Černý rybíz i jahoda jsou bobule s příjemnou chutí a vůní, takže se hodí k přípravě různých nápojů na zimu. Lze je však vzájemně kombinovat, protože kyselost prvního je schopna ideálně zředit sladkost druhého. Černý rybíz a jahodový kompot se proto vždy rozcházejí jako první a mají ho rádi nejen dospělí, ale i děti. Vařit ho můžete na několik způsobů. Každý z nich má určité vlastnosti, které musíte prostudovat, abyste si vybrali ten nejvhodnější recept.
Výběr a příprava surovin
K přípravě kompotu na zimu musíte použít zralé, ale ne přezrálé bobule, to znamená, že si musí zachovat svůj tvar a mít elastickou strukturu. Je třeba je trénovat samostatně.
Černý rybíz je nutné vytřídit, odstranit všechny listy a řapíky. Poté je třeba bobule nalít do plastové misky, naplnit vodou a omýt. Poté by měl být černý rybíz přemístěn do cedníku, aby se voda sklenila.
Samostatně vytřiďte jahody, odstraňte všechny pomačkané a nahnilé ovoce. Poté musíte culíky odstranit. A pak jahody omyjte a také dejte do cedníku, aby se spustila zbývající voda.
Tento lahodný nápoj musíte na zimu uzavřít do skleněných nádob o objemu 1 litr a více. Musí být důkladně omyty, opláchnuty vodou a napařeny po dobu deseti minut. Tuto přípravnou fázi nelze ignorovat, protože na ní závisí doba dalšího skladování nápoje v zimě. Litrové sklenice lze sterilizovat v mikrovlnné troubě po dobu pěti minut.
Důležité! Jahody se musí umýt rychle a pečlivě, aby neztratily tvar a nadměrně nezvlhly.
Jak vařit kompot z černého nebo červeného rybízu a jahod na zimu
Nápoj připravený podle tohoto klasického receptu bude skutečným nálezem v zimě, kdy tělu chybí vitamíny.
- černý rybíz – 500 g;
- jahody – 500 g;
- cukr – 100-200 g;
- pitná voda – 3 litry.
- Bobule naaranžujte do sterilizovaných sklenic tak, aby zabíraly alespoň 1/3 objemu nádoby.
- Samostatně vařte vodu ve smaltovaném hrnci.
- Nalijte horkou tekutinu přes sklenice s bobulemi až nahoru.
- Zakryjte je víčkem a nechte 20-30 minut.
- Během této doby bobule pustí šťávu a voda získá krásný bohatý odstín.
- Po uplynutí času nalijte tekutinu do pánve a znovu přiveďte k varu.
- Přidejte k ní cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a vařte 1-2 minuty.
- Vzniklý sirup nalijte do nádob a přikryjte víčky.
Banky je třeba obrátit vzhůru nohama a přikrýt přikrývkou. V této podobě by měly stát až do úplného vychladnutí.
Důležité! Množství cukru v nápoji je třeba upravit podle vlastní chuti.
K přípravě nápoje na zimu můžete použít čerstvé a zmrazené bobule.
Recept na kompot z černého rybízu, jahod a borůvek
Borůvky, stejně jako černý rybíz s jahodami, obsahují velké množství vitamínu C, stejně jako E a skupiny B. Kombinace těchto tří druhů bobulí proto pomůže nahradit nedostatek užitečných složek v chladném období.
- 500 g černého rybízu;
- 250 g borůvek a jahod;
- 10 st. l. cukr;
- 3 litru pitné vody.
- Připravené bobule rozložte do sklenic tak, aby zabíraly 1/3 celkového objemu nádoby.
- V samostatném hrnci vařte vodu.
- Do tekutiny přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a vařte tři minuty.
- Výsledným sirupem nalijte sklenice nahoru.
- Zakryjte je víčky.
- V široké pánvi položte na dno bavlněný materiál ve 2-3 vrstvách.
- Naplněné sklenice vložte do nádoby.
- Nalijte teplou vodu do hrnce tak, aby sahala po ramena nádob.
- Sterilizujte je 15 minut.
- Po uplynutí času srolujte víčka.
- Nádoby s kompotem otočte dnem vzhůru a přikryjte dekou, dokud úplně nevychladne.
Pokud nejsou k dispozici čerstvé borůvky, lze je nahradit sušenými. Ale před přípravou nápoje by měly být suroviny nejprve umístěny v teplé vodě po dobu 2-3 hodin, aby se obnovil objem ovoce. Poté proces vaření probíhá podle standardního schématu.
Důležité! Při sterilizaci by sklenice neměla přijít do kontaktu se dnem pánve, jinak může prasknout.
Pokud chcete, můžete do kompotu s borůvkami přidat citronovou šťávu.
Recept na jahodový kompot s listy rybízu
K přípravě lahodného aromatického a zdravého nápoje na zimu můžete použít nejen plody černého rybízu, ale také listy tohoto keře. Koneckonců, doby zrání těchto druhů bobulí jsou různé, takže není vždy možné je zakoupit ve správný čas.
Potřebné přísady na 1 litr obrobku:
- 200 g jahod;
- 900 ml pitné vody;
- 100 g cukru;
- 5 kusů. listy černého rybízu.
- Nalijte bobule do sklenice.
- Na ně položte listy černého rybízu důkladně omyté ve studené vodě.
- V samostatném hrnci vařte vodu.
- Naplňte nádobu horkou vodou až po vrch.
- Zakryjte a nechte 30 minut.
- Během této doby voda získá jasný odstín a absorbuje vůni listů černého rybízu.
- Po uplynutí času nalijte tekutinu do pánve, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Sirup vařte 2-3 minuty.
- Nalijte do sklenice, přikryjte víkem.
Na konci vaření otočte nádobu dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Důležité! Také lahodný a voňavý kompot se získává spojením černého rybízu a jahod s třešňovými listy a třešňovými plody.
Listy rybízu na kompot na zimu je třeba vybírat celé, bez poškození
Jak vařit rybízový a jahodový kompot v pomalém hrnci
Proces přípravy kompotu na zimu z černého rybízu a jahod můžete výrazně zjednodušit pomocí pomalého hrnce. V tomto případě je také nutné předem připravit přísady, sterilizovat sklenice a poté začít vařit.
- 500 g bobulí;
- 200 g cukru;
- pití vody.
- Vložte připravené bobule do misky multivarku.
- Přisypeme cukr a jemně promícháme.
- Naplňte vodou až po maximální hladinu.
- Nastavte režim “Polévka” nebo “Vaření” na 20-25 minut.
- Po zaznění signálu o konci vaření nalijte kompot do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte.
Po dokončení otočte nádoby dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Nechte v této formě až do úplného vychladnutí.
Důležité! Aby nápoj dostal pikantnější chuť, můžete přidat špetku mleté skořice, kardamomu nebo zázvoru na výběr.
Pomalý hrnec urychluje proces vaření
Podmínky skladování
Bobuľový kompot je nutné skladovat v zimě v tmavé místnosti, s vyloučením přímého slunečního záření. Může to být spíž nebo šatna a nejlépe sklep, zasklená lodžie.
Optimální teplota je + 5-20 °C. Ale s prodlouženou ochranou by neměly být povoleny prudké změny v režimu údržby. Teplota by měla postupně klesat nebo stoupat.
Trvanlivost bobulového kompotu při konzervaci v domě je 12 měsíců a v suterénu – dvakrát tak dlouho. Při přidání třešně nebo třešně do kompotu nelze skladovat déle než rok.
Důležité! V zimě je nemožné tento nápoj skladovat v kuchyni, protože horký vzduch ze sporáku může vést k otokům víček a poškození.
Závěr
Kompot z černého rybízu a jahod je lahodný nápoj, který vám může připomenout letní dny v chladném období. Přitom má stále obrovské přínosy pro lidské zdraví. Kompot obsahuje užitečné složky, které jsou nezbytné pro normální fungování vnitřních orgánů a systémů. Proto by se měl pít zejména v zimě a brzy na jaře, kdy tělo pociťuje akutní nedostatek vitamínů.
Kompot z černého rybízu a jahod překvapí domácnost sladkou chutí a příjemnou vůní. Takový nápoj se připravuje na zimu z čerstvé sklizně bobulí a po letní sezóně ze zmrazeného ovoce. To prakticky neovlivňuje kvalitu, ale na stole bude vždy místo kupovaných limonád, které obsahují velké množství tělu škodlivých látek, přírodní vitamínový produkt.
Vlastnosti výroby kompotu z rybízu a jahod
Každá žena v domácnosti chce vařit lahodný kompot, který bude skladován po dlouhou dobu a bobule zůstanou nedotčené.
Zkušení kuchaři dávají následující tipy:
- Vyberte si správné ovoce. Neměly by se používat přezrálé, což pomůže zachovat jejich celistvost. Nepřejímejte zkažené nebo poškozené zboží. Je lepší sklízet za suchého počasí, jinak budou bobule vodnaté.
- Můžete si vzít odrůdu červeného rybízu, která dodá kompotu jakousi kyselost.
- Bude nutné zcela odstranit zbytky a listy, stejně jako stonky jahod (pouze po umytí, jinak budou plody nasyceny vodou). Poté musíte nechat bobule trochu vyschnout na kuchyňské utěrce.
- Je nutné přísně dodržovat poměry cukru a v případě potřeby skladovat při pokojové teplotě, přidat trochu citronové šťávy, která bude dalším konzervantem.
- Skleněné nádobí důkladně opláchněte roztokem sody, sterilizujte přístupným způsobem spolu s víčky. K tomu můžete nádobu držet 15 minut nad párou, napařit ji čtvrt hodiny v troubě na 150 stupňů nebo použít mikrovlnku.
- Nechte trochu místa na pevné uzavření sklenic.
Rada! Bobule z kompotu nevyhazujte, pokud je nikdo nejí. Jsou perfektní na zdobení nebo plnění cukrovinek.
Je také nutné pamatovat na to, že je lepší vařit nápoj a sirup ze smaltovaného nádobí nebo nerezové oceli.
Recepty na rybízový a jahodový kompot na zimu
Je lepší se blíže podívat na oblíbené recepty na kompoty, abyste pochopili technologii přípravy polotovaru na zimu. Z malého množství produktů získáte úžasný nápoj, který zahřeje svou chutí.
Tradiční recept na rybízový a jahodový kompot na zimu
Okamžitě bude popsán recept, který nevyžaduje další sterilizaci kompotu.
Ingredience na jednu 3litrovou sklenici:
- černý rybíz – 300 g;
- jahody – 300 g;
- cukr – 400
Kompotujte krok za krokem:
- Připravte bobule odstraněním podestýlky, listů a chybějících plodů. Velké jahody rozpůlíme, rybíz volný z větviček.
- Vložte do připravené skleněné nádoby a zalijte vroucí vodou.
- Nechte přikryté 10 minut. Vypusťte tekutinu zpět do hrnce a nechte bobule ve sklenici.
- Vařte sirup přidáním cukru, naplňte nádobu bobulemi.
Zbývá pouze pevně uzavřít víčka pomocí šicího stroje. Zchlaďte zcela zakryté a dnem vzhůru.
Kompot z jahod a červeného a černého rybízu na zimu
Rozmanitý kompot rodinu určitě potěší. Černý rybíz dodává chuť. Červené plody naředí chuť kyselostí, obsahují také látky, které pomáhají nápoj uchovat na dlouhou dobu.
- dva druhy rybízu (červený a černý) – každý 150 g;
- cukr – 250 g;
- jahody (můžete si vzít les) – 300 g.
- Celé bobule předem zpracujte. Chcete-li to provést, očistěte jej od listů a nečistot, oddělte rybíz od větviček, dobře opláchněte a osušte a položte na kuchyňskou utěrku.
- Přeneste směs do čisté, sterilizované sklenice.
- Převařte vodu a naplňte nádobu po hrdlo. Přikryjte, nechte pár minut stát.
- Tekutinu slijte zpět do smaltované mísy a znovu ji dejte na oheň, nyní s cukrem. Sirup vařte několik minut.
- Znovu naplňte sklenice, ihned uzavřete.
Otočte a přikryjte přikrývkou. Nechte jeden den, dokud úplně nevychladne.
Jahodový kompot s listy rybízu na zimu
Pokud někdo nemá rád rybíz v kompotu kvůli drobným bobulkám, můžete chuť zapálit listy tohoto keře.
Na dvě 3litrové sklenice budete potřebovat následující produkty:
- jahody – 1,8 kg;
- rybíz (zelené listy) – 30 ks;
- granulovaný cukr – 900
- Jahody omyjeme a otrháme stopky.
- Opatrně přendejte na dno sklenic.
- Přidejte tam omyté a osušené listy rybízu.
- Položte pánev se správným množstvím vody na oheň. Bobule zalijte vroucí tekutinou, volně uzavřete a nechte čtvrt hodiny stát.
- Šťávu slijeme, sirup svaříme s cukrem.
- Naplňte sklenici jahod vroucí směsí a okamžitě srolujte.
Rozložte přikrývku, do které nainstalujete nádobu dnem vzhůru, dobře přikryjte.
Recepty na rybízový a jahodový kompot na každý den
Někteří neradi dělají přířezy nebo prostě nemají úložný prostor. Ale i v zimě můžete svou rodinu potěšit lahodným kompotem tím, že ho uvaříte z mražených bobulí. Na stole tak bude vždy čerstvý vitamínový nápoj.
Kompot z jahod a černého rybízu
Kompot bude mít vynikající chuť a příjemnou barvu.
- jahody – 200 g;
- cukr – 100 g;
- kardamom (volitelně) – 3 ks;
- rybíz – 100 g;
- voda – 1,5 l.
Podrobný recept na kompot z jahod a černého rybízu:
- Dejte na oheň hrnec s vodou. Přidejte krystalový cukr.
- Když se vaří, přidejte rybíz a jahody (nelze rozmrazit).
- Po objevení bublinek vařte kompot 3 minuty na středním plameni.
- Přidejte kardamom, vypněte sporák.
Nechte uležet při pokojové teplotě po dobu 20 minut, abyste získali více chuti.
Jak vařit rybízový a jahodový kompot
Kompot z lesních jahod se ukáže být jen vitamínovou „bombou“.
- černý rybíz – 400 g;
- voda – 3,5 l;
- jahody – 250 g;
- cukr – 1 polévkové lžíce.
- Připravte bobule. Nejprve roztřiďte a opláchněte a poté oddělte od větví a otrhejte stonky. Pokud se použije zmrazené ovoce, není třeba nic dělat.
- Do kastrůlku dejte na oheň vodu a nejprve ponořte rybíz, který dá barvu.
- Po uvaření přidáme lesní jahody a cukr.
- Za stálého míchání vaříme 10 minut.
- Navrch dejte poklici, vypněte sporák a nechte vyluhovat.
Připravenost nápoje lze určit podle bobulí, které klesly na dno.
Jak vařit rybízový a jahodový kompot v pomalém hrnci
Použití zařízení pro přípravu kompotů pro každý den značně zjednodušuje proces pro hostesku. Chuť zůstává vynikající.
- cukr – 6 st. l;
- mražené různé bobule – 300 g;
- voda – 2,5 l.
- Nalijte zmrazený rybíz a jahody do misky multivarku.
- Přidejte cukr a studenou vodu. Směs.
- Nainstalujte misku a zapněte režim „Vaření v páře“ na 20 minut.
- Počkejte na signál. V procesu můžete někdy otevřít a promíchat, aby se kompozice nespálila.
Nápoj připravený v pomalém hrnci je ihned připraven k pití. Scedíme a podáváme.
Jak vyrobit kompot z červeného rybízu a jahod
Tento rubínový kompot je dobrý teplý i chlazený. V létě lze do sklenice přidat kostky ledu.
- jahody (drobné ovoce) – 2 kg;
- filtrovaná voda – 2 l;
- granulovaný cukr – 0,5 kg;
- červený rybíz – 1 kg.
Jednoduchý postup krok za krokem:
- Sirup připravíme přivedením cukru a vody k varu.
- Usnout bobule. Pokud jsou čerstvé, musí se předem vytřídit, umýt a z malých jahod a větviček zralého červeného rybízu odstranit stopky.
- Na mírném ohni přivedeme k varu.
- Vypneme, necháme čtvrt hodiny zavřené stát.
V případě potřeby přecedíme, vychladíme a nalijeme do sklenic.
Pravidla pro ukládání
Kompoty vyrobené z rybízu a zralých jahod na zimu jsou dokonale skladovány při pokojové teplotě, pokud jsou dodržována všechna pravidla technologického postupu po celý rok. V případě pochybností lze nápoj spustit do sklepa (vlhkost vzduchu by se neměla zvyšovat) nebo jednoduše přidat kyselinu citronovou během vaření, což je dobrý konzervant.
Kompoty na každý den se nejlépe skladují v lednici, po přecezení z bobulí nenechávejte déle než jeden den. Zmražený v PET nebo nádobě může být výrobek skladován po dobu 6 měsíců, stačí nalepit datum výroby. Pro děti je lepší nalít čerstvě připravený nápoj z pánve.
Závěr
Kompot z černého rybízu a jahod s bohatou chutí, barvou a vůní se stane oblíbeným nápojem celé rodiny. Z předložených receptů si hostitelka určitě vybere nejlepší možnost pro sebe. Když můžete vařit přírodní produkt, neměli byste kupovat šťávy z obchodu se škodlivými konzervačními látkami.
