladně promícháme.
Dejte na pomalý oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile se vaří, vypněte jej a nechte zcela vychladnout.
Udělejte to třikrát. Potřetí do zahuštěného hruškového pyré přidáme kyselinu citronovou. Horký džem nalijte do čistých a sterilizovaných sklenic. Pevně zašroubujte víčka. Jakmile dobře vychladne, můžete jej odložit na uskladnění. Skladujte nejlépe na chladném místě.
Vaření džemu z jablek a hrušek
Hrušková povidla jsou lahodná samozřejmě i samotná. Ale aby to trochu nakyslo a bylo to ještě zajímavější, zkuste to vařit s jablky. Výhodou tohoto receptu je, že se ovoce vaří ve vlastní šťávě.
- jablka – 1.5 kg;
- hrušky – 1.5 kg;
- cukr – 1 kg;
- vanilin;
- skořice;
- mletý černý pepř.
Stupně vaření:
- Omyjte jablka a hrušky. Nakrájejte, očistěte jádro a nakrájejte na velké kostky. Přendejte do vhodné pánve.
- Posypte cukrem. Necháme pár hodin odstát, aby ovoce pustilo šťávu. Dejte na oheň a vařte 5-7 minut. Necháme vychladnout.
- Znovu povařte stejnou dobu a znovu nechte vychladnout. Vařte potřetí stejnou dobu a důkladně rozmixujte ponorným mixérem. V této fázi, je-li to žádoucí, můžete přidat své oblíbené koření, aby byl džem ještě chutnější.
- Předmyté, vysterilizované a ještě teplé sklenice naplňte horkou marmeládou a utáhněte víčky. Otočte je a zkontrolujte těsnost.
- Tento džem lze skladovat jak na chladném místě, tak ve spíži na polici. Hlavní je je důkladně omýt a sterilizovat před nalitím džemu do sklenic. Džem se dá jíst jen tak nebo použít k pečení.
Recept na lahodnou marmeládu z hrušek na zimu
Pokud na místě roste hodně hrušek a vy už nevíte, co s bohatou úrodou, připravte si marmeládu. Tento recept nezahrnuje nic extra – pouze šťavnaté hrušky a cukr. A proporce jsou ideální – v důsledku toho nebude džem příliš sladký. Krásná sytá barva, mírná sladkost, jemná textura – obecně je to pro vás perfektní recept.
- hrušky – 1 kg;
- cukr – 400
- Hrušky omyjeme, zbavíme stopek a tvrdé části se semínky. V případě potřeby odstraňte kůru, nakrájejte na velké kousky a rozdrťte v míse mixéru. Přeneste hmotu do hrnce.
- Přidejte cukr a na mírném ohni přiveďte k varu. Často a důkladně mícháme, aby se marmeláda nepřipálila a nezkazila tak chuť. Vařte hodinu a půl, dokud nebude středně hustý.
- Sklenice omyjte a sterilizujte v páře nebo v troubě. Vyvařte také pokličky nebo je alespoň zalijte vařící vodou. Horký džem nalijte do sklenic, které jste právě sterilizovali. Pak je pravděpodobnost, že prasknou, minimální.
- Pevně našroubujte víčka a otočte. Výroba tohoto džemu nezabere mnoho času ani úsilí. Ale dopadne to velmi chutně. Hlavní věc je vybrat správné místo pro skladování – mírně chladné a vždy suché.
Jak rychle vyrobit domácí hruškový džem – jen 2 ingredience
Často se zdá, že příprava džemu je obtížná záležitost, která zahrnuje mnoho přísad a četné přípravné kroky. To ale absolutně není pravda. Hrušková povidla lze podle tohoto receptu připravit rychle a přitom jen ze dvou surovin.
Na tento džem si můžete vzít hrušky, které jsou trochu přezrálé, ty se také povedou, ale může to trvat trochu déle, než se hmota odpaří. Hlavní je nenechat se rozmazlit.
- hrušky – 450 g;
- cukr – 180
- Hrušky omyjte, jádřinec opatrně vykrojte. Nakrájejte je na kousky, aby se daly snadno rozdrtit v míse mixéru. Melte je jen tolik, dokud nezískáte jemné pyré.
- Protlak smícháme s cukrem a nalijeme do hrnce. Postupně ji začněte zahřívat za stálého míchání, aby se nepřilepila na stěny pánve. Vařte, dokud nebude hustá a hustá.
- Sklenice omyjte roztokem sody a zalijte vroucí vodou. Totéž udělejte s víčky. Horký džem dejte do sklenic ihned po tepelné úpravě. Pevně uzavřete víčka. Přikryjte vlněným oděvem a nechte stát dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne. V budoucnu lze sklenice skladovat i při pokojové teplotě.
Voňavá marmeláda z hrušek s jablky na zimu
Zvláštností tohoto receptu je přidání malého množství citronové šťávy a kůry. S takovými přísadami se džem ukáže jako svěží chuť s mírnou kyselostí a dokonce i malou hořkostí, ale velmi pikantní. Tato varianta vaření vás určitě překvapí.
- jablka – 1.5 kg;
- hrušky – 1 kg;
- jeden citron;
- cukr – 500
- Odstraňte slupky a semena z jablek a hrušek. Nakrájejte na náhodné kousky.
- Přendejte do hrnce a naplňte sklenicí vody. Vařte, dokud se ovoce nezmění v dužinu. Ovocnou hmotu propasírujeme sítem.
- Citron omyjte a odstraňte z něj kůru, abyste se nedotkli bílé vrstvy. Z citronu vymačkejte šťávu.
- Do kaše přidejte citronovou šťávu a kůru. Vsypeme cukr, promícháme a vaříme, dokud se krystalky nerozpustí a džem zhoustne. Dbejte ale na to, aby celková doba vaření nepřesáhla 45 minut.
- Džem rozložte do sklenic, nechte vychladnout a zakryjte čistými víčky. Takový jablečno-hruškový džem je výborný k podávání k čaji, ale dá se použít i jako příloha k tvarohovým koláčům, palačinkám a dalším.
Hustý džem z hrušek bez cukru se sterilací
Jak uvařit hrušku, aby ji mohly dát i děti? Při vaření džemu prostě nepřidávejte cukr. Nabízíme vám chutný a zdravý recept. Koneckonců, hruška má mnoho užitečných vitamínů a je také hypoalergenní. Je prostě nemožné toho nevyužít, zvláště pokud roste na vašem webu.
Vzhledem k tomu, že receptura nezahrnuje přidání cukru, což je konzervační látka, je nutné hotové pyré dodatečně sterilizovat.
- hruška – 1 kg;
- voda – 50 ml;
- kyselina citronová – ¼ lžičky.
- Hrušky důkladně omyjeme, osušíme. Nakrájejte a zbavte semínek a poté nakrájejte na malé stejné kousky. Přendejte do nádoby, ve které se bude vařit. Aby hruška ztmavla, a tím ztratila reprezentativní vzhled, lehce ji posypte citronovou šťávou.
- Nastavte mírný oheň a vařte pod pokličkou půl hodiny. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se nelepila na stěny hrnce. Když jsou hrušky dobře rozvařené, necháme je mírně vychladnout. A pak propasírujte přes síto. Můžete také použít mixér, zapnout maximální výkon. Do vzniklého pyré přidejte kyselinu citronovou a ještě pár minut povařte.
- Do předem vymytých a sterilizovaných sklenic opatrně rozložte džem. Na dno hlubokého hrnce položte vaflovou utěrku, naaranžujte sklenice s marmeládou a přikryjte víčky. Naplňte vodou až po úroveň ramen nádoby. Od okamžiku varu vaříme 15 minut. Dále opatrně vyjměte, pevně zavřete víčka. Je lepší skladovat na chladném místě.
Jak vařit lahodný hruškový džem s pomerančem
Hrušková povidla je neuvěřitelně chutná pochoutka. Ale protože toto ovoce má velmi jemnou chuť a texturu, někdy se při přípravě dezertů na jeho základě může ztratit na pozadí jiných přísad. Aby se to u hruškového džemu nestalo, doporučujeme zpestřit citrusovými plody.
- hruška – 1 kg;
- oranžová;
- cukr – 600 g;
- voda – půl sklenice.
- Hrušky opláchněte, odstraňte slupku a krabičku na semena. Nakrájejte na poměrně velké kostky.
- Pomeranč dobře omyjte a zalijte vroucí vodou. Nastrouhejte pomerančovou kůru a vymačkejte šťávu zvlášť.
- Hrušky nasypte do velké nádoby, přidejte cukr, kůru, šťávu a vodu. Necháme přejít varem. Zakryjte pokličkou a vařte půl hodiny, nezapomeňte míchat.
- Rozemlejte mixérem, vařte 10 minut. Horký džem nalijte do čistých a sterilizovaných sklenic. Pevně zašroubujte víčka.
Hruška je mnohostranné kulinářské ovoce: lahodné samo o sobě a snadno se kombinuje s jablky, citrusovými plody a různým kořením. Pokud máte rádi marmeládu, pak určitě vyzkoušejte hruškovou marmeládu. Nezůstávejte u jednoho receptu. Koneckonců, čím více experimentujete, tím snazší je najít velmi dokonalou verzi výroby úžasného džemu.
Pokud chcete, aby byl tento recept zdravější, prostě během vaření nepřidávejte cukr. Pak ale určitě použijte plody sladkých odrůd. Pamatujte, že čím déle budete vařit, tím bude džem hustší. Přesná doba vaření proto závisí čistě na osobních preferencích. A aby byla chuť ještě pikantnější, přidejte skořici a muškátový oříšek. A aby džem rychle zhoustl, můžete přidat želatinu, jako v tomto videoreceptu.
