Chtěla jsem si dlouho uchovat zářivé barvy léta – připravit jablečný džus na zimu. Podívejte se na bohatý výběr receptů s detailními fotografiemi. Poznejte tajemství přípravy a skladování nápoje, nutriční hodnoty, správný výběr odrůd jablek. Číst dál.
Jablečná šťáva na zimu je skutečným svátkem chuti a výhod s nezapomenutelnou vůní.
Najděte nejlepší spolehlivé recepty jablečné šťávy na zimu v nejbohatší sbírce kulinářských super nápadů 1000.menu. Vyzkoušejte klasické i míchané variace přírodní šťávy, připravte si nápoj s cukrem i bez. Vyzkoušejte techniku pasterizace nebo sterilizace. Dopřejte svým blízkým nezapomenutelné potěšení!
Pro výrobu šťávy z jablek se nejlépe hodí šťavnaté zimní odrůdy: Semerenko, Antonovka, Hruška nebo Anýz. Šťávu z těchto plodů lze rozmixovat. Takže chuť konečného produktu bude zajímavější. K přípravě nápoje byste měli vzít zralé plody bez poškozených oblastí nebo červích děr. V krajním případě by měla být všechna podezřelá místa pečlivě odstraněna. Nejjednodušší způsob, jak vymačkat šťávu, je odšťavňovač nebo vařit v odšťavňovači. Ale pokud tito pomocníci nejsou k dispozici, pak lze nápoj získat pomocí mlýnku na maso se speciální tryskou.
Pět nejčastěji používaných přísad v receptech na jablečný džus na zimu:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| jablka | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Rajčata | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Sour Cream | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Olivový olej | 913 | 99.8 |
Zajímavý recept:
1. Omyjte zralá šťavnatá jablka. Nakrájejte na plátky.
2. Vymačkejte šťávu jakýmkoliv vhodným způsobem (odšťavňovač, mlýnek na maso s tryskou nebo ručně).
3. Přeceďte. Nalijte tekutinu do hrnce.
4. Podle chuti přidejte cukr.
5. Přiveďte k varu na středním plameni.
6. Vařte 12-15 minut, opatrně odstraňte vzniklou pěnu.
7. Horkou jablečnou šťávu nalijte do sterilních sklenic.
8. Sterilizujte podle objemu sklenic.
9. Pevně utěsněte.
10. Nechte pod „kožíškem“ (teplá přikrývka, přikrývka atd.) až do úplného vychladnutí.
11. Skladujte na chladném místě (nejlépe ve sklepě).
Pět nejrychlejších receptů na jablečný džus na zimu:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Jablečná rajčatová šťáva | 10 minut | 38 | +37 |
| jablečný džus na zimu | 30 minut | 97 | +71 |
| Jablečná šťáva bez cukru na zimu | 30 minut | 47 | +41 |
| Jablečná šťáva na zimu přes odšťavňovač | 40 minut | 54 | +63 |
| Jablečná šťáva s dužinou na zimu | 1 h | 35 | +89 |
Užitečné rady:
• K přípravě šťávy je žádoucí používat smaltované nebo nerezové nádobí.
• Jablečnou šťávu lze míchat a sklízet nejen z různých odrůd jablek, ale také se šťávami z jiného ovoce a zeleniny.
• Z dužiny vymačkaných jablek uvaříte skvělé kompoty nebo polevy na pečení.
Foto: Cut, AdobeStock
Ve skutečnosti je výroba přírodní jablečné šťávy velmi jednoduchá, ale bez zpracování nebude dlouho skladována. Proto, abyste mohli na zimu stočit šťávu do sklenic, budete muset okamžitě vzít v úvahu několik nuancí. Shromáždili jsme pro vás 15 receptů, ze kterých si můžete vybrat – s odšťavňovačem, odšťavňovačem nebo úplně bez nich!
1. Jablečná šťáva na zimu přes odšťavňovač
Nejjednodušší a nejrychlejší možnost – žádný problém.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 polévková lžíce. Sahara.
Příprava: Vytlačte šťávu z jablek pomocí odšťavňovače. Sceďte ho z pěny, přiveďte k varu, přidejte cukr podle chuti a 3 minuty provařte. Jablečnou šťávu přelijte do sterilizované sklenice.
2. Jablečná šťáva se sterilizací
Taková šťáva se nemusí vařit, ale je potřeba ji sterilovat již ve sklenici.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, cukr podle chuti.
Příprava: Z jablek všemožně vymačkáme šťávu, přecedíme a přidáme cukr. Přivedeme k varu, ihned přelijeme do zavařovací sklenice a sterilujeme 10-15 minut ve vroucí vodě.
3. Jablečná šťáva s dužinou na zimu
V případě potřeby nahraďte cukr jakýmkoliv sladidlem.
Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, 2 hrnky vody, 100 g cukru.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, zalijeme vodou a vaříme 15 minut. Hmotu prošlehejte mixérem, přidejte cukr, znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Rozemlejte obrobek přes síto, znovu přiveďte k varu a nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic.
15 nejlepších způsobů, jak rozdrobovat jablko
4. Jablečná šťáva bez cukru na zimu
Nejužitečnější šťáva, protože v ní není nic nadbytečného.
Budete potřebovat: 2 kg jablek.
Příprava: Vymačkejte šťávu z jablek jakýmkoliv vhodným způsobem a poté ji přeceďte přes plátýnko. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni, přičemž odstraňte pěnu. Šťávu přelijte do připravených sklenic.
5. Jablečná šťáva v odšťavňovači na zimu
Je mnohem užitečnější než kupovaný v obchodě, protože rozhodně neobsahuje žádné konzervanty ani chemikálie.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 200 g cukru.
Příprava: Jablka nakrájejte na plátky a vložte je do přihrádky na ovoce a posypte je cukrem. Ve spodní části zachyťte vodu a sestavte odšťavňovač podle návodu. Pošlete to na střední teplotu a nechte, dokud jablečná šťáva nevyteče trubicí. Můžete jej okamžitě zadat do bank a poté srolovat.
6. Jablečná šťáva bez dužiny na zimu
Taková šťáva se musí filtrovat důkladněji než obvykle.
Budete potřebovat: 2 kg jablek, 120 g cukru.
Příprava: Z jablek vymačkáme šťávu a přecedíme přes sítko přikryté hustou utěrkou. Tento postup můžete opakovat několikrát. Přidáme cukr, šťávu přivedeme k varu a nalijeme do sklenic.
20 jablečných koláčů, které budete chtít udělat
7. Jablečná šťáva na zimu bez odšťavňovače
I když nemáte žádné vhodné kuchyňské vychytávky, není to důvod odmítat džus.
Budete potřebovat: 3 kg jablek, 1 litr vody, 300 g cukru.
Příprava: Oloupejte a nakrájejte jablka, naplňte je 500 ml vody, vařte 20-25 minut a vše rozdrťte mixérem. Z cukru a stejného množství vody uvaříme sirup, nalijeme na jablka, přivedeme k varu a jablečnou šťávu povaříme dalších 5 minut. Srolujte do sterilizovaných sklenic.
8. Jablečná šťáva na zimu přes mlýnek na maso
Snadný a cenově dostupný způsob, jak získat šťávu z téměř jakéhokoli ovoce.
Budete potřebovat: 3 kg jablek, 200 g cukru.
Příprava: Jablka oloupeme a protlačíme mlýnkem na maso. Celou tuto hmotu vymačkejte přes plátýnko a přidejte cukr. Šťávu přiveďte k varu, vařte 3 minuty a nalijte do sterilizovaných sklenic.
9. Jablečná šťáva na struhadle
Princip je stejný jako u mlýnku na maso, i když to zabere více času.
Budete potřebovat: 2 kg jablek, 100 g cukru.
Příprava: Jablka oloupeme, nastrouháme na nejjemnějším struhadle a vymačkáme přes plátýnko. Přidejte cukr a po varu šťávu vařte 3-4 minuty. Srolujte do připravených sklenic.
20 skvělých receptů na rajčatovou šťávu na zimu
10. Jablečno-mrkvová šťáva na zimu
Vzhledem k tomu, že mrkev je dost tvrdá, je lepší použít odšťavňovač.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 500 g mrkve, 1 citron, 200 g cukru.
Příprava: Vymačkejte šťávu z jablek, mrkve a citronů. Přeceďte přes plátýnko a přiveďte k varu. Přidáme cukr, šťávu povaříme 4–5 minut a stočíme do sklenic.
11. Hroznovo-jablečná šťáva na zimu
Pro ještě originálnější chuť můžete smíchat několik odrůd jablek a hroznů.
Budete potřebovat: 2 kg jablek, 3 kg hroznů, 1/2 hrnku cukru.
Příprava: Z hroznů a jablek vymačkáme šťávu jakýmkoliv způsobem, přecedíme a rozmixujeme. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a přidejte cukr. Promíchejte a přelijte šťávu do sterilizovaných sklenic.
12. Jablečný džus s pomeranči na zimu
Pokud jsou jablka dostatečně sladká, pak šťáva nebude potřebovat ani cukr.
Budete potřebovat: 2 kg jablek, 700 g pomerančů.
Příprava: Z pomerančů a jablek vymačkáme šťávu, scedíme a promícháme. Přiveďte k varu a nalijte do čistých sklenic. Sterilizujte je dalších 15 minut a srolujte.
15 originálních receptů na jablečné pyré na zimu
13. Šťáva z jablek s hruškami na zimu
Pokud chcete, můžete sem přidat jakékoli jiné zahradní ovoce.
Budete potřebovat: 2 kg jablek, 1 kg hrušek, 120 g cukru.
Příprava: Z jablek a hrušek vymačkáme a přecedíme šťávu. Přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
14. Jablečný džus s dýní na zimu
Zajímavá variace šťávy, která vás mile překvapí svou chutí!
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 kg jablek, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 150 g cukru.
Příprava: Oloupanou dýni a jablka nakrájejte na kousky, přidejte sklenici vody, vařte do měkka a nasekejte mixérem. Nalijte více vody do požadované konzistence šťávy a přiveďte k varu. Přidejte cukr a kyselinu citronovou, šťávu povařte 3-5 minut a nalijte do sklenic.
15. Jablečno-třešňová šťáva na zimu
Třešně lze vzít i zmrazené – to neovlivňuje proces.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 500 g třešní, 200 g cukru.
Příprava: Z třešní odstraňte pecky a vymačkejte šťávu. Z jablek vymačkáme šťávu, přecedíme a smícháme s třešněmi. Přidejte cukr a případně vodu. Šťávu přiveďte k varu, povařte 5 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.
