Naučte se 5 osvědčených způsobů, jak sterilizovat prázdné zavařovací sklenice, a navíc jak sterilizovat plné sklenice! Pojďme se bavit o sterilizaci sklenic v troubě, mikrovlnné troubě, pomalém hrnci, myčce a na sporáku. Podělíme se také o zajímavé recepty na zimní přípravy.
Pro informaci řekněme, že sterilizace je rychlý a snadný proces, který umožní, aby se přípravy, které jste strávili svým časem, úsilím, skvělými produkty, během skladování nezkazili. Ke sterilizaci používejte umyté skleněné dózy a lahve bez třísek.
1. Sterilizace v troubě
Tato metoda je delší než ostatní, ale nemusíte nic dělat, trouba udělá vše za vás! A vaše banky budou pečlivě vyčištěny. Začněte sterilizovat sklenice 30 minut před jejich použitím. Můžete také položit kovové víčka na plech a poslat je do trouby se sklenicemi.
- Zapněte troubu, aby se zahřála na 130 stupňů.
- Plechy na pečení vyložte dvojitou vrstvou pergamenu nebo novin (nesmíte je přikrývat).
- Čisté sklenice položte hrdlem nahoru na plechy tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
- Sklenice necháme v uzavřené troubě alespoň 20 minut.
- Vyberte sklenice s chňapkami nebo chňapkami, až budete připraveni, postavte je na ohnivzdorný povrch nebo prkénko, naplňte a otočte.
Recept. Lečo ve velkých kusech na zimu
Při této možnosti vaření je zelenina lecho nakrájená nahrubo a není propíchnuta mixérem. Množství papriky a cibule, stejně jako koření, lze upravit podle vaší chuti. Hlavní věc je, že celková hmotnost zeleniny zůstává stejná, ale hmotnost rajčat by se neměla měnit.
4 kg rajčat opláchněte, nakrájejte na čtyři části a nakrájejte stonky. 3 kg pepře omyjte, nakrájejte nahrubo, vyberte semínka. 1 kg cibule čisté, nakrájíme na poloviční kroužky. Zeleninu dejte do mísy, přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl, půl sklenice cukru, 50 ml 9% octa, 300 ml rostlinného oleje. Promíchejte, přiveďte k varu na středním plameni a vařte 45 minut. Občas promíchejte. Hotové lečo nalijte do sterilizovaných sklenic, nechte teplé, dokud nevychladne, a poté odneste do sklepa.
2. Sterilizace v myčce
Sterilizace v myčce je výhodná, pokud potřebujete velké množství sklenic najednou. Štěstí měli především majitelé myčky s funkcí „Sterilizace“. Postupujte podle pokynů.
Pokud taková funkce neexistuje, budete muset zkontrolovat, zda se stroj zahřeje na 70 stupňů. Nesterilizujte v myčce, jejíž maximální režim je 60 stupňů, to nestačí.
Vložte tedy sklenice a víčka do myčky, nastavte mycí režim s nejvyšší teplotou (alespoň 70 stupňů). Banky mohou být prašné, ale ne kontaminované. Nemusíte přidávat prací prostředek! Spočítejte si čas, aby mytí skončilo, až budou vaše marmelády, okurky nebo jiné přípravky připravené ke zavařování.
3. Sterilizace v pomalém hrnci
Sterilizovat sklenice v multivarce je velmi pohodlné: nemusíte zahřívat troubu, sporák je kompletně vybaven pro hrnce s přířezy, multihrnec je vybaven speciálním tácem na vaření v páře – přesně to, co potřebujete pro sklenice.
- Nalijte litr vody do multivarkové pánve, vložte víčka do vody.
- Postavíme mísu na vaření v páře a nahoře – sklenice hrdlem dolů.
- Zapneme program „Vaření v páře“ na 10 minut.
- Na konci programu sklenice s cvočky vybereme na čistou utěrku, víčka vybereme děrovanou lžící.
Recept. apple hrenader
Originální čerstvý předkrm z jablek a křenu. Hodí se na namazání na chléb, do marinády na maso a kuře a také jako pikantní omáčka.
150 g kořene křenu и 50 g česneku čistý. 2 kg jablek omyjte a nakrájejte na velké kusy, vyřízněte krabici se semeny. Protáhněte jablka a zeleninu mlýnkem na maso. Přidat 2 st. l. rostlinný olej и 1/4 lžičky kurkuma, rozmixujte mixérem na požadovanou konzistenci. Přidat sůl a cukr podle chuti, míchat. Vše dejte do hrnce, na středním plameni přiveďte k varu. Vařte za míchání po dobu 5 minut a poté nalijte do sterilizovaných sklenic. Vychladíme a uložíme do lednice.
4. Mikrovlnná sterilizace
Litrová nebo menší sklenice se vloží do mikrovlnné trouby. Proto je tato metoda vhodná pro ty, kteří nekonzervují přířezy ve velkých nádobách.
Sklenice sterilizujte v mikrovlnné troubě následovně. Umyté, ale nevysušené sklenice vložte do mikrovlnné trouby na plný výkon na 30–45 sekund. Použijte okamžitě podle pokynů. Pozornost! Sklenice jsou horké, seberte je pomocí silné utěrky nebo kuchyňské rukavice.
Pro sterilizaci víček v mikrovlnné troubě nalijte vodu do misky vhodné pro takové použití, vložte tam kovová víčka bez ohybů, prasklin nebo gumiček. Zapněte plný výkon na 5 minut. Poté vyberte kleštěmi a osušte na čistém ručníku.
5. Sterilizace na elektrickém nebo plynovém sporáku
Sterilizace na sporáku je pohodlná, protože uvaříte i velmi vysoké a velké sklenice a lahve. Je pravda, že počet sterilizovaných sklenic bude limitovat velikost pánve, kterou k tomu použijeme.
Takže, začněme. Na sporák postavte velký kastrol a naplňte jej do jedné třetiny vodou. Přiveďte do středního varu. Do vody vložte kovová víčka na zavařovací sklenice, na ně pak položte speciální hrnec nebo pařák. Sklenice na ni postavte otvorem dolů, sterilujte 10 minut. Poté sklenice opatrně vyjměte tlustou kuchyňskou utěrkou nebo chňapkami a postavte je nejprve dnem vzhůru, poté je otočte na čistou utěrku, aby uschly. Vyberte víčka na ručníku děrovanou lžící. To vše udělejte těsně předtím, než sklenice naplníte polotovary.
Někteří sterilizují malé sklenice a víčka tak, že je umístí blízko nebo nad hubici varné konvice. Banky a víka jsou opařeny párou, poté musí být vysušeny. Při této metodě sterilizace je třeba být maximálně opatrní, abyste se nepopálili.
Recept. Džem z jablek a hrušek proti nachlazení
Džem z hrušek, jablek, zázvoru a bylinek bude tím nejlahodnějším lékem na nachlazení. A je snadné vařit.
Umýt 600 g hrušky и 600 g jablka, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostičky na pánvi. Přidat 60 g strouhaného čerstvého kořene zázvoru žádná hustá vlákna kůra a šťáva z jednoho citronu, přidat 1 kg cukru, pár drcených semínek kardamomu, pár špetek skořice, snítka rozmarýnu. Promíchejte a nechte 10 minut. Na středním plameni přiveďte k varu a po varu za občasného míchání vařte 30 minut. Vyberte si rozmarýn a nalijte džem do sterilizovaných sklenic. Vychlaďte a uložte na chladném místě.
Sterilizace plných sklenic
Když vložíte horké polotovary do čistých sklenic, můžete je (a někdy) je třeba dodatečně sterilizovat. Nutnost sterilizace naplněných sklenic je obvykle uvedena v receptu.
Naplňte tedy horké sterilizované sklenice vařící marmeládou, salátem nebo jinou přípravou na zimu. Naplněnou sklenici vložte do hrnce s horkou vodou, dno nejprve vyložte kuchyňskou utěrkou nebo nainstalujte kulatý kovový rošt. Sklenice lze zakrýt nebo přišroubovat sterilizovaným víčkem.
Voda v pánvi by měla sahat po ramena zavařovací sklenice, ale ne méně než 5 cm od dna pánve. Sklenice vařte 10-30 minut podle objemu, poté opatrně vyberte, utáhněte víčky a nechte 24 hodin na teplém místě (zabalené v dece) do úplného vychladnutí. Poté skladujte na chladném tmavém místě.
