Česnek je zdravé koření, které kuchaři přidávají do mnoha jídel. Chcete-li dát pamlsku příjemnou vůni a bohatou chuť, stačí přidat pár hřebíčků. Zbytek hlavy je ponechán na později. Aby se ostatní stroužky hodily k pozdějšímu vaření, musí kuchařka vědět, jak oloupaný česnek skladovat.
Metody skladování bez slupek
Existuje více osvědčených metod, jak loupaný česnek skladovat, aby jeho stroužky předčasně nevysychaly.
Česnek doma se skladuje následujícími způsoby:
- V ledničce.
- V mrazáku.
- Ve sklenici s sypkými produkty nebo olejem.
- V bytě při pokojové teplotě.
Každá z těchto metod má své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu, pokud hodláte prodloužit trvanlivost loupaného hřebíčku. Zvažte technologii skladování produktů každou z výše uvedených metod.
Pravidla pro skladování v lednici
Hospodyňky budou schopny uchovat oloupaný česnek čerstvý, pokud ho budou uchovávat v lednici. Díky této metodě koření neztrácí své cenné vlastnosti a neztrácí svůj atraktivní vzhled.
Pokud se rozhodnete uchovávat oloupaný česnek v lednici, měli byste dodržovat několik jednoduchých pravidel:
- V chladničce je dovoleno uchovávat pouze zdravý a kvalitní hřebíček. Neměly by vykazovat známky hniloby nebo plenkové vyrážky. Vyplatí se také zkontrolovat hlavy na přítomnost nepříjemného zápachu.
- Chcete-li prodloužit trvanlivost česneku v lednici, musíte jej čas od času zkontrolovat. Všechny nahnilé hřebíčky by měly být okamžitě vyhozeny, protože je již nelze použít při vaření.
- Je vhodné vyhnout se skládání oloupané zeleniny do plastových sáčků a jiných nádob z tohoto materiálu. Kvůli tomu koření nedostává dostatek vzduchu. V důsledku toho se uvnitř sáčku nebo nádoby začne hromadit vlhkost, čímž se urychlí proces rozkladu produktu a tvorba plísní na jeho povrchu.
Zde je návod, jak uchovávat česnek v chladničce. Nejprve jej musíte vyčistit a v případě potřeby rozdělit na zuby. Celý produkt by měl být umístěn v papírovém sáčku. Není nutné ji těsně uzavírat. Nyní můžete umístit obrobek do vzdáleného rohu chladničky. V této formě se hřebíček skladuje asi měsíc.
Po seznámení s technologií by nikdo neměl mít otázky, zda je možné skladovat česnek v chladničce.
Způsoby skladování v mrazničce
Chcete-li prodloužit dobu skladování užitečného koření, umožní to jeho skladování v mrazničce. Tato metoda se často používá ke zmrazení zeleniny na zimu. Pokud ji připravíte v pozdním podzimu, uchová si své blahodárné vlastnosti až do jara.
Pokud hospodyňka plánuje uchovávat česnek v mrazničce, technologie, která zahrnuje následující kroky, jí pomůže jej správně zmrazit:
- Nejprve musíte vybrat husté hlavy, které nemají žádné poškození. Měly by být pečlivě odstraněny ze všech suchých slupek. Poté je nežádoucí umýt hlavy, protože mohou absorbovat zbytečnou tekutinu. Pokud nechcete zmrazit celou hlavu, pak ji lze rozdělit na zuby.
- Celé hlavy nebo oloupané zuby musí být umístěny v prodyšných sáčcích.
- Pomazánkové koření pošlete do mrazáku.
Při teplotách pod nulou produkt nevysychá. V mrazáku může ležet dlouhou dobu (až 12 měsíců).
Skladování v bankách
Mnoho hospodyňek přemýšlí, jak skladovat česnek ve sklenici. Existuje několik technologií, jak ji udržet svěží. Pro začátek se vyplatí seznámit se s technologií skladování v oleji. K tomu budete potřebovat:
- Skleněná nádoba.
- Olej (doplňte jakýkoli rostlinný produkt).
Před použitím je třeba skleněné nádoby umýt vodou s přidáním několika kapek mycího prostředku. Uvnitř sklenic by neměly být žádné stopy po jiných produktech a zvláštní pachy. Po umytí je třeba je úplně vysušit.
Nyní můžete oloupat česnek, v případě potřeby jej lze rozdělit na plátky. Produkt musí být vložen do sklenice a jen nalít rostlinným olejem.
Pro uložení obrobku je vhodné tmavé místo. V případě potřeby můžete získat správné množství koření a přidat do připraveného pamlsku.
Existuje ještě jeden způsob, jak uchovávat loupaný česnek. Pro opětovnou sklizeň potřebujete skleněnou nádobu. Ale nyní nemusíte skladovat zeleninu v oleji – pro tento případ budete potřebovat mouku. Někdy se místo toho používá kuchyňská sůl.
Podstata přípravy obrobku se solí nebo moukou je stejná. Stačí vložit část vyčištěného produktu do vysušené sklenice a zakrýt vybraným produktem. Za takových podmínek je koření dobře skladováno déle než 60 dní. Zároveň nevysychá a neabsorbuje zbytečnou vlhkost, což je velmi důležité, protože je nepravděpodobné, že bude možné uchovávat česnek ve vlhkém prostředí.
Skladování při pokojové teplotě
Mezi způsoby skladování česneku patří jeho obsah v bytě. Mělo by být zřejmé, že česnek si zachovává své příznivé vlastnosti po nejdelší dobu při nízkých teplotách. V jiných situacích po čtyřech měsících vysychá. Naštěstí existuje více způsobů, jak koření správně uskladnit v běžném bytě na delší dobu.
- Je nutné vzít suchou krabici vyrobenou z překližky. Na jeho dno nasypte pořádnou vrstvu hrubé soli, nejlépe mořské. Česnek se oloupe ze suchých slupek a vloží se do krabice. Navrch nasypte další vrstvu soli. Shora můžete položit další řadu hlav, která je také pevně posypána.
- Aby se koření nezkazilo, mělo by být ošetřeno roztaveným parafínem. Po usušení vydrží česnek velmi dlouho čerstvý.
Takto konzervovaný česnek lze skladovat několik měsíců. Jak dlouho si zachová vysokou kvalitu, závisí na tom, zda byly kroky přípravy provedeny správně.
Vlastnosti skladování loupaného česneku
Všechny výše uvedené metody, které pomáhají ukládat hlavy česneku, jsou poměrně jednoduché. Nemusí však fungovat, pokud nedodržíte základní pravidla pro zpracování. Nakonec stojí za zmínku ještě jednou doporučení, která vám umožní udržet česnekové hlavy v bezpečí po dlouhou dobu:
- Na polotovary by měl být vybrán a čištěn pouze kvalitní produkt, který se v blízké budoucnosti nezhorší.
- Pravidelně kontrolujte neporušenost hlav. Pokud se na jednotlivých stroužcích objeví známky hniloby, okamžitě se odstraní.
- Zelenina musí mít přístup na čerstvý vzduch. Pokud je toto pravidlo zanedbáno, plíseň je může rychle překonat.
Tyto jednoduché tipy vám pomohou připravit čerstvý česnek na několik měsíců předem.
